Un alte cop totalment dacord amb tu Pere! Sembla que haguem anat a la mateixa escola! Je, Je, Je
Lac meva opini� sobre le reportatge: "Informaci�" totalment esbiaixada que m�s que informar desinformen i fan mal al sector i al propi consumidor. �s cert que aquestes pr�ctiques es duen a terme, pero sota un control molt riguros higi�nic-sanitari. �s una practica dirigida a fer la carn m�s melosa i m�s saboritzada amb especies i sal. Clar que hi ha un augment de pes en aquesta pr�ctica, pero tamb�, crec des del meu punt de vista, que hi ha una millora oganol�ptica. �s a dir, jo prefereixo una carn de pollastre sucosa, que una carn de pollastre aixuta com �tlimament estem acostumats.
Aquesta pr�ctica entra dins de la reglamentaci� t�cnico sanitaria de les carns marinades i es poden utilitzar segona la legislaci� tots els aditius del ANNEX I del RD 142/2002, �s a dir gairab� tots menys conservants, colorants i alguns anti-oxidants.
Com podeu veure no �s una cosa tant extranya. m�s aviat �s una cosa desconeguda i reportatges com aquesta no ajuden a coneixer la veritat!
Ens llegim!
| De: | [EMAIL PROTECTED] |
| Para: | [EMAIL PROTECTED] |
| Copia: |
| Fecha: | Mon, 6 Sep 2004 10:42:49 +0200 |
| Asunto: | Re: [Internauta] Llets amb additius afegits (2) |
> Ara he de marxar, tinc que vendre si no, ja, ja, ja.
>
> Hi tant que el vaig veure, tots els dels sector ho v�rem fer. Resumin,
> tendenci�s, fosc, �cid i molta pol�tica pel mig. Estava fet per anglesos per
> defensar el mal que havien fet amb les vaques boges. Amb un missatge
> subliminar (potser ho v�rem veure els del ram):
>
> "Veieu el que fan al continent? ens foten a parir per lo dels pinsos i ells
> foten prote�na als pollastres que ens venen. No som tant dolents !!"
>
> Ja vaig fer la pregunta a la llista: Que va molestar o sorprendre mes, per
> afegir prote�na o l'aigua? Curiosament, crec recordar que lo pitjor va ser
> la prote�na. No es que la defensi, per� ...... esta be aix� de vendre aigua
> a preu de pollastre, no creieu? La prote�na al cap i a la fi, es aix�,
> prote�na naturalment, encara gr�cies que en posaven. Almenys val cal�s i
> alimenta.
>
> De totes maneres ho varen mostrar molt fosc, com si ensenyessis a
> delinq�ents, res mes lluny. Aix� es una practica legal i fins hi tot
> figurava a l'etiqueta. Altra cosa es que ...... el restaurant, el detallista
> que ens ho vengui no ens ho digui. I aix� .......... pos no tinc jo
> enganxades !!.
>
> Aquest programes no ajuden a la divulgaci� correcte dels producte
> alimentaris, gens ni mica. Ho podien explicar igual i ja est�. Hi ha molta
> bibliografia sobre el tema, no es res fosc ni il�legal. Tot i que jo ho
> regularia molt mes (hi han que es pasen dos pobles). Per aix� he dit que era
> tendenci�s.
>
> La pregunta era: Qui havia darrera del documental?.
>
> Altra cosa es que volem (tots) comprar tant barato que ..... en fi, despr�s
> ens queixem. Es algo semblant a lo que heu dit dels bancs. Altre cop
> "Miracles a Lourdes" i des de que hi ha llum el�ctrica cap ni un mes.
>
> Penseu que afegir additius val cal�s, per tant ... ja en parlarem altre dia.
>
> Osti, que foto tard :-)
>
> ----- Original Message -----
> From: "Gabriel �ngel Vich i Martorell" <[EMAIL PROTECTED]>
> To: <[EMAIL PROTECTED]>
> Sent: Monday, September 06, 2004 10:31 AM
> Subject: Re: [Internauta] Llets amb additius afegits (2)
>
>
> > Bon dia,
> >
> > No puc dir altra cosa que gr�cies per la lli��.
> > Puc preguntar la teva opini� sobre aquell reportatge del
> > 30minuts sobre 'els pollastres' i totes les coses que els injecten?
> > (si �s que el vas veure, �s clar)
> >
> > Gr�cies de nou.
> >
> >
> > Biel
> >
> >
> > Pere Castells wrote:
> >
> > > Bon dia:
> > >
> > > Sobre el tema que hem obert ja he dit que no soc expert en nutrici� ni
> > > medicina per tant no mes puc parlar de processos de producci� i de
> > > elaborats.
> > >
> > > Pel que fa a la teva pregunta et dir� que aquell tel que es veia abans,
> era
> > > i es "greix" (nata o mantega). Aix� es un inconvenient a l'hora
> d'envasar la
> > > llet. Com que aquesta entra dins d'un proc�s t�rmic aquesta capa
> quedaria al
> > > damunt de l'ampolla i apart del problema visual que tindria, podria
> obstruir
> > > la sortida de la llet.
> > >
> > > Que es fa? dons el proc�s de homogene�tzar. Es ha dir, "trencar" totes
> > > aquestes part�cules i que quedin disperses per tot l'env�s (on si
> analitzem
> > > trobarem sempre la mateixa quantitat de components a d'alt i baix). Per
> tant
> > > el tel hi es per� no es veu.
> > >
> > > En altre ocasi� i per un sistema de centrifugat s'extrau aquest "greix"
> i
> > > s'elabora la llet "desnatada" i es ven la nata per elaborar pastissos o
> per
> > > vendre-la tal qual en forma de mantega.
> > >
> > > Altra cosa es que la nata es vengui "rebaixada" i amb estabilitzants per
> que
> > > mantingui l'estructura i el volum que volem veure. Per� aix� ara no
> toca.
> > >
> > > Principalment hi han tres formes de comercialitzar la llet (a part de la
> > > fresca).
> > >
> > > - Esterilitzada: Env�s de vidre. Es com es feia abans, bullir-la,
> > > inconvenient, per la seva elevada temperatura moltes vitamines,
> prote�nes,
> > > etc, queden redu�des. Ventatja? la conservaci�.
> > > - UHT: Env�s Tetrabrik. "Frashos" de temperatura de alguns segons varis
> cops
> > > a uns 140 �. Com que la temperatura hi es poca estona la qualitat de la
> llet
> > > es millor. Es conserva durant menys temps que l'esterilitzada.
> > > - Pasteuritzada: Env�s Tretrapak. A part de la fresca, la millor, aqu�
> la
> > > temperatura es molt mes baixa 70-75� i per tant "respecta" mes la llet.
> > > Inconvenient, la caducitat es m�nima. Per� el sabor es molt millor,
> menys
> > > "torrada".
> > >
> > > Tinc ent�s que est� prohibit vendre llet fora d'aquest canals, es un
> tema
> > > sanitari. Industrialment hi han molt controls i Catalunya es de les mes
> > > avan�ades. Sense posar-me amb els pagesos, .... no posaria ma al foc. No
> mes
> > > un exemple, si un ramader te una vaca malalta i aquesta l'han de tractar
> amb
> > > un antibi�tic, aquesta llet no es pot vendre (a part de que perjudica,
> no es
> > > podrien fer iogurts ni formatges i aquell pag�s no respectaria la
> normativa
> > > de "neteja" que requeix). A Cabrils de Mar hi ha el
> > > http://www.allic.org/id_catala/quefem.htm on es fan an�lisi exhaustius
> de
> > > cada partida i de TOTS els ramaders. Jo els subministrava els detectors
> > > d'antibiotic i puc assegurar que si enganxen alg� no li fot gens de
> gr�cia
> > > la multa ni el tancament que li poden imposar. Per tant treure la llet
> > > directament del ramader no es cap garantia sanit�ria, apart que pot
> estar
> > > "batejada".. "La llet de vaca, no de pag�s". "El vi de ra�m, no de
> pag�s".
> > >
> > > La llet de vaca es la mes semblant a la llet humana amb una petita i
> > > important diferencia (entre d'altres), te "lactosa" el sucre de la llet.
> Hi
> > > han "humans" que no, com ho diria, assimilen be aquesta lactosa i tenen
> > > reaccions al�l�rgiques. El pit de la dona es la millor "factoria" per
> > > transformar aquesta lactosa en glucosa (altre sucre) molt assimilable
> pel
> > > ser hum� i per tant aprofita molt mes els seus nutrients. Es per aix�
> que es
> > > recomana .....
> > > ........
> > >
> > > Llet de soja ... no es dolenta en absolut, per� no es la llet, no ens
> > > enganyem ... aqu� ha intervingut darrerament molts interessos i han
> > > presentat aquesta "prote�na" com de les mes saludables, no ho
> discuteixo. Es
> > > ideal o recomanable per gent amb intoler�ncia a la lactosa. De totes
> maneres
> > > tenim alternatives amb els l�ctics ... els formatges. Segurament
> coneixeu
> > > gent que te alergia a la llet per� no als formatges ... la lactosa per
> un
> > > proc�s de fermentaci� del elaborat ja no hi es tant present.
> > >
> > > ........
> > >
> > > Prote�nes:
> > >
> > > Hi han principalment de tres tipus, l�ctiques, vegetals i carniques.
> > >
> > > Les l�ctiques pr�cticament es la que s'extreu del suero dol� de la llet
> en
> > > el moment de la producci� del formatge. Ja vaig dir que per 10 litres de
> > > llet es fa un 1 Kg de formatge (la part mes solida de la llet), per tant
> > > queden 9 litres de "suero". Aquest es concentra, es ha dir es deseca
> (treure
> > > l'aigua) i queden un residuo de solits amb molta lactosa i proteina. Per
> un
> > > altre proc�s es separa i queda la proteina i la lactosa individualment.
> > > Aquesta proteina es altament funcional (ret� aigua) i rica i es fa
> servir en
> > > molt aliments .... pastes seques, postres lactics, carniques ... i
> > > darrerament en dietetica, aquells polvos que cobren (he dit cobren) a
> preu
> > > d'or, amb un pot la mar de maco. El suero es tamb� all� que es veu a
> sobre
> > > dels iogurts que molta gent llen�a, mai, es bo.
> > >
> > > Vegetals. Principalment s'extreu de la soja. Molt funcional, poc
> > > inconvenients alergics i pr�cticament es fa servir igual que l'altra.
> Molt
> > > mes barata i abundant.
> > >
> > > Carniques: Principalment (no en conec d'altra) de porc i ternera (hi han
> > > ensajos amb pollastres, per� no surt a compte). Aquesta no mes es fa
> servir
> > > a carniques i en alguns elaborats tipus surimi (estructurats de peix,
> > > aquelles barretes de cranc i d'altres)..
> > >
> > > Tot aix� es completament legal, res d'amagat com algun han fet veure. Em
> sap
> > > molt greu que la falta d'informaci� faci c�rrer rumors que l'�nic que
> fan es
> > > posar mes interrogants en una ind�stria molt controlada.
> > >
> > > Altra cosa es que sempre, com a tots el camps, hi han desaprensius que
> foten
> > > rucades. Els "invents" que he dit en el anterior escrit son legals,
> altra
> > > cosa es que som nosaltres els responsables (els consumidors) de saber
> > > escollir be i saber el que volem. No val dir que ens enganyen, ning� ens
> > > obliga. Dient que son uns marrans ja hem netejat la nostra
> responsabilitat.
> > > Es com quant anem a comprar un cotxe ... si ens fixem mes en el CD que
> porta
> > > o les llantes o si te o no "techo" corredis o el color anem malament.
> Alg�
> > > pregunta com es motor apart de saber quant CV te?.
> > >
> > > En fi, podr�em parlar molta estona de coses d'aquestes per� ara em toca
> fer
> > > la meva feina. Comen�a el curs, i no m'en puc escapar.
> > >
> > > Em consta que a la llista hi ha alg� que hi enten molt mes que jo (m'he
> > > pogut equivocar en alguna cosa) .... surt del forat !!.
> > >
> > > Bon dia.
> > > _______________________________________________
> > > llista de correu de l'Internauta
> > > [EMAIL PROTECTED]
> > > http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
> >
> > _______________________________________________
> > llista de correu de l'Internauta
> > [EMAIL PROTECTED]
> > http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
> >
> _______________________________________________
> llista de correu de l'Internauta
> [EMAIL PROTECTED]
> http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
Guillem
___________________________________________________
�Sobre autos lo sabemos todo, y te podemos ayudar!
Ya sea para comprar, vender o comparar autos, entra en el canal de autos de Terra.com
Te aconsejamos, te informamos y te mostramos todo lo que necesitas saber.
http://www.terra.com/autos
_______________________________________________ llista de correu de l'Internauta [EMAIL PROTECTED] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
