ja veig que aquest tema de la xocolata d�na per molt i a m�s a m�s crea bon rotllo a la llista, cosa de la qual n'anava for�a necessitada fa unes setmanetes enrera. B�, deixem aquestes xorrades passatjeres i anem al gr�.
Jo he de recon�ixer que s�c un fan de la xocolata Lindt, per� tampoc renuncio a la xocolata dels mestres xocolaters de les diferents pastisseries o pasteleries de Catalunya.
Si mai heu comprat el 99% del Lindt podreu llegir en franc�s, jo no en s�c cap ent�s i ho entenc, que per a menjar, o degustar, la xocolata del 99% de cacau, s'ha de comen�ar menjant la del 70%, despr�s passar a la del 85% i finalment acabar amb la del 99%.
Tot i aix�, molts cops no es pot passar per tantes xocolates i es va directe. jejejejeje
Dir tamb� que la xocolata blanca he sentit molts cops que �s m�s artificial perqu� el cacao �s negre i li han de posar no s� quines subst�ncies, a part de la llet clar, per a fer-la blanca.
El Pere no va gens desencaminat en el que comenta, pel que fa aix� de la manteca de cacao. No ho s� ben b�, per� a partir de no s� quin any va sortir una llei que permetia a les grans empreses xocolateres de baixar el tant per cert de cacao que hi posaven als seus productes, conservant el nom de xocolata.
Per aix� hi ha moltes xocolates que diuen tenir un m�nim de cacao, per� faltaria saber si molts cops hi arriben. Per exemple, l'altre dia vaig veure que la LU ha tret una varietat nova de les galetes aquelles quadrades i fines que per damunt tenen xocolata amb la figura d'un pr�ncep, que es diuen Le petit �colier. Doncs b�, les que asseguren tindre el 70% de cacau, si mireu darrera podreu llegir que en tenen nom�s un 50% o aix� i que a la resta hi arriben gr�cies a la manteca de cacau, si no recordo malament.
Ah, gr�cies per les adreces que heu passat. Ara nom�s falta tindre la cartera plena i no haver menjat gaire per a poder fer un r�nquing amb les millors xocolateries de Catalunya. jajajajaja
Vinga, us deixo, que m'entren unes ganes de menjar xocolata que no veas tu. :-P
Fins una altra!!!
PD: Com es nota que s�c un xocolatoadicte i... qu� tinc vacances!!! :-D
============== Iban V's
From: "Pere Castells" <[EMAIL PROTECTED]> Reply-To: [email protected] To: <[email protected]> Subject: Re: [Internauta] xacolata Date: Tue, 10 May 2005 09:15:45 +0200
Bon dia
No vas desencaminat Gabriel ..... ara no se quin es, no ho recordo, per� crec que el que ha passat es que han prem�s (contrari a prohibir) l'utilitzac�� masiva de un component en la elaboraci� del xocolata. (dit d'altra manera, han augmentat la dosis d'us, per tant la proporci� del components a variat).
Aquest nou component ja estava autoritzat per� amb un l�mit si no ... no es podia dir "xocolata" ... les grans multinacionals del sector van pressionar lo suficient per poder-ho fer servir ... osti, no voldria equivocar-os per� ara no se si era la "mantega de cacau" o que ... era algo relacionat amb el greix (no em foteu massa cas, estic escrivint de mem�ria, tot em sona per� no estic segur, ja ho buscar�). Es una forma d'abaratir el producte.
Jo particularment menjo molta xocolata .... Lindt del 70% la que mes (es la mida ... m�xim 70-75%) ... he provat la del 95% per� la vaig tirar no es pot menjar ... qualsevol aliment si vols que tingui sabor te que tenir un m�nim de greix (els pernils es la prova ...) sin� no te gust ... o aquest es tant amarg que no es pot menjar. Segurament es fabrica per fer mescles o per "masoquistes" del xocolata.
Un que surt molt bo, per mi, es de Nestl� ... "Equador" ... te, crec recordar, un 60% per� el sabor es excel�lent.
De quant en quant trobo una que es diu Ametller (no se com s'escriu) era que menjava de petit i que te una textura "terrosa", te forma quadrada amb rectangles molt gruixuts. L'altre que de quant en quant trobo es Xocolates Sol�, es for�a bo.
El que he notat es que la diferencia esta en els aromes afegits .... la "vainillina" es el component diferent en cada cas ... no hi ha ni una d'igual i la prova esta en els batuts de xocolata. Tant el Okey com el Cacaolat la elaboraci� es la mateixa (en aix� estic segur) la diferencia est� en la vainillina, res mes que aix�.
Tamb� soc consumidor dels Mon Chery ..... aqu� no m'ho miro com xocolata ... mes aviat com "vici" ... ll�stima que no pugui ingerir-se per via intravenosa :-)) es el cas del bombons, aqu� hi juguen moltes coses ... entre elles la mescla de licors ... com una col�nia hi ha que uns les encerten i d'altres no. En aquest cas est� encertada, per mi. En canvi els Ferrero els trobo dol�os, massa.
La xocolata blanca no es xocolata tot i que se li pugui posar el nom, es algo semblar al iogurts pasteuritzats despr�s de la fermentaci� ... per mi no son iogurts, quedi clar que es la meva opini� particular.
Os passo uns links de Eroski que m'envien (qualsevol es pot subscriure, val la pena) per informar-vos sobre el tema.
http://revista.consumer.es/web/ca/20050401/alimentacion/69646.php http://revista.consumer.es/web/ca/20040201/actualidad/analisis1/67892.php
M'han agafat ganes de menjar coca amb xocolata per esmorzar (coca de forner, no fotem). El que si recomano es fugir dels croissants farcits de xocolata. Es mes facil obrir el croassant i ficar-li un mateix la pressa. Un altre invent inventat.
De totes maneres estem parlant de gustos i hi han milers, tant com internautes.
P.D.: L'altre dia m'en vaig assabentar que al cava, entre d'altres aromes, s'hi posa aroma d'api ... i no es una immobili�ria (es una curiositat).
----- Original Message ----- From: "Gabriel �ngel Vich i Martorell" <> To: <[email protected]>; "dolsa" <> Sent: Tuesday, May 10, 2005 7:50 AM Subject: Re: [Internauta] xacolata
Hola,
�s ben cert que les xocolates, moltes, han baixat molt de qualitat de gust. Vist que ha estat un fenomen prou 'general' no m'estranyaria que hagu�s passat que a partir d'un bon dia els haguessin prohibit algun ingredient que hi posaven... En el meu cas tinc record de quan era infant de menjar la t�pica Nestl� amb llet de la rajola de paper vermell, que era deliciosa, i a partir d'un bon dia la cosa va degradar molt�ssim.
Per la llista tamb� s'ha parlat dels Lindt. A mi m'agraden molt tamb�, en concret el de 70%. Els que en tenen m�s el meu fetge protesta ja... Tamb� s�n bons els farcits de licors. El Lindt de cointreau �s meravell�s.
I de bombons dels Ferreros crec que la relaci� qualitat-preu �s m�s que digna. Per� si tens 'bon pressupost' potser els Neuhaus. Aix� s�, bon pressupost.
Biel
_______________________________________________ llista de correu de l'Internauta [email protected] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
_______________________________________________ llista de correu de l'Internauta [email protected] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
