Hola Jon, comparto contigo algunas recomendaciones personales:

Es suficiente con un portátil, claro, pero si quieres ver cómo influye
el entorno de trabajo en la consecución de la tarea pues lo ideal
sería que también simularas de alguna forma dicho ambiente (no sé qué
interfaz quieres testear).

Por experiencia, grabar el rostro puede servirte de ayuda en momentos
muy puntuales, pero no hay nada más eficaz que el papel y el lápiz. Un
tercer observador condiciona mucho al usuario, pero fuera de la sala
de testeo puede haber observadores y también se sacan conclusiones
interesantes (si la tienes habilitada de alguna manera).

Realiza un test de prueba con un amiguete para ver que todo va bien y
no falla nada. Luego manos a la obra con la batería de tests, cinco
son más suficientes. No te pares a cambiar las cosas que veas en la
primera prueba. Muchas veces una única opinión no es suficiente para
decidir un cambio. Te darás cuenta conforme vaya pasando la jornada,
ya verás.

Y utiliza usuarios nuevos. Aquellos yque a conocen tu aplicación (a no
ser que quieras testear features demasiado complejas) a priori los
descartaría.

Por último, sé cauto con las conclusiones que sacas, en muchas
ocasiones los resultados son subjetivos: tus usuarios no están, por
mucho que lo intentes, en un entorno natural, las tareas son
"forzadas", también se ven en la obligación moral de "decir algo",
cuando a lo mejor no es necesario... No sé si me explico.

Como ya digo, son recomendaciones basadas en mi experiencia. Espero
que te sirvan de algo.

Saludos!

-- 
Juan Leal

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altas, bajas y modificaciones:
http://www.cadius.org/lista/opciones.html

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