Tak kasih tahu salah satu cara (dari 1001 cara) bikin gulai kepala ikan, sbb:
a.. bahan:
- kepala ikan 1 Kg,
- bumbu gulai generik (jadi) satu paket (bisa dibeli di pasar
tradisional),
- bumbu gulai kepala ikan merek ABC, atau Finna, atau merek lainnya satu
bungkus (bisa dibeli di berbagai toko swalayan,
- jahe, cengkeh, cabe dan kayu manis bubuk secukupnya,
- pupus / pucuk daun jeruk wangi (bisa dibeli di pasar tradisional),
- kedondong muda atau blimbing wuluh satu buah ( khususnya bagi yang
sangat takut keteknya dan...nya bau amis,
- garam secukupnya (kadang2 bumbu jadi kurang asin),
- santan kental (kalau bisa yang segar / meres sendiri) 1 liter,
- cabai rawit segar secukupnya ( bagi yang suka puedaasss),
caranya:
a.. Kepala ikan yang sudah di bersihkan di belah dua (vertikal, sehingga masings
belahan mempunai satu mata, satu pipi dan setengah kepala), jangan di cuci lagi dengan
air (biar saja glepotan yang penting hypophisa yang ada di otak ikan itu tidak hilang
tercuci, khan sebelumnya telah di bersihkan),
b.. bumbu gulai generik / lokal ditumis sampai aromanya bikin bersin,
c.. api kompor dikecilkan, kemudian kepala ikan dimasukkan ke bumbu yang telah
ditumis tadi, usahakan bumbu merata pada semua kepala ikan, setelah kira2 kepala ikan
setengah masak api kompor di matikan,
d.. di panci yang lain, santan dididihkan,api dikecilkan, bumbu gulai ber merek di
campur denga santan, tambah jahe, cengkeh, cabai, kayu manis dan garam dimasukkan
cemplang-cemplung sambil tetap di cek rasanya disesuaikan dengan selera calon
penikmat,
e.. setelah rasanya pas dengan selera, kepala ikan setengah masak plus bumbunya yang
telah ditumis dimasukkan kedalam santan yang telah dibumbui, masukkan pula pupus daun
jeruk, terus didihkan,
f.. (bagi yang tidak suka bau ikan, kedondong muda atau blimbing wuluh bisa di
imbuhkan)
g.. bagi yang ingin ceplas-ceplus sambil heh hoh heh hoh kepedasan / keenakan,
masukkan cabai rawit utuh (cuma dibuang gagangnya), tutup panci, teruskan dengan api
kecil sekitar 10 menit.
h.. siap dihidangkan.
Selamat mencoba; sorry ya Nyah Bekti and temans yang suka gulai kepala ikan, resepnya
terlambat datang, tapi koleksi kepala kakap di freezer hasil pancingan sebulan yang
lalu masih ada khan (punten, resep ini tidak valid untuk kepala ikan yang dibeli di
pasar...harus hasil mancing sendiri, bojo atawa pacar..harus ini), jadi tetap bisa di
coba resep ngawur tapi nuikmat bin lezat bin semangat.
wassalam
abah.
----- Original Message -----
From: Elisa M. Subekti <[EMAIL PROTECTED]>
To: <[EMAIL PROTECTED]>
Sent: Wednesday, May 03, 2000 5:52 PM
Subject: RE: [mancing-l] TERIMA KASIH KEPALA IKANNYA ABAH.....hihihihi
> Hari ini aku masak gulai kepala ikan kakap lho...hasil mancingnya bojoku 11
> hari yang lalu...
>
> Lisa.
>
> -----Original Message-----
> From: Pudjo Basuki [mailto:[EMAIL PROTECTED]]
> Sent: Tuesday, May 02, 2000 7:53 AM
> To: [EMAIL PROTECTED]
> Subject: Re: [mancing-l] TERIMA KASIH KEPALA IKANNYA ABAH.....hihihihi
>
>
> Emang, kepala ikan gue suka bikin ibunya anaks melek merem (eh...lupa
> tidur), he he he.
> wass.
> p.
>
>
>
>
>
>
>
> ---------------------------------------------------------------------
> Millis ini terselengara berkat dukungan PT. KreatifNet - The WebDesign Company
> http://www.kreatif.com
> To unsubscribe, e-mail: [EMAIL PROTECTED]
> For additional commands, e-mail: [EMAIL PROTECTED]
>
> Website mancing-l at http://www.kreatif.com/mancingl --> Fishing information,
>online chat, forum discusion, clasifiedads, etc
> MancingL Archive at http://www.mail-archive.com/[email protected]
>
> ** Save Bandwidth... potong berita yang tidak perlu **
>
>
>
>
>
>
>
