Bener Pak Pudjo, beli kepala ikan di pasar, berbahahahaya, soalnya banyak
yang sudah busuk. Kepala dan jerohan ikan khan yang paling duluan busuknya.
Makanya kalau kita mancing dan nggak bawa es, buang aja insang dan
jerohannya udah beres, sampe sore masih tahan, bener nggak Pak Pudjo. Ada
saran lain supaya ikan kita awet sampe` di rumah ?
Soni
At 08:58 AM 5/4/00 +0700, you wrote:
>Tak kasih tahu salah satu cara (dari 1001 cara) bikin gulai kepala ikan, sbb:
> a.. bahan:
> - kepala ikan 1 Kg,
> - bumbu gulai generik (jadi) satu paket (bisa dibeli di pasar
tradisional),
> - bumbu gulai kepala ikan merek ABC, atau Finna, atau merek
lainnya satu bungkus (bisa dibeli di berbagai
toko swalayan,
> - jahe, cengkeh, cabe dan kayu manis bubuk secukupnya,
> - pupus / pucuk daun jeruk wangi (bisa dibeli di pasar
tradisional),
> - kedondong muda atau blimbing wuluh satu buah ( khususnya
bagi yang sangat takut keteknya dan...nya bau amis,
> - garam secukupnya (kadang2 bumbu jadi kurang asin),
> - santan kental (kalau bisa yang segar / meres sendiri) 1 liter,
> - cabai rawit segar secukupnya ( bagi yang suka puedaasss),
>caranya:
> a.. Kepala ikan yang sudah di bersihkan di belah dua (vertikal, sehingga
masings belahan mempunai satu mata, satu pipi dan setengah kepala), jangan
di cuci lagi dengan air (biar saja glepotan yang penting hypophisa yang ada
di otak ikan itu tidak hilang tercuci, khan sebelumnya telah di bersihkan),
> b.. bumbu gulai generik / lokal ditumis sampai aromanya bikin bersin,
> c.. api kompor dikecilkan, kemudian kepala ikan dimasukkan ke bumbu yang
telah ditumis tadi, usahakan bumbu merata pada semua kepala ikan, setelah
kira2 kepala ikan setengah masak api kompor di matikan,
> d.. di panci yang lain, santan dididihkan,api dikecilkan, bumbu gulai
ber merek di campur denga santan, tambah jahe, cengkeh, cabai, kayu manis
dan garam dimasukkan cemplang-cemplung sambil tetap di cek rasanya
disesuaikan dengan selera calon penikmat,
> e.. setelah rasanya pas dengan selera, kepala ikan setengah masak plus
bumbunya yang telah ditumis dimasukkan kedalam santan yang telah dibumbui,
masukkan pula pupus daun jeruk, terus didihkan,
> f.. (bagi yang tidak suka bau ikan, kedondong muda atau blimbing wuluh
bisa di imbuhkan)
> g.. bagi yang ingin ceplas-ceplus sambil heh hoh heh hoh kepedasan /
keenakan, masukkan cabai rawit utuh (cuma dibuang gagangnya), tutup panci,
teruskan dengan api kecil sekitar 10 menit.
> h.. siap dihidangkan.
>Selamat mencoba; sorry ya Nyah Bekti and temans yang suka gulai kepala
ikan, resepnya terlambat datang, tapi koleksi kepala kakap di freezer hasil
pancingan sebulan yang lalu masih ada khan (punten, resep ini tidak valid
untuk kepala ikan yang dibeli di pasar...harus hasil mancing sendiri, bojo
atawa pacar..harus ini), jadi tetap bisa di coba resep ngawur tapi nuikmat
bin lezat bin semangat.
>wassalam
>abah.
---------------------------------------------------------------------
Millis ini terselengara berkat dukungan PT. KreatifNet - The WebDesign Company
http://www.kreatif.com
To unsubscribe, e-mail: [EMAIL PROTECTED]
For additional commands, e-mail: [EMAIL PROTECTED]
Website mancing-l at http://www.kreatif.com/mancingl --> Fishing information, online
chat, forum discusion, clasifiedads, etc
MancingL Archive at http://www.mail-archive.com/[email protected]
** Save Bandwidth... potong berita yang tidak perlu **
