RE: [Milis] Resep mpek-mpek Palembang

andreina ludwin Wed, 06 Sep 2006 03:21:17 -0700

Aduh mpek-mpek enaknya di makan, bukan buat sendal jepit....keras atuh...Ini ukuran yang biasa aku pake:

1 kg Ikan tengiri giling (halus, biasanya tukang ikan di kota mpek-mpek udah tau aturannya, dia pasti gilingnya 2x)
1 kg Sagu tani (kalau merek lain aku gak jamin hasilnya bisa lembut....)
800 cc air + 4 sdt garam halus + 4 sdt vetsin

Uleni ikan tengiri giling, tuang air sedikit demi sedikit hingga halus bener (aku pake blender, matikan blendernya, masukkan tepung sagunya, aduk dengan sendok kayu tidak perlu sekuat tenaga, asal tercampur rata aja, baru adonan dibentuk sesuka hati mau buat kapal selam, lenjer or kapal tanker pun bisa....hehehehe....

Special buat mas Khamdun, aku gak jamin sekali lagi kalau tepung lainnya, soale Tepung Sagu tani emang special buat mpek-mpek.

diesy <[EMAIL PROTECTED]> wrote:

Hallow,met kenal semuanya..

Saya juga bermasalah nih bikin empek2,krn gak ada tepung kanji,adanya tp.Tapioka gitu,jadi agak alot&keras kalo digoreng.

Saya tadinya ikut resep temen ortu dr Plmbg,..jadi takarannya 1:1, 1 cup daging tenggiri: 1 air,tepungnya mengikuti aja sesuai selera,..nah soal selera ini yg kadang jd bikin hilang selera gara2 alot hehehe....

Saya udah nyoba lagi ngurangi airnya,dan tepungnya gak banyak,lumayan,agak empuk.

Oh iya,saya mah gak pernah tuh daging ikannya di food processor,..maklum mahal euy, jadinya saya ikut ortu juga,cuman di kerok aja pake sendok makan.Jadi pas beli ikan tenggiri utuh/setengah,langsung minta dibelah tengah aja,enak tinggal dikerok,ketauan berasa ada tulang atau enggaknya.

Oh iya,mau tanya lagi,kalo bikin yang kapalselem itu,apa putihnya dikurangi ya?.. krn kalo satu telur pasti gak utuh,krn kegedeean atau suka pecah/bolong,jadinya saya suka kurangi putihnya.

Trimakasih atas pencerahannya.

salam

~diesy~

"Motor3.5 Maint2F" <[EMAIL PROTECTED]> wrote:

Hallo juga..................
Mengenai masalah anda yang bikin mpek-mpek sering kayak sandal jepit,
Mungkin kebanyakan air waktu mencampur ikan yang sudah d giling.
Mengenai tepung kanjinya merek apa aja bias.

-----Original Message-----
From: [EMAIL PROTECTED]
[mailto:[EMAIL PROTECTED] On Behalf Of umi safitri
Sent: Sunday, August 06, 2006 4:25 PM
To: DetikFood Mailing List
Subject: Re: [Milis] Resep mpek-mpek Palembang

Hallo semuanya, salam kenal,
Mbak Andrina, problemku kalau buat mpek-mpek ialah
kalau buatnya gak pakai food processor pasti hasilnya
kayak sandal jepit, maksudku alot sekali. Jadi
bagaimana cara mengaduknya supaya jangan alot?Dan
ditempatku gak ada sagu tani, adanya tapioka, apakah
sagu tani bisa diganti dengan tapioka.Soalnya pernah
aku coba hasilnya kayak sandal jepit.
Tq

--- khamdun khamdun wrote:

> _______________________________________________
> Milis mailing list
> [email protected]
> http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
>

__________________________________________________
Do You Yahoo!?
Tired of spam? Yahoo! Mail has the best spam protection around
http://mail.yahoo.com
_______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
_______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis

How low will we go? Check out Yahoo! Messengers low PC-to-Phone call rates._______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis

Stay in the know. Pulse on the new Yahoo.com. Check it out.

_______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis

RE: [Milis] Resep mpek-mpek Palembang

Kirim email ke