Ass.Wr.Wb. Ibu Hanifah Daman, Jo Bapak JePe! Mokasih banyak, lah ambo kopie, resepnyo. Beko ambo cubo, mambueknyo. Wassalam, muljadi, German
-------- Original-Nachricht -------- > Datum: Tue, 2 Dec 2008 21:56:31 -0800 (PST) > Von: hanifah daman <[EMAIL PROTECTED]> > An: [email protected] > Betreff: [EMAIL PROTECTED] Re: SAMBA LADO..(Kuliner dalam Kucindan si Jepe) > SAMBA LADO UDANG BUATAN PAPA > > Aku jadi teringat masa ABG > Papa sudah pensiun dari percetakan > Karir terakhir papa > > Mamaku wanita karir > Yang mesti berangkat pagi > Sebagai guru SD > > Ketika papa masih ngantor > Semua urusan dapur mama yang urus > Mama bangun pagi-pagi > Jelang kesekolah > Dipastikan semua sudah makan > > Mama masih kesekolah > Ketika papa sudah tidak ngantor lagi > Sawah menjadi tempat pilihan papa > Melanjutkan karirnya dihari tua > Jam masuk dan keluar > Bisa diatur dengan mudah > > Untuk meringankan pekerjaan mama > Papa kadang ikut memasak > Dengan cara kompor dan kuali di bawa > Ke ruang keluarga > Belakangan bilik dapur di alihkan jadi dapur > > Papa siapkan > Tomat setengah kilo > Cabe gilingan mama setengah kilo > Bawang merah > Udang kering > Minyak goreng > Kata papaku > Tomat bikin enak dan manis > Kadang tomatnya di tanam sendiri > Dari jenis yang buahnya besar > > Papa goreng dulu udang kering > Goreng bawang merah yang sudah di iris > Masukkan irisan tomat > Setelah layu > Masukkan udang kering yang sudah di goreng > Aduk-aduk hingga matang > Sambal ini bisa untuk beberapa hari > Apalagi kampungku dingin sekali > Bak dalam kulkas > Masakan jadi awet sendiri > > Aku tiru juga gaya memasak papaku > Tapi aku lebih beruntung > Di Bengkulu banyak udang segar > Aku ganti udang kering dengan udang segar > > > Bengkulu, 3 Desenber 2008 > > > Hanifah Damanhuri > > NB. masqakan minang memang tiada duanya > Terutama bagi orang minang > Tapi kalau berbisnis masakan minang > Kita perlu menggunakan FIVE FORCE nya si Porter > Biar tetap unggul dalam bersaing > > Mak Riri ... tolong jalehkan dan pakai contoh rumah makan padang untuak ma > analisis rumah makan padang nan balokasi di daerah heterogen, bia unggul > dalam bersaing. > > > --- On Wed, 12/3/08, jupardi andi <[EMAIL PROTECTED]> wrote: > From: jupardi andi <[EMAIL PROTECTED]> > Subject: [EMAIL PROTECTED] SAMBA LADO..(Kuliner dalam Kucindan si Jepe) > To: [email protected] > Cc: [EMAIL PROTECTED], "erwin mo erwin" <[EMAIL PROTECTED]>, > "Muljadi muljadi" <[EMAIL PROTECTED]>, "suryadi" <[EMAIL PROTECTED]> > Date: Wednesday, December 3, 2008, 11:48 AM > > Selamat membaca sanak sadonyo "Kuliner dalam Kucindan" > Salam-JP > > > SAMBA LADO SEBUAH PUSAKA KULINER MINANG > > > > > > By :Jepe > > > > > > > > Ateh namo urang minang kok ndak > basamba lado atau ndak balado makan sahari-harinyo namuah uring-uringan jo > senewen (apo yo bahaso minang tulennyo) tingkahnyo kamakan bisa heboh > didalam > rumah dan dineja makan, “baa ko indak balado makan” kecuali > urang nan sadang sakik atau bapantang makan > lado samantaro iyo basaba sajo , walau nan sakik bin damam ko urang > minang juo tapi dek dlarang dokter makan lado raso > ka inyo lawan pantangan dokter ko, itu kalau urang minang nan sakik, kok > urang > jawa tantu lah inyo angguakan bana > nasihat dokter ko. Dek palado atau pasamba lado bana urang awak ado > istilah > urang lapau bana nan agak nyeleneh stek maaf sabalunnyo kok ambo tulih > bantuak > iko masalahnyo iko fakta kecek dilapau nan ambo danga “Bia lah padiah > i**a asa jan lado balabiah (lah tabayang apo kato > nan ambo samarkan tu). > > > > Bukti lain urang awak pasamba > lado, manuruik catatan statistic konsumsi cabe/lado nan paliang tinggi > perkapitanyo adolah urang/suku minang di Indonesia , tamasuak > karambia/santan > jo dagiang. Mau bukti lain ko carito mande ambo jaman pendudukan Balando > jo > Japang nan susah hasil pertanian gagal bareh lado dll, mako ado nan > taragak bana > ingin marasokan makan jo lado, inyo siram jo aia angek stek batu lado tu > dikuih > jo saludang daun pinang digalimang ka nasi, lah dapek rasan-rasan padeh > baru > taraso makan. Itu dek lado putuih dicaliak batu lado kapatang masih ado > siso-siso lado nan digiliang di batu lado tu. > > > > Baa ambo jo samba lado, lah pasti > bana mah ambo “ urang minangggg” yo harus basamba lado atau balado nan > didapek > dari masakan, jiko ambo dihadokan pilihan dimuko meja makan ambo, duo > samba nan partamo samba lado baluik dibaka > jo asam sundai nan hot bin padiah > rasonyo lalu samba kaduo gudek jogja komplit nan dalam balango tanah liek > nan > rasonyo baradiak kakak jo saka, mako ambo piliah makan jo samba lado > baluik sambia > tatap dikinyam gudek ko,,ha,,ha,,”kalamak dek angku sajo mah jepe elu tu > kasih > pilihan (atau), penggabungan > (dan)..he..he..he nan gudek ko tantu lamak disantuang jo samba lado baluik > dibaka baasam sundai nan hot ko. > > > > Okelah iko sabana pilihan, masih > nan duo tu, kok datang urang gilo baladiang manyarang ambo ka makan jo > samba > tu, nan gilo baladiang ko marabuik samba ambo, sakuek tanago ambo > pertahankan > samba lado baluik ko, bia lah untuak inyo gudek tu. Kok indak talawan ambo > urang gilo baladiang ko daripado ambo kanai catuak, ambo pasang lai ilmu > silek > tuo, angkek samba ladobaluik baok lari. > Bukan apo-apo kok kanai catuak ambo dek si gilo baladiang ko kama ka > mangadu > Pak Hakim, Jaksa atau ka Polisi, la jaleh mah si gilo bebas dari segala > tuntutan hukum indak ka kanai bagai inyo dijerat pasal perbuatan tidak > menyenangkan yaitu malarikan samba lado baluik nan hot si > Jepe,,,hua..ha..ha. > > > > Nah kok ado anak gadih dikampuang > awak nan santiang mamasak jo mambuek samba lado jaman ambo ketek dulu > (antah > kok kini lai juo), capek sajo lai baretong untuak baralek lah banyak urang > nan > nio ka jadi minantunyo. Nampaknyo sasuai juo jo pepatah Negara nan samo > warna > benderanyo jo nagari awak Jerman nan pernah ambo danga “Cinto suami ka > istri talatak diparuiknyo” Kecek kawan baru ambo di dunia maya Herr > Muljadi nan urang > minang marantau di Jerman iko pepatahnyo “Die > liebe gent durch mugen” – The way to a man’s heart is through his > stomach. > > > > Samba lado nagari awak yo banyak > jenis, model dan variasinyo, indak ituangan jari tangan jo kaki lai, tapi > puluhan aneka samba lado urang minang, sabuik sajo samba lado tomat, samba > lado > uok, samba lado bada, samba lado lauk tukai, samba lado baluik, samba lado > asam > sundai, samba lado tanak, samba lado kincuang, samba lado taruang, samba > lado > rimbang, samba lado teri medan, samba lado asam, samba lado balimbiang > tunjuak, > samba lado jariang, samba lado patai…wah banyak lagi jika kita ingin > mendata > pusaka kuliner samba lado nagari awak. Mulai samba lado ala urang pasisia > sampai samba lado urang darek, Nan jaleh > apopun samba lado urang minang ambo raso akan selalu menggugah salero > makan > awak > > > > > > Bahkan ado nan sangaik totok > samba lado nagari awak, jariang nan tuo ditimbun dalam tanah lah warna > hijau > batuneh (bijo) jariang ko lalu dibaka didapua , baunnyo sanak yo pakak > hiduang > awak deknyo, jarak duo kilo dari dapua tampek dibaka masih tabaun aroma > pakaknyo ko (Ehhh Jepe ente..mengada-ngada deh..dua kilo..yang bener aja). > > > > .Oppsss tunggu dulu sanak maksud > ambo, sudah jariang bijo ko dibaka lalu ganggam jo tangan baok marathon > dari > dapua sajauh duo kilometer, tu baranti istirahat angkek jariang bijo nan > alah > babaka tadi ka iduang tantu masih babaun,,ha,,ha, Lalu balari liak ka > dapua > soalnyo lah ditunggu urang tu buek samba lado, tokok jariang nan dibaka > tadi > dibatu lado campuakan jo lado bulek, bawang merah jo garam nan disangai > salayang alun salasai lai agiah minyak tanak (minyak karambia asli) agak > duo > sendok, latakan disayak nan hitam baruyuang nan umuanyo lah gaek > bana..santuang > lah lai jo nasi angek, rasonyo..antah lah..baa yo…kamek kali ya. > > > > Minggu kapatang ambo pai makan > karumah adiak bungsu mande ambo atau biaso dipanggia Etek nan samo > marantau jo > ambo ka Pakanbaru, Etek ambo ko sabalun marantau lahia, ketek, gadih > manjalang > punyo laki dikampuang iduik sahari-harinyo, Etek ambo ko yo santiang > mamasak > apolai mambuek bamacam-macam samba lado nan tujuannyo mambangkikan salero > makan, spesialisnyo samba lado kincuang, samba lado baluik dibaka ba > asam sundai, samba lado tanak, ciek lai > samba lado pusako kampuang kami namonyo samba lado Dompak mungkin > sanak-sanak > di Batu sangka atau Tanah datar bisa jadi juo indak asiang lai jo samba > lado > ko. > > > > Dompak ko namo lain dari putiak > (mangga) ambacang, ambo wakatu pai tugas lua singgah di Balai Penelitian > Madu > Kehutanan di Kuok Kampar, dihalaman balai nan ; luas ko tumbuah batang > ambacang. Ahhh ikonyo nan salalu dipasan etek ambo kok batugas kalapangan > jiko > ado diparak masayarakt batang ambacang jaan lupo maambiak putiaknyo. Tantu > ambo > ingek pasan Etek ambo ko, lah salasai batamu jo petugas balai ko, ambo > ambiak > babarapo buah putiak ambacang ko (Dompak). > > > > Bajadi ambo jo Etek ambo mambuek > samba lado dompak dirumahnyo, itu dek etek ambo masih manyimpan minyak > tanak > nan dibaok dari kampuang, caro mambuek samba lado dompak ko indak > batele-tela > bana, giliang lado bulek, bawang dan garam terserah apo dalam keadaan > mentah > atau ditumis saketek lado jo bawang ko jo minyak tanak, pilihan lain lado > bawang ko di uok salayang, lah digiliang lado ko kubak putiak ambacang tu > diirih atau dicacah ketek-ketek galimangkan jo lado nan digiliangkan tu, > nah > nan mabuek lamak diagiah duo sendok minyak tanak. Rasonyo..mmm..raso khas > padeh > lado bulek (karitiang) nan lah bacampua bawang, asam segar eksotis putiak > ambacang ditingkahi dek gurih minyak tanak…yo sabana tabik salero makan > deknyo…lai > jo dadar talua sajo makan pas pulo nasi angek..dijamin selero makan sanak > “over > dosis” > > > > Kok lewat mintuo sanak sadang makan > samba lado dompak tu, yo jaan di “cuekin”, imbau > liau…mintuo..mintuo..singgah > lah lu karumah minantu makan samba lado dompak awak ha he..he..lah masak > pepatah kuno dikuliner minang dipakai-pakai,,nggak sopan amat ya “ kok > makan > lamak indak nampak mintuo liwat” ha..ha..ha > > > > Itulah betapa hebatnya pusaka > kuliner nagari awak, baru di samba lado alun samba-samba lain nan panuah > jo > sentuhan dan cita rasa tradisional yang dalam dan didapat dari tradisi > turun > temurun sejak jaman inyiak kito, iko paralu awak jago dan lestarikan > keaslian > pusako kuliner kito ko, jaan sampai dilendo dek makanan-makanan global > restoran > cepat saji. Nampaknyo lai indak kok masalah salero kadang-kadang urang > awak lai > setia jo salero kampuangnyo, raso memang indak pernah gadang ota (bohong). > Nan lamak tatap lamak dan itu adalah Pusaka Kuliner > Minangkabau yang digemari, dikagumi dan dinikmati juga oleh suku-suku > lain di Indonesia bahkan > dunia. > > > > > > Salam Kuliner-Jepe/ Pku, 3 > Desember 2008 > > > > > -- Sensationsangebot verlängert: GMX FreeDSL - Telefonanschluss + DSL für nur 16,37 Euro/mtl.!* http://dsl.gmx.de/?ac=OM.AD.PD003K1308T4569a --~--~---------~--~----~------------~-------~--~----~ =============================================================== UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi/dibanned: - Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di: http://groups.google.com/group/RantauNet/web/peraturan-rantaunet - Tulis Nama, Umur & Lokasi di setiap posting - Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dalam melakukan reply - Untuk topik/subjek baru buat email baru, tidak dengan mereply email lama - DILARANG: 1. Email attachment, tawarkan disini & kirim melalui jalur pribadi; 2. Posting email besar dari 200KB; 3. One Liner =============================================================== Berhenti, kirim email kosong ke: [EMAIL PROTECTED] Daftarkan email anda yg terdaftar disini pada Google Account di: https://www.google.com/accounts/NewAccount?hl=id Untuk melakukan konfigurasi keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/subscribe =============================================================== -~----------~----~----~----~------~----~------~--~---
