TIPS MENGHADIRKAN SOP BUNTUT DAN TULANG SAPI YANG ENAK
DAN LEZAT
By : Jepe
Jika anda peserta kurban di Hari
Raya I’dul Adha ini ataupun tidak menjadi peserta kurban biasanya anda akan
mendapat sekontong plastik
daging korban melalui sebuah kupon yang ditukar ditempat pelaksanaan
penyembelihan hewan kurban dilingkungan dimana anda berdomisili.Sekantong
plastik daging korban tentu isinya lengkap mulai dari daging, jeroan dan
tulang-tulang hewan korban, tapi jangan berharap atau memang anda tidak
berharap mendapatkan buntut sapi yang biasanya bagian tubuh yang tiada duanya
pada hewan korban dan memang satu-satunya dan itu telah diambil oleh pekerja
sukarela yang menguliti , memotong dan membagi-bagikan sapi kurban dalam
kantong plastik.
Daging korban yang masih segar
ini jika anda tidak sempat memasak pada hari yang sama ketika anda
mendapatkannya, mungkin besoknya anda mengolah daging korban ini menjadi menu
utama anda kala makan siang atau malam. Anda berkeinginan tulang-tulang daging
sapi tersebut dibuat sop maka
saya coba memberikan tips menghadirkan sop yang enak dan Lezat. Tapi seandainya
anda sebagai peserta korban jatah daging yang menjadi hak anda (dibolehkan kita
sebagai peserta menyicipi daging korban sekedarnya) diberikan kepada fakir
miskin atau kaum
duafa, maka tips ini bisa juga berguna nantinya jika anda ingin memasak sop
buntut atau tulang-tulang sapi yang masih menempel daging-dagingnya.
Tips menghadirkan sop yang lezat
dan nikmat ini saya tidak berbicara apa resep, bumbu dan cara membuatnya.
Dijaman dengan kemajuan teknogi informasi dunia maya cara membuat sop gampang
saja anda temukan, cukup ke “Mat Gugel” ketik Sup Buntut maka dalam hitungan
detik (jika koneksi anda nggak
lemot) maka Mat Gugel akan menampilkan puluhan cara membuat Sup Buntut tinggal
pilih mana yang anda suka disana sudah lengkap resep, bumbu dan cara
membuatnya.
Tups ini berasal dari adik bungsu
saya yang bernama Nilam yang berpengalaman menghadirkan sup buntut atau tulang
sapi yang enak dan lezat rasanya, Awalnya tentu adik saya ini belajar dari buku
resep masakan dan bertanya sama kawan-kawannya yang sudah berpengalaman membuat
sop, tapi lama kelamaan tentu dia
mendapatkan sentuhan dalam menghadirkan sop yang membuat lidah bergoyang tak
terkendali saat menikmati sop ini dalam keadaan hangat.
Inilah Tips adik saya Nilam dalam
membuat sop buntut atau tulang sapi yang enak dan lezat
- Buntut atau tulang sapi ini direbus dulu setelah
mendidih saring lemak yang mengapung sampai tidak tersisa sehingga kuahnya
(kaldu) bening bebas lemak, ini bertujuan jika kita nanti menikmati sop tidak
ada lemak yang biasanya lengket dilangit-langit mulut kita yang berakibat
kurang nyaman kita menikmati sop ini.
- Kentang yang dibelang empat dan potongan wortel
dimasukan saat mendidih dan sop dagingnya menuju matang, jangan terlalu awal
ini agar menjaga kentang dan wortel tetap padat dan lembut, jika terlalu awal
maka kentang dan wortel akan lembek.
- Bumbu seperti irisan daun bawang dimasukan lima menit sebelum sop
siap disajikan begitu juga daun saledri jangan diiris dimasukan dalam keadaan
utuh dan diikat. Tomat segar yang dibelah empat juga bersamaan dimasukan dengan
daun bawang dan saledri. Jika lebih awal
dimasukan dalam keadaan panas maka ketiga bumbu diatas akan layu dan lembek,
daun saledri jika lembek rasa khasnya akan hilang berubah agak pahit.
- Bawang goreng ditaburkan saat sop siap santap didalam
mangkok, jangan ditaburkan saat sop masih dalam proses dimasak (saat matang),
jika ini dilakukan bawang goreng akan layu dan menghitam dan rasa khas gurihnya
akan hilang.
- Sambal sop ini (ini mungkin masalah selera
masing-masing) menurut saya yang seleranya masih “Minang banget” adalah cabe
keriting yang dikukus lalu digiling dengan sedikit garam dan diperasi air jeruk
nipis.
- Sop terasa nikmat disantap dalam keadaan hangat
dituangkan dalam mangkok, jangan dibiarkan dingin, sebaiknya jika dimakan
bersama nasi cukup nasi suhu sedang saja jangan nasi yang panas baru selesai
dimasak
Itulah sekedar tips memasak sop
buntut atau tulang daging sapi semoga bermanfaat, tidak menutup kemungkinan
tentu anda punya kiat-kiat tertentu dalam memasak sop ini sehingga menghadirkan
sop yang enak dan lezat.
Salam Jepe-Pekanbaru, 8 Desember 2008
Bukan ahli memasak tapi tertarik dan menyenangi seni kuliner
___________________________________________________________________________
Dapatkan nama yang Anda sukai!
Sekarang Anda dapat memiliki email di @ymail.com dan @rocketmail.com.
http://mail.promotions.yahoo.com/newdomains/id/
--~--~---------~--~----~------------~-------~--~----~
===============================================================
UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi/dibanned:
- Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di:
http://groups.google.com/group/RantauNet/web/peraturan-rantaunet
- Tulis Nama, Umur & Lokasi di setiap posting
- Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dalam melakukan reply
- Untuk topik/subjek baru buat email baru, tidak dengan mereply email lama
- DILARANG: 1. Email attachment, tawarkan disini & kirim melalui jalur pribadi;
2. Posting email besar dari 200KB; 3. One Liner
===============================================================
Berhenti, kirim email kosong ke: [EMAIL PROTECTED]
Daftarkan email anda yg terdaftar disini pada Google Account di:
https://www.google.com/accounts/NewAccount?hl=id
Untuk melakukan konfigurasi keanggotaan di:
http://groups.google.com/group/RantauNet/subscribe
===============================================================
-~----------~----~----~----~------~----~------~--~---
