Aaa Iyo; Bilo Jo ka kamayii buliah kito sate ... eh buliah kito mambuek sate :) dengan supervisor baliau Ahli Sate MinangUSA untuak certification. Sanang baa ambo kok kito basuo baliak maota panjang. Samantaro tu salam Hari Rayo Aji ambo ka baliau sarato saisi rumah ka sadonyo.
Salam, Wan Samsir --- In [EMAIL PROTECTED], "ajo duta" <[EMAIL PROTECTED]> wrote: > > wan, > induak bareh ambo juo dimulai jo > takok takok uok. ambo test masternyo. jadi kalau sate made in santa > kuruih tu ingin dapek sertifikasi minangusa, musti diundang ambo > kaingkin. > > duta > > On 12/8/08, hambociek <[EMAIL PROTECTED]> wrote: > > > > Maa Rang Lapau nan Basamo, > > > > Sajak awak maota tantang "Sate Padang" di Lapau ko sari, sasudah > > mancaliak sagalo gambar-gambarnyo dari sagalo pinjuru image internet, > > dari pado marungun-rungun taragak sate, MakNgah basitungkin > > baeksperimen baa mambuek "Kuah Sate Padang" ko. Sasudah praktek > > babarapoa kali, sasudah mancubo sandiri, badan surang jadi kelinci > > percobaannyo (guinea pig), berhasillah misi nan hasianyo dapek di > > katangahkan di Lapau. > > > > Ruponyo mambuek Kuah Sate Padang ko indak sarik bana doh. Misti muloi > > jo Basmalah. > > > > Singkeknyo. Latakkanlah Angku Jepe salasai mambuek soup tu, isokan aia > > suop tu, taruih maabuihnyo dengan mancampuanyo jo resep-resep > > tambahan biaso: > > > > bawang merah, bawang putiah (dasun), marica (lado katiek), katumba > > (coriander), sipadeh (jahe, ginger root), langkueh (galangar), kunyik > > (tumeric), daun kunyik, daun sarai (lemon grass), daun salam (bay > > leaf), daun limau puruik (kaffir leaf) sagalo saketek jan lupo pulo > > lado jo garam sapinjik-sapinjik sambia dicubo-cubo sadang eloknyo. > > Sudah tu diabuih-abuih juo. > > > > Samantaro tu, siapkan tapuang bareh di mangkuak tapisah, campua > > tapuang bareh tu jo aia dingin, dikacau-kacau hati-hati sahinggo > > lasuah indak bacikkambiangan. > > > > Sudah tu dengan hati-hati tuangkan aia bareh ko saketek-saketek ka > > pariuak nan baisi kuah soup cako, kacau hati-hati sahinggo indak > > bacikkambiangan pulo inyo. Kiro-kiro lah tampak bara pakeknyo, > > palambek kacaunyo. Cubo-cubo, lai raso Kuah Sate Padang ndak? Kalau > > alun, tambah aa nan kurang, kok lado, kok garamno. Sudah, kalau lah > > sasuai salero maarahi raso Sate Padang nan tangiang-ngiang tu, galak > > manih lah saketek, baco Alahamdulillah, Tuhan Allah Kayo Sungguah... > > > > Sudah tu buliah dimakan jo Dagiang Sate pakai katupek, lontong, nasi > > lambiak, ataunasi biaso, nan maa nan ka tasemba atau nan ka > > takarajoan. Kok Dagiang Satenyo, kok indak ado tusuak sate, > > dimasuakkan sajo ka Toaster Oven atau dikocok-kocok di kuali biaso > > (wok) atau kuali data (frying pan). Kok indak ado daunpisang di ateh > > piraiang, paka sajo piraiang makan. Lah, lah jadi tu. Nikmatilah... > > Iyo tacongang-congang awak jo rasono sasuai jo salero sandiri. Tapi, > > jan lupo mambaco Alhamdulillah ... > > > > Untuak praktis, mungkin Kuah Sate tu indak sakali abih, simpan > > labiahno elok-elok di kulkas, kaluakan dan angekkan bilo paralu, bilo > > takona... > > > > Iko praktis bana untuak Rang Rantau di Lua Nagari nan Jauah dari > > Suduang-suduang Sate di Kampuang. Kok taragek Sate Padang, Jan > > marungun-rungun juo, cubo-cubo buek surang ... hasia produknyo iyo > > mambuek awak mangucap Subhanallah sambia tacongang-congang ... :) > > > > Salam, > > --MakNgah > > > > --- In [EMAIL PROTECTED], jupardi andi <jupardi_jp@> wrote: > >> > >> TIPS MENGHADIRKAN SOP BUNTUT DAN TULANG SAPI YANG ENAK > >> DAN LEZAT > >> By : Jepe > >> > >> Jika anda peserta kurban di Hari > >> Raya I'dul Adha ini ataupun tidak menjadi peserta kurban biasanya > > anda akan mendapat sekontong plastik > >> daging korban melalui sebuah kupon yang ditukar ditempat pelaksanaan > >> penyembelihan hewan kurban dilingkungan dimana anda > > berdomisili.Sekantong > >> plastik daging korban tentu isinya lengkap mulai dari daging, jeroan dan > >> tulang-tulang hewan korban, tapi jangan berharap atau memang anda tidak > >> berharap mendapatkan buntut sapi yang biasanya bagian tubuh yang > > tiada duanya > >> pada hewan korban dan memang satu-satunya dan itu telah diambil oleh > > pekerja > >> sukarela yang menguliti , memotong dan membagi-bagikan sapi kurban > > dalam kantong plastik. > >> > >> Daging korban yang masih segar > >> ini jika anda tidak sempat memasak pada hari yang sama ketika anda > >> mendapatkannya, mungkin besoknya anda mengolah daging korban ini > > menjadi menu > >> utama anda kala makan siang atau malam. Anda berkeinginan > > tulang-tulang daging sapi tersebut dibuat sop maka > >> saya coba memberikan tips menghadirkan sop yang enak dan Lezat. Tapi > > seandainya > >> anda sebagai peserta korban jatah daging yang menjadi hak anda > > (dibolehkan kita > >> sebagai peserta menyicipi daging korban sekedarnya) diberikan > > kepada fakir miskin atau kaum > >> duafa, maka tips ini bisa juga berguna nantinya jika anda ingin > > memasak sop > >> buntut atau tulang-tulang sapi yang masih menempel daging-dagingnya. > >> > >> Tips menghadirkan sop yang lezat > >> dan nikmat ini saya tidak berbicara apa resep, bumbu dan cara > > membuatnya. > >> Dijaman dengan kemajuan teknogi informasi dunia maya cara membuat > > sop gampang > >> saja anda temukan, cukup ke "Mat Gugel" ketik Sup Buntut maka > > dalam hitungan detik (jika koneksi anda nggak > >> lemot) maka Mat Gugel akan menampilkan puluhan cara membuat Sup > > Buntut tinggal > >> pilih mana yang anda suka disana sudah lengkap resep, bumbu dan cara > >> membuatnya. > >> > >> Tups ini berasal dari adik bungsu > >> saya yang bernama Nilam yang berpengalaman menghadirkan sup buntut > > atau tulang > >> sapi yang enak dan lezat rasanya, Awalnya tentu adik saya ini > > belajar dari buku > >> resep masakan dan bertanya sama kawan-kawannya yang sudah > > berpengalaman membuat > >> sop, tapi lama kelamaan tentu dia > >> mendapatkan sentuhan dalam menghadirkan sop yang membuat lidah > > bergoyang tak > >> terkendali saat menikmati sop ini dalam keadaan hangat. > >> > >> Inilah Tips adik saya Nilam dalam > >> membuat sop buntut atau tulang sapi yang enak dan lezat > >> > >> - Buntut atau tulang sapi ini direbus dulu setelah > >> mendidih saring lemak yang mengapung sampai tidak tersisa sehingga > > kuahnya > >> (kaldu) bening bebas lemak, ini bertujuan jika kita nanti menikmati > > sop tidak > >> ada lemak yang biasanya lengket dilangit-langit mulut kita yang > > berakibat > >> kurang nyaman kita menikmati sop ini. > >> - Kentang yang dibelang empat dan potongan wortel > >> dimasukan saat mendidih dan sop dagingnya menuju matang, jangan > > terlalu awal > >> ini agar menjaga kentang dan wortel tetap padat dan lembut, jika > > terlalu awal > >> maka kentang dan wortel akan lembek. > >> - Bumbu seperti irisan daun bawang dimasukan lima menit > > sebelum sop > >> siap disajikan begitu juga daun saledri jangan diiris dimasukan > > dalam keadaan > >> utuh dan diikat. Tomat segar yang dibelah empat juga bersamaan > > dimasukan dengan > >> daun bawang dan saledri. Jika lebih awal > >> dimasukan dalam keadaan panas maka ketiga bumbu diatas akan layu dan > > lembek, > >> daun saledri jika lembek rasa khasnya akan hilang berubah agak pahit. > >> - Bawang goreng ditaburkan saat sop siap santap didalam > >> mangkok, jangan ditaburkan saat sop masih dalam proses dimasak (saat > > matang), > >> jika ini dilakukan bawang goreng akan layu dan menghitam dan rasa > > khas gurihnya > >> akan hilang. > >> - Sambal sop ini (ini mungkin masalah selera > >> masing-masing) menurut saya yang seleranya masih "Minang banget" > > adalah cabe > >> keriting yang dikukus lalu digiling dengan sedikit garam dan > > diperasi air jeruk > >> nipis. > >> - Sop terasa nikmat disantap dalam keadaan hangat > >> dituangkan dalam mangkok, jangan dibiarkan dingin, sebaiknya jika > > dimakan > >> bersama nasi cukup nasi suhu sedang saja jangan nasi yang panas baru > > selesai > >> dimasak > >> > >> Itulah sekedar tips memasak sop > >> buntut atau tulang daging sapi semoga bermanfaat, tidak menutup > > kemungkinan > >> tentu anda punya kiat-kiat tertentu dalam memasak sop ini sehingga > > menghadirkan > >> sop yang enak dan lezat. > >> > >> Salam Jepe-Pekanbaru, 8 Desember 2008 > >> Bukan ahli memasak tapi tertarik dan menyenangi seni kuliner > -- > Wassalaamu'alaikum > ajoduta/61/usa --~--~---------~--~----~------------~-------~--~----~ =============================================================== UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi/dibanned: - Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di: http://groups.google.com/group/RantauNet/web/peraturan-rantaunet - Tulis Nama, Umur & Lokasi di setiap posting - Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dalam melakukan reply - Untuk topik/subjek baru buat email baru, tidak dengan mereply email lama - DILARANG: 1. Email attachment, tawarkan disini & kirim melalui jalur pribadi; 2. Posting email besar dari 200KB; 3. One Liner =============================================================== Berhenti, kirim email kosong ke: [EMAIL PROTECTED] Daftarkan email anda yg terdaftar disini pada Google Account di: https://www.google.com/accounts/NewAccount?hl=id Untuk melakukan konfigurasi keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/subscribe =============================================================== -~----------~----~----~----~------~----~------~--~---
