yup, aku kuliah di jurusan teknologi Industri Pangan Unpad. untuk melihat
keamanan pangan jangan dilihat dari bahannya saja, tapi juga dari seluruh
prosesnya. lihatlah dari segala sisi, hehe...
tanpa ZA atau urea nata de coco tidak akan jadi, karena mikroba pembentuk nata
tersebut tidak dapat nitrogen begitu.
so, nata de coco aman kok, asalakan sebelum di konsumsi disterilisasi dulu...
Harry Muryanto <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
kalo praktikumnya buat nata de coco, kira2 kuliahnya dimana ya ?
di teknologi pangan kali ya ??
-----Original Message-----
From: [email protected] [mailto:[EMAIL PROTECTED] On Behalf Of
mickey lsmnz
Sent: Friday, December 15, 2006 1:23 PM
To: [email protected]
Subject: Re: [sma1bks] Fw: Fwd: [-TOBAR-] Nata de Coco
lho baru tahu? yup ZA digunakan salah satu fungsinya sebagai substrat
mikrobanya. waktu itu aku pernah praktikum membuat nata dengan memakai ZA dan
tanpa memakai ZA hasilnya, yang tanpa memakai ZA nata de coconya malah nggak
terbentuk.
dalam pembuatan nata de coco juga dilakukan perebusan didalam air mendidih
sebanyak tiga kali guna mematikan bakteri dan membersihkan zat-zat yang
tidak boleh dikonsumsi seperti ZA itu. yang saya tahu sih seperti itu.
.
__________________________________________________
Do You Yahoo!?
Tired of spam? Yahoo! Mail has the best spam protection around
http://mail.yahoo.com
