kalo gak salah sekarang namanya Bubur Ayam Pagi Sore yah? emang bener, ini bubur paling TOB dah. Secara rumah ane (waktu belum merit) percis di depan proyek, jadi sering baget muakan bubur ini. dulu sih masih pake gerobak tenda di depan hembo, sekarang dah pake kios di depan tukang buah ramayana yg dah tutup
sekarang, kalo pas maen ke rumah nyokap (yg di depan proyek) masih sering beli juga.. tapi yg gak nahan, porsinya itu lho, ghuueedheee buangat.. kata istri ane, ini nih yg bikin dia jadi gemuk (halah, perempuan bisa ajah cari alasan), pesen setengah ajah dah bikin atob, apalagi kalo satu porsi? buat yg belon pernah nyoba, cobain deh, pasti ketagihan...!!!! On 1/31/08, Rahman, Tiar <[EMAIL PROTECTED]> wrote: > > Pencinta Kuliner 04: Pencinta Bubur Ayam > > > > Gue suka sekali makan bubur ayam. Selain nasi uduk, pesor dan ketan, bubur > ayam menjadi alternatif jajanan pagi di kota Bekasi tercinta (bahkan sore > hari asyik juga lho makan bubur ayam). Ada enam bubur ayam yang berkesan > dalam kehidupan gue, urutan tidak menunjukkan prioritas ya! > > 1. Bubur ayam hotel swarna dwipa (2006 - muara enim, sumsel). Udah > kangen banget sebulan lebih ga makan bubur ayam. Lihat daftar menu, > seharusnya jadwal menu ini digilir. Tapi bubur ayam kok tidak nampak batang > hidungnya. Tanya punya selidik, ternyata menu ini hanya dibuat jika dan > hanya jika penghuni hotel sedang banyak. Aduh lemes deh gue. Dan menjelang > kepulangan gue, hari 37 (gue pulang di hari 38), akhirnya keluar juga tuh > bubur ayam. Rasanya sih biasa saja, cuma karena saking kangennya, terpaksa > gue nambah. (alesann???) > 2. Bubur ayam cisitu lama (1993 – 2000, Bandung). Sebetulnya > penjualnya sepasang suami istri, sang suami jualan di depan komplek LIPI > sedangkan si Istri di cisitu lama. Mereka biasa menyuplai ke rumah sakit > juga. Buburnya sederhana, murah meriah, tapi kena di lidah. Selama jadi > mahasiswa dan tinggal di asrama BG-ITB, sering banget gue jajan bubur ayam > ini tiap pagi. Kalo ada duit lebih, kadang gue minta ditambahin telur ayam > rebus sebagai campurannya. > 3. Bubur ayam depan mitra keluarga bekasi timur (2005). Pertama kali > nyoba waktu lahiran anak ke-dua gue. Lahirannya sih di Hermina, tapi karena > jajanan di depan RS ini kurang oke, akhirnya pagi-pagi gue jalan dan > terdampar di sini. Buburnya enak, tapi teksturnya ringan banget. Ga terasa > buat perut besar gue. Jadinya kalo makan disini, terpaksa harus beli dua > porsi baru deh berasa. (alesan lagi???). > 4. Bubur ayam bikinan istri gue. Setelah menikah, pas kondisi badan > kurang sreg atau gue pura-pura sakit (ssst ojo berisik..), istri gue suka > membuatkan bubur setipe bubur manado. Bubur ditambah sayuran (wortel > and buncis) plus sup ayam. Bisa nambah energi dan bikin seger badan juga. > 5. Bubur ayam bikinan orang tua gue, dulu sekali ketika tiar kecil > berulang tahun… biasanya orang tua membuat bubur dengan bumbu lengkap (dan > banyak, sampe bisa dimakan dua hari... plus bikin bubur tambahan). > Sebenarnya campurannya terinspirasi dari no #6, bedanya kalo bubur bikinan > ortu, kaldu ayamnya dipisah. > 6. Bubur Bang Siman di pasar proyek Bekasi. Biar deh gue akui > sendiri inilah bubur khas bekasi dan ini akan gue ceritakan agak panjang > juga deh. > > > > Keluarga besar gue, suka sekali makan Bubur Ayam Bang Siman (BABS aja ya > sebutnya). Dari kakek-nenek gue (baik pihak emak mau bapak), > bapak-emak-mamang-encing-ende, gue-adik-adik dan sepupu, sampe turun ke > anak-anak gue, semuanya suka. Ya orang bekasi asli kebangetan banget sih > kalo belum pernah ngerasain bubur ini. Semasa kecil biasanya gue makan 1,5 > porsi sendiri... plus siap-siap jadi sweeper kalo adik ada yang kekenyangan. > Buburnya tidak pake siraman kaldu, sebab rebusan kaldu ayam tersebut sudah > dicampur sewaktu menanak bubur. Campurannya lengkap banget, tapi ga pake > cakweh sebab ini merupakan khasnya punya bubur ayam bandung. Ada ayam, > kentang, teri udang, kacang kedele, asinan ketimun, daun bawang, bawang > goreng, dan kerupuk merah yang gurih, sedangkan.kecap manis, kecap asin, > sambel dan lada disiapkan di meja. (Aduh nulisnya aja bikin gue laper ni). > Kalo suka dan ada duit lebih, sekarang dilengkapi juga dengan tusukan > ati-ampela-usus-dan telur. Jangan bilang campurannya aneh, sebab kita bisa > memesan agar tidak memasukkan ke dalam bubur apa yang tidak kita suka. Gue > aja, kalo lagi beli pesanan buat adik gue, harusnya menyakinkan bahwa > bungkusan adik yang ini tidak yang ini – adik yang lain pake yang itu. Tapi, > gue akui, buburnya aja dah gurih dan enak dimakan tanpa teman-temannya, > apalagi bumbu kumplitnya ikut. > > > > Harga satu porsinya sekarang (8000) memang relatif mahal dibanding dengan > bubur lainnya, tapi bisa pesan setengah porsi kok. Dan setengah porsi BABS > (4000) >= porsi bubur lainnya (5000), dijamin kenyang deh. Sambil menunggu > bubur dihidangkan, kita disuguhi teh panas bendera yang aromanya kena > banget. (Tukang jajanan sekarang, jarang sekali yang ngasih minum gratis. > Biasanya mereka berdampingan dengan tukang minuman atau malah menjual > minuman juga. Kita ditawari mau minum apa dulu. Kalo ga pesen, syukur-syukur > dia ngasih air putih or teh tawar. Apalagi kalo di mall, jangan berharap > deh. Padahal ini salah satu bentuk pelayanan penjual.) > > > > Boss maintenance di Bakrie Tosanjaya, Laode Arwansyah (orang makassar), > pernah gue ajak buka puasa di sini (walaupun anri banget, sebab seiap bulan > puasa hanya buka sore hari) dan dia suka. Mantan boss produksi di Sulzer, > Agustin Sage (orang medan), sering juga menyempatkan makan BABS ini. Teman > di kawasan, yang tinggal di bekasi, gue tanya... dimana bubur yang enak di > bekasi, dia tidak menjawab BABS secara langsung, gak inget nama tempatnya, > tapi ciri yang dia sebutkan ya BABS ini... khas bekasi, di proyek, pake > kerupuk merah dan campuran lengkapnya. Pernah juga gue seangkot dengan orang > yang sedang asyik membicarakan kuliner di ibukota dan kayaknya paseh bangat > dah dan sering memburu jajanan yang oke punya (kalo gue sih biar pencinta > makanan enak, tidak sampe jadi pemburu. Makanan yang enak di jakarta mana > gue tau, yang di bekasi aja belum khatam), gue beraniin nyelak... kalo bubur > ayam yang enak dimana bu? Beliau menjawab... ya yang di proyek bekasi. > Walah... lumayan ngetop juga ya? (Tapi gue ga tahu apa BABS sudah masuk > wisata atau belum ya? Kayaknya belum ya. Kalo ada yang punya kontak p > Bondan, tolong kasih tahu ke dia ya…) > > > > Sekarang BABS ini dibagi menjadi dua kios, satu kios di depan eks-Hembo > proyek yang dijaga oleh putra Bang Siman, Amirrudin (teman SD gue) dan > istrinya, buka setiap pagi. Dan satu lagi di depan eks-ramayana proyek > samping tukang buah yang dijaga Haji Siman dan istri, buka sore hari. > Belanja dan masaknya sih masih satu atap sehingga kualitas dan rasa tetap > terjaga. Pagi-pagi (aku sering datangnya pagi) apalagi hari libur, > pengunjung baik yang bermodal jepit sampe yang naik mobil antri, baik yang > mau makan di situ atau makan di rumah. Amir dan istri sigap melayani, sambil > mengingat pesanan campuran spesial pelanggan. Kalo pun tidak habis di > sini, di rumah tetangga sudah menunggu untuk membeli. > > > > Halah… ga nyangka juga nulisnya jadi panjang banget, bikin laper lagi aja. > Memang jajanan mah enaknya dimakan bukan dibicarain, so silahkan coba aja. > Dan gue tegaskan ini bukan promosi, walaupun Amir teman gue dan gue sering > mendapar kortingan darinya. Sebab motto pencinta makanan sejati yang tak > bisa dibeli dengan materi, rasa cocok di lidah dan semua akan tahu jalannya > sendiri. > > > > It's only temporary, spin up your life > > Tiar Rahman > > Mau lihat yang lain? Silahkan mampir di www. > tiarrahman.multiply.com/journal > > CONFIDENTIALITY NOTICE > The information in this email may be confidential and/or privileged. > This email is intended to be reviewed by only the addressee(s) named > above. If you are not the intended recipient, you are hereby notified > that any review, dissemination, copying, use or storage of this email > and its attachments, if any, or the information contained herein is > prohibited. If you have received this email in error, please > immediately notify the sender by return email and delete this email > from your system. Thank you. > > > -- OpiK http://taufiek.wordpress.com
