Sejenis, tapi ga sama...kalo si Lap Ap, lebih kering. Kalo si duck confit ini, lebih juicy....sama2x enak...tapi menurut saya enakan si duck confit ini :-)
Kalo yg manis, belon pernah nyobain sih.....pernah nyobain yg paha asin, enak di tim sama nasi.... Duck confitnya sendiri, untuk sementara ini sih belum dijual, rencananya mau ditambahkan di produk jualannya, belum tau kapan di launch-nya. Thanks untuk reviewnya :-) Salam, Stella 2009/2/15 BUD'S 1 <[email protected]> > Mungkin Rasanya hampir sama dengan Bebek Keringnya Masakan Cina, Kalau > bebek kering juga direndam didalam minyak terus di keringkan. Namanya adalah > Lap Ap ( Kayak Lap Chiong gitu ). Kalau bebek cina ini ada 2 macam, yang > asin dan yang manis ( Rasanya kayak Dendeng ), Yang asin juga ada 2 Macam, > Paha Doang atau utuh seekor bebek. Biasanya Bebek ini di Jual kalau dekat > Imlek. > > Ngomong2 Mbak. Stella jual ngak ??. > > PS: Bebek asapnya dah aku coba, enak buat makan roti. > > Salam, > > > > Stella Utomo wrote: > > Dear Teman-teman, > > > > Beberapa minggu lalu, karena penasaran dengan yang namanya duck confit, > saya memutuskan untuk mencoba membuat duck confit ini. > > > > Apa sebenarnya duck confit ini? > > > > Duck Confit merupakan proses pengawetan daging bebek dari kuliner Perancis > kuno. > > Beberapa istilah menyebutkan "Duck Confit is one of the World's great > culinary experiences". > > Proses pembuatan duck confit, biasanya menggunakan paha bebek dan dimasak > di dalam minyak bebek selama beberapa jam dengan api kecil. > Setelah selesai dimasak dalam minyak, bebek dibiarkan dingin dan disimpan > di dalam minyaknya selama beberapa minggu bisa dan dapat bertahan sampai > dengan 6 bulan. > > Untuk mendapatkan rasa yang lebih enak, sebaiknya bebek dimakan setelah > disimpan diatas 2 minggu. > > Rasanya sendiri......ga salah deh kalo dibilang "the World's great culinary > experiences". Dagingnya seakan lumer di mulut.....wah, susah dilukiskan. > Untuk kita-kita yang terbiasa makan sambel, enak banget didampingi dengan > sambal goreng atau sambal terasi, kalau ga ada, boleh pake sambal botol, ga > kalah nikmatnya J > > > > Gambar sebelah kiri, adalah photo duck confit, setelah disimpan selama 3 > minggu dan siap diolah lebih lanjut. > > Sedangkan gambar sebelah kanan merupakan duck confit yang siap disajikan. > > > > > > > > Untuk resepnya, dapat dilihat disini : > > http://cikciks.multiply.com/recipes/item/156/Duck_Confit > > > > Salam, > > Stella > > > > >
<<image/jpeg>>
<<image/jpeg>>
