Thomas Eibner wrote:
Lars,
On Sat, Nov 15, 2003 at 06:55:59PM +0100, Lars H?yrup Jensen wrote:
Du skriver, at "gærkagen skal bruges til 40 liter barleywine på søndag".
Vil du ikke lige forklare, hvordan du gemmer denne gærkage til søndag,
og hvordan du generelt genbruger din gær?
Gaerkagen er efterladenskaberne af en primaer fermentation af en mindre
oel. Man kan sige at det er en meget stor gaerstarter :-) Jeg flytter
oellen fra den med min auto-siphon og fylder den op igen direkte fra
min chiller paa kogekedlen. Dette er den eneste maade jeg genbruger min
gaer paa, og det er kun hvis jeg skal lave en stor oel jeg goer det.
Det hjaelper dog osse at have adgang til de fleste white labs og wyeast
gaer inden for 10 minutters koersel.
Forstået. Men du skrev, at du først skulle bruge gærkagen om søndagen,
og det lød som om du allerede havde "blotlagt" den nogle dage før.
Hvordan "gemmer" du gærkagen, så den overlever til søndag? Sætter du
bare en prop i din gærballon og lader den stå ved stuetemperatur til om
søndagen, hvor du hælder den nye urt på?
Mvh Lars
P.S. Heldige asen med din lokale brygbutik. Vejle og Brygladen er lidt
langt fra Vanløse:-(
