On Sun, Nov 16, 2003 at 12:20:35PM +0100, Lars H?yrup Jensen wrote: > Thomas Eibner wrote: > >Lars, > > > >On Sat, Nov 15, 2003 at 06:55:59PM +0100, Lars H?yrup Jensen wrote: > > > >>Du skriver, at "gærkagen skal bruges til 40 liter barleywine på søndag". > >>Vil du ikke lige forklare, hvordan du gemmer denne gærkage til søndag, > >>og hvordan du generelt genbruger din gær? > > > > > >Gaerkagen er efterladenskaberne af en primaer fermentation af en mindre > >oel. Man kan sige at det er en meget stor gaerstarter :-) Jeg flytter > >oellen fra den med min auto-siphon og fylder den op igen direkte fra > >min chiller paa kogekedlen. Dette er den eneste maade jeg genbruger min > >gaer paa, og det er kun hvis jeg skal lave en stor oel jeg goer det. > >Det hjaelper dog osse at have adgang til de fleste white labs og wyeast > >gaer inden for 10 minutters koersel. > > Forstået. Men du skrev, at du først skulle bruge gærkagen om søndagen, > og det lød som om du allerede havde "blotlagt" den nogle dage før. > Hvordan "gemmer" du gærkagen, så den overlever til søndag? Sætter du > bare en prop i din gærballon og lader den stå ved stuetemperatur til om > søndagen, hvor du hælder den nye urt på?
Det er korrekt, jeg tog urten fra gaerkagen om tirsdagen, men jeg efterlod 1 cm urt oven paa kagen. Den fjernede jeg lige foer jeg haeldte den naeste omgang af urt ovenpaa. > P.S. Heldige asen med din lokale brygbutik. Vejle og Brygladen er lidt > langt fra Vanløse:-( Saa har jeg til gengaeld langt til at besoege mine venner i Danmark og lade dem smage mit bryg.
