Lars, On Sat, Nov 15, 2003 at 06:55:59PM +0100, Lars H?yrup Jensen wrote: > Du skriver, at "gærkagen skal bruges til 40 liter barleywine på søndag". > Vil du ikke lige forklare, hvordan du gemmer denne gærkage til søndag, > og hvordan du generelt genbruger din gær?
Gaerkagen er efterladenskaberne af en primaer fermentation af en mindre oel. Man kan sige at det er en meget stor gaerstarter :-) Jeg flytter oellen fra den med min auto-siphon og fylder den op igen direkte fra min chiller paa kogekedlen. Dette er den eneste maade jeg genbruger min gaer paa, og det er kun hvis jeg skal lave en stor oel jeg goer det. Det hjaelper dog osse at have adgang til de fleste white labs og wyeast gaer inden for 10 minutters koersel.
