Jeg har aldrig prøvet dette selv, så det jeg viderebringer er ren papegøje
udenadslære:
Jeg har set flere af de vidende på Northern Brewers forum, bl.a. Denny Conn,
sige, at brug af hele gærkagen er for meget, at det er en overpitching, med
risisci for deraf følgende off flavors.
nogen der har en mening om det?
Niels
From: Heikki Levanto <[EMAIL PROTECTED]>
To: Thomas Glygaard <[EMAIL PROTECTED]>
CC: [email protected]
Subject: Re: [Brygforum] Vedr. Høst af gær.
Date: Sun, 20 Nov 2005 21:51:52 +0100
On Sun, Nov 20, 2005 at 09:31:27PM +0100, Thomas Glygaard wrote:
> Jeg har tænkt på om man ved omstikning fra 1. til anden fermentering
> (overgæring) evt. kan høste noget af gærkagen der er blevet tilbage og
> fryse det ned og bruge det senere til en frisk gærstarter ? Nogen der
har
> prøvet det ?? Der er vist noget om at man kan fryse cellerne ned i
Glycerol
> hvis det skal være rigtigt fint?
Never tried to freeze it, but the best fermentations I have seen have
bene on the yeast harvested from a previous brew. Just rake the beer
into a secondary fermenter, and pour fresh wort over the remaining
yeasts. That should start a wild fermentation in an hour or three.
-H
--
Heikki Levanto "In Murphy We Turst" heikki (at) lsd (dot) dk
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
[EMAIL PROTECTED]
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
