>Aquests dies, per allò de tenir la pressió una mica alta, he comprat en >el super un pernil dolç que diu "sin sal añadida". Això vol dir que >segueix portant sal com si diguéssim d'un "natural"?
Efectivament. El millor que pots fer és consultar un nutricionista, un consell força interessant és cuinar sense sal, i menjar sense sal execepte aquells aliments en els que hi disfrutes molt, molt i llavors afegir-n'hi una mica. En aquest cas fer-ho en poca cantitat i sal de gra gran, així en posaras menys però notaras la sensació a salat (ara si en posses tanta com abans i gran encara serà pitjor !!!). El substitutius de sal no son una bona solució, ja que el que cal fer és modificar l'hàbit alimentari, per tant has de canviar la forma en que menges. Com sempre cal voluntat i creure's que s'està fent el correcte. :-) >També he comprovat que pels hipertensos hi ha ben cosa cosa a comprar en >el sector dels embotits (productes sense un dels principals components >de la sal, el sodi). Són difícils de produir o és que consideren que hi >ha poc mercat? Tecnologicament la sal te un valor insustituible, un embotit va a ser un aliment assecat per dins, com una mena de mòmia d'embotit, i hi ha molt poques "sals" que puguin fer aquest proces i no ens siguin tòxiques. Com et deia l'objectiu ha de ser cambiar l'hàbit, no és pot seguir exactament igual amb subsitutius, cal canviar el xip. :-) Pensa que el gust és un sentit absolutament cultural, per tant es modificable i sobretot educable. Nomès depen de tu mateix el que t'agradi el menjar sense sal... :-) Salutacions Albert F. _______________________________________________ llista de correu de l'Internauta Internauta@internauta.net http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
