Hallo...
Kalo 'teori' yang sering saya denger dari bakers sih....pas kocok telur dan gulanya gak boleh terlalu naek (overmix), adonannya bakal ngembang tapi pas keluar dari oven jadi kempes..jadi cukup sampe ngembang dan kentel...tapi gak terlalu kaku..
Emulsifier (SP) kalo yang warnanya udah mulai putih, daya kembangnya udah kurang bagus.
Saya juga pernah nyoba bikin kue pake SP dan baking powder juga (karena di resepnya emang ditulis begitu) tapi hasilnya, kuenya malah "bederai (klo kata orang padang)" atau "muruluk (klo kata orang sunda)"...apa yah bahasa indonya saya bingung...mm..jadi kurang bagus gitu aja deh..hehee...
Mudah2an membantu yah... =D
Dwiharti Krismawati <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
Dwiharti Krismawati <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
Hallo Femmie,Salam kenal juga.Sekedar masukan, setau saya, agar cake tidak melempes, sebelum cake benar2 dingin (sudah sesuai dengan suhu ruang), sebaiknya tutup oven jangan dibuka dulu.Selamat mencoba, semoga berhasil.Untuk dua pertanyaan berikutnya, setau saya sih fungsi semuanya sama, mungkin yang lebih ahli bisa bantu jawab buat kamu.
femmie Giahandri <[EMAIL PROTECTED]> wrote:allo, salam kenal dari aku...
ini nih.. aku punya problem, mungkin ada yang bisa membantu,
pertanyaan saya:
1. mengapa setiap kali membuat cake, pada saat dioven bisa mengembang dengan bagus tapi setelah dikeluarkan cakenya jadi melimpes? padahal untuk ukuran tepung sudah pas
2. apa kalau sudah menggunakan SP untuk emulsifier, perlu ditambahkan baking powder juga?
3. apa beda SP, Ovalet, dan Baking Powder?
trima kasih sebelumnya....
__________________________________________________
Do You Yahoo!?
Tired of spam? Yahoo! Mail has the best spam protection around
http://mail.yahoo.com _______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
Talk is cheap. Use Yahoo! Messenger to make PC-to-Phone calls. Great rates starting at 1ยข/min._______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
Stay in the know. Pulse on the new Yahoo.com. Check it out.
_______________________________________________ Milis mailing list [email protected] http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
