Dizaman ambo kaciak2 (sekolah rakyat) saisuak di
Tanjungpinang, cipuik ko kami pakai sebagai umpan kail untuk memancing ikan
dilaut sekitar dermaga, sarang cipuik ko "ditokok" sampai pacah lalu
isinyo dipakai untuak mamanciang ikan, biasanyo, acok dapek ikan kitang2
nan bangun badan-nyo pipih bantuak ikan kaluih/gurami yang
berwarna ke-hijau2an dengan beberapa garis lurik2 merah oranye,
yang rasanya kalau digoreng balado
hemmm... lezat-nyo, indak tompak mintuo lalu
Kutiko ambo
lah agak gadang (smp/sma) di Pakanbaru, ado tetangga ma-undang makan
dirumahnyo, indak talok dek ambo mancaliak inyo "ma-hiruik" dagiang
cipuik tu doh, nan kecek kawan ambo tu sobana sero, tu mah
tadonga "ghhheeet" bunyi hiruiknyo nan mambuek ambo tapaso malengong
ka-suok, talabiah takona saisuak cipuik ko ambo
pakai untuak mamapeh ikan dilauik
Alangkah
ruginyo ambo, yang tidak pernah ikut serta merasakan lezatnya "gulai cipuik"
ko, talabiah rang gaek awak nan ughang asli Koto Marapak Piaman tu,
banyak bana pantang2'e, hanyo sasudah
ambo mandapek induak bareh ughang "Lubuak Aluang" lah baru di-aja2
saketek2 meninggalkan pantang2 induak tu
Kok iyo
lomak, kirimkan lah ka-ambo gulai cipuik tu da Zul, raso2'e kok lai
ka-tabukak salero
wasalam
abpiliang
Cipuik bahaso solok / saok laweh adolah sejenis binatang yang hiduik
disungai , dan ado juo urang manyabuik langkitang sejenis keong yang ekornya
runciang , berbeda dengan kalambuai cuma masih satu kelompok . Tapi satalah
ambo liek di kamus bahaso minang kok artinyo lain ya ?? . Wakatu ambo ketek
dulu ambo paliang sanang mancari cipuik di Sungai Pincuran Anyia nan bahulu
ka Nagari Aripan. Biasonyo binatang cipuiko hiduik
disalo salo batu atau lubuak lubuak ketek nan ado disapanjang aliran sungai
. Sambia bajalan pulang biasonyo kami maambiak daun kusambi sabagai sabagai
campuran gulai cipuiko , daun kusambi biasonyo ado disemak belukar dipinggir
hutan ( tumbuhan liar) . Nah iko adolah resep gulai cipuik :
Bahan :
-Cipuik / Langkitang 1 liter
-Santan karambia 3 gelas
-cabe
giling 4 sendok makan , garam seperlunya.
-bumbu - bumbu : kunyit 1 pt
kecil , langkuas 1 pt , jahe 1 pt kecil
bawang merah 5 siung , bawang
putih 1 siung , semua bumbu digiling halus
-daun-daun an : daun salam ,
daun kunyit , daun kusambi ( * ) ,sere secukupnya
Cara membuatnya
:
Bersihkan cipuik dan potong bagian ekornya yang runciang lalu tiriskan
, kemudian campurkan semua bumbu dan cabe giliang serta daun - daun an
kedalam santan . jerangkan diatas api , tunggu sampai santan menggelegak .
Setelah santan menggalagak dan berminyak baru masuakkan cipuik tadi . Gulai
cipuik dikatokan masak / mateng kalau cipuiknyo lah bisa dicucuik dan isi
dagiang cipuiktu bisa kalua
Wassalam : zul amry di kuta bali dan
salamek makan cipuik .
( * ) pannganti daun kusambi bisa digunokan asam
kandih.
-1056013524=:61483--
