[Brygforum] hvordan regner I alkohol procent

[Thomas Hansen]

Hej

Jeg er blevet lidt forvirret ift. at regne alkohol procenten ud.
Den formel jeg hele tiden har brugt hedder OG-FG * 0.131 Den har jeg
læst et eller andet sted da jeg startede med at brygge mjød for nogle
år siden. Jeg husker ikke hvor.
Nu i forbindelse med at jeg læser op på pensum til Øl dommer kursus
støder jeg lige pludselig på en anden formler. OG-FG / 7.45
Og en søgning på nettet giver endnu flere foreslag til hvordan man
skal regne det ud. F.eks. OG-FG/ 7.6 og nogle meget mere indviklede
formler.

Disse 3 giver marginalt det samme resultat, men hvad er mest korrekt
og hvad bruger I?


/Thomas

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] hvordan regner I alkohol procent

[Thomas Hansen]

Tak for svarene.
Det lyder til at der netop som jeg havde observeret ikke er helt
enighed om hvilken metode som er mest korrekt. Men at de alle "bare"
giver en fornuftigt estimat af ABV procenten. Og at min gamle metode
er lige så præcis eller upræcis som de andre.

/Thomas

22. jan. 2009 09.19 skrev Jesper R. Meyer :
> Hej Thomas
>
> Lidt af samme spørgsmål har netop været vendt på håndbrygforum
> (http://www.haandbrygforum.dk/viewtopic.php?t=2090), dog uden rigtigt gode
> svar.
>
> Som jeg har svaret på håndbrygforum, så har jeg på et svensk forum set
> følgende formel omtalt som den mest almindelige formel til at beregne ABV:
> (OG-FG) x 0,105 x 1,25
> Jeg tror det var en svensk øldommer som postede den.
>
> Det er det samme som: (OG-FG) x 0,13125
> og altså ret tæt på den formel du har brugt.
>
> Jeg har også set referencer til: (OG-FG) / 7,5
> og det kommer jo ret tæt på formlen fra dit øldommer pensum.
>
> Personligt tror jeg det er ret ligegyldigt hvilken formel du bruger til at
> estimere alkoholprocenten i dit øl. Resultatet bliver bare et estimat og er
> baseret på målinger med en flydevægts præcision...
>
> Jeg forstår at beregningen ikke er helt uvæsentlig for dig i forbindelse med
> øldommerstudiet, men jeg har valgt Heikkis tilgang til emnet, der er "beer
> anyway" og det har jo ikke den store praktisk betydning om din øl er 5,2%
> eller 5,4% når du bare skal drikke og dele din øl med venner. Det vigtigste
> er at det smager godt.
>
> //Jesper
>
>
> 2009/1/22 Thomas Hansen 
>>
>> Hej
>>
>> Jeg er blevet lidt forvirret ift. at regne alkohol procenten ud.
>> Den formel jeg hele tiden har brugt hedder OG-FG * 0.131 Den har jeg
>> læst et eller andet sted da jeg startede med at brygge mjød for nogle
>> år siden. Jeg husker ikke hvor.
>> Nu i forbindelse med at jeg læser op på pensum til Øl dommer kursus
>> støder jeg lige pludselig på en anden formler. OG-FG / 7.45
>> Og en søgning på nettet giver endnu flere foreslag til hvordan man
>> skal regne det ud. F.eks. OG-FG/ 7.6 og nogle meget mere indviklede
>> formler.
>>
>> Disse 3 giver marginalt det samme resultat, men hvad er mest korrekt
>> og hvad bruger I?
>>
>>
>> /Thomas
>>
>> ___
>> Brygforum mailing list
>> Brygforum@lists.haandbryg.dk
>> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
>> To get off the list, send a blank mail to
>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>>
>> Frameld fra listen, send en tom mail til
>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

[Brygforum] Amerikanske malt betegnelser

[Thomas Hansen]

Hej

Jeg sidder lige om ser på nogle amerikanske opskrifter. Og der
optræder nogle malttyper jeg ikke kender. Jeg håber I kan hjælpe.
Enten hvor det kan købes eller hvad det kan erstattes med som er
tilgængeligt her.

American two row malt
American six-row
American victory
American crystal

/Thomas

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Jack Daniels grill spåner til en sto ut?

[Thomas Hansen]

Hej Lars

Det har jeg brugt med stor succes flere gange. Både til øl og til
mjød. Jeg har forsøgt to måder at disinficere dem, den ene er at dagen
før de skal i brygget lægger jeg dem i et stort syltetøjsglas og
derefter sprinkle dem med en whisky og lader dem stå i køkeskabet til
de skal bruges. Jeg har også varme behandlet dem i ovnen lige inden de
kommer i brygget. Varmebehandlingen syntes jeg virker bedst, desuden
dufter hele køkkenet dejligt at whisky :-)

/Thomas

2009/6/16 Lars Lund Olsen :
> Hej
>
> Er der nogen der har erfaring med at bruge Jack Daniels spåner (som er
> beregnet til at komme på kullene når man griller, for at give kødet en
> lækker røgsmag) i en Stout? Jeg har før brugt ege-spåner i en Barley Wine,
> med godt resultat. Jack Daniels spånerne dufter nemlig rigtigt lækkert at
> bourbon og egetræ, og det vil jeg gerne overføre til min Stout. Nogen der
> kan se nogle problemer i det?
>
> Mvh, Lars Lund Olsen
> Rønneholt kælderbryg
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Gasblus til 55L gryde

[Thomas Hansen]

Hej Esben

Du kan sagtens bruge det store gasblus fra maltbazaren indendørs.
Grunden til de skriver at det kun må bruges udendørs er pga. det
mangler flammesikring. Dvs. det slukker ikke gassen hvis flammen går
ud. Men hvis du hele tiden er ved gryden så kan du jo selv se om den
går ud. Jeg har nu brygget på sådan et blus indendørs i flere år og
har ingen problemer med det.
Hvis du brygger i et rum uden god ventilation skal du nok tænke på at
ha' et vindue på klem, men ellers er der ingen problemer i at bruge
det inde.

/Thomas

Den 24. jun. 2009 10.34 skrev Esben Mose Hansen :
> Hej,
>
> jeg har erhvervet mig en 55L gryde som er virkelig lække på mange måder, men
> den duer ikke til induktion. Før jeg bytter den kunne jeg godt tænke mig at
> høre om der findes et gasblus man kunne købe og bruge til gryden? Det skal nok
> være mindst på 3200W, og kunne holde til at have de mange kilo stående oven
> på. Og kunne bruges indenfor (maltbazaaren har et stort blus, men de skriver
> det kun er til udendørs brug... og jeg ville også gerne kunne brygge om
> vinteren).
>
> --
> med venlig hilsen, Esben
>
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk 
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Gasblus til 55L gryde

[Thomas Hansen]

Prøv også at isolere dit gasblus. Det sparer meget gas. Jeg har skåret
en 3cm hård rockwool plade til så bund og sidder er afskærmet. I
siderne har jeg så lavet lufthuller så blusset kan trække vejret.
Jeg har ikke nogle beregnniger på hvor meget det sparer, men jeg kan
tydeligt mærke at gryden kommer hurtigere i kog.

/Thomas

Den 30. jun. 2009 11.03 skrev Esben Mose Hansen :
> On Tuesday 30 June 2009 10:07:32 Thomas Hansen wrote:
>> Hej Esben
>>
>> Du kan sagtens bruge det store gasblus fra maltbazaren indendørs.
>> Grunden til de skriver at det kun må bruges udendørs er pga. det
>> mangler flammesikring. Dvs. det slukker ikke gassen hvis flammen går
>> ud. Men hvis du hele tiden er ved gryden så kan du jo selv se om den
>> går ud. Jeg har nu brygget på sådan et blus indendørs i flere år og
>> har ingen problemer med det.
>> Hvis du brygger i et rum uden god ventilation skal du nok tænke på at
>> ha' et vindue på klem, men ellers er der ingen problemer i at bruge
>> det inde.
>
> Tak for råd. Har købt et (andet) gasblus med flammesikring, da jeg ikke 
> rigtigt
> bryder mig om tanken ikke at have en. Jeg kan godt være lidt distræt nogle
> gange.
>
> Glæder mig til weekenden, det har været alt for længe hvor jeg ikke har
> brygget fordi jeg var træt af mit lidt kiksede udstyr.
>
> --
> med venlig hilsen, Esben
>
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] gærsmag

[Thomas Hansen]

Hej Frank

Din gærsmag kan skyldes flere ting. Det kan være opslemmet gær eller
det kan være autolyse eller noget helt andet. Jeg kan ikke sige hvad
præcis det er uden at smage din øl.
Men jeg har nogle bud som du kan forsøge
Sørg for at ilte din afkølede urt inden du tilsætter gæren.
rehydrerer din tørgær eller lav en gærstarter.
sørg for at have nok gær når du pitcher. Enten ved at bruge flere
breve med gær eller ved at lave gærstarter.
Omstik dit bryg efter primær gæring er endt. Omstik igen lige inden du
flasker. Så du får så lidt bundfald med i flasken som muligt.
Sørg for god hygiejne, det kan være den smag du betegner som gærsmag
kan være en anden infektion.
Sørg for at dine flasker står op under lagring. Først varmt og senere
køligt  og sørg for at øllet er ordenlige kolde når du åbner dem.
Sørg for at hælde dine øl stille og roligt op i en omgang og efterlad
den sidste sjat i flasken.

/Thomas


1. dec. 2009 11.15 skrev Frank Seerup Johansen :
> hej,
> hvordan kan jeg få mine bryg til at smage mindre af gær. Jeg bruger som
> regel tørgær, som jeg tilsætter direkte til gærspanden.
>
> mvh
> Frank
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk 
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Over- kontra undergær , hastighed ...

[Thomas Hansen]

Hej Esben og Peter

>> En anden sag - er der problemer ved at plaske (ilte) urten når den tappes
>>  fra mæskekarret? Jeg har ikke skiftet haner på mine to gruekedler, hvorfor
>>  det ikke er så nemt at montere slanger, så urten kan tappes af uden at
>>  plaske.
>
> Plasken fra mæskekar er ligegyldigt. (ilten vil blive kogt ud)
> Plasken efter urtkogning er godt.  (ilt til gær)
> Plasken efter gæring (primær og sekundær) er skidt.(ilt til gær giver ekstra
> gær/bundfald)
>

Det er ikke helt korrekt.
Hvis urten bliver iltet imens den er varm kan/vil der opstå uønsket
smag. Smagen beskrives som vådt pap. Jeg ved også folk som lidt
spøgefuldt kalder det "håndbryg" smagen. Men sikkert er det at iltning
af den varme urt ikke tilføjer noget godt.

Efter afkølingen og inden primær gæring skal urten til gengæld iltes
som meget som muligt. Men det skal helst ikke have for mange
mikroorganismer med i købet. Så man kan gøre flere ting. Jeg bruger en
lang hvid brygske som piskeris til at plaske rundt i den afkølede urt
når den er kommet i gærspanden. Man stikker simpelthen bryggeskeen
igennem hullet hvor gærrøret senere skal sidde. Så sætter man skeen i
en boremaskine, holder en ren klud omkring hullet i låget så der ikke
er noget som slippe ind eller ud af hullet ved siden af skeen. Og så
kan du ellers tror der kan piskes ilt i urten.
En anden mulighed er at bruge en akvariepumpe med iltsten og
hepafilter. Det er bedst men også dyrest at bruge en rustfri iltsten,
men den kan desinficeres med kogende vand og er derfor lettest at
bruge.

Iltning ved omstikning og flaskning er også uønsket, men det er
primært for at undgå infektion og unødig bundfald.

Grunden til at man ilter den afkølede urt er for at kickstarte gæren.
Det er nemlig sådan at gære deler sig så længe der er de rette
betingelser i urten og en meget vigtig bestanddel er ilten i urten.
Det betyder at man til en vis grad kan kompensere for nogen
underpitcing ved at have en godt ultet urt, men så længe gæren deler
sig og har ilt til sit stofskifte vil den ikke lave alkohol, men vand
:-O og det kan vi jo ikke li' :-) Så snart ilten er opbrugt overgår
gæren til anarobisk metabolisme og begynder at nedbryde
sukkerstofferne til alkohol.

Hvis du er interesseret i at læse lidt mere om emnet så kik her
http://www.howtobrew.com/section1/chapter6-9.html

/Thomas

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

[Brygforum] Spiritus tilsætning til Øl

[Thomas Hansen]

Hej Medbryggere

Jeg har kik på denne her opskrift på en porter med Bourbon
http://www.brew365.com/beer_dennys_bourbon_vanilla_porter.php

Men har ikke prøvet at brygge med tilsætning af spiritus til øl. Så
jeg spekulere på om der ikke kan være problemer med at
flaskekarbonisere øllet når man tilsætter spiritus.
Jeg har brygget mjød hvor jeg har tilsat vodka for at stoppe gæringen
så jeg ikke fik flaske bomber ud af det. Og spekulere på om det ikke
er det samme med øl.
Der kommer i følge opskriften 4 dl bourbon i per 20 liter.

Hvad er jeres erfaring?

/Thomas

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Problem med BeerCalc.

[Thomas Hansen]

Hej
Hvis ud vælger DM2010 i feltet style guide kan du vælge alle
kategorier. Der er nogle små justeringer i style guide 2010 ift. de
tidligere. Hvorfor de ældre style guides er knækket ved jeg dog ikke.

/Thomas

12. jan. 2010 11.02 skrev Søren ki :
> Helsa.
> Jeg har et problem med BeerCalc. Når jeg vil lave en ny øl, kan jeg kun
> finde to muligheder i BeerStyle-feltet.
>
>
> Er det mig - eller?
>
> Søren Kirkegaard
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

[Brygforum] Flydende vs fast kandis

[Thomas Hansen]

Hej Bryggere

Jeg skal snart til at brygge noget belgisk, og skal derfor bruge
kandis. Har I nogle sammenlignelige erfaringer mellem fast og flydende
kandis? Er der nogle ulemper ved at bruge flydende kandis? Det virker
lettere af have med at gøre end det faste, det fylder mindre og
desuden er det billigere.

/Thomas

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Flydende vs fast kandis

[Thomas Hansen]

Hej  Søren

Tak for linket, det ser spændende ud, og det er jo også en mulighed at
lave det selv.
Brugte du rørsukker eller roesukker til din kandis? Roesukker er jo
meget billig, og let tilgængeligt så hvis det kan bruges vil det være
fint.

/Thomas

15. jan. 2010 16.48 skrev Søren Tygesen :
> Jeg har ikke et svar på dit spørgsmål, men et link til hvordan man laver det
> selv. http://oz.craftbrewer.org/Library/Methods/Sanders/candy.shtml. Det er
> sjovt og billigt. Jeg har gjort de to gange selv.
>
> Jeg har prøvet at vedhæfte resultatet af første gang jeg gjorde det.
>
> Tally ho, back to the bar
>
> Søren
>
> ----------
> From: "Thomas Hansen" 
> Sent: Friday, January 15, 2010 4:36 PM
> To: 
> Subject: [Brygforum] Flydende vs fast kandis
>
>> Hej Bryggere
>>
>> Jeg skal snart til at brygge noget belgisk, og skal derfor bruge
>> kandis. Har I nogle sammenlignelige erfaringer mellem fast og flydende
>> kandis? Er der nogle ulemper ved at bruge flydende kandis? Det virker
>> lettere af have med at gøre end det faste, det fylder mindre og
>> desuden er det billigere.
>>
>> /Thomas
>>
>> ___
>> Brygforum mailing list
>> Brygforum@lists.haandbryg.dk
>> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
>> To get off the list, send a blank mail to
>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>>
>> Frameld fra listen, send en tom mail til
>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Formerer undergær sig også ved lav temperatur?

[Thomas Hansen]

Hej Morten

Du bør tilsætte nok gær fra starten så du kan starte gæringen ved 10c.
Sørg for at urten er kølet helt ned til den ønskede gærings temperatur
inden du tilsætter gæren. Brug en stor gærstarter så du er sikker på
at have nok livlig gær til at udføre en sikker og effektiv gæring.

Hvis du har en iltpumpe eller magnetomrøre kan du nøjes med et rør gær
og 2 liter starter til 20liter urt.

/Thomas

2010/1/15 Morten Amtorp :
> Hej
>
> Jeg skal brygge en undergæret øl i weekeden. Jeg har mest erfaring med
> overgær, for det er heldigvis sjældent der er 9 grader i min kælder. Jeg kom
> så til at tænke på, om den første fase af gæringen, hvor cellerne formerer
> sig i den iltede urt, også bør ske ved den anbefalede lave temperatur. Eller
> skal jeg lade formeringen foregå ved stuetemperatur, og så flytte den i
> kælderen, når gæringen går i gang?
>
> Morten Amtorp
> Allerød
>
> 
> Tjek op på vennerne fra Facebook og Arto i din Messenger. Læs mere her
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Tak -- og tilsætning af Irish moss u nder gæring

[Thomas Hansen]

Hej Esben

Du kan sagtens lave øl uden irish moss, nogle vil enda sige en bedre
øl uden :-)
Hvis ellers din kogning og afkøling har været god får du sikkert få en
flot øl alligevel.
Jeg bruger aldrig irish moss, da jeg syntes det er en unødig tilsætning.

/Thomas

17. jan. 2010 19.20 skrev Esben Mose Hansen :
> Hej,
>
>
> tak for alle rådene om opskaleringen.. det er nu gjort og det gik fint.
> Opsamlede 27L+28L=55L urt (det kunne lige være i gryden), og kogte det til 51L
> øl der nu står og bobler lystigt.
>
> I kampens hede glemte jeg dog mit Irish moss. Nu har jeg aldrig prøvet at
> glemme det før, så jeg ved ikke hvor meget det betyder. Men kunne man ikke
> koge det i 15 minutter med lidt vand, køle det og tilsætte urten? Eller er det
> meningsløst?
> --
> Kærlig hilsen, Esben
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk 
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] tilsætning af krydderier

[Thomas Hansen]

Hej Stig

Det er meget lettere at tilsætte krydderierne i sekundær gærspand. Jeg
har prøvet to metoder. Den ene er at lave en the, dvs. komme
krydderierne i en beholder og hælde kogende vand over. Lade den stå
nogle minutter og derefter hælde hele indholdet ned i spanden.
En anden metode jeg bruger er at sætte krydderierne i blød i alkohol
og lade det stå en dag i køleskabet. Denne metode bruger jeg altid når
jeg tilsætter egespåner. Bruger jack danials spåner sat i blød i
Bourbon.

Du skal om alle omstændigheder have krydderierne disinficeret. Der er
masser af mikroorganismer i de fleste krydderier og dem vil du ikke
have med i dine flasker.

Jeg ville ikke tilsætte direkte i flasken, der er alt for stor risiko
for at du får kommet for meget i per flaske, da øl indholdet er
forholdsvis lille. Fordelen ved at tilsætte i sekundær spand er også
at du kan smage på øllet undervejs. Så du kan fjerne krydderiet lige
når den er klar. Hvis du kommer krydderiet i flasken vil smager
udvikle sig på en anden måde. Det kan være godt, men det kræver nogle
flere forsøg for at ramme rigtigt.

Jeg har dog en enkelt undetagelse, jeg har lavet mjød med bær. Dem har
jeg tilsat en stang vanilje i hver flaske. Og det er blevet rigtig
godt. Men efter et års lagring på flaske er vanilje smagen meget
tydeligt. Det gør ikke noget i denne sammenhæng. Men hvis det havde
været et andet krydderi kunne brygget være ødelagt.

/Thomas

Den 20. jan. 2010 17.22 skrev stig andersen :
>
> Hej igen.
> Stouten står til gæring lige nu, så det er når øllen skal flaskes, jeg har 
> påtænkt at tilsætte krydderierne.
> V. h. Stig.
>
> - Original Message -
> From: h...@atp.dk
> To: stig andersen
> Sent: Wednesday, January 20, 2010 4:41 PM
> Subject: Re: [Brygforum] tilsætning af krydderier
> normalt vil man koge krydderierne med - det har den gunstige effekt at de 
> derved steriliseres.
> Der skal MEGET små mængder til.
>
> Hvis du vil dele portionen op, kan du evt,. koge mindre mængder og lade disse 
> gære hver for sig.
>
> Så kan du med fx. 25 liter urt lave fx   5 x 5 liter med hver sin 
> krydderiprofil.
> Problemet er blot at skaffe 5 gæringsbeholdere så. :)
>
> Sådan ville jeg gribe det an.
>
>
>
> From: "stig andersen" 
> To: 
> Date: 20-01-2010 16:37
> Subject: [Brygforum] tilsætning af krydderier
> Sent by: brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk
> 
>
>
> Hej medbryggere.
> Jeg skal igang med at lave et forsøg med tilsætning af forskellige krydderier 
> i en stout. Jeg påtænker at tilsætte en nøje afmålt mængde i hver flaske øl.
> Men jeg er i tvivl om hvorvidt man kan tilsætte krydderierne direkte, eller 
> om de skal koges først. evt. stå i blød i vodka , for at undgå bakterier.
> Er der nogen der har erfaringer med det.
> På forhånd tak. 3400 HilleBryg.___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk 
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk 
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] tilsætning af krydderier

[Thomas Hansen]

for øvrigt, hvilken krydderi vil du tilsætte?
Det kan jo have betydning.

/Thomas

Den 20. jan. 2010 17.22 skrev stig andersen :

>  Hej igen.
> Stouten står til gæring lige nu, så det er når øllen skal flaskes, jeg har
> påtænkt at tilsætte krydderierne.
> V. h. Stig.
>
> - Original Message -
> *From:* h...@atp.dk
> *To:* stig andersen 
> *Sent:* Wednesday, January 20, 2010 4:41 PM
> *Subject:* Re: [Brygforum] tilsætning af krydderier
>
> normalt vil man koge krydderierne med - det har den gunstige effekt at de
> derved steriliseres.
> Der skal MEGET små mængder til.
>
> Hvis du vil dele portionen op, kan du evt,. koge mindre mængder og lade
> disse gære hver for sig.
>
> Så kan du med fx. 25 liter urt lave fx   5 x 5 liter med hver sin
> krydderiprofil.
> Problemet er blot at skaffe 5 gæringsbeholdere så. :)
>
> Sådan ville jeg gribe det an.
>
>
>
>   From: "stig andersen"  To: <
> brygfo...@haandbryg.dk> Date: 20-01-2010 16:37 Subject: [Brygforum]
> tilsætning af krydderier Sent by: brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk
> --
>
>
>
> Hej medbryggere.
> Jeg skal igang med at lave et forsøg med tilsætning af forskellige
> krydderier i en stout. Jeg påtænker at tilsætte en nøje afmålt mængde i hver
> flaske øl.
> Men jeg er i tvivl om hvorvidt man kan tilsætte krydderierne direkte, eller
> om de skal koges først. evt. stå i blød i vodka , for at undgå bakterier.
> Er der nogen der har erfaringer med det.
> På forhånd tak. 3400 HilleBryg.
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] tilsætning af krydderier

[Thomas Hansen]

Den 20. jan. 2010 18.26 skrev stig andersen :

>  Hej igen.
> Grunden til at jeg vil tilsætte kryderierne direkte i flaskerne er, at der
> er forskellige krydderier jeg kunne tænke mig at teste, bla. peber, lakrids
> ,enebær, chili osv.. Derfor vil jeg kun tilsætte lidt i hver flaske, og ud
> fra det, lave et bryg senere, hvis det skulle vise sig at jeg var heldig at
> ramme en unik smagsoplevelse. Det bliver ca. 10 flasker som bliver afsat til
> formålet, så hvis det går helt galt, kan jeg altid trøste mig med de 30
> sidste.
> V. h. Stig.
>


Ok. Så ville jeg gå efter et alkohol udtræk, dvs. lægge din
krydderurt/smagsgiver i ren alkohol. F.eks. vodka eller klar brøndum. Lad
krydderierne trække i en til to uger og derefter tilsætte X antal dråber til
flaskerne. På den måde kan du også lave forskellige styrker af samme
krydderi. Jeg talte med Hornbeer på ølfestivallen om hans Rom stout og det
var netop sådan han havde fundet frem til den rette mængde rom.

Husk at føre minutiøs logbog :-) Så du kan huske hvad du har kommet i
hvilken flaske. Jeg taler af erfaring ;-) Efter kort tid kan man ikke huske
hvad der er kommet i hvor.

/Thomas

>  - Original Message -
> *From:* Thomas Hansen 
> *To:* stig andersen 
> *Cc:* brygfo...@haandbryg.dk
> *Sent:* Wednesday, January 20, 2010 6:08 PM
> *Subject:* Re: [Brygforum] tilsætning af krydderier
>
> for øvrigt, hvilken krydderi vil du tilsætte?
> Det kan jo have betydning.
>
> /Thomas
>
> Den 20. jan. 2010 17.22 skrev stig andersen :
>
>>  Hej igen.
>> Stouten står til gæring lige nu, så det er når øllen skal flaskes, jeg har
>> påtænkt at tilsætte krydderierne.
>> V. h. Stig.
>>
>> - Original Message -
>> *From:* h...@atp.dk
>> *To:* stig andersen 
>> *Sent:* Wednesday, January 20, 2010 4:41 PM
>> *Subject:* Re: [Brygforum] tilsætning af krydderier
>>
>> normalt vil man koge krydderierne med - det har den gunstige effekt at de
>> derved steriliseres.
>> Der skal MEGET små mængder til.
>>
>> Hvis du vil dele portionen op, kan du evt,. koge mindre mængder og lade
>> disse gære hver for sig.
>>
>> Så kan du med fx. 25 liter urt lave fx   5 x 5 liter med hver sin
>> krydderiprofil.
>> Problemet er blot at skaffe 5 gæringsbeholdere så. :)
>>
>> Sådan ville jeg gribe det an.
>>
>>
>>
>>   From: "stig andersen"   To: <
>> brygfo...@haandbryg.dk>  Date: 20-01-2010 16:37  Subject: [Brygforum]
>> tilsætning af krydderier  Sent by: brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk
>> --
>>
>>
>>
>> Hej medbryggere.
>> Jeg skal igang med at lave et forsøg med tilsætning af forskellige
>> krydderier i en stout. Jeg påtænker at tilsætte en nøje afmålt mængde i hver
>> flaske øl.
>> Men jeg er i tvivl om hvorvidt man kan tilsætte krydderierne direkte,
>> eller om de skal koges først. evt. stå i blød i vodka , for at undgå
>> bakterier.
>> Er der nogen der har erfaringer med det.
>> På forhånd tak. 3400 HilleBryg.
>> ___
>> Brygforum mailing list
>> Brygforum@lists.haandbryg.dk
>> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
>> To get off the list, send a blank mail to
>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>>
>> Frameld fra listen, send en tom mail til
>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>>
>>
>> ___
>> Brygforum mailing list
>> Brygforum@lists.haandbryg.dk
>> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
>> To get off the list, send a blank mail to
>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>>
>> Frameld fra listen, send en tom mail til
>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>>
>
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] rengøring desinficere

[Thomas Hansen]

Hej Klaus

Gryden behøver ikke være disinficeret imellem mæskning og urtkogning.
Den bliver jo kogt rigtig god igennem så alle uønskede mikroorganismer
bliver dræbt at varmen. Den skal bare være ren. Jeg skyller hurtigt
gryden og sibunden så er ikke sidder noget malt tilbage.
Men det er en god ide at gryden er ren og disinficeret inden man
starter mæskingen. Når jeg er færdig med et bryg vasker jeg gryden
grundigt i varmt vand og kausisksoda. Og tørre den af i et rent
viskestykke. Når den skal bruges næste gang koger jeg 1.5liter vand i
elkedlen og skolder kanter og sibunden. Inden bryggevandet komme op i
gryden. Så er jeg sikker på den er helt ren. At gøre mere end er lige
gyldigt, du skal jo også tænke på at der er en masse mikroorganismer i
malten, som jeg skal op i gryden.
Ift. gærspande så gør jeg følgende. Når de bliver tømt vasker jeg dem
i varmt vand og kausisksoda. Skyller dem i varmt vand og tørre dem i
et rent viskestykke. Når jeg skal bruge spandene skolder jeg dem inden
de skal bruges.

/Thomas

22. jan. 2010 20.44 skrev Klaus Mortensen :
> Hej brygfolk.
> Nu sidder jeg her og klikker lidt rundt på nettet og ser at Desinficering
> ikke er nok, når vi snakker om renlighed. Jeg plejer at rengøre med vand og
> desinficere med iodpor. Men hvad skal man så vælge? Og hvad med 92%
> husholdningssprit kan det ikke også bruges, i spray form?
> Og så noget andet jeg kommer lidt i tvivl om, har forstået at man skal
> desinficere sin gryde inde brug. men er det virkeligt nødvendigt når det
> bliver kogt, når humlen skal i? Det tager jo noget tid, og hvis man spar tid
> uden at midste kvalitet så det jo fint.
> på forhånd tak
> Venlige Bryg Hilsner Klaus
>
> 
> NY Windows Live Messenger GRATIS! Hent den her!
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] rengøring desinficere

[Thomas Hansen]

22. jan. 2010 23.01 skrev Klaus Mortensen :
> Der er ihvert fald noget jeg kan bruge der Thomas, men kaustik soda lyder
> lidt skrabt ud fra det her link
> http://www.haandbryggeriet.dk/default.asp?kategori1=5e&id1=103&id2=111 der
> lyder soda eller kalcinert soda mere brugbart.
>
> / Klaus

Jo da, kausisksoda er ret skrap, vi bruger altid handsker og briller
når vi vasker med det. Men det er meget effektivt. Især er det
effektivt at bruge når vi vasker glasballoner som er svære at komme
til at skrubbe ordenligt. Vi stiller ballonerne i blød, helt fyldt med
vand med soda, efter en døgns tid er alt opløst og lige til at børste
af med en flaskebørste. Men også meget effektivt til det fastgroet
gærrester i gårspandene.

/Thomas


>
>> Date: Fri, 22 Jan 2010 21:13:53 +0100
>> Subject: Re: [Brygforum] rengøring desinficere
>> From: aromahu...@gmail.com
>> To: klaus261...@hotmail.com
>> CC: brygforum@lists.haandbryg.dk
>>
>> Hej Klaus
>>
>> Gryden behøver ikke være disinficeret imellem mæskning og urtkogning.
>> Den bliver jo kogt rigtig god igennem så alle uønskede mikroorganismer
>> bliver dræbt at varmen. Den skal bare være ren. Jeg skyller hurtigt
>> gryden og sibunden så er ikke sidder noget malt tilbage.
>> Men det er en god ide at gryden er ren og disinficeret inden man
>> starter mæskingen. Når jeg er færdig med et bryg vasker jeg gryden
>> grundigt i varmt vand og kausisksoda. Og tørre den af i et rent
>> viskestykke. Når den skal bruges næste gang koger jeg 1.5liter vand i
>> elkedlen og skolder kanter og sibunden. Inden bryggevandet komme op i
>> gryden. Så er jeg sikker på den er helt ren. At gøre mere end er lige
>> gyldigt, du skal jo også tænke på at der er en masse mikroorganismer i
>> malten, som jeg skal op i gryden.
>> Ift. gærspande så gør jeg følgende. Når de bliver tømt vasker jeg dem
>> i varmt vand og kausisksoda. Skyller dem i varmt vand og tørre dem i
>> et rent viskestykke. Når jeg skal bruge spandene skolder jeg dem inden
>> de skal bruges.
>>
>> /Thomas
>>
>> 22. jan. 2010 20.44 skrev Klaus Mortensen :
>> > Hej brygfolk.
>> > Nu sidder jeg her og klikker lidt rundt på nettet og ser at
>> > Desinficering
>> > ikke er nok, når vi snakker om renlighed. Jeg plejer at rengøre med vand
>> > og
>> > desinficere med iodpor. Men hvad skal man så vælge? Og hvad med 92%
>> > husholdningssprit kan det ikke også bruges, i spray form?
>> > Og så noget andet jeg kommer lidt i tvivl om, har forstået at man skal
>> > desinficere sin gryde inde brug. men er det virkeligt nødvendigt når det
>> > bliver kogt, når humlen skal i? Det tager jo noget tid, og hvis man spar
>> > tid
>> > uden at midste kvalitet så det jo fint.
>> > på forhånd tak
>> > Venlige Bryg Hilsner Klaus
>> >
>> > 
>> > NY Windows Live Messenger GRATIS! Hent den her!
>> > ___
>> > Brygforum mailing list
>> > Brygforum@lists.haandbryg.dk
>> > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
>> > To get off the list, send a blank mail to
>> > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>> >
>> > Frameld fra listen, send en tom mail til
>> > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>> >
>
> 
> Har du set den nye Windows Live Messenger? Hent den her!

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] rengøring desinficere

[Thomas Hansen]

Hej Rasmus

Det lyder smart det må jeg prøve. Hvor får du sandet fra?

/Thomas

24. jan. 2010 00.33 skrev RaceMouse :
> Til glasballoner hælder jeg blot en håndfuld sand i sammen med en sjat
> vand. Så skal den bare vendes rundt nogle gange. Det tager det hele uden
> kemi.
>
> Så'en gør jeg...
>
> /Rasmus
>
> Thomas Hansen wrote:
>> 22. jan. 2010 23.01 skrev Klaus Mortensen:
>>> Der er ihvert fald noget jeg kan bruge der Thomas, men kaustik soda lyder
>>> lidt skrabt ud fra det her link
>>> http://www.haandbryggeriet.dk/default.asp?kategori1=5e&id1=103&id2=111 der
>>> lyder soda eller kalcinert soda mere brugbart.
>>>
>>> / Klaus
>>
>> Jo da, kausisksoda er ret skrap, vi bruger altid handsker og briller
>> når vi vasker med det. Men det er meget effektivt. Især er det
>> effektivt at bruge når vi vasker glasballoner som er svære at komme
>> til at skrubbe ordenligt. Vi stiller ballonerne i blød, helt fyldt med
>> vand med soda, efter en døgns tid er alt opløst og lige til at børste
>> af med en flaskebørste. Men også meget effektivt til det fastgroet
>> gærrester i gårspandene.
>>
>> /Thomas
>>
>>
>>>
>>>> Date: Fri, 22 Jan 2010 21:13:53 +0100
>>>> Subject: Re: [Brygforum] rengøring desinficere
>>>> From: aromahu...@gmail.com
>>>> To: klaus261...@hotmail.com
>>>> CC: brygforum@lists.haandbryg.dk
>>>>
>>>> Hej Klaus
>>>>
>>>> Gryden behøver ikke være disinficeret imellem mæskning og urtkogning.
>>>> Den bliver jo kogt rigtig god igennem så alle uønskede mikroorganismer
>>>> bliver dræbt at varmen. Den skal bare være ren. Jeg skyller hurtigt
>>>> gryden og sibunden så er ikke sidder noget malt tilbage.
>>>> Men det er en god ide at gryden er ren og disinficeret inden man
>>>> starter mæskingen. Når jeg er færdig med et bryg vasker jeg gryden
>>>> grundigt i varmt vand og kausisksoda. Og tørre den af i et rent
>>>> viskestykke. Når den skal bruges næste gang koger jeg 1.5liter vand i
>>>> elkedlen og skolder kanter og sibunden. Inden bryggevandet komme op i
>>>> gryden. Så er jeg sikker på den er helt ren. At gøre mere end er lige
>>>> gyldigt, du skal jo også tænke på at der er en masse mikroorganismer i
>>>> malten, som jeg skal op i gryden.
>>>> Ift. gærspande så gør jeg følgende. Når de bliver tømt vasker jeg dem
>>>> i varmt vand og kausisksoda. Skyller dem i varmt vand og tørre dem i
>>>> et rent viskestykke. Når jeg skal bruge spandene skolder jeg dem inden
>>>> de skal bruges.
>>>>
>>>> /Thomas
>>>>
>>>> 22. jan. 2010 20.44 skrev Klaus Mortensen:
>>>>> Hej brygfolk.
>>>>> Nu sidder jeg her og klikker lidt rundt på nettet og ser at
>>>>> Desinficering
>>>>> ikke er nok, når vi snakker om renlighed. Jeg plejer at rengøre med vand
>>>>> og
>>>>> desinficere med iodpor. Men hvad skal man så vælge? Og hvad med 92%
>>>>> husholdningssprit kan det ikke også bruges, i spray form?
>>>>> Og så noget andet jeg kommer lidt i tvivl om, har forstået at man skal
>>>>> desinficere sin gryde inde brug. men er det virkeligt nødvendigt når det
>>>>> bliver kogt, når humlen skal i? Det tager jo noget tid, og hvis man spar
>>>>> tid
>>>>> uden at midste kvalitet så det jo fint.
>>>>> på forhånd tak
>>>>> Venlige Bryg Hilsner Klaus
>>>>>
>>>>> 
>>>>> NY Windows Live Messenger GRATIS! Hent den her!
>>>>> ___
>>>>> Brygforum mailing list
>>>>> Brygforum@lists.haandbryg.dk
>>>>> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
>>>>> To get off the list, send a blank mail to
>>>>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>>>>>
>>>>> Frameld fra listen, send en tom mail til
>>>>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>>>>>
>>>
>>> 
>>> Har du set den nye Windows Live Messenger? Hent den her!
>>
>> ___
>> Brygforum mailing list
>> Brygforum@lists.haandbryg.dk 
>> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
>> To get off the list, send a blank mail to 
>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>>
>> Frameld fra listen, send en tom mail til 
>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk 
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Gæring ved forskellig temperatur

[Thomas Hansen]

Hej Rasmus

Det man generelt kan sige om gæringstemperaturen er at, jo lavere
temperatur jo mindre gærkarakter. Og jo højere temperatur jo mere
gærkarakter. Kunsten er at finde de gyldne punkt hvor gæren netop
frembringer de ønskede smagsstoffer, ikke for overvældende og ikke for
lidt. Desuden vil den samme gær kunne frembringe forskellige
smagsbilleder ved forskellige temperature, men det er fuldstændig
afhængig af gæren.

/Thomas

28. jan. 2010 23.04 skrev RaceMouse :
> Jeg takker for Jeres input og fortsætter med et spørgsmål :
>
> Er det noget generelt der sker eller er det afhængigt af gærtypen ?
>
> Hmmm... Jeg må hellere uddybe : Kan man generelt sige at øllen bliver
> mere frugtagtig, tør, sød eller lign. når den gæres ved høj/lav
> temperatur eller skifter resultatet bare smag i mere eller mindre
> tilfældig retning afhængig af gærtypen ?
>
> Jeg ved ikke om min uddybning gav klarhed over spørgsmålet eller bare
> lagde et tykt dækkende trub-slør så spørgsmålet stadig fremstår som
> værende "/&%¤#"&/"!"...
>
> MVH
> Rasmus
>
> Per Nielsen wrote:
>>   On Thu 28/01/10 12:58 , "Jan Chrillesen" j...@chrillesen.dk sent:
>>> On Wed, 27 Jan 2010, RaceMouse>> ouse.net>  wrote:
 Er der nogen her der har prøvet at lade
>>> samme urt gære ved forskellig>  temperatur ? Lad mig uddybe : En urt deles 
>>> op i
>>> 2-3 portioner og>  tilsættes samme gær. Herefter
>>> stilles de hhv koldt, middel og varmt.>  Giver det en interessant forskel ?
>>>
>>> Ja, det gør en kæmpe forskel. Bare nogle få graders
>>> forskel giver entydelig smagsforskel - specielt for gærtyper, der giver 
>>> markant smag
>>> tiløllet (tænk belgisk og tysk hvedeølsgær)
>>>
>>> For øl, hvor man ønsker en ren smag forsøger jeg altid
>>> at gøre i denlave ende af skalaen, af hvad producenten anbefaler
>>>
>>
>> Ja, det er jo den måde man laver steam beer. En undergæret øl der gære ved 
>> lidt højvere temperaturer end de normale 6 - 10 grader. Jeg har smagt en 
>> "lagerøl" gæret ved 18 - 20 grader. Vi troede at det var en brown ale.
>>
>> /Per 8700
>>
>> ___
>> Brygforum mailing list
>> Brygforum@lists.haandbryg.dk 
>> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
>> To get off the list, send a blank mail to 
>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>>
>> Frameld fra listen, send en tom mail til 
>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk 
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Lang kogetid = intet skum?

[Thomas Hansen]

Hej Ebbe

Højt alkohol indhold og lagring er også med til at give mindre skum.
Så måske er det forklaringen.
Jeg har i hvertfald lavet øl som er kogt længe, men som godt kunne
lave skum. Så jeg tror ikke er kogningen i sig selv er forklaringen.

/Thomas

29. jan. 2010 13.10 skrev Ebbe Kristensen :
> Hej bryggere
>
> For et par år siden bryggede jeg en Imperial Stout. Det var en større 
> operation og af forskellige grunde endte jeg op med rigtig megen urt med en 
> gravitet langt under den ønskede. Det jeg så gjorde var at koge urten ind, 
> således at graviteten blev højere og mængden mindre. Og det blev der sådan 
> set en rigtig god stout ud af med en lille undtagelse: Den laver næsten intet 
> skum. Man kan godt lave en lille skumkrone ved at plaske øllen ned i glasset 
> men den forsvinder hurtigt.
>
> Da min kone og jeg delte en af dem forleden aften (jeps, den lever endnu :-), 
> fremsatte hun denne mulige forklaring på miseren:
>
> Fordi jeg jo kogte på urten i et par timer inden jeg begyndte på noget med 
> humle, har jeg måske lavet et mother-of-all-protein-breaks, dvs. næsten al 
> protein i øllet er koaguleret og udfældet. Og da det jo i høj grad er 
> proteinen, der holder sammen på skummet, kan min Imperial Stout derfor ikke 
> rigtig være med i den kategori.
>
> Er der noget om snakken eller er vi helt ude i hegnet her?
>
> Ebbe (2860)
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk 
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Nøddeøl

[Thomas Hansen]

Hej
jeg ville tilsætte udtræk af nødder. Det tager meget lang tid for
nødder at nå deres optimale smag. Jeg trækker normalt et år på dem
inden de bliver filteret, derefter står de ydeligere et halvt til et
helt år og bundfælder inden de kommer på flaske.
Jeg tvivler på at du får den gode smag af nødder i dit øl ved bare at
tilsætte dem rent.
Jeg har ikke prøvet at tilsætte nødder til øllet, så min betragtning
er udelukkende ud fra min erfaring med at lave snaps/likør af nødder.

/Thomas


26. jan. 2010 22.39 skrev Steen :
> Hej medbryggere
>
> Jeg står med en dejlig base af øl stukket om 1 gang og vil prøve forskellige
> smagsvarianter.
> Jeg har lavet lakridsudgaven, whisky- og chokoladeudgaven.
> Den næste jeg vil prøve er nøddeudgaven og her vil jeg gerne have lidt
> hjælp.
> Har nogen lavet nøddeøl - og hvor mange g nødder pr. liter?
> Var nødderne delt eller mast?
>
> På forhånd tak
>
> Steen Jensen
> 7000
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Nøddeøl

[Thomas Hansen]

30. jan. 2010 21.01 skrev hans norgaard :
> Hej Steen;
> Jeg ved ikke meget om det, men min bror - der er kok - har engang svaret mig
> på lignende spørgsmål, at nødderne skal hakkes og svitses på en TØR pande.
> Det fremhæver smagen, ellers får du vist ikke så meget smag ud af det. Andet
> ved jeg ikke. Jeg har selv prøvet det engang med 150 g nødder behandlet på
> denne måde, tilsat urtkogningen. Jeg kunne intet smage...måske lidt større
> mængder?

Det passer jo meget godt med min antagelse ud fra min erfaring med
ekstrakt af nødder. Hvis det skal direkte i øllen skal det i
gæringsspanden og det skal være i LÆNGE for at give smag. God pointe
med ristningen, jeg har læst at man i middelalderen brugte ristet
Agern som bitterstof og koncerverende middel, som erstatning eller
supplement til humle.

/Thomas

/Thomas


>
> Go' fornøjelse
> Hans
>
> 2010/1/26 Steen 
>>
>> Hej medbryggere
>>
>> Jeg står med en dejlig base af øl stukket om 1 gang og vil prøve
>> forskellige smagsvarianter.
>> Jeg har lavet lakridsudgaven, whisky- og chokoladeudgaven.
>> Den næste jeg vil prøve er nøddeudgaven og her vil jeg gerne have lidt
>> hjælp.
>> Har nogen lavet nøddeøl - og hvor mange g nødder pr. liter?
>> Var nødderne delt eller mast?
>>
>> På forhånd tak
>>
>> Steen Jensen
>> 7000
>> ___
>> Brygforum mailing list
>> Brygforum@lists.haandbryg.dk
>> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
>> To get off the list, send a blank mail to
>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>>
>> Frameld fra listen, send en tom mail til
>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
>
>
> --
> Hans L. Nørgaard
> mobil +45/6128 4015
> www.learningshop.dk
>
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

[Brygforum] forskel på sukker

[Thomas Hansen]

Hej Bryggerere

I mange stærke øl anbefaler man at tilsætte sukker for at hæve alkoholprocenten.
Vil der være væsentlig forskel på smagen i den færdige øl i forhold
til om man tilsætter roesukker eller rørsukker?
Der er jo en stor forskel i prisen.

/Thomas

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] forskel på sukker

[Thomas Hansen]

Hej Esben

Det var mig som startede den anden tråd om kandis. Og det er netop til
belgisk. Men i mange opskrifter optræder både kandis og sukker. Og de
fleste steder står der enten bare sukker eller rørsukker. Og
spørgsmålet er om man kan erstatte rørsukker med roesukker uden at
ødelægge smagen.

/Thomas

31. jan. 2010 11.42 skrev Esben Mose Hansen :
> On Sunday 31 January 2010 10:54:54 Thomas Hansen wrote:
>> I mange stærke øl anbefaler man at tilsætte sukker for at hæve
>>  alkoholprocenten. Vil der være væsentlig forskel på smagen i den færdige
>>  øl i forhold til om man tilsætter roesukker eller rørsukker?
>> Der er jo en stor forskel i prisen.
>
> Roesukker er fint til bare at hæve alkoholsprocenten uden at gøre øllen tung.
> Det er vist det belgierne elsker. Nogle af de belgiske øl bruger
> karamelliseret sukker, og hvis det er det du vil have var der en tråd om emnet
> for kort tid siden,.( Flydende vs fast kandis )
>
>
> --
> Kærlig hilsen, Esben
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk 
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Chokoladestout - malt eller ?

[Thomas Hansen]

Prøv også at kikke her

http://byo.com/component/resource/article/316-brewing-with-chocolate

http://www.maltosefalcons.com/tech/formulating-and-brewing-winning-chocolate-porter

/Thomas


5. feb. 2010 17.52 skrev Marianne Hansen :
> Kære medbryggere
>
> Jeg skal med en kammerat til at give mig i kast med en chokoladestout og har
> ikke prøvet det før. For at få en kraftig smag af cholokade ala Youngs, er
> det da nok at bruge rigeligt chokolademalt (og hvor mange % af den samlede
> mængde kan der anvendes) eller skal man opløse chokoladen i et vandbad og
> derefter komme det i? Jeg regner også med at den skal have en let kaffe
> smag, kan der ligeledes kommes brygget kaffe i (og hvad er ideelt til 25L)
> eller skal det klares af malten?
>
> Mvh Marianne
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Vinderopskrifter

[Thomas Hansen]

Hej Morten

Du kan på beercalc se om en opskrift har fået en præmie ved DM i håndbryg.
Men ellers er bogen
http://www.amazon.com/Brewing-Classic-Styles-Winning-Recipes/dp/0937381926/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=books&qid=1265839178&sr=8-1

Et godt sted at starte.

Denne liste har også været mig til stor inspiration

http://www.brew365.com/list.php


/Thomas

10. feb. 2010 20.30 skrev Morten Heiberg :
> Ærede liste!
>
> Jeg sidder og skal planlægge det næste bryg og savner noget inspiration.
>
> Er der nogen som har gjort et forsøg på at samle de rigtig gode opskrifter
> fra diverse håndbrygkonkurrencer i Danmark?
>
> Eller har I nogle gode links til den slags fra udlandet? Jeg har kun hvad en
> overfladisk Google-søgning kunne grave frem, og det var ikke helt
> imponerende.
>
> Mvh. Morten
>
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Hjælp med opskrift

[Thomas Hansen]

Hej

Det skal nok blive øl. Men jeg ville give den lidt mere bitterhumle.
Du vil få en relativt sød øl med din tilsætning af care malt så det er
vigtigt at bitterheden ikke er for lav. Har du mere humle ned det du
allerede har i opskriften?
Jeg går udfra at I har hvad der allerede er i opskriften.
Forhøj bitter Cascade humlen til 60g og drop EK golding som
bitterhumle og kom den i som smagshumle.

/Thomas




19. feb. 2010 23.24 skrev Rasmus Simling Kristensen :
> Hej alle sammen,
>
> Min kammerat og jeg har, efter lidt ekstraktbryggeri, nu købt et Lund-Teknik
> system og skal til at brygge all-grain. Vi tænkte at starte med en
> påskebryg. Vi har sjusset og lidt frem til en opskrift på en omkring 6%
> balanceret aletype, gerne med en god humlearoma og smag, lidt som en mørkere
> pale ale eller en 'mild' ipa (genrebetegneren i beercalc kalder det en
> Engelsk Old Ale). Vi har en rest East Kent Golding der har ligget noget tid,
> som vi vil bruge til bitterhumle, og ellers smide lidt Cascade oveni og så
> lade det være en 'Amerikansk' Old Ale. Det der bekymrer os mest er lidt
> karamelmaltene. Har vi overdoseret den del, eller virker det fornuftigt? Da
> vi ikke har brygget med det nye system før, kender vi ikke vores
> effektivitet, og har derfor bare sat den til 70%.
>
> Opskriften findes her:
> http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cgi?pick=P%E5ske%20Old%20Ale
>
> Vi vil jo gerne lave noget fornuft, selv fra starten, så et lille hint fra
> nogle der har været der før os ville da være ganske prisværdigt.
>
> Højt Skum!
>
> Casper og Rasmus
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Forskel på "Pilsen" og "Carame l Pils" ???

[Thomas Hansen]

Hej Peter

Du skal ikke komme mere end 5-10% carepils i et bryg. Carepils er også
betegnet dextrinmalt fordi det giver et skud dextrin til din urt.
Dextriner er ikke forgærbare sukker arter og vil derfor give sødme og
fylde til øllet. Jeg bruger 5% carepils i en opskrift hvis jeg vil
have sødme, fylde og godt skum. Fordelen ved Carapils frem for andre
cara malt er at den ikke ændre ved farven på brygget, men kan
tilsættes enhver opskrift.

/Thomas

19. feb. 2010 15.55 skrev Peter Fly :
> Hejsa!
>
> Hvad er forskellen på disse to malttyper:
> "Pilsen" og "Caramel Pils"
>
> Jeg kan næsten gætte at "Caramel Pils" måske har et strejf af "cara" men det
> er kun et gæt. Nogle der ved hvad forskellen er sådan uden at gætte lige så
> meget som jeg gør  .-)
>
> Jeg skal have flækket en opskrift sammen til en belgisk wit, og den sidste
> fik ca 50% pilsnermalt, men jeg overvejer at prøve caramel pils i stedet. Er
> det helt hen i skoven?
>
>
> --
> Peter Fly
> Min plakat med danske øl-stilarter kan ses og købes på:
> www.GistrupBryghus.dk
>
>
>
>
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk 
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Øl med kamilleblomst?

[Thomas Hansen]

Jeg har flere gange lavet ale med kamille. Jeg kommer blomsterne i
sammen med aromahumle. Jeg har kommet 30g kamilleblomster i til 23
liter urt. Det giver en god men ikke gennemtrængende smag af kamille

Min opskrift er her

http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cgi?pick=Kamille%20ale

Den er brygget mange gange både af UT og af andre og den er hver gang
blevet rost meget.

Du kan overveje WLP023 i stedet for WLP002 den fremhæver kamillen mere.

/Thomas

2010/2/20 Thomas Rokamp :
> Hejsa
>
> Jeg skal i morgen brygge en lys ale med kamilleblomst. Jeg har prøvet at
> lave tilsvarende med hyldeblomst, hvor jeg tog 2dl tørrede blomster i
> 1,5L vand og kogte for sig selv i 10 min, plus 10 min mere uden
> blomsterne tilsat. Mest fordi jeg så kunne 'dosere' med vandet inden
> gæren blev tilsat. Mener det blev et godt resultat, men uden de vilde
> toner af hyldeblomst.
>
> Er der nogen der har erfaring med kamille, som jeg har læst skulle være
> noget kraftigere?
>
> Mvh.
> Thomas Rokamp
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk 
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

[Brygforum] Koblinger på pladekøler?

[Thomas Hansen]

Hej Bryggere

Vi har lige købt en pladekøler fra tyskland efter anbefalinger har fra listen.
Det er en
http://cgi.ebay.co.uk/ws/eBayISAPI.dll?ViewItem&item=130316207351

Den er jo rigtig fin, men jeg skal ha' nogle koblinger eller studser på den.
Og så vil jeg gerne høre hvad I andre som har købt denne køler har gjort.
På koldvandsiden kan jeg jo bare sætte nogle billige plastik studser
til haveslange på. Men det er mere den linje hvor urten skal løbe.
De dele jeg bruger skal jo kunne tåle ret meget varme og ikke afgive
noget kemi til urten. Det samme gælder jo slangen, de eneste fødevarer
godkendte slanger jeg kan finde som kan tåle kogende urt koster 200.-
per meter.

Hvad bruger I?

/Thomas

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] 33 cl flasker vs. DM

[Thomas Hansen]

Det er begrænset hvor meget en flaske kan påvirke os dommere. Vi kan
trods alt god abstrahere fra at en håndbrygget belgier serveres fra en
trappist flaske. Og middelmådig øl bliver ikke en god øl bare fordi
den kommer i en anden flaske.
Som der også står i reglerne så er flaske valget primært af praktiske
hensyn. Så de passer i en standart kasse.

Der er selvfølgeligt også en snært af at flaskerne ikke skal være til
at genkende. Men der er jo f.eks. heller ikke noget krav til
kapslerne. Vi har i øldommerforeningen talt om vi skal gå endnu mere
op i at øllene skal være ens. Men konklusionene blev at dommerne er af
så høj moralsk standart at det ikke er nødvendigt at gøre mere ved det
:-)  Standarten for de indleverede øl er også ret høj så en dårlig øl
vil ikke have en chance heller ikke selvom en af dommene kunne
genkende flasken og dermed tale godt for netop den øl. Desuden er der
i måden DM bliver afholdt på indb(r)ygget nogle naturlige sikkerheds
foranstaltninger. Husk på at dommerne altid dømmer i gruppe af mindst
2 dommere, og at de bedste øl derefter udtages til finale hvor et nyt
hold dommere bedømmer de udtagne øl. Og at tænke sig at en middelmådig
øl ville kunne komme hele vejen igennem denne proces og vinde noget,
bare fordi den bliver genkendt eller fordi den har en anden slags
flaske er imho helt utænkelig.

Så bare kom glad med jeres gode øl, vi glæder os til at smage på det hele.

/Thomas

25. mar. 2010 08.28 skrev Søren Tygesen :
> Det er også min fortolkning af reglerne. Alt skal se ens ud for ikke at
> indpakningen kan påvirke dommerne. Jeg kunne godt se et problem i, at en
> mørk stærk belgisk ale, bliver serveret i en flaske præget med ordet
> Trappist.
> Det her åbner pludseligt for alle mulige flasketype - er det ikke lidt
> uheldigt.
> mvh.
> Søren
> From: karsten hammer hansen
> Sent: Thursday, March 25, 2010 6:40 AM
> To: brygg...@jensgam.dk ; thomas.riisbj...@nospam.dk ;
> brygforum@lists.haandbryg.dk
> Subject: Re: [Brygforum] 33 cl flasker vs. DM
>
> Så blev jeg klogere (igen, det er ikke dårligt!).. Jeg troede faktisk det
> var pga der ikke måtte være "andre kendetegn" på flaskerne.
>
>
> mvh.
> Karsten Hammer Hansen
> (2650)
>
>
>
>> From: brygg...@jensgam.dk
>> To: thomas.riisbj...@nospam.dk; brygforum@lists.haandbryg.dk
>> Date: Wed, 24 Mar 2010 20:23:48 +0100
>> Subject: Re: [Brygforum] 33 cl flasker vs. DM
>>
>> Hej
>>
>> Så længe at flaskerne passer i en Standard ølkasse går den, men kassen
>> skal
>> kunne stables med flaskerne i.
>>
>> Mvh
>>
>> Jens Christian Gam
>> DØLD's konkurrenceudvalg
>>
>> -Oprindelig meddelelse-
>> Fra: brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk
>> [mailto:brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk] På vegne af Thomas Riisbjerg
>> Sendt: 23. marts 2010 22:12
>> Til: Brygforum
>> Emne: [Brygforum] 33 cl flasker vs. DM
>>
>> Er det et krav at man bruger Carlsberg/Tuborg 33 cl flasker, eller kan
>> man bruge udenlandske så længe de passer i en standard 33 cl ølkasse?
>> F.eks. en belgisk 33 cl flaske hvor der står Trappiste i glasset... :)
>>
>> Thomas
>> ___
>> Brygforum mailing list
>> Brygforum@lists.haandbryg.dk
>> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
>> To get off the list, send a blank mail to
>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>>
>> Frameld fra listen, send en tom mail til
>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>>
>>
>> ___
>> Brygforum mailing list
>> Brygforum@lists.haandbryg.dk
>> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
>> To get off the list, send a blank mail to
>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>>
>> Frameld fra listen, send en tom mail til
>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> 
> Your E-mail and More On-the-Go. Get Windows Live Hotmail Free. Sign up now.
>
> 
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Holdbarhed på malt?

[Thomas Hansen]

Hej Bo

Du kan regne med at enzym indholdet bliver lavere når du lagre malten.
Det er nok derfor din effektivitet er lavet lavere.
Men du kan stadig bruge malten hvis du bruger den i en opskrift sammen
med noget god frisk pilsner malt med højt enzym indhold.

/Thomas


26. mar. 2010 16.11 skrev Bo Engmann :
> For nogle år siden købte jeg nogle sække malte, (basismaltene pale ale og
> munich) i den tror at jeg ville brygge oftere end det blev til….. og nu
> synes jeg at jeg kan fornemme at malten er blevet for gammel…  mine sidste
> to bryg er i hvert fald blevet noget tyndere end opskrifterne foreskriver…
> Er der nogen måde jeg kan måle mig frem til maltens beskaffenhed eller skal
> jeg bare give det til hønsne??
>
>
>
> Lavt skum
>
> Bo Engmann
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] efterlysning

[Thomas Hansen]

Hej Jan

Du skal skrive til øldommerforeningens konkurrence udvalg
konkurre...@oeldommer.dk

/Thomas

2010/4/2 Jan Overgaard :
> Hej Brygforum.
> Jeg efterlyser Claus Pedersen fra Æbeltoft. "bageren"?? Jeg ville sende en
> mail til dig angående haandbrygskonkurrencen d. 17/4-10 i Nykøbing F. men
> kan ikke finde din mailadresse. Du er velkommen til at maile til mig eller
> ringe på 61121191
>
> Mvh
> Jan 4800
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Hvornår duer en brygopstilling IKKE til humle pellets

[Thomas Hansen]

Hej Morten

Det virker rigtig godt med en grov gryde stålsvamp over spidsen af
hæverten. Meget bedre end nylonstrømpen.
Det bruger jeg altid. Det virker også hvis man har tilsat frugt eller bær.

/Thomas

9. apr. 2010 18.27 skrev Morten Heiberg :
> Jeg bruger rør-gaze fra apoteket som humlesokker når jeg koger. Sådan en
> rulle rækker langt, og der virker hel og pellet humle ca. lige godt for mig.
>
> Men min sidste pale ale blev tørhumlet med Amarillo pellets og det gider jeg
> ikke igen!
>
> Jeg ved ikke om det var fordi den var meget findelt eller hvad, men efter 2
> uger i spanden kunne humlen stadig ikke finde ud af om den skulle ligge på
> bunden eller i toppen. Den samlede sig i toppen, men så snart man bare nyste
> faldt den langsomt til bunds, hvor den samlede lidt bobler op og steg til
> tops igen.
>
> Det var en værre grøftekant (man skal jo ikke være fedtet!), og da jeg
> skulle flaske måtte jeg opgive at få tappet de sidste 5 liter over.
>
> Jeg havde ellers været smart (syntes jeg selv) og købt et par billige
> nylonstrømper i Føtex, klippet spidsen af det ene ben af og sat det på min
> hævert som filter Det har virket fint på tidligere bryg men denne gang
> stoppede det til på få sekunder. Jeg måtte pumpe halvdelen af spanden over
> med hæverten og fik helt sikkert iltet den mere end godt er.
>
> Jeg har tidligere tørhumlet med pellets uden problemer, men fra nu af tror
> jeg at jeg gør det i en sok eller bruger hel humle. Det cirkus gider jeg
> ikke mere.
>
> Men øllen blev rigtig god! :-)
>
> Mvh. Morten
>
>
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] tomme flasker sælges

[Thomas Hansen]

Hej Henry

Hvad skal du have for dem?
Hvor bor du?

/Thomas

20. apr. 2010 21.53 skrev Henry Sammy Hacker :
> Hej liste,
>
> jeg har stadig 100-150 helt nye, ubrugte, brune ½ liters ølflasker tilbage
> på pallen. De sælges i papkassevis med 12-15 fl.
>
> mvh. Henrik 2920
> (mob . 4128 9030)
>
> --
> Kind regards,
>
> Henry Sammy Hacker
> http://henryhacker.com/
> http://henryhacker.blogspot.com/
> http://.www.myspace.com/henryhacker
>
> --- Baron of Sealand
>
> GPS Coordinates:
> 51° 53' 41'' N
>  1° 28' 52'' E
>
>        o__              ..!/
>        _.>/\_           .(@@)...
>        __(_) \(_)__     --o00-(_)00o-
>
>
> "Smith & Wesson - The original Point and Click interface..."
>  -- unknown
>
> P.U.S.H. = Pray Until Something Happens!
>
> There´s no place like 127.0.0.1 !!!
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Dovent øl

[Thomas Hansen]

Hej Kjeld

Når jeg har haft mit øl stående i meget langt tid på sekundær, dvs.
mere end 32 måneder og når øllen er meget stærk så tilsætter jeg frisk
gær. Ellers har det aldrig været et problem af der ikke komme co2.
Hvis der efter 3 uger ikke er det ønskede brus så virker det netop med
at ryste flasken og stille kasserne tæt på en radiator så gæren lige
får et skud varme.
Når jeg tilsætter frisk gær tilsætter jeg bare et rør sammen med
sukkeret og røre godt rundt. Det er vigtigt at man tilsætter en gær
med samme attenuation ellers risikere man flaskebomber.

/Thomas

2010/5/21 Kjeld Jensen :
> Hej
>
>
> Tilsætning af frisk gær er måske også nok mest relevant, hvis det drejer sig
> om kraftige øl, dvs., øl over 10 %.
>
> Er der nogen, der har noget erfaring her?
>
>
> M.v.h.
> kjeld
>
> 
> From: elektrosp...@hotmail.com
> To: kjeldjen...@hotmail.com; brygforum@lists.haandbryg.dk;
> stef...@kallstrom.dk
> Subject: RE: [Brygforum] Dovent øl
> Date: Thu, 20 May 2010 22:01:39 +0200
>
> Ok, det er bare mig der ikke gad regne. Jeg bruger altid carbonation
> calculator og den siger som regel jeg skal komme 100-120g i til standard ale
> ved 23L, alt efter temperaturen på øllet ved flaskning og hvor meget krudt
> jeg ønsker i den. Så hvis jeg havde tænkt mig lidt om havde jeg holdt min
> mund.
> Mht frisk gær ved flaskning, har jeg haft et par øl stående på sekundær i 3
> måneder og efterfølgende bare tilsat sukker ved flaskning, uden problemer..
> Dermed ikke sagt at frisk gær vil gøre nogen skade.
>
>
> mvh.
> Karsten Hammer Hansen
> (2650)
>
>
>
> 
> From: kjeldjen...@hotmail.com
> To: brygforum@lists.haandbryg.dk; stef...@kallstrom.dk
> Date: Thu, 20 May 2010 20:53:00 +0200
> Subject: Re: [Brygforum] Dovent øl
>
> Hej
>
>
> Jeg vil give Per ret i, at omk. 7 gr. / liter er mere passende og
>
> gerne 8 gr. til en hvedeøl.
>
> Når du lader den stå op til 3 uger efter omstikning, kunne
>
> du jo tilsætte lidt frisk gær et par dage før, du skal flaske.
>
> Hvilke desinfektionsmidler bruger du?
>
> Desinfektionsmidler med kvaternære ammoniums forbindelser,
>
> har jeg ladet mig fortælle, at de ikke er gode de steder, hvor man
>
> vil holde liv i gæren...
>
>
> M.v.h.
> Kjeld
>
>> To: brygforum@lists.haandbryg.dk
>> Date: Thu, 20 May 2010 15:04:21 +0200
>> From: p...@markblomst.dk
>> Subject: Re: [Brygforum] Dovent øl
>>
>> > Er 4g pr. liter ikke lidt? Sådan en gennemsnitsøl kan vist fint
>> > karboneres med 7g pr. liter.
>>
>> Nah, 4g/l er vel OK til en ale, mens en hvedeøl gerne må få 7 - 8 g/l.
>>
>> /Per 8700
>>
>> ___
>> Brygforum mailing list
>> Brygforum@lists.haandbryg.dk
>> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
>> To get off the list, send a blank mail to
>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>>
>> Frameld fra listen, send en tom mail til
>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> 
> 
> Hotmail: Trusted email with powerful SPAM protection. Sign up now.
> 
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Dovent øl

[Thomas Hansen]

Der skulle stå 2-3 måneder :-)

/Thomas

2010/5/21 Thomas Hansen :
> Hej Kjeld
>
> Når jeg har haft mit øl stående i meget langt tid på sekundær, dvs.
> mere end 32 måneder og når øllen er meget stærk så tilsætter jeg frisk
> gær. Ellers har det aldrig været et problem af der ikke komme co2.
> Hvis der efter 3 uger ikke er det ønskede brus så virker det netop med
> at ryste flasken og stille kasserne tæt på en radiator så gæren lige
> får et skud varme.
> Når jeg tilsætter frisk gær tilsætter jeg bare et rør sammen med
> sukkeret og røre godt rundt. Det er vigtigt at man tilsætter en gær
> med samme attenuation ellers risikere man flaskebomber.
>
> /Thomas
>
> 2010/5/21 Kjeld Jensen :
>> Hej
>>
>>
>> Tilsætning af frisk gær er måske også nok mest relevant, hvis det drejer sig
>> om kraftige øl, dvs., øl over 10 %.
>>
>> Er der nogen, der har noget erfaring her?
>>
>>
>> M.v.h.
>> kjeld
>>
>> 
>> From: elektrosp...@hotmail.com
>> To: kjeldjen...@hotmail.com; brygforum@lists.haandbryg.dk;
>> stef...@kallstrom.dk
>> Subject: RE: [Brygforum] Dovent øl
>> Date: Thu, 20 May 2010 22:01:39 +0200
>>
>> Ok, det er bare mig der ikke gad regne. Jeg bruger altid carbonation
>> calculator og den siger som regel jeg skal komme 100-120g i til standard ale
>> ved 23L, alt efter temperaturen på øllet ved flaskning og hvor meget krudt
>> jeg ønsker i den. Så hvis jeg havde tænkt mig lidt om havde jeg holdt min
>> mund.
>> Mht frisk gær ved flaskning, har jeg haft et par øl stående på sekundær i 3
>> måneder og efterfølgende bare tilsat sukker ved flaskning, uden problemer..
>> Dermed ikke sagt at frisk gær vil gøre nogen skade.
>>
>>
>> mvh.
>> Karsten Hammer Hansen
>> (2650)
>>
>>
>>
>> 
>> From: kjeldjen...@hotmail.com
>> To: brygforum@lists.haandbryg.dk; stef...@kallstrom.dk
>> Date: Thu, 20 May 2010 20:53:00 +0200
>> Subject: Re: [Brygforum] Dovent øl
>>
>> Hej
>>
>>
>> Jeg vil give Per ret i, at omk. 7 gr. / liter er mere passende og
>>
>> gerne 8 gr. til en hvedeøl.
>>
>> Når du lader den stå op til 3 uger efter omstikning, kunne
>>
>> du jo tilsætte lidt frisk gær et par dage før, du skal flaske.
>>
>> Hvilke desinfektionsmidler bruger du?
>>
>> Desinfektionsmidler med kvaternære ammoniums forbindelser,
>>
>> har jeg ladet mig fortælle, at de ikke er gode de steder, hvor man
>>
>> vil holde liv i gæren...
>>
>>
>> M.v.h.
>> Kjeld
>>
>>> To: brygforum@lists.haandbryg.dk
>>> Date: Thu, 20 May 2010 15:04:21 +0200
>>> From: p...@markblomst.dk
>>> Subject: Re: [Brygforum] Dovent øl
>>>
>>> > Er 4g pr. liter ikke lidt? Sådan en gennemsnitsøl kan vist fint
>>> > karboneres med 7g pr. liter.
>>>
>>> Nah, 4g/l er vel OK til en ale, mens en hvedeøl gerne må få 7 - 8 g/l.
>>>
>>> /Per 8700
>>>
>>> ___
>>> Brygforum mailing list
>>> Brygforum@lists.haandbryg.dk
>>> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
>>> To get off the list, send a blank mail to
>>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>>>
>>> Frameld fra listen, send en tom mail til
>>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>>
>> 
>> 
>> Hotmail: Trusted email with powerful SPAM protection. Sign up now.
>> 
>> ___
>> Brygforum mailing list
>> Brygforum@lists.haandbryg.dk
>> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
>> To get off the list, send a blank mail to
>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>>
>> Frameld fra listen, send en tom mail til
>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>>
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Dovent øl

[Thomas Hansen]

Det giver god mening at du gæren har svært ved at lave co2 når nu det
er så stærke øl. Det er helt almindelig og det er netop i de
situationer jeg kommer ny gær i inden flaskning.

4g per liter er faktisk også ok til de stilarter du har brygget, de
skal helst ikke være for sprudlende. Men som andre har påpeget så er
det i underkanten til mange andre stilarter.

/Thomas

2010/5/21 karsten hammer hansen :
> Ja, den ene var en imp stout på 9,5% den anden en barley wine på 11%
>
> Jeg må dog tilstå at der nogen forskel i karboneringen flaskerne imellem hos
> barley winen, mens min stout har været helt fin.
>
>
> mvh.
> Karsten Hammer Hansen
> (2650)
>
> 
> From: kjeldjen...@hotmail.com
> To: elektrosp...@hotmail.com; brygforum@lists.haandbryg.dk;
> stef...@kallstrom.dk
> Subject: RE: [Brygforum] Dovent øl
> Date: Fri, 21 May 2010 07:00:52 +0200
>
> Hej
>
>
> Tilsætning af frisk gær er måske også nok mest relevant, hvis det drejer sig
> om kraftige øl, dvs., øl over 10 %.
>
> Er der nogen, der har noget erfaring her?
>
>
> M.v.h.
> kjeld
>
> 
> From: elektrosp...@hotmail.com
> To: kjeldjen...@hotmail.com; brygforum@lists.haandbryg.dk;
> stef...@kallstrom.dk
> Subject: RE: [Brygforum] Dovent øl
> Date: Thu, 20 May 2010 22:01:39 +0200
>
> Ok, det er bare mig der ikke gad regne. Jeg bruger altid carbonation
> calculator og den siger som regel jeg skal komme 100-120g i til standard ale
> ved 23L, alt efter temperaturen på øllet ved flaskning og hvor meget krudt
> jeg ønsker i den. Så hvis jeg havde tænkt mig lidt om havde jeg holdt min
> mund.
> Mht frisk gær ved flaskning, har jeg haft et par øl stående på sekundær i 3
> måneder og efterfølgende bare tilsat sukker ved flaskning, uden problemer..
> Dermed ikke sagt at frisk gær vil gøre nogen skade.
>
>
> mvh.
> Karsten Hammer Hansen
> (2650)
>
>
>
> 
> From: kjeldjen...@hotmail.com
> To: brygforum@lists.haandbryg.dk; stef...@kallstrom.dk
> Date: Thu, 20 May 2010 20:53:00 +0200
> Subject: Re: [Brygforum] Dovent øl
>
> Hej
>
>
> Jeg vil give Per ret i, at omk. 7 gr. / liter er mere passende og
>
> gerne 8 gr. til en hvedeøl.
>
> Når du lader den stå op til 3 uger efter omstikning, kunne
>
> du jo tilsætte lidt frisk gær et par dage før, du skal flaske.
>
> Hvilke desinfektionsmidler bruger du?
>
> Desinfektionsmidler med kvaternære ammoniums forbindelser,
>
> har jeg ladet mig fortælle, at de ikke er gode de steder, hvor man
>
> vil holde liv i gæren...
>
>
> M.v.h.
> Kjeld
>
>> To: brygforum@lists.haandbryg.dk
>> Date: Thu, 20 May 2010 15:04:21 +0200
>> From: p...@markblomst.dk
>> Subject: Re: [Brygforum] Dovent øl
>>
>> > Er 4g pr. liter ikke lidt? Sådan en gennemsnitsøl kan vist fint
>> > karboneres med 7g pr. liter.
>>
>> Nah, 4g/l er vel OK til en ale, mens en hvedeøl gerne må få 7 - 8 g/l.
>>
>> /Per 8700
>>
>> ___
>> Brygforum mailing list
>> Brygforum@lists.haandbryg.dk
>> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
>> To get off the list, send a blank mail to
>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>>
>> Frameld fra listen, send en tom mail til
>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> 
> 
> Hotmail: Trusted email with powerful SPAM protection. Sign up now.
> 
> 
> Hotmail: Trusted email with Microsoft’s powerful SPAM protection. Sign up
> now.
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Dovent øl

[Thomas Hansen]

Det som her betydning når du tilsætter gær inden flaskning er at
tilsætte en gær med samme attenuation. Attenuation bliver opgivet i
procent, og er et udtryk for hvor meget sukker en given gær kan
omsætte. Du kan få problemer hvis du har gæret med en gær som
efterlader meget sødme f,.eks. en med 65% attenuation og så tilsætter
en mere effektiv gær som har en 85% attenuation så vil den nye gær
omsætte restsukkeret plus det sukker du tilsætter og du vil få en
overdrevet livlig øl og måske en flaskebombe. Derfor er det sikkerest
at bruge samme gær til gæring og til flaskning. Men der er klart nogle
kroner at spare ved at bruge en billig tørgær til flaskning, men det
kræver at man er sikker på at den ikke har en højere attenuation end
den oprindelige.

/Thomas



2010/5/21 karsten hammer hansen :
> Både stout og barley wine blev doseret med knapt 3g pr. L, da det skulle
> være relativt "stille" øl. Normalt kan jeg godt lide lidt knald på
> ihvertfald mine (I)IPAer og amerikanske pales.. -Som er det jeg brygger mest
> af.
>
> og så lige et spørgsmål ang. frisk gær. Jeg har haft en schwartzbier og en
> tjekksik pilsner til at stå i kælderen siden januar som jeg bare aldrig har
> fået flasket og har tænkt tanken at jeg hellere må tilsætte ekstra gær ved
> flaskning.
>
> Kan jeg ikke bare benytte en amerikansk ale tørgær til den opgave, det burde
> ikke have noget at sige for smagen?
>
>
> mvh.
> Karsten Hammer Hansen
> (2650)
>
>
>
>
>> Date: Fri, 21 May 2010 09:48:22 +0200
>> Subject: Re: [Brygforum] Dovent øl
>> From: aromahu...@gmail.com
>> To: elektrosp...@hotmail.com
>> CC: kjeldjen...@hotmail.com; brygforum@lists.haandbryg.dk;
>> stef...@kallstrom.dk
>>
>> Det giver god mening at du gæren har svært ved at lave co2 når nu det
>> er så stærke øl. Det er helt almindelig og det er netop i de
>> situationer jeg kommer ny gær i inden flaskning.
>>
>> 4g per liter er faktisk også ok til de stilarter du har brygget, de
>> skal helst ikke være for sprudlende. Men som andre har påpeget så er
>> det i underkanten til mange andre stilarter.
>>
>> /Thomas
>>
>> 2010/5/21 karsten hammer hansen :
>> > Ja, den ene var en imp stout på 9,5% den anden en barley wine på 11%
>> >
>> > Jeg må dog tilstå at der nogen forskel i karboneringen flaskerne
>> > imellem hos
>> > barley winen, mens min stout har været helt fin.
>> >
>> >
>> > mvh.
>> > Karsten Hammer Hansen
>> > (2650)
>> >
>> > 
>> > From: kjeldjen...@hotmail.com
>> > To: elektrosp...@hotmail.com; brygforum@lists.haandbryg.dk;
>> > stef...@kallstrom.dk
>> > Subject: RE: [Brygforum] Dovent øl
>> > Date: Fri, 21 May 2010 07:00:52 +0200
>> >
>> > Hej
>> >
>> >
>> > Tilsætning af frisk gær er måske også nok mest relevant, hvis det drejer
>> > sig
>> > om kraftige øl, dvs., øl over 10 %.
>> >
>> > Er der nogen, der har noget erfaring her?
>> >
>> >
>> > M.v.h.
>> > kjeld
>> >
>> > 
>> > From: elektrosp...@hotmail.com
>> > To: kjeldjen...@hotmail.com; brygforum@lists.haandbryg.dk;
>> > stef...@kallstrom.dk
>> > Subject: RE: [Brygforum] Dovent øl
>> > Date: Thu, 20 May 2010 22:01:39 +0200
>> >
>> > Ok, det er bare mig der ikke gad regne. Jeg bruger altid carbonation
>> > calculator og den siger som regel jeg skal komme 100-120g i til standard
>> > ale
>> > ved 23L, alt efter temperaturen på øllet ved flaskning og hvor meget
>> > krudt
>> > jeg ønsker i den. Så hvis jeg havde tænkt mig lidt om havde jeg holdt
>> > min
>> > mund.
>> > Mht frisk gær ved flaskning, har jeg haft et par øl stående på sekundær
>> > i 3
>> > måneder og efterfølgende bare tilsat sukker ved flaskning, uden
>> > problemer..
>> > Dermed ikke sagt at frisk gær vil gøre nogen skade.
>> >
>> >
>> > mvh.
>> > Karsten Hammer Hansen
>> > (2650)
>> >
>> >
>> >
>> > 
>> > From: kjeldjen...@hotmail.com
>> > To: brygforum@lists.haandbryg.dk; stef...@kallstrom.dk
>> > Date: Thu, 20 May 2010 20:53:00 +0200
>> > Subject: Re: [Brygforum] Dovent øl
>> >
>> > Hej
>> >
>> >
>> > Jeg vil give Per ret i, at omk. 7 gr. / liter er mere passende og
>> >
>> > gerne 8 gr. til en hvedeøl.
>> >
>> > Når du lader den stå op til 3 uger efter omstikning, kunne
>> >
>> > du jo tilsætte lidt frisk gær et par dage før, du skal flaske.
>> >
>> > Hvilke desinfektionsmidler bruger du?
>> >
>> > Desinfektionsmidler med kvaternære ammoniums forbindelser,
>> >
>> > har jeg ladet mig fortælle, at de ikke er gode de steder, hvor man
>> >
>> > vil holde liv i gæren...
>> >
>> >
>> > M.v.h.
>> > Kjeld
>> >
>> >> To: brygforum@lists.haandbryg.dk
>> >> Date: Thu, 20 May 2010 15:04:21 +0200
>> >> From: p...@markblomst.dk
>> >> Subject: Re: [Brygforum] Dovent øl
>> >>
>> >> > Er 4g pr. liter ikke lidt? Sådan en gennemsnitsøl kan vist fint
>> >> > karboneres med 7g pr. liter.
>> >>
>> >> Nah, 4g/l er vel OK til en ale, mens en hvedeøl gerne må få 7 - 8 g/l.
>> >>
>> >> /Per 8700
>> >>
>> >> ___
>> >> Brygforum mai

Re: [Brygforum] Dovent øl

[Thomas Hansen]

Det som her betydning når du tilsætter gær inden flaskning er at
tilsætte en gær med samme attenuation. Attenuation bliver opgivet i
procent, og er et udtryk for hvor meget sukker en given gær kan
omsætte. Du kan få problemer hvis du har gæret med en gær som
efterlader meget sødme f,.eks. en med 65% attenuation og så tilsætter
en mere effektiv gær som har en 85% attenuation så vil den nye gær
omsætte restsukkeret plus det sukker du tilsætter og du vil få en
overdrevet livlig øl og måske en flaskebombe. Derfor er det sikkerest
at bruge samme gær til gæring og til flaskning. Men der er klart nogle
kroner at spare ved at bruge en billig tørgær til flaskning, men det
kræver at man er sikker på at den ikke har en højere attenuation end
den oprindelige.

/Thomas



2010/5/21 karsten hammer hansen :
> Både stout og barley wine blev doseret med knapt 3g pr. L, da det skulle
> være relativt "stille" øl. Normalt kan jeg godt lide lidt knald på
> ihvertfald mine (I)IPAer og amerikanske pales.. -Som er det jeg brygger mest
> af.
>
> og så lige et spørgsmål ang. frisk gær. Jeg har haft en schwartzbier og en
> tjekksik pilsner til at stå i kælderen siden januar som jeg bare aldrig har
> fået flasket og har tænkt tanken at jeg hellere må tilsætte ekstra gær ved
> flaskning.
>
> Kan jeg ikke bare benytte en amerikansk ale tørgær til den opgave, det burde
> ikke have noget at sige for smagen?
>
>
> mvh.
> Karsten Hammer Hansen
> (2650)
>
>
>
>
>> Date: Fri, 21 May 2010 09:48:22 +0200
>> Subject: Re: [Brygforum] Dovent øl
>> From: aromahu...@gmail.com
>> To: elektrosp...@hotmail.com
>> CC: kjeldjen...@hotmail.com; brygforum@lists.haandbryg.dk;
>> stef...@kallstrom.dk
>>
>> Det giver god mening at du gæren har svært ved at lave co2 når nu det
>> er så stærke øl. Det er helt almindelig og det er netop i de
>> situationer jeg kommer ny gær i inden flaskning.
>>
>> 4g per liter er faktisk også ok til de stilarter du har brygget, de
>> skal helst ikke være for sprudlende. Men som andre har påpeget så er
>> det i underkanten til mange andre stilarter.
>>
>> /Thomas
>>
>> 2010/5/21 karsten hammer hansen :
>> > Ja, den ene var en imp stout på 9,5% den anden en barley wine på 11%
>> >
>> > Jeg må dog tilstå at der nogen forskel i karboneringen flaskerne
>> > imellem hos
>> > barley winen, mens min stout har været helt fin.
>> >
>> >
>> > mvh.
>> > Karsten Hammer Hansen
>> > (2650)
>> >
>> > 
>> > From: kjeldjen...@hotmail.com
>> > To: elektrosp...@hotmail.com; brygforum@lists.haandbryg.dk;
>> > stef...@kallstrom.dk
>> > Subject: RE: [Brygforum] Dovent øl
>> > Date: Fri, 21 May 2010 07:00:52 +0200
>> >
>> > Hej
>> >
>> >
>> > Tilsætning af frisk gær er måske også nok mest relevant, hvis det drejer
>> > sig
>> > om kraftige øl, dvs., øl over 10 %.
>> >
>> > Er der nogen, der har noget erfaring her?
>> >
>> >
>> > M.v.h.
>> > kjeld
>> >
>> > 
>> > From: elektrosp...@hotmail.com
>> > To: kjeldjen...@hotmail.com; brygforum@lists.haandbryg.dk;
>> > stef...@kallstrom.dk
>> > Subject: RE: [Brygforum] Dovent øl
>> > Date: Thu, 20 May 2010 22:01:39 +0200
>> >
>> > Ok, det er bare mig der ikke gad regne. Jeg bruger altid carbonation
>> > calculator og den siger som regel jeg skal komme 100-120g i til standard
>> > ale
>> > ved 23L, alt efter temperaturen på øllet ved flaskning og hvor meget
>> > krudt
>> > jeg ønsker i den. Så hvis jeg havde tænkt mig lidt om havde jeg holdt
>> > min
>> > mund.
>> > Mht frisk gær ved flaskning, har jeg haft et par øl stående på sekundær
>> > i 3
>> > måneder og efterfølgende bare tilsat sukker ved flaskning, uden
>> > problemer..
>> > Dermed ikke sagt at frisk gær vil gøre nogen skade.
>> >
>> >
>> > mvh.
>> > Karsten Hammer Hansen
>> > (2650)
>> >
>> >
>> >
>> > 
>> > From: kjeldjen...@hotmail.com
>> > To: brygforum@lists.haandbryg.dk; stef...@kallstrom.dk
>> > Date: Thu, 20 May 2010 20:53:00 +0200
>> > Subject: Re: [Brygforum] Dovent øl
>> >
>> > Hej
>> >
>> >
>> > Jeg vil give Per ret i, at omk. 7 gr. / liter er mere passende og
>> >
>> > gerne 8 gr. til en hvedeøl.
>> >
>> > Når du lader den stå op til 3 uger efter omstikning, kunne
>> >
>> > du jo tilsætte lidt frisk gær et par dage før, du skal flaske.
>> >
>> > Hvilke desinfektionsmidler bruger du?
>> >
>> > Desinfektionsmidler med kvaternære ammoniums forbindelser,
>> >
>> > har jeg ladet mig fortælle, at de ikke er gode de steder, hvor man
>> >
>> > vil holde liv i gæren...
>> >
>> >
>> > M.v.h.
>> > Kjeld
>> >
>> >> To: brygforum@lists.haandbryg.dk
>> >> Date: Thu, 20 May 2010 15:04:21 +0200
>> >> From: p...@markblomst.dk
>> >> Subject: Re: [Brygforum] Dovent øl
>> >>
>> >> > Er 4g pr. liter ikke lidt? Sådan en gennemsnitsøl kan vist fint
>> >> > karboneres med 7g pr. liter.
>> >>
>> >> Nah, 4g/l er vel OK til en ale, mens en hvedeøl gerne må få 7 - 8 g/l.
>> >>
>> >> /Per 8700
>> >>
>> >> ___
>> >> Brygforum mai

[Brygforum] erfaring med fosforsyre

[Thomas Hansen]

Hej Bryggere

Mit vand er meget mineralrigt og Jeg har derfor købt noget fosforsyre
for at justere mit bryggevand.
Men jeg kan ikke finde ud af hvor meget jeg skal tilsætte. Rapporten
fra mit vandværk er her
http://www.ktvand.dk/Udvidet%20kontrol.htm
Har I et bud på hvor meget fosforsyre jeg skal tilsætte?

/Thomas

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Øl på postordre...

[Thomas Hansen]

http://www.olbutikken.dk/Default.aspx
http://www.belgiskbryg.dk/

16. jun. 2010 11.08 skrev Esben Mose Hansen :
> Hej,
>
> lidt uden for emne men... er der et god netbutik der sælger øl til postodre
> til rimelige priser? Ølfabrikken/Gourmetbryggeriet sælger en del lyse, men vi
> savner nogle rimeligt gode mørke øl. Oeltorvet.dk er tilsyneladende gået ad
> støvets gang. Nogen med gode tips?
>
> Levering er i indre København.
>
>
>
> --
> med venlig hilsen, Esben
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk 
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Elgryde fra Lidl

[Thomas Hansen]

Hej Mathias

Urt koger ved mere end 100c pga. sukkerindholder skal man op på lidt
mere end 100c for at urten koger ordenligt

/Thomas

2010/6/19  :
> Jeg har også lige købt en elgryde fra Lidl som suplement til min gamle
> gasgrukeddel, jeg satte den til at koge på MAX med 6 lit vand og så slår den
> ikke fra men, bliver ved med at koge ??? så derfor forstår jeg ikke debatten
> omkring udskiftning af termostat mm - nå vand/ eller øl koger er det jo ca.
> 100 grader om det er i en elgryde eller en almindelig gryde ?
>
> Venlig Hilsen
>
> Mathias Smith
>
> http://bjerningbryghus.blogspot.com/
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Hjemmelavet Cider

[Thomas Hansen]

Hej Claus

Jo faktisk så er de så enkelt. Dog med mindre nuancer.
Hvis du vil styre gæringen og være sikker på at godt resultat skal du
slå vildgæren ned. Det gøres enten ved opvarmning eller ved at
tilsætte svovl. Opvarmning er let og sikker, men den ændre smagen.
Svovl tilsætter man i 1g per 10liter og venter et par dage  for at
svovlen bundefælder og man omstikker og tilsætter gæren.
Du kan også lade mosten vildgære det kan blive rigtig godt, men tit meget tør.
Du kan smage din most til undervejs med honning. Og hvis du ønsker en
højere alkohol procent end det naturlige sukker i æblerne tillader kan
du tilsætte noget sukker, det øger procenten uden et ændre væsentligt
ved smagen. Hvis du ønsker en sød cider kan du tilsætte Lactose. Eller
stopper gæringen med svovl, smage til med sukker/honning og
tvangskarbonisere cideren.

Du skal huske gærnæring til din most og gerne masser af ilt når gæren
tilsættes. 1 spsk kridt per 10liter most hjælper også gæringen i gang
og giver en blødere færdig cider.

/Thomas


29. jun. 2010 11.31 skrev claus nielsen :
> Hej,
>
> Jeg ved godt det måske ikke helt er det rigtige sted at spørge om dette, men
> here goes
>
> Jeg har et par æble træer i haven, og jeg ville gerne når de er klar til at
> plukke, lave en lækker cider ud af disse frugter. Jeg har søgt lidt på
> nettet, og fundet lidt forskelligt.
>
> Men jeg vil lige høre alle dem som som er på dette forum, og der er nogle
> som evt. har prøvet at lave Cider, og hvordan resultatet blev, og hvad
> fremgangsmåden er??
> Er kommet frem til at frugterne skal presses og derefter at det skal gære,
> men så simpelt kan det vel ikke være?
> --
> Hilsen
> Claus Nielsen
> 8260
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Saftpresser

[Thomas Hansen]

Hej Hans

Jeg købte en af dem du har set på sidste år. Den er ganske solid og
vil ikke blive slidt op. Men den kræver at æblerne er hakket
fuldstændigt til pulp. Det tog mig nogle gang at finde ud af det. Jeg
startede med at komme kvarte æbler i, og det gav INTET saft. Så du har
brug for en anordning til at smadre æblerne inden de komme i pressen.
Jeg købte en Pulpmaster
http://www.the-home-brew-shop.co.uk/acatalog/Pulp_Master_with_Bucket.html
Og den virker rigtig godt og så er den billig.

Inden jeg købte pressen prøvede jeg en saft centrifuge, og det giver
da også saft. Men det har en helt anden karakter end det som er
presset. Det fra centrifugen var meget tykkere og havde en masse æble
snask flydende rundt. Nogle gang var der et 3-4 cm tykt æblesnask lag
oven på saften når den kom fra centrifugen.

/Thomas

17. aug. 2010 21.50 skrev hans norgaard :
> Kære medbryggere;
> Jeg overvejer...leger med tanken om...at lave noget cider, dels af æble,
> dels af hyldebær. Der har tidligere været nogle udmærkede svar om
> vildgæring, tak for det.
>
> Men hvad med pressen? Jeg har set en på www.brouwland.be til 95€ og en lidt
> større til 135€. Begge ser ud til at have en solid kvalitet, som hele æbler
> vel nok kræver. Hvad med de elektriske frugtpressere (OBH, Wasco, Kenwood
> osv.)? Er der nogen derude, der har erfaringer med grej til presning af
> æbler?
>
> 135€ er jo ingen formue, hvis cideriet griber om sig, men hvis der var en
> simpel & billigere løsning, kunne det jo være en start!
>
> Gezondheid
> Hans
> --
> Hans L. Nørgaard
> mobil +45/6128 4015
> www.learningshop.dk
>
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Erdinger hefeweiss

[Thomas Hansen]

Hej Rune
opskriften på en hefeweiss er MEGET enkel. For at få den rigtige smag
skal man have styr på gæren og gærings temperaturen, især gærings
temperaturen er alt afgørende for et godt resultat. Gå efter en WLP300
eller WLP380. Hvis du vil ha' mega meget hvede karakter kan du også gå
på en tør WB-06 eller S-04  Men de er imho ikke på højde med de våde
fra white labs.

Brug 50% pilsner malt og 50% hvede malt. Brug en Hallertau humle.
Til 25 liter
3kg pilsner
3kg hvede

Mæsk i 60minutter ved 65c
Kog i 60 minutter med 30g Hallertau
Gær ved max 20c gerne laverer, men ikke under 17c.

/Thomas


2010/10/29 Rune Agersnap :
> Hej brygmestre,
>
>
>
> Jeg har sat mig selv i hovedet, at jeg gerne vil brygge en hvede øl i
>
> stil med Erdingers hefeweiss.
>
>
>
> Er der nogen der ligger inde med en god opskrift på 25 L bryg?
>
>
>
> Hilsen
>
> Rune (6000)
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Erdinger hefeweiss

[Thomas Hansen]

> Syntes da jeg kan se, at Thomas Hansen skriver 30g Hallertau i 60 min,
> så jo - det skal der da... Omend ikke så meget, men nu er hvedeøl jo
> heller ikke ligefrem humle dominerede...

Lige præcis. En hvedeøl skal imho ikke have humle aroma, men være
domineret af gær karakter.

Husk også at en hvedeøl er bedst når den er ung. 1 uge på primær, 1
uge på sækundær og 1 uge i flasken, så er den perfekt. Derefter bliver
den kun dårligere.

/Thomas

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Skibsøl

[Thomas Hansen]

> god nok. Så ventede jeg et par dage mere og så var den perfekt. Så høvlede
> jeg flaskerne op i en elgryde og pasteuriserede røven ud af flasken på
> dem...

Hej Rasmus

Kan du være mere specifik med hvor længe og ved hvilken temperatur du
pasteuriserede øllet ved?

/Thomas

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Skibsøl

[Thomas Hansen]

Hej Rasmus

Hvad er holdbarheden på øllet? Det undre mig at du nøjes med 69c. Jeg
ville umiddelbart tro at man skulle op på over 75c for at få en
fuldkommen pasteurisering. Men det må være den relativt lange tid som
har betydning.

/Thomas

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Skibsøl

[Thomas Hansen]

Hej Forum

Jeg har lige inspireret af denne tråd lavet en omgang dessert øl.
Bryggede først en meget ristet imperial stout på omkring 8%
Ved flasking blev der til 20liter tilsat 1/2 liter meget stærk kaffe, 1
kg honning og 3dl Jack Daniels.
Planen er at overvåge den indtil CO2 er som jeg ønsker og så
pastorisere lige som beskrevet her.

Jeg smagte på øllet inden det kom på flaske og det var måske lidt til
den søde side, men klart i nærheden af hvad jeg havde regnet med. Så
nu bliver det spændende om sidste del af forsøget vil virke.

/Thomas

31. okt. 2010 21.03 skrev Rasmus Glassau Clausen :
> Tsk... Så elementær en regnefejl...
> Det er (næsten?) pinligt:)
> Men selvom øllet ikke (umiddelbart) fik 512.000 PU, så fik det i hvert fald 
> nok til at holde almindeligt småkravl stangen indtil der ikke var mere øl 
> tilbage. Og det var vist nok et halvt års tid. Jeg regner med at gentage 
> succesen, så jeg har noget hvinende sødt nisseøl at læske ganen med når den 
> får for meget humle.
>
> Hvilket leder mig hen på:
> Citat Søren Larsen: "Jeg vil mene at en reel pasteuriserede, ikke er 
> nødvendig - da det vel egentlig kun er et gær drab vi er interesseret i ?
> Med vores normale omhyggelighed i rengøring & desinficering, så burde der jo 
> kun være gær tilbage ;-)"
>
> Jæs, eftersom gæren har gjort sit job på den forgærbare sukker i øllet, så er 
> vi enige. MEN; det øl jeg har pasteuriseret er blevet tilføjet store mængder 
> almindeligt hvidt sukker (64 g/l) ved flaskningen, så hvis man ikke drikker 
> det med det fluks, så gør man klogt i at dræbe gæren og andre eventuelle 
> organismer. Grundigt.
>
> Hvis man mæsker ved 70-80 grader får man dog også en masse uforgærbart 
> sukker, så det er også en mulighed. Jeg har dog valgt at lave en "almindelig" 
> øl og søde den, så jeg føler jeg har lidt mere styr på det.
>
> Nu gider jeg ikke skrive mere og Bonderøven er lige startet.
>
> God uge
> -Rasmus
>
>
>
> -Oprindelig meddelelse-
> Fra: brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk 
> [mailto:brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk] På vegne af Peter Fly
> Sendt: 31. oktober 2010 11:49
> Til: brygforum@lists.haandbryg.dk
> Emne: Re: [Brygforum] Skibsøl
>
> Rasmus... Jeg tager lige min lommeregner med til næste laugsmøde :-)
>
> Det er vist ikke 80^3 men derimod 1,393^3 som du herefter ganger med de 60 
> minutter (selvom du vel kun har været på 63 grader eller derover i 40 
> minutter??)
>
> Det giver nogle andre tal ved 40 kontra 60 minutter:
> 40*1,393^3 = 108 PU 60*1,393^3 = 162 PU
>
> Men et fedt eksperiment du har lavet, og jeg vil kopiere det en dag. Og tak 
> for PDF'en!
> Ja, og endnu en gang kom jeg til at grine over log-kommentaren om at dig og 
> Frederik tager med mor i sommerhus. Konge!
>
>
> Venlig hilsen
>
> Peter Fly
> pe...@gistrupbryghus.dk
> 23 25 10 80  /  98 123456
>
> Ølsmagninger og plakat med øl-stilarter kan bestilles på:
> www.GistrupBryghus.dk
>
>
> -Oprindelig meddelelse-
> Fra: brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk 
> [mailto:brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk] På vegne af Rasmus Glassau 
> Clausen
> Sendt: 30. oktober 2010 11:26
> Til: 'Thomas Hansen'
> Cc: brygforum@lists.haandbryg.dk
> Emne: Re: [Brygforum] Skibsøl
>
> Jeg vil skyde på at holdbarheden er ualmindeligt lang.
> Men jeg lavede kun 6,3 liter (da det passer med en grydefuld flasker), så det 
> var hurtigt væk:)
> Når man pasteuriserer, er der forskellige muligheder. Målet var egentligt 63 
> grader og en holdetid på 30 minutter. Det blev så til en holdetid på cirka en 
> time og en temperatur, der kom op på de nævnte 69 grader.
> Jeg kom til at tænke på hvordan man egentligt beregner pasturiseringsenheder, 
> og så fandt jeg lige den her:
> http://www.kvalitetsmikrobryg.dk/Documents/gmp/vers151209/23_Anden_pasteurisering.pdf
>
> Formel fra pdf'en:
> PU =tid*1.393^(temp - 60)
> PU =60*1.393^3 = 80 i tredje potens = 512000
> Holy crap...
>
> Jeg har ikke læst meget på emnet (ej heller tilbundslæst pdf'en), men jeg må 
> lige få fulgt op på det.
>
> -Rasmus
>
>
>
> -Oprindelig meddelelse-
> Fra: Thomas Hansen [mailto:aromahu...@gmail.com]
> Sendt: 30. oktober 2010 10:57
> Til: Rasmus Glassau Clausen
> Cc: brygforum@lists.haandbryg.dk
> Emne: Re: [Brygforum] Skibsøl
>
> Hej Rasmus
>
> Hvad er holdbarheden på øllet? Det undre mig at du nøjes med 69c. Jeg
> ville umiddelbart tro at man skulle op på over 75c for at få en
> fuldkommen pasteurisering. Men det må være den relativt lange tid som
> har betydning.
>
> /Thomas
>
>
> ___
> Brygforum mailing list
&

Re: [Brygforum] Vedr. den videre gæring

[Thomas Hansen]

Hej Tobias

Den gærer ikke ret meget  videre ved den lave temperatur. Den primære
gæring er overstået efter den første uge, det viser fin gravety måling
også. Det som sker efter omstikningen i sekundær gæring er at noget af
gæren bundfælder og nogle af de restproduker der er fra primærgæringen
bliver nedbrudt, blandt andet Deacetyl og Acetaldehyd. Som er MEGET
uønsket i hvedeøl. Man siger at gæren rydder op efter sig.

Du skal ikke bekymre dig om noget, men bare vente en uges tid fra nu
og så komme dit sandsynligvis gode øl på flaske.

/Thomas

15. nov. 2010 17.49 skrev Tobias Kiil Pedersen :
> Hej Bryggere. Jeg bryggede d. 3 november en hoegarden klon. Den gærede
> lystigt ved 20 grader frem til d. 11 november og havde Gravity på 1016.
> Efter jeg d. 11 omstak den har den stået og videre gæret ved 7 grader. Jeg
> kan dog se på gærlåsen at der stort set ikke er noget tryk på spanden. Er
> dette fordi gravity er så langt nede allerede eller er det ikke normalt? I
> følge opskriften skulle den gærer 1 uge ved 20 grader og og 2 uger ved 7.
> Mit spørgsmål er, hvad skal jeg foretage mig? Bare lade den være eller?
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Mit american pale ale er meget sød e fter 14 dages gæring på flaske - skal jeg vær e nervøs?

[Thomas Hansen]

Det kunne lyde som om du har brygget flaskegranater. Hvis der er
tydelig sød nu kunne det tyde på at den ikke var færdig gæret da du
kom den på flaske. Men det skal gæren nok, over tid, komme efter.
Problemet er så bare at CO2'en ikke kan slippe væk, og dine øl bliver
kraftigt carboniseret. Hvis det er tilfældet vil der være risiko for
at dine flasker giver efter, i bedste fald knalder bunden af, hvis du
er rigtig uheldig springer hele flasken.
Der er ikke meget du kan gøre ved det nu anden end krydse fingere for
at det ikke bliver for slemt.

/Thomas

22. nov. 2010 09.35 skrev Kim Dongsgaard :
> Hej Håndbryggere,
>
> Jeg er nybegynder og har netop prøvesmagt min første ale (American Pale
> ale).
>
> Efter at have gæret en uge i spand (omstilket en gang) og efterfølgende
> gæret 14 dage på flaske ville jeg her i weekenden prøvesmage øllet.
>
> Øllet havde dannet kulsyre idet det gav et pfft da jeg åbned den. Dog
> skuffede smagen en hel del idet øllet var meget sødt. Jeg var også skuffet
> over skummet på øllet, eller rettere mangel på samme.
>
> Så mit spørgsmål er - har jeg grund til at være nervøs? Bliver øllet bedre
> med tid - og i givet fald hvor lang tid skal jeg forvente der går før smagen
> har udviklet sig?
>
> Ser frem til at høre en vurdering fra jer.
>
> Med venlig hilsen
> Kim Dongsgaard
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Skibsøl

[Thomas Hansen]

Hej Forum

Så er øllen pastoriseret og de første er drukket. Det gik overraskende let.
Jeg overvågede flaskerne en gang om dagen for at se om der var kommet
co2 nok i. Efter 7 dage var den der næsten, og dagen efter var der
lige i overkanten. Det gik rigtig stærkt der til sidst. Så på 8. dagen
efter flaskningen pastoriserede jeg alle flaskerne. Øllet var kommet
på patentprop flasker, jeg var lige spændt på hvordan de ville opføre
sig når de blev varmet. Men det gik super godt, jeg satte flaskerne op
i min store 80l gryde og tændte for det store gasblus. Temperaturen
steg hurtigt og efter ca 15 minutter ramte den 65c i min testflaske
med vand og termometer. Så slukkede jeg gassen og lod flaskerne stå i
15 minutter, flaskerne steg endnu et par grader inden jeg tog dem op
og satte dem i kasse. Så jeg regner med at jeg har nået omkring 200PU.
Der var en del tryk som fes ud af flaskerne under patentpropperne. Men
det har betyder at trykket i flaskerne nu er helt perfekte, selv om
det var lige på den høje side inden de blev varmebehandlet. Det er
bestemt ikke sidste gang jeg har prøvet at lave pastoriseret øl. Jeg
har flere gange forsøgt at lave øl med honning og hver gang er det
endt det med en meget vinøs og meget alkohol stærk øl, fordi gæren
omsætter det meste af honningen. Men i denne omgang har jeg det meste
af honningkarakteren tilbage i øllet uden at den er blevet unødigt
sprittet.

/Thomas

15. nov. 2010 08.01 skrev Thomas Hansen :
> Hej Forum
>
> Jeg har lige inspireret af denne tråd lavet en omgang dessert øl.
> Bryggede først en meget ristet imperial stout på omkring 8%
> Ved flasking blev der til 20liter tilsat 1/2 liter meget stærk kaffe, 1
> kg honning og 3dl Jack Daniels.
> Planen er at overvåge den indtil CO2 er som jeg ønsker og så
> pastorisere lige som beskrevet her.
>
> Jeg smagte på øllet inden det kom på flaske og det var måske lidt til
> den søde side, men klart i nærheden af hvad jeg havde regnet med. Så
> nu bliver det spændende om sidste del af forsøget vil virke.
>
> /Thomas
>
> 31. okt. 2010 21.03 skrev Rasmus Glassau Clausen :
>> Tsk... Så elementær en regnefejl...
>> Det er (næsten?) pinligt:)
>> Men selvom øllet ikke (umiddelbart) fik 512.000 PU, så fik det i hvert fald 
>> nok til at holde almindeligt småkravl stangen indtil der ikke var mere øl 
>> tilbage. Og det var vist nok et halvt års tid. Jeg regner med at gentage 
>> succesen, så jeg har noget hvinende sødt nisseøl at læske ganen med når den 
>> får for meget humle.
>>
>> Hvilket leder mig hen på:
>> Citat Søren Larsen: "Jeg vil mene at en reel pasteuriserede, ikke er 
>> nødvendig - da det vel egentlig kun er et gær drab vi er interesseret i ?
>> Med vores normale omhyggelighed i rengøring & desinficering, så burde der jo 
>> kun være gær tilbage ;-)"
>>
>> Jæs, eftersom gæren har gjort sit job på den forgærbare sukker i øllet, så 
>> er vi enige. MEN; det øl jeg har pasteuriseret er blevet tilføjet store 
>> mængder almindeligt hvidt sukker (64 g/l) ved flaskningen, så hvis man ikke 
>> drikker det med det fluks, så gør man klogt i at dræbe gæren og andre 
>> eventuelle organismer. Grundigt.
>>
>> Hvis man mæsker ved 70-80 grader får man dog også en masse uforgærbart 
>> sukker, så det er også en mulighed. Jeg har dog valgt at lave en 
>> "almindelig" øl og søde den, så jeg føler jeg har lidt mere styr på det.
>>
>> Nu gider jeg ikke skrive mere og Bonderøven er lige startet.
>>
>> God uge
>> -Rasmus
>>
>>
>>
>> -Oprindelig meddelelse-
>> Fra: brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk 
>> [mailto:brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk] På vegne af Peter Fly
>> Sendt: 31. oktober 2010 11:49
>> Til: brygforum@lists.haandbryg.dk
>> Emne: Re: [Brygforum] Skibsøl
>>
>> Rasmus... Jeg tager lige min lommeregner med til næste laugsmøde :-)
>>
>> Det er vist ikke 80^3 men derimod 1,393^3 som du herefter ganger med de 60 
>> minutter (selvom du vel kun har været på 63 grader eller derover i 40 
>> minutter??)
>>
>> Det giver nogle andre tal ved 40 kontra 60 minutter:
>> 40*1,393^3 = 108 PU     60*1,393^3 = 162 PU
>>
>> Men et fedt eksperiment du har lavet, og jeg vil kopiere det en dag. Og tak 
>> for PDF'en!
>> Ja, og endnu en gang kom jeg til at grine over log-kommentaren om at dig og 
>> Frederik tager med mor i sommerhus. Konge!
>>
>>
>> Venlig hilsen
>>
>> Peter Fly
>> pe...@gistrupbryghus.dk
>> 23 25 10 80  /  98 123456
>>
>> Ølsmagninger og plakat med øl-stilarter kan bestilles på:
>> www.GistrupBryghus.dk
>>
>>
>> -Oprindelig meddelelse-
>> Fra: bryg

Re: [Brygforum] Skibsøl

[Thomas Hansen]

Hej Morten

Jeg lettede proppen på den samme flaske hver dag. Det var også den
flaske jeg smagte på, regnede med at den nok havde dårligst
holdbarhed.
Min øl var færdig gæret, den havde stået 4 uger på sekundær inden vi
kom ting i, og kom den på flaske. Der er jo en risiko for en del
forskellige kedelige ting i øllet hvis man dræber gæringen inden den
er færdig. Indholdet at diacetyl og acetaldehyd risikere at ødelægge
smagen. Diacetyl er måske ikke så slem hvis det er en mørk maltøl a la
hvidtøl, men acetaldehyd er under alle omstændigheder uønsket. Jeg ved
ikke om I er opmærksomme på det men de fleste håndbryggere har helt
sikkert smagt store mængder acetaldehyd. Det er den friske frugtige
lidt cideragtige smag den meget unge øl har. I ved den smag man får
når man ikke kan vente med at smage på ølle, når den er kommet på
flaske.

Men hvis gæringen ellers er færdig og sekundær gæring har ryddet op
efter primærgæring så er det jo kun den lille gæring som har skabt co2
som efterlader restprodukter Og i mine øl kan jeg ikke smage nogle
off-flavors. Måske nedbryder opvarmningen noget af acetaldehyden.

Det vil være en modning og ældning også i en pastoriceret øl, men det
er primært mikrooxidering da alt liv jo er slået ned. Den slags
modning tager meget lang tid før den slår igennem. Jeg vil tro at der
er iltfrit i flaskerne. Så det er kun den smugle ilt som over tid vil
slippe ind igennem forsejlingen som vil give noget.

/Thomas

30. nov. 2010 17.31 skrev Morten Amtorp :
> Hej Thomas
>
> Tak for en fyldig rapport og et spændende eksperiment. Jeg har selv et spejl
> af dit forsøg kørende forskudt (i lille skala), idet jeg har 5 liter stout
> stående i 1. fermentering på 9. dag. Hvordan overvågede du karboneringen
> hver dag? Letter du på patentproppen på den samme flaske, eller knapper du
> en ny op hver dag?
>
> Og så et spørgsmål til teoretikerne: Hvordan vil det mon påvirke modningen
> af øllet, at gæren bliver dræbt på et så tidligt stadie?
> /Morten A
> Den 30. nov. 2010 16.22 skrev Thomas Hansen :
>>
>> Hej Forum
>>
>> Så er øllen pastoriseret og de første er drukket. Det gik overraskende
>> let.
>> Jeg overvågede flaskerne en gang om dagen for at se om der var kommet
>> co2 nok i. Efter 7 dage var den der næsten, og dagen efter var der
>> lige i overkanten. Det gik rigtig stærkt der til sidst. Så på 8. dagen
>> efter flaskningen pastoriserede jeg alle flaskerne. Øllet var kommet
>> på patentprop flasker, jeg var lige spændt på hvordan de ville opføre
>> sig når de blev varmet. Men det gik super godt, jeg satte flaskerne op
>> i min store 80l gryde og tændte for det store gasblus. Temperaturen
>> steg hurtigt og efter ca 15 minutter ramte den 65c i min testflaske
>> med vand og termometer. Så slukkede jeg gassen og lod flaskerne stå i
>> 15 minutter, flaskerne steg endnu et par grader inden jeg tog dem op
>> og satte dem i kasse. Så jeg regner med at jeg har nået omkring 200PU.
>> Der var en del tryk som fes ud af flaskerne under patentpropperne. Men
>> det har betyder at trykket i flaskerne nu er helt perfekte, selv om
>> det var lige på den høje side inden de blev varmebehandlet. Det er
>> bestemt ikke sidste gang jeg har prøvet at lave pastoriseret øl. Jeg
>> har flere gange forsøgt at lave øl med honning og hver gang er det
>> endt det med en meget vinøs og meget alkohol stærk øl, fordi gæren
>> omsætter det meste af honningen. Men i denne omgang har jeg det meste
>> af honningkarakteren tilbage i øllet uden at den er blevet unødigt
>> sprittet.
>>
>> /Thomas
>>
>> 15. nov. 2010 08.01 skrev Thomas Hansen :
>> > Hej Forum
>> >
>> > Jeg har lige inspireret af denne tråd lavet en omgang dessert øl.
>> > Bryggede først en meget ristet imperial stout på omkring 8%
>> > Ved flasking blev der til 20liter tilsat 1/2 liter meget stærk kaffe, 1
>> > kg honning og 3dl Jack Daniels.
>> > Planen er at overvåge den indtil CO2 er som jeg ønsker og så
>> > pastorisere lige som beskrevet her.
>> >
>> > Jeg smagte på øllet inden det kom på flaske og det var måske lidt til
>> > den søde side, men klart i nærheden af hvad jeg havde regnet med. Så
>> > nu bliver det spændende om sidste del af forsøget vil virke.
>> >
>> > /Thomas
>> >
>> > 31. okt. 2010 21.03 skrev Rasmus Glassau Clausen :
>> >> Tsk... Så elementær en regnefejl...
>> >> Det er (næsten?) pinligt:)
>> >> Men selvom øllet ikke (umiddelbart) fik 512.000 PU, så fik det i hvert
>> >> fald nok til at holde almindeligt småkravl stangen indtil der ikke var 
>> >> mere
>> >> øl tilbage. Og det var vist nok et halvt års tid. Jeg regner med at

Re: [Brygforum] rengøring af flasker

[Thomas Hansen]

Hej Michael

Det lyder til at dit øl nok skal blive godt. Hvis det er en jule øl er
der stor sansynlighed for at du har drukket den inden en eventuel
infektion kommer i udbrud. Hvis flaskerne har været nogenlunde rene
fra starten og du derefter her vasket dem med soda. så burde det tage
livet at de fleste småkravl.
Hvis din øl er inficeret er du ikke i tvivl. Den smager grimt og
bruser kraftigt over når den åbnes. Så drik du bare ufortrøden videre.

/Thomas

3. dec. 2010 16.52 skrev Michael Juel Jørgensen :
> Hej Alle
> Jeg er ret ny i at brygge øl Har netop lige brygget den første "all
> Grain" øl, som er en julebryg.
> Jeg har nok kvajet mig en smule, derfor ville jeg gerne hvis der er nogle
> kyndige der kunne hjælpe mig med svar på mit spørgsmål.
> Under rengøring af flaskerne, blev de puttet ned i en balje med vand og
> caustic. derefter blev de skyllet med ren vand 3-4 gange. Se nu gik det
> galt. fordi jeg glemte efterfølgende at desinficere flaskerne.
> Øllen har nu været flasket 1 uge og jeg kunne jo ikke dy mig og prøvesmagte
> een i går aftes. Der var dannet noget kulsyre og øllen smagte faktisk rigtig
> godt og der var allerede skum på øllen - så umiddelbart ser jeg ikke noget
> problem med øl processen - den fungerer efter planen.
> Men der hvor min bekymring er, handler om det kan være skadeligt, kun at
> bruge Caustic og ikke andet, end vand bagefter - her tænkter jeg mest for
> helbredet, da jeg ikke vurderer at øllen har taget skade - der er heller
> ingen smagsafgivelse af Caustic.
> Hvad siger I 
> PÅ forhånd tak og hvordan er det i siger..Højt skum :-)
> Mnage hilsner
> Michael Juel
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] flygtigt bundfald

[Thomas Hansen]

Du kan næste selv lægge 2 og 2 sammen. Det er temperaturen som gør
forskellen. Hvis du køler flaskerne ned vil de bundfælde hurtigere. De
andre skal nok komme selvom de står lunere, men det tager bare længere
tid. Hvis ellers øllet smager som det skal så er det bare at vente,
eller finde plads på køl. I denne tid kan en frostfri men kold udestue
været et fint sted at stille sine øl til lagring. Bare husk at tage
dem ind i varmen i god tid inden de skal drikkes. En iskold øl er der
ikke meget sjov ved, den smager ikke rigtig af noget.

/Thomas

13. dec. 2010 22.52 skrev Hans Frydendall :
> Kære Brygforum
>
>
>
> Vi har brygget en belgisk pale ale, som nu har stået på (halvliters) flasker
> i 7 uger.
>
> Bundfaldet er meget fint, og frem for alt flygtigt. Det er ligesom det ikke
> rigtig vil synke til bunds, noget af det bliver siddende på siden af
> flasken, og det hvirvles op ved den mindste bevægelse. Følgen er en relativt
> markant gærsmag.Dette gælder såvel flasker som har stået i kælderen som dem
> der har sået i køleskabet.
>
>
>
> Til gengæld: Vi har tappet samme bryg på et par ¾ liters klare flasker, som
> har været lagret i køleskabet, og i dem har bundfaldet lagt sig massivt i
> bunden, og lader sig ikke hvirvle op.
>
>
>
> Er der mon nogen god forklaring på dette?
>
>
>
>
>
> Højt skum og glædelig jul!
>
>
>
> Hans, 1310
>
>
>
>
>
>
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] (emnefelt tomt)

[Thomas Hansen]

OG-FG*1.31=Alkohol procent

13. dec. 2010 19.25 skrev Christina & Remy :
> Hej
> Den nye brygger har et lille problem som I sikkert kan hjælpe mig med.
> Jeg kan ikke finde en formel til udregning af procenten i mit øl .
>
> M.V.H.
> Nybryg
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Imperial IPA gæring

[Thomas Hansen]

Hej

Jeg lader den stå til gærskummet er bundfældet, og øllet ser noget
ledes klart ud. Det tager op til 3 uger med sådan en stærk øl. Så
stikkes den om og humlen tilsættes, humlen fjernes efter 14 dage og
øllet kommes på flaske.

/Thomas

17. dec. 2010 11.26 skrev Morten Heiberg :
> Hej brygfolk
> Lad os se om listen virker igen. :-)
> Jeg har en Imperial IPA (OG 1080) stående på 2 spande (primary). Der har den
> nu stået i 2 uger. Den ene spand holdt op med at boble efter en uge, mens
> den anden stadig blopper en smule. Hver spand (14-15 liter)  fik 1 brev
> rehydreret US-05.
> Men den skal jo stikkes om på et tidspunkt og tørhumles. Meget, endda.
> Hvor længe plejer I at lade en øl på den styrke stå før I stikker om? Det er
> jo ikke sjovt at være gær dernede i 8-9% alkohol og de sidste points kan
> godt tage noget tid.
> Mvh. Morten
> --
> Codeslinger - http://codeslinger.dk
>
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Metode til brygning af 2 øl af en ma sk

[Thomas Hansen]

Hej Rune

Jeg har nogle gange lavet en stor og en lille øl af samme mæsk.
Jeg har vurderet at det letteste er at lave en lys stor øl og en mørk
lille øl.Så det er hvad jeg har gjort.
Min setup 80liters gryde med falsk bund, 60liter gryde til gydevand.
Jeg mæsker 25kg malt i 55liter vand i den store gryde. Efter
mæskningen spager jeg til 65liter til den store øl. Jeg fortsætter med
at spage indtil jeg har 25 liter mere til den lille øl.
Den store øl koges med humle som normalt, den lille øl måler jeg SG
på. Hvad jeg så gør komme an på målingen. Det jeg har haft mest succes
med er en sweetstout på den tynde urt.
Jeg tilsætter 500g chokolade malt og 500g cara crystal til de 25liter
tynd urt, Mæsker det i 60minutter ved 65c, jeg tapper ikke urten fra
men fjerner malten med en sigte. Så koges urten med humle og der
tilsættes 500g laktose. Hvis jeg vil have mere alkohol styrke
tilsætter jeg noget spraymalt eller kandis eller honning.

/Thomas

20. dec. 2010 12.58 skrev Rune Nielsen :
> Kære Medbryggere
> Jeg har set at emnet har været oppe et par gange, men jeg mangler stadig en
> "how-2". Så hvis der er et par stykker der vil byde ind med erfaring om
> hvordan man får brygget 2 øl af en mask, ville det være fedt.
> Jeg vil gerne høre lidt om mængder af malt der skal beregnes, skal/kan man
> bruge forskelligt gær og derved også få "forskellige" øltyper. Jeg tænker at
> det også gælder om at få et højt udbytte af malten (eller bruge rå mængder,
> men jeg vil foretrække det første), så også gerne et bud på hvordan man
> hiver effektiviteten godt op - Er det "bare" tid der skal til?
>
> Mit udstyr pt. er én 45L gryde, én 25L gryde, én 15L gryde, Masser af hvide
> gærspande (3 med hane) og én spand med en masse huller i bunden som "sigte"
> - Eller hvad det nu hedder?
>
> Jeg drømmer om at lave en ond og meget stærk Imp.-stout og dennes lillebror,
> men da jeg gerne vil have lidt at nyde skal minimumsudbyttet af den stærke
> være en kasse 33cl.
>
> /Rune - Der faktisk synes det er lige så sjov at brygge som at nyde sin
> øl...
>
> Ps. Troen på egne evner gør at jeg drømmer om DM i håndbryg - Er der nogen
> der ved noget om det for 2011?
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Vedr. syrlig Smag i hvedeøl

[Thomas Hansen]

Hej Tobias

Jeg har to bud
Infektion, har du omstukket ved at suge i hæverten? Det er den mest
almindelige kilde til mælkesyrebakterie infektion.
For meget mælkesyre, har du justeret bryggevandet med mælkesyre og
kommet lidt for meget i?

/Thomas

20. dec. 2010 17.44 skrev Tobias Kiil Pedersen :
> Hejsa. Jeg har brygget en hvede øl jf. beercalc - Hvedenatten - Kiil Bryg.
> Jeg synes den har fået et syrligt udfald i det første smagsindtryk og
> eftersmag. Jeg har ikke tilsat citrusfrugt i opskriften. Hvad skyldes dette?
> Højt Skum, Kiil Haandbryg
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Forkortet eller forlænget gæringst id?

[Thomas Hansen]

Hej Michael

Tiden er ikke så væsentlig som du har fået indtryk af. Hvis den er
gæret ud kan du sagtens flaske den efter 18 dage. Men du kan også lige
så godt vente. Der sker INTET ved at den står længere. Tag det med ro
og kom den på flaske når du kommer hjem, og vent gerne nogle dage. Der
er intet hastværk.

/Thomas


27. dec. 2010 19.07 skrev Michael Møltorp :
> Hej
>
> Jeg har netop haft en god bryggedag igår men har nu opdaget, at når øllet 
> skal tappes om tre uger er jeg på skiferie. Det er selvfølgelig dejligt at 
> skulle på skiferie, men knap så godt med hensyn til mit bryg. Her kommer så 
> spørgsmålet:
>
> Skal jeg tappe tre dage for tidligt eller 4 dage for sent? (18 eller 25 dages 
> gæring)? Nogen erfaringer?
>
> Opfølgende info:
> Brygget er en Engelsk Pale Ale med OG på 1058 som efter to gæringsperioder af 
> hhv 7 og 14 dage ved ca 17 grader med S-23 gerne skulle ende på FG 1014 med 
> alc% på 5,8.
>
> Højt skum!
> /Michael
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk 
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Stormgæring....

[Thomas Hansen]

Hej Tove

Det sker hver gang ,-) Det er udtryk for en tilstrækkelig mængde gær
og sund gær. Desuden tyder det på at du har fået iltet din urt godt og
grundigt inden gæren kom på. Den voldsomme gæring kunne også tyde på
at spanden måske står lidt rigeligt varmt. Hvis den står lige op af en
radiator kan temperaturen være for høj. Det er med til at sparke
ekstra gang i gæren.

Din eneste fejl er umiddelbart at du ikke har taget højde for det, og
brugt en spand der var stor nok. En 30l spand skal ikke fyldes mere
end til 20 liter, går man op til 25liter er man selv ude om det.
Du har nu fjernet skummet, det er ikke så godt. Af to grunde, 1:
skummet dækker overfladen og beskytter derfor imod infektion, 2 den
var ikke færdig med at arbejde, derfor er der risiko for at den
resterende gær bliver unødigt stresset.
Heldigvis er der ikke ret meget utøj i luften lige nu pga. den lange
hårde frost. Så den risiko er ikke så stor nu. Desuden vil jeg nok tro
at der er rigeligt gær tilbage i spanden til at resten af gæringen nok
skal forløbe ok. til sidst så er det heldigvis en meget tilgivende øl
du har brygget. Det er svært at ødelægge en porter.

Hvis jeg var dig ville jeg sætte en gærlås i, men sørg for at overvåge
spanden og skift/rens låsen jævnligt hvis det bliver nødvendigt. Men
lad vær med at fjern skummet hvis du kan undgå det.

/Thomas

5. jan. 2011 13.24 skrev Tove Christiansen :
> Kære Bryggere
>
>
>
> Jeg satte en porter til gæring i går i min 30 l. plastic gærspand.
>
> Indtil i formiddags stod den og klukkede pænt og jævnt, som den plejer. Så
> pludselig gik det amok og i løbet af no time havde jeg skum igennem gærrør
> og ud på låget, og hvis ikke jeg havde opdaget det, havde hele køkkenbordet
> nok sejlet i øl.
>
> Jeg tog låget af og fjernede ca. 5 cm skum og satte nyt (decinficeret) låg
> på uden gærlås.
>
> Hvor længe kan det stå på denne måde? Nu er der jo åbent?
>
> Har I nogen andre gode råd?
>
>
>
> Absolut højt skum…..
>
>
>
> Tove
>
> 4030
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Isopropyl 99 % fra matas

[Thomas Hansen]

Jeg bruger den billige vodka fra aldi. Det virker fint.

/Thomas

7. jan. 2011 18.24 skrev Tobias Kiil Pedersen :
> Godt at høre folks erfaringer. Hvad bruger i andre som desinfektionsmiddel?
> Som Peter siger omkring at fortynde isopropyl med vand som en 70% opløsning,
> er vel en af de billigste løsninger? Og nemt da det kan fås i matas!
>
> Den 07/01/2011 17.56 skrev "Morten Heiberg" :
>
> Bare folk husker at alkohol er en stor familie af forbindelser. Nogen kan
> drikkes og andre kan bestemt ikke.
> Med sprit mener man som regel ethanol (C2H5OH). Det er samme forbindelse som
> gør os fulde af øl, så den er vores ven! I den anden ende af
> underholdningsværdi ligger f.eks. methanol/træsprit/CH3OH hvor 10 ml gør dig
> blind og 30 ml slår dig ihjel.
> Et sted mellem de to eksempler ligger isopropylalkohol/"rubbing
> alcohol"/C3H8O. Den er fin at gnide på huden når man har skrabet knæet og
> sikkert også til en fadkobling, men store mængder skal man ikke have og den
> skal slet ikke drikkes.
> - Morten
>
> 2011/1/7 Peter Fly 
>
>>
>> Ja det har jeg da ofte brugt. Bare fortynd det op så du ender ned ca 70
>> sprit resten op til 100...
>
>
> --
> Codeslinger - http://codeslinger.dk
>
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Vand på flaske

[Thomas Hansen]

Hvad er vandprofilen på kildevandet?

/Thomas

14. jan. 2011 20.58 skrev Tobias Kiil Pedersen :
> Godaften håndbryggere. Blot en venlig information til de af jer, der har en
> lige så ringe vandprofil som jeg, kan jeg informere om at de sælger 2 liter
> kildevand for kr. 3,- i fakta. Højt skum, Tobias,
> blog.Kiilhaandbryg.dk
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Tørhumling af IPA

[Thomas Hansen]

Du skal føret kommer tørhumlen i når primærgæring er slut. Hvis du
stikker om skal du komme humlen i efter den er omstukket.
Lad humlen være i 10-14 dage, hvis du vil have kraftigere humle aroma
så kom en ny potion humle i der efter. Men hvis humlen ligger i for
længe giver et en ikke så god smag, så maks 14 dage i øllet.

Jeg plejer at komme humlen i humlesok og veje den ned med vaskede og
skoldede glaskugler. Der skal MEGET til at trække det ned, så vær ikke
fedtet med dem. Jeg binder også en snor i humleposen så jeg let kan
trække posen op.

/Thomas

15. jan. 2011 11.16 skrev Lars Axberg :
> Hej bryggere
>
> I dag skal der brygges IPA og hermed et spørgsmål om tørhumling.
>
> Skal tørhumlen være med i 1. eller 2. fermentering eller hele tiden?
>
>  - Lars
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Tørhumling af IPA

[Thomas Hansen]

15. jan. 2011 12.25 skrev Ebbe Kristensen :
> Jeg plejer at smide din på når jeg stikker om til 2. gæring. Jeg bruger
> humlesokker som jeg overhælder med kogende vand.

Er det kun sokken eller også humlen du koger?

Det burde ikke være nødvendigt at gøre noget ved humlen.
Jeg plejer at holde sokken ind over dampen fra en kogende kedel så jeg
er sikker på at fjerne mikroorganismer.

/Thomas

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] T?rhumling af IPA

[Thomas Hansen]

> Jeg vil anbefale dig kun at benytte en primær gæring til din brygning og gå
> væk fra at bruge 2.fermentering, da den ikke tjener noget andet formål end
> at oxydere dit øl og udsætte det for unødig infektionsrisiko.

Helt enig, jeg har kun oplevet positive konsekvenser for mit bryg
efter jeg er gået væk fra at omstikke til sekundær. Nu lader jeg øllet
stå i 3-4 uger på samme spand og kommer direkte på flaske eller fad.

Jeg kan for øvrigt også anbefale at man tørhumler direkte i
coneliusfadet. Man skal bare passe på at der ikke kommer løse humle
blade i fadet. De stopper slangerne.

/Thomas




>
>
> Message: 8
> Date: Sat, 15 Jan 2011 11:16:18 +0100
> From: Lars Axberg 
> Subject: [Brygforum] T?rhumling af IPA
> To: brygfo...@haandbryg.dk
> Message-ID:
>        
> Content-Type: text/plain; charset="iso-8859-1"
>
> Hej bryggere
>
> I dag skal der brygges IPA og hermed et sp?rgsm?l om t?rhumling.
>
> Skal t?rhumlen v?re med i 1. eller 2. fermentering eller hele tiden?
>
>  - Lars
>
>
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk 
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Vedr. gær fra en kommerciel øl

[Thomas Hansen]

Hej Tobias

Jeg har gjort det to gange. Den mange gange du skal finde en øl med
tydeligt bundfald som moder. Jeg har gode erfaringer med Blå Chamay,
Hoegaarden, Herslev bryghus og Hornbeer. Hver gang er det lykkedes
fint at få gæren til at blomstre. Jeg gør en flaske med 1 liter urt
klar. Urten er på 1040SG, 100g spraymalt til 1liter vand. Spraymalten
overhældes med kogende vand og stilles i vandbad til den rammer 20c.
Hæld hele indholder op i et glas og i samme bevægelse sjatten op i
urten. Lader 1cm være tilbage i bunden af flasken. Når slatten er
kommet op i den afkølede urt stilles den på en magnetomrørre. I løbet
af 10-12 timer vil den begynde af give aktivitet i gærrøret. Den får
lov at gære 2 dage, derefter kommer jeg den i køleskabet og lader den
bundfælde. Efter en uge hælder jeg det klare vand fra og tilsætter en
ny liter urt og flasken kommer igen på omrørren. Efter et par dage er
gæren klar til brygning.
De øl jeg har prøvet at brygge på høstet gær har alle en klar
henvisning til originalen.

Hvis du vil høste gær skal du finde en flaske med tydeligt bundfald,
den skal stå stille i køleskabet så der er så lidt gær ophvivlet som
muligt. Du skal hælde øllen forsigtigt op og være opmærksom på at lade
ca 1 cm være tilbage i bunden. Du kan også kikke på datoen for øllen,
den skal helst være så frisk som mulig.
Vær meget omhyggelig med at vaske flasken af og disinficere den inden
den kommes på køl og sprit halsen af inden du begynder at hælde af
den.

/Thomas

26. jan. 2011 17.21 skrev Tobias Kiil Pedersen :
> Haløjsa derude. Jeg går og leger med tanken om at brygge en øl, med gæren
> genbrugt fra en kommerciel øl. Er der nogen af jer der har prøvet det og
> hvad er jeres erfaringer? Højt Skum, Tobias, Kiilhaandbryg.dk
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Vedr. gær fra en kommerciel øl

[Thomas Hansen]

Hej Tobias

Der manglede da vist noget at min tidligere mail. Det jeg ville sige
var at jeg 2 gange har prøvet at kopiere en øl via en høstet gær, og
flere gange har høstet "almindele" øl. De to specielle øl var blå
chamay og hoegaarden. Og de blev noget i retning af originalen.

/Thomas

26. jan. 2011 20.22 skrev Tobias Kiil Pedersen :
> Hej Rasmus og Thomas. Tak for jeres svar. Det lyder vældig interessant og
> udfordrende
>
> Den 26/01/2011 20.17 skrev "Tobias Kiil Pedersen"
> :
>
> Hej jesper. Tak for dit svar. Det webshoppen er også mere ment som en spøg
> end egentlig aktivitet.
>
> Den 26/01/2011 19.12 skrev "Jesper Thygesen" :
>
>> Hej Tobias.
>>
>> Jeg har prøvet at bruge gæren fra en Erdinger Weissbier. Jeg lavede en 1
>> liters ...
>
> Haløjsa derude. Jeg går og leger med tanken om at brygge en øl, med gæren
> genbrugt fra en kommerci...
>
>>
>> ___ Brygforum mailing list
>> Brygforum@lists.haandbry...
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Omstikning inden flaskning?

[Thomas Hansen]

Hej Lars

Det er meget vigtigt at du ikke plasker med din øl når du flasker.
Hvis den bliver iltet får du mere bundfald i flasken, dårligere smag
og dårligere holdbarhed.
Du kan sagtens komme din sukker opløsning i spanden selv om den er
varm. Det er så relativt en lille mængde i forhold til øllet i spanden
at den ikke hæver temperaturen i spanden ret meget.

Min køreplan for flaskning.
Sukkeret vejes af og koges med en lille smugle vand. Når den lige har
været oppe og koge tages gryden af varmen og der lægges låg på. Gryden
stilles på bordet.
Med en hævert overføres øllet forsigtigt til en rengjort og disinficeret spand.
Sukker opløsningen som nu er lidt afkølet men stadig varm tilsættes.
Med en skoldet ske røres der grundigt rundt, men pas på ikke at plaske
og ilte øllet.

Nu fyldes øllet på flaske.

/Thomas

27. jan. 2011 19.21 skrev Lars Axberg :
> I morgen skal der flaskes, og jeg vil høre om der er nogle der har bud på
> hvordan dette gøres bedst?
>
> Vi har indtil videre gjort følgende når vi skal flaske:
>
> 1. koge prime sukker vand, som afkøles og hældes i tom gærspand
>
> 2. øllen hæves over i denne spand og blander sig dermed med sukkeret
>
> 3. Vi flasker
>
> Jeg ved godt at ved hver omstikning iltes øllen mere eller mindre, men er
> der andre alternativer, til ovenstående fremgangsmåde?
>
> og så et bispørgsmål, er det tilrådeligt at stillen øllen koldt inden den
> flaskes, med tanke på bundfældning ?
>
>  - Lars
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Omstikning inden flaskning?

[Thomas Hansen]

Hej Morten

Det lyder mere som om du har en infektion i nogle af dine øl, det kan
sikkert skyldes at du tilsætter sukkeret uden at varmebehandle det.
Det kan sagtens være mikrober i sukkeret. De vågner til dåd når de
komme ned i øllet. Og giver nogle øl fontæne egenskaber ;-)
Hvis man skal tilsætte direkte i flasken skal man gøre som Claus B
skriver. Koge det først så man er sikker på at det er disinficeret.

/Thomas

27. jan. 2011 23.02 skrev Morten Bressendorff Schmidt :
> Hejsa
>
> Jeg blander mig lige lidt mindre videnskabeligt... eller noget...
>
> Vi har nu brygget 14 gange, og jo, det der med at smide sukkerlage i en
> frisk-desinficeret spand og så med omhu omstikke uden at ilte, ER den
> korrekte måde.
>
> Men indtil nu har vi med en forholdsvis præcis vægt afmålt sukker pr.
> flaske, hældt det tørt i og hældt væske på.
>
> Om det er 6g/L eller 7,5g eller... (put selv et tal ind) så kan man
> regne lidt...
> I Harald Skrald koster den vægt vi bruger omkring 70 kr, og vi kan ikke
> mærke forskel på kulsyreindhold. Nogle flasker har en fontænefunktion.
> It's a feature, not a bug! :P
> Men der er klart urenhed i flasken frem for for meget
> karboneringssukker...
>
> It's not rocket science... go for it!
>
> ./morten
> --
> That's the thing about a hobby.
> Always something to brew.
>
> -Original Message-
> From: Claus Barholm-Hansen 
> To: Lars Axberg , Thomas Hansen
> 
> Cc: brygforum 
> Subject: Re: [Brygforum] Omstikning inden flaskning?
> Date: Thu, 27 Jan 2011 22:16:29 +0100
>
> Hivs man IKKE ønsker at hælde rundt med sin øl så kan man gøre følgende:
> tilsæt sukkeropløsning direkte i hver flaske og fyld efter med øllet.
>
> Du skal bruge f.eks en 60 ml plast sprøjte eller en anden forholdsvis
> præcis måde at måle volumen af på.
> Du skal så lave en sukkeropløsning på den ønskede koncentration. et
> eksempel:
>
> Du ønsker at karbonere med 5g/liter. For nemheds skyld skal der
> tilsættes 20 mL opløsning per liter øl.
>
> VIGTIGT du skal altså kende volumen på din beholder; men det er jo
> normalt enten 0.33 liter, 0.5 liter (ellers bestem volumen med vand
> inden du decinficerer beholderen) en anden standard0.66.
>
> I en halv liter flaske skal der altså tilsættes 0.5liter * 20mL/liter =
> 10 mL.
>
> Opløsning laves således: beregn lidt ekstra opløsning end du har øl til.
> vi laver her til 30 liter.
>
> altså 30 liter * 5g/liter = 150 gram sukker. kom det i et decinficeret
> liter mål med deciliter skala. Du kan beregne din slutvolumen således:
> 20mL/liter * 30 liter = 600 mL. Du skal derfor hælde kogende vand på
> indtil du har 600 mL. Grunden til at du ikke bare kan afmåle 600 mL vand
> er selvfølgelig at sukkeret også fylder noget så du ville ende ud med en
> lavere mængde sukker end beregnet i flasken.
>
> Med en 60 mL sprøjte kan jeg altså fylde flasker på samlet 3 liter
> volumen. Man suger bare ny opløsning op i sprøjten når den er tom og så
> derudaf. det går pænt hurtigt. Men får desuden muligheden for nemt at
> lave forskelligt niveau karboneringen; man skal bare tilsætte lidt mere
> eller lidt mindre opløsning.
>
> Det lyder måske besværligt, men det virker faktisk for mig : /
>
> mvh
>
> Claus
> #3500
>
>
> On 27/01/2011 21:00 "Thomas Hansen"  wrote:
>> Hej Lars
>>
>> Det er meget vigtigt at du ikke plasker med din øl når du flasker.
>> Hvis den bliver iltet får du mere bundfald i flasken, dårligere smag
>> og dårligere holdbarhed.
>> Du kan sagtens komme din sukker opløsning i spanden selv om den er
>> varm. Det er så relativt en lille mængde i forhold til øllet i spanden
>> at den ikke hæver temperaturen i spanden ret meget.
>>
>> Min køreplan for flaskning.
>> Sukkeret vejes af og koges med en lille smugle vand. Når den lige har
>> været oppe og koge tages gryden af varmen og der lægges låg på. Gryden
>> stilles på bordet.
>> Med en hævert overføres øllet forsigtigt til en rengjort og
>> disinficeret spand.
>> Sukker opløsningen som nu er lidt afkølet men stadig varm tilsættes.
>> Med en skoldet ske røres der grundigt rundt, men pas på ikke at plaske
>> og ilte øllet.
>>
>> Nu fyldes øllet på flaske.
>>
>> /Thomas
>>
>> 27. jan. 2011 19.21 skrev Lars Axberg :
>> > I morgen skal der flaskes, og jeg vil høre om der er nogle der har
>> > bud på
>> > hvordan dette gøres bedst?
>> >
>> > Vi har indtil videre gjort følgende når vi skal flaske:
>> >
>> > 1. koge prime sukker vand, som afkøles og hældes i tom gærspand
>> >
>> > 2. øllen hæves over i denne spand og blander sig dermed med sukkeret
>&g

Re: [Brygforum] Omstikning inden flaskning?

[Thomas Hansen]

Hej Claus

Det lyder da som en rigtig brugbar metode. Det tror jeg faktisk at jeg
vil prøve næste gang jeg flasker.

Man kunne vel egentlig også bruge urt på samme måde. Hvis man ønsker
den helt rene smag og undgå sukker. Altså fryse noget at urten ned,
udregne sukker indholdet, og derefter udregne hvor mange ML urt der
skal i hver flaske. Naturligvis efter den er blevet kogt igennem.

/Thomas

27. jan. 2011 22.16 skrev Claus Barholm-Hansen :
> Hivs man IKKE ønsker at hælde rundt med sin øl så kan man gøre følgende:
> tilsæt sukkeropløsning direkte i hver flaske og fyld efter med øllet.
>
> Du skal bruge f.eks en 60 ml plast sprøjte eller en anden forholdsvis præcis
> måde at måle volumen af på.
> Du skal så lave en sukkeropløsning på den ønskede koncentration. et
> eksempel:
>
> Du ønsker at karbonere med 5g/liter. For nemheds skyld skal der tilsættes 20
> mL opløsning per liter øl.
>
> VIGTIGT du skal altså kende volumen på din beholder; men det er jo normalt
> enten 0.33 liter, 0.5 liter (ellers bestem volumen med vand inden du
> decinficerer beholderen) en anden standard0.66.
>
> I en halv liter flaske skal der altså tilsættes 0.5liter * 20mL/liter = 10
> mL.
>
> Opløsning laves således: beregn lidt ekstra opløsning end du har øl til. vi
> laver her til 30 liter.
>
> altså 30 liter * 5g/liter = 150 gram sukker. kom det i et decinficeret liter
> mål med deciliter skala. Du kan beregne din slutvolumen således: 20mL/liter
> * 30 liter = 600 mL. Du skal derfor hælde kogende vand på indtil du har 600
> mL. Grunden til at du ikke bare kan afmåle 600 mL vand er selvfølgelig at
> sukkeret også fylder noget så du ville ende ud med en lavere mængde sukker
> end beregnet i flasken.
>
> Med en 60 mL sprøjte kan jeg altså fylde flasker på samlet 3 liter volumen.
> Man suger bare ny opløsning op i sprøjten når den er tom og så derudaf. det
> går pænt hurtigt. Men får desuden muligheden for nemt at lave forskelligt
> niveau karboneringen; man skal bare tilsætte lidt mere eller lidt mindre
> opløsning.
>
> Det lyder måske besværligt, men det virker faktisk for mig : /
>
> mvh
>
> Claus
> #3500
>
>
> On 27/01/2011 21:00 "Thomas Hansen"  wrote:
>
> Hej Lars
>
> Det er meget vigtigt at du ikke plasker med din øl når du flasker.
> Hvis den bliver iltet får du mere bundfald i flasken, dårligere smag
> og dårligere holdbarhed.
> Du kan sagtens komme din sukker opløsning i spanden selv om den er
> varm. Det er så relativt en lille mængde i forhold til øllet i spanden
> at den ikke hæver temperaturen i spanden ret meget.
>
> Min køreplan for flaskning.
> Sukkeret vejes af og koges med en lille smugle vand. Når den lige har
> været oppe og koge tages gryden af varmen og der lægges låg på. Gryden
> stilles på bordet.
> Med en hævert overføres øllet forsigtigt til en rengjort og disinficeret
> spand.
> Sukker opløsningen som nu er lidt afkølet men stadig varm tilsættes.
> Med en skoldet ske røres der grundigt rundt, men pas på ikke at plaske
> og ilte øllet.
>
> Nu fyldes øllet på flaske.
>
> /Thomas
>
> 27. jan. 2011 19.21 skrev Lars Axberg :
>
> I morgen skal der flaskes, og jeg vil høre om der er nogle der har bud på
> hvordan dette gøres bedst?
>
> Vi har indtil videre gjort følgende når vi skal flaske:
>
> 1. koge prime sukker vand, som afkøles og hældes i tom gærspand
>
> 2. øllen hæves over i denne spand og blander sig dermed med sukkeret
>
> 3. Vi flasker
>
> Jeg ved godt at ved hver omstikning iltes øllen mere eller mindre, men er
> der andre alternativer, til ovenstående fremgangsmåde?
>
> og så et bispørgsmål, er det tilrådeligt at stillen øllen koldt inden den
> flaskes, med tanke på bundfældning ?
>
> - Lars
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Erfaringer med 099

[Thomas Hansen]

Er der nogle som har en ide om hvor man får fat i rent ilt? Kan en
flaske som sælges i et ilt og gas sæt bruges?
Er det nogle praktiske erfaringer med effekten af rent ilt? Altså om
det er besværet og udgiften værd.

/Thomas

2. feb. 2011 21.10 skrev Michael Brandt :
> I Yeast – The Practical Guide to Beer Fermentation (Chris White & Jamil
> Zainasheff) står der følgende:
>
> ”If it is a very high-gravity wort, more than 1.092 (22 P), you must aerate
> with pure oxygen, as air will not provide a high enough level of dissolved
> oxygen.
> Unfortunately, that might still not be enough for beers higher than 1.083
> (20 P).”
>
> Der står også at hvis man tilfører ren ilt igen efter 12 til 18 timer, kan
> det hjælpe med hurtiger gæring (33%), lavere FG og mindre diacetyl (butter)
> & acetaldehyde (green apple).
>
> Lidt tidliger i bogen står der også at ilt niveauet i urten bør være imellem
> 8 ppm og 10 ppm og at det er næsten umuligt at opnå uden ren ilt.
>
> Så tricket til at gære "store" øl er måske at bruge ren ilt og ilte ad to
> gange.
>
> Jeg kan i øvrigt anbefale bogen Yeast – The Practical Guide to Beer
> Fermentation til alle som er interesseret i lidt mere indsigt i gær og
> gæring.
>
> Mvh
> Michael 2770 - Fra sunny Cape Town (32C).
>
> On Mon, Jan 31, 2011 at 6:33 PM, Christian Jul Jensen 
> wrote:
>>
>> Christian Jul Jensen wrote:
>>>
>>> og noget sukker tilsat
>>
>> og _IKKE_ noget sukker tilsat
>>
>>
>>
>>
>> --
>> Christian Jul Jensen
>>
>> christ...@jul.net
>>
>>
>> ___
>> Brygforum mailing list
>> Brygforum@lists.haandbryg.dk
>> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
>> To get off the list, send a blank mail to
>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>>
>> Frameld fra listen, send en tom mail til
>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
>
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

[Brygforum] ren ilt til gærstarter og HG urt

[Thomas Hansen]

Hej Bryggere

Er der nogle som har en ide om hvor man får fat i rent ilt?
Kan en flaske som den her der sælges i et ilt og gas sæt bruges?
http://shop.ravstedhus.dk/pi/Oxygen_flaske_5_0_L__17674_2695.aspx
Er det nogle praktiske erfaringer med effekten af rent ilt? Altså om
det er besværet og udgiften værd.

/Thomas

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] ren ilt til gærstarter og HG urt

[Thomas Hansen]

Hej Dan

Det er også sådan en pumpe jeg normalt bruger. Men tænkte på om det
var en gavnlig effekt ved at bruge ren ilt i stedet for.

/Thomas

5. feb. 2011 11.01 skrev Daniel Temple :
> Hej Thomas,
>
> jeg havde gode erfaringer med at bruge ren luft (som er trods alt 21%
> ilt), ved at bruge sådan en her:
> http://www.maltbazaren.dk/shop/urtilter-komplet-med-734p.html
>
> (akvariepumpe, sterilfilter og "sten")
>
> Da man som håndbrygger har relativ god tid har jeg svært ved at tro at
> ren ilt kan give bedre resultater - og ren ilt er altså noget farlig
> stads at have i køkkenet!
>
> mvh
>
> /Dan
>
> 2011/2/5 Thomas Hansen :
>> Hej Bryggere
>>
>> Er der nogle som har en ide om hvor man får fat i rent ilt?
>> Kan en flaske som den her der sælges i et ilt og gas sæt bruges?
>> http://shop.ravstedhus.dk/pi/Oxygen_flaske_5_0_L__17674_2695.aspx
>> Er det nogle praktiske erfaringer med effekten af rent ilt? Altså om
>> det er besværet og udgiften værd.
>>
>> /Thomas
>>
>> ___
>> Brygforum mailing list
>> Brygforum@lists.haandbryg.dk 
>> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
>> To get off the list, send a blank mail to 
>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>>
>> Frameld fra listen, send en tom mail til 
>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>>
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] ren ilt til g?rstarter og HG urt

[Thomas Hansen]

Hej Thure

Det er nok rigtigt at man skal passe på ikke at give ilt for længe.
Men netop derfor vil det være fint med rent ilt så perioden der givers
ilt nedsættes men at effekten bliver bedre.
Desuden ser jeg det som en måde at effektivisere min gærstarter,

/Thomas

5. feb. 2011 12.57 skrev T. B. Harrington :
> Hej Thomas,
>
>
>
> Jeg må blankt indrømme at jeg troede ikke man som privatperson her i Danmark
> kunen få lov at købe rent ilt på flaske.
>
> Det jeg har hørt fra udenlandske bryggere er at man skal passe på med at
> give for meget ilt til urten da det stresser gæren og giver nogle mærkelige
> bismagsstoffer.
>
> Det jeg har hørt er ½-1minut per blæs og ikke mere end et par stykker.
>
>
>
> Mvh
>
> Thure

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Belgisk Ale

[Thomas Hansen]

Der er en sandsynlighed for at den er færdig, prøv at mål gravety på den.

/Thomas

14. feb. 2011 18.13 skrev Christina & Remy :
> Hej i Bryghuset.
>
> Min urt blev sat til gæring Lørdag kl. 18:30 og gik rigtig igang Søndag kl.
> 10:00 og nu Mandag kl. 18:00 er den gået i stå ?
> Skal jeg tilsætte en ny gær eller skal den flaskes for det har jeg ikke
> prøvet for eller hørt om.
> Det er den 4 bryg så erfaring er der ikke noget om.
>
> Hilsen
> Remy 4070
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Belgisk Ale

[Thomas Hansen]

med så lav en OG kan den sagtens være gæret færdig allerede.
Prøv at mål Gravety nu.

/Thomas

14. feb. 2011 18.55 skrev Christina & Remy :
> Den har en OG på 1040 og der er brugt en overgær S-33 bryggen er på 25 L
> ,den står ved 21 grader og den er en færdig pakke fra Brygland i Skive.
>
> 4070
>
> - Original Message -
> From: Tobias Kiil Pedersen
> To: Christina & Remy
> Cc: brygforum
> Sent: Monday, February 14, 2011 6:49 PM
> Subject: Re: [Brygforum] Belgisk Ale
>
> Hej Remy. Vi har nok bryg for lidt ekstra oplysninger. . . . . Hvad er OG?
> Hvilken gær? hvilken type belgisk ale? hvor mange liter? hvilken temperatur
> gærer du ved? osv
>
> Den 14/02/2011 18.15 skrev "Christina & Remy" :
>
> Hej i Bryghuset.
>
> Min urt blev sat til gæring Lørdag kl. 18:30 og gik rigtig igang Søndag kl.
> 10:00 og nu Mandag kl. 18:00 er den gået i stå ?
> Skal jeg tilsætte en ny gær eller skal den flaskes for det har jeg ikke
> prøvet for eller hørt om.
> Det er den 4 bryg så erfaring er der ikke noget om.
>
> Hilsen
> Remy 4070
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> 
>
> No virus found in this incoming message.
> Checked by AVG - www.avg.com
> Version: 8.5.449 / Virus Database: 271.1.1/3443 - Release Date: 02/14/11
> 07:34:00
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] classic pilsner

[Thomas Hansen]

Det er vigtigt at du har det rigtige vand hvis du vil brygge den
slags. Jo mindre kalkholdigt vand jo bedre.

Til 25liter
2.5kg pilsner
2kg munich
250g cara pils
400g Cara Bohemian
Humle
20g Hallertau perle 60min
30g Hallertau Mittelfrüh 30min
Gær
En undergær f.eks. WLP800
Mæsk i 60 minutter ved 65c
Kog i 60 minutter
Køl til 12c og tilsæt gær, gæres ved 10c-12c i 3-4 uger. Hvorefter den
kommes på flaske.

/Thomas



2011/2/15 Erik Rasch :
> Hej alle
> Jeg er ret ny med hensyn til øl brygning, jeg har forsøgt med nogle mørke
> øl, (stout/ale) med godt resultat, men jeg savner en lettere øl, jeg søger
> en opskrift på en øl som smager og ligner en Odense Classic
> Er der nogen derude som kan hjælpe.
> PFH. Tak
> Erik
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] classic pilsner

[Thomas Hansen]

Hej Søren

Du kommer Cascade i :-) Det var da noget utraditionelt til en pilsner.
Men sikkert ikke dårligt.

/Thomas

15. feb. 2011 18.55 skrev Søren Larsen :
> Reglerne for en tør mainstream lignende Pilsner er:
>
>
>
> OG ca 1,048
>
> Mæsk ved lav temperatur, lav pH eller begge dele.
>
> Brug kun Lager gær !!!
>
> Gæring < 12 °C
>
> EBC max 12
>
>
>
> Og jeg skulle mene at ALLE 5 punkter skal overholdes !!!
>
>
>
>  http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cgi?pick=Truntebryg%20no%2021%20-%20Absalons%20Octoberfest&mine=on&sort=date&stylesort=0&numshow=100&namesearch=&brewersearch=
>
>
>
> Du må dog forvente at denne øl smager bedre og af mere, og det er heller
> ikke en kogt majs øl ;-) Den er dog "tynd" og let drikkelig. Måske den skal
> have lidt mere cara malt, da denne ligge lidt i den lyse ende.
>
>  MVH Slarsen
>
>
>
> - Original meddelelse -
>
> Fra: Erik Rasch 
> Til: brygfo...@haandbryg.dk
> Dato: Tir, 15. feb 2011 16:32
> Emne: [Brygforum] classic pilsner
>
> Hej alle
> Jeg er ret ny med hensyn til øl brygning, jeg har forsøgt med nogle mørke
> øl, (stout/ale) med godt resultat, men jeg savner en lettere øl, jeg søger
> en opskrift på en øl som smager og ligner en Odense Classic
> Er der nogen derude som kan hjælpe.
> PFH. Tak
> Erik
>
>
> 
>
> TDC Bredbånd for 0 kr.
> - Spar 695 kr. Se http://tdc.dk/freemailtilbud/
>
> Denne mail er sendt via Mail på TDC Online
> - Læs mere om TDC's mailtjeneste på http://mail.tdconline.dk/
> 
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Gæren spiser min øl

[Thomas Hansen]

Hej Kristian

Jeg tror det er protein rester og gær blandet med humle. Du skulle
hellere have kommet dine humle piller i en humle sok. Så er de lettere
at fjerne. Det ved du til næste gang ;-)
Nu er skaden jo sket, men jeg tror sagtens du kan rede den. Du kunne
prøve at omstikke med et filter på din hævert.
Du laver filteret af en grov grydesvamt som du skolder og trækker ud
over spidsen på hæverten. Den slags filter har jeg brugt mange gang
når jeg har omstukket mjød med bær og frugt. Om filteret er fint nok
til at filterer det fine humle snask fra kan jeg jo ikke vide. Men det
er da værd at prøve.

Men du skal nok lade den stå noget tid og gære helt færdig, en SG på
1042 lyder meget højt. Hvad var OG'en?

/Thomas

19. feb. 2011 18.05 skrev Kristian Tingleff :
> Hej.
> Øllet smager fint. Der er ingen surhed eller andre uønskede smage at spore i
> min øl.. Der er gæret ned til 1042. Der er 750g pellets som flyder rundt i
> øllen, som man jo får i munden, så dem skal jeg have fundet ud af hvordan
> jeg får fjernet.
> Jeg har prøvet at røre det forsigtigt op. Jeg tror ikke, at det er gær.
> virker mere som om det er de pellets der. Det er en meget grumset masse,
> hvor grumset langsomt er ved at falde til bunds. Efter omrøringen er den
> øverste centimeter nu igen grumsfri. Måske skal det bare have til til at
> lægge sig helt ned på bunden..
> Tak for dit svar.
> Kristian
>
> Den 19. feb. 2011 17.49 skrev Christian Jul Jensen :
>>
>> Kristian Tingleff wrote:
>>>
>>> Hertil har jeg tilsat 1L gærstarter med S-04, som der var godt gang
>>> i.
>>
>> Det er normalt ikke nødvendigt at lave startere med tørgær, en rehydrering
>> er fint. Der er nok celler i en pakke til en sund gæring af et batch af den
>> størrelse du laver.
>>
>>> Efter 3 dage ligger der 10L gær på bunden. Hvorfor? Jeg har ikke
>>> gjort noget særligt for at ilte andet end gærstarteren.
>>
>> Det lyder mest af alt som en infektion for mig. Hvordan smager øllet og
>> hvor langt er det gæret ned?
>>
>> --
>> Christian Jul Jensen
>>
>> Beeristas
>> 2300 Lorteøen
>>
>
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Gæren spiser min øl

[Thomas Hansen]

Hej Christian
Jeg bruger udelukkende humle blade så jeg har ikke nogen erfaring med
hvad der sker for humle pillerne.
Jeg ved ikke om der er stor forskel på humle poser. Jeg bruger 2
slags, den ene er vaskeposer med lynlås, som ellers er beregnet til at
vaske sarte ting. Og de andre er færdige humleposer
http://tinyurl.com/4hoogvg
Jeg bruger mest vaskeposerne til tørhumling da det er lettere at styre
når de skal skoldes, fyldes og tømmes igen. Jeg bruger skoldede
glaskugler til at veje tørhumlen ned og det er et helved at få ud af
de små humlesokker. Så dem bruger jeg når det skal koges og de bliver
bare smidt ud selvom de siger at de godt kan genbruges.

/Thomas


20. feb. 2011 13.39 skrev christian buhrkall :
> On 20/02/11 10.09, Thomas Hansen wrote:
>>
>> Hej Kristian
>>
>> Jeg tror det er protein rester og gær blandet med humle. Du skulle
>> hellere have kommet dine humle piller i en humle sok. Så er de lettere
>> at fjerne. Det ved du til næste gang ;-)
>
> Jeg har kun prøvet humlepiller en enket gang, og der var humlesokken tom, da
> den blev hevet op af kedlen. (aroma humlen blev så bare kastet direkte i
> urten)
> Findes sokkerne med forskellig maskestørrelse eller er nogen humlepiller
> "med større blade" end andre?
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Honning øl

[Thomas Hansen]

Hej Erik

Jeg har brygget med honning mange gange. Mine erfaringer er noget blandet.
Små mængder tilsat sammen med aromahumlen ca. 500g til 20liter giver
en lille men mærkbar effekt. Især hvis man kan få fat i en meget mørk
honning med stor smag. Mere honning giver en sprittet og vinøs smag
som ikke er så god.
Hvis der skal mere honningsmag i det færdige bryg skal det i øllet
uden varmebehandling, enten i små mængder efter primær gæring er slut
eller samtidig med at det kommer på flaske. Hvis du kommer det på
efter primærgæring er slut vil gæringen starte igen, men du får meget
restsmag i øllet end når det bliver kogt. Når du tilsætter det på den
måde gærer du bare øllet ud og kommer det på flaske som du plejer. Du
skal ikke tænke på vildgær det har ingen betydning efter mine
erfaringer.
Hvis du tilsætter det sammen med du kommer det på flaske så skal øllet
pastoriseres. Men du kan få en markant honningsmag noget i retning af
mjødøl. 1kg honning til 20 liter giver en MEGET sød øl, a la havskum.
Du overvåger øllet ofte indtil det rette niveau af co2 er nået det
tager nogle dage. Jeg bruger flasker med patentprop så det er let at
teste om den er klar. Jeg ofrede en øl som blev åbnet for at se om den
var klar. Når co2 er ok sættes flaskerne op i en gryde og varmes op
til 72c. Så er flaskerne døde og kan drikker når de er kølet af.

/Thomas


2011/2/23 Erik Rasch :
> Hej
>  Er der nogen som har gode erfaringer med øl tilsat honning, evt. Gode
> opskrifter,
> er der noget specielt man skal være opmærksom på??
> Pfh. Tak
> Erik Rasch
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Temperatur og tidspunkt til justering af mæskevand med mælkesyre 80 %

[Thomas Hansen]

Hvis du kan smage mælkesyren så brug fosforsyre. Den bliver fjernet af
gæren og giver ingen smag i det færdige bryg.

/Thomas

9. mar. 2011 19.38 skrev Søren Larsen :
> Har du prøvet brew friend 3.50 ? (ellers kan du google det)
>
>
>
> Her har du valget mellem dyb sort øl eller mega dyb sort øl…….
>
>
>
> Røde tal dukker op og gul advarsels trekanter…. Øj øj for noget vand.
>
>
>
> Nu har vi jo diskuteret variationen af disse tal, men som udgangspunkt så må
> du vel gå ud fra den sidste rapport.
>
>
>
> http://www.winemanager.com/slarsen/Beer/Vand/Profiler/Vand_kalundborg_BF.gif
>
>
>
> Hvis du tilsætter 5,5 ml 80% mælkesyre, så får du farverne på ovenstående
> billede. (20L bryg, med 12 L mæskevand)
>
>
>
> Spargevand skal have 3,7 ml til 16 L
>
>
>
> Det er dog ret meget mælkesyre, og jeg bilder mig selv ind at jeg kan smage
> en total mælkesyre på 8 ml – derfor er jeg gået over til max 3 ml syre og så
> lidt hjælp fra noget Calsium Chlorid i stedet for.
>
>  Jeg vil dog stadig være MEGET bekymret for det extreme skæve SO4 / Chlorid
> forhold – hvilket kan give dig en meget skarp humlebitterhed.
>
> Jeg tilsætter syren ved opvarmningen til ca. 30 C, det er lige grænsen for
> måling af pH uden for meget køling.
>
>
>
>
>
> - Original meddelelse -
>
> Fra: Tobias Kiil Pedersen 
> Til: Brygforum Listen 
> Dato: Ons, 09. mar 2011 15:58
> Emne: [Brygforum] Temperatur og tidspunkt til justering af mæskevand med
> mælkesyre 80 %
>
> Hejsa
>
> Jeg vil brygge en pilsner og har derfor brug for at sænke pH-værdien
> yderligere under mæskningen, da min vandprofil ikke er til lyse øl.
>
> Min vandprofil:
> http://jupiter.geus.dk/JupiterWWW/boreServlet?redel=Rentvandsanalyse&borger=0&anlaegid=103558&proeveid=1096238
>
> Jeg har købt en 80 % mælkesyre. Jeg har pH-strips til at måle pH med.
> Men jeg er lidt usikker på, ved hvilken temperatur og hvor langt inde
> i selve mæskningen, jeg bør måle og tilsætte mælkesyren ved???
>
>
> Med venlig hilsen
> og
> Højt Skum
>
> Tobias Kiil
> Kiilhaandbryg
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> 
>
> TDC Bredbånd for 0 kr.
> - Spar 695 kr. Se http://tdc.dk/freemailtilbud/
>
> Denne mail er sendt via Mail på TDC Online
> - Læs mere om TDC's mailtjeneste på http://mail.tdconline.dk/
> 
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Kapsel påsætter

[Thomas Hansen]

Hej

Vi har sådan en her
http://vinsæt.dk/shop/kapselpaasaetter-bordmodel-1165p.html
og den virker rigtig fint. Eneste problem er hvis man bruge mange
forskellige flasker. Så der det noget bøvlet at justere højden hele tiden.
Men hvis man bruger samme størrelse flaske til hele brygget så skal den kun
stilles en gang, og så kører det bare der ud af.

/Thomas

2011/3/10 Flashback 

>
> Vi købte den billigste kapsel påsætter ved hjemmebryggeren for to år siden.
> Nu er den desværre slidt op og sidst vi brugte den hev den halsen af en
> flaske.
>
> Hvilken en kan i anbefale, jeg vil gerne købe en der kan holde mange år
> frem ?
>
>
>
> Med venlig hilsen
>
> Michael Andersen
> Ravnsø Bryg
>
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Jagten på det sorte guld

[Thomas Hansen]

Hej Rune

15. mar. 2011 00.44 skrev Rune Bøgeskov Tørnkvist Nielsen
:
> Kære sortbrødre
> Jeg kommer lige med endnu et på spørgsmål om jagten på øllets svar på olie.
> Jeg har en bryg, der nu har stået i 9 dage, som jeg lige har stukket om.
> (SG? er på 1056) OG var på 1112 + jeg har fodret den med brunfarin og vand 
> kogt sammen. Ca. 2. kg og 3L da den stormgærede. Så en teoretisk OG på 1134
> Jeg bruger en champagne gær. Der burde være rigelig alkoholtolerant (17% jf. 
> producenten) og denne var givet et boost i 1,5L gærstarter.
> MEN...
> Nu er der jo stukket om, Hvor jeg vel har fjernet meget af gæren. Kan den 
> resterende gær få gæret det sidste væk? Jeg ville jo endelig godt ende FG på 
> en ca. <1033 svarende til en forgæring på 75% eller mindre, som producenten 
> påstår den kan.
> Så hvad gør jeg? OG Er min gær væk?

Det gær som var bundfældet er i hvert fald væk. Hvis jeg var dig ville
jeg ikke have stukket om. Men det er jo gjort nu. Det er trods alt et
stykke vej endnu til den ønskede FG. Kan du se om der stadig er liv i
gærlåsen efter du har stukket om? Hvis der stadig er liv i den så lad
spanden stå, og ryst den gerne en gang om dagen så gæren ikke lægger
sig. Hvis den er "død" så er det en god ide at komme ny frisk gær på.
Du har i forvejen kommet noget i underkanten af gær i til så stærk en
øl, så sandsynligheden for at den godt kunne bruge noget mere gær er
ret stor.

>
> Jeg kan lukke låget af og vifte CO2'en ud for derefter at lukke igen og ryste 
> spanden og gentager og gentager denne proces. Intet fancy apparat til at ilte 
> med her, desværre... Er det vejen frem?

Der er infektionsrisiko hver gang du åbner låget, lad vær med det, men
ryst gerne spanden.

> Jeg kan vente - men hvorlang tid? Jeg er "bange" for autolyse og andet klamt 
> i øllet. Det er sket en enkelt gang.

Det går ikke autolyse i den før den har stået i LANG tid. Det som kan
ske er at du får en stresset gær pga. underpitching og det giver
lignende ubehagelige smagsnoter som autolyse. Men hvis det er
tilfældet er skaden allerede sket. Du har helt sikkert under pitchet
din øl, men om det kan ødelægger den færdige øl er ikke til at vide.
Der er en chance for at din kraftige øl overdøver eventuelle
off-flavors.

> Jeg kunne også købe en ny gær. f.eks. WLP099 Men skal den så have en ny 
> gærstarter eller hvad?
Jeg ville bruge den samme gær som den oprindelige.Du kunne være
startet med en wlp099 i den meget stærke urt.  Der er ingen grund til
at bruge en wlp099 nu hvor øllen er gæret så langt ned.

>
> Eller jeg kunne kalde min Imperial Stout for en BarlyWine, men hvordan kommer 
> jeg så i den selvskabte sorte himmel?

Jeg tror ikke rigtig jeg forstår hvad du mener her til sidst? Hvis den
er sort som tjære har den svært ved at gå som en BW.

/Thomas

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Jagten på det sorte guld

[Thomas Hansen]

Hej Rune

Når jeg brygger så stærk en øl laver jeg gærstarter over 2 eller 3
gange. Kom gæren i en 2 liter urt 1040SG og sætter den på
magnetomrøreren. Efter 2-3 dage er den gæret ud og den sættes i
køleskabet, her står den 2-3 dage og bundfælder. Det tynde i toppen
hældes fra og gæren bliver i bunden af flasken. Ny omgang urt hældes
over og den får samme behandling som første omgang. På den måde får
jeg hver gang 2-4 gange som meget gær som udgangspunktet.
I følge denne kalkulator http://www.mrmalty.com/calc/calc.html
skal du bruge 2 rør gær og ca 2 liter starter til 20 liter urt i den
styrke du har. Hvis man vil spare kan man starte med et rør og så lave
starter over 2 eller 3 gange.

> Gærlåsen har rykket sig, men jeg har ikke registreret "blob" i de 5 min jeg 
> kiggede på den. Så mere gær?

Det kunne tyde på det, jeg ville give den ny gær.

>
> Jeg skal gerne ryste meget - Men jeg troede det var "forbudt" og fik en smag 
> af pap frem i øllet?

Nej det er ok at ryste gærspanden i dit tilfælde. Da gæren har meget
svære betingelser i den stærke urt. Men ellers har du ret man skal
generelt ikke ilte sin urt efter den er kommet i spanden og den første
iltning. Men man kan gå på kompromis da alternativet er værre end
risikoen for oxidering.
Desuden har du nok byttet lidt rundt på tingene det er under kogningen
at iltning er MEGET uønsket, det giver netop smagen af vådt pap/klam
kælder.

> Pitching? Altså hvor stor min gærstarter/kultur er når den igangsættes. - Jeg 
> havde jo 1,5L, starter med OG på 1040 for at få den igang. Hvormeget vil du 
> anbefale? - Og skal jeg gøre det med den "Nye" portion også?
Ja, en starter er altid god. Jeg ville lave en lille starter på måske
1 liter til en rør gær. Ilte den godt, Og lade den stå i en dag inden
den kommer i spanden.

>
> Det sidste som du ikke forstod var en joke, jeg vil have Stouts - IKKE BW.

Ok

/Thomas

>
> Den 15/03/2011 kl. 01.20 skrev Thomas Hansen:
>
>> Hej Rune
>>
>> 15. mar. 2011 00.44 skrev Rune Bøgeskov Tørnkvist Nielsen
>> :
>>> Kære sortbrødre
>>> Jeg kommer lige med endnu et på spørgsmål om jagten på øllets svar på olie.
>>> Jeg har en bryg, der nu har stået i 9 dage, som jeg lige har stukket om.
>>> (SG? er på 1056) OG var på 1112 + jeg har fodret den med brunfarin og vand 
>>> kogt sammen. Ca. 2. kg og 3L da den stormgærede. Så en teoretisk OG på 1134
>>> Jeg bruger en champagne gær. Der burde være rigelig alkoholtolerant (17% 
>>> jf. producenten) og denne var givet et boost i 1,5L gærstarter.
>>> MEN...
>>> Nu er der jo stukket om, Hvor jeg vel har fjernet meget af gæren. Kan den 
>>> resterende gær få gæret det sidste væk? Jeg ville jo endelig godt ende FG 
>>> på en ca. <1033 svarende til en forgæring på 75% eller mindre, som 
>>> producenten påstår den kan.
>>> Så hvad gør jeg? OG Er min gær væk?
>>
>> Det gær som var bundfældet er i hvert fald væk. Hvis jeg var dig ville
>> jeg ikke have stukket om. Men det er jo gjort nu. Det er trods alt et
>> stykke vej endnu til den ønskede FG. Kan du se om der stadig er liv i
>> gærlåsen efter du har stukket om? Hvis der stadig er liv i den så lad
>> spanden stå, og ryst den gerne en gang om dagen så gæren ikke lægger
>> sig. Hvis den er "død" så er det en god ide at komme ny frisk gær på.
>> Du har i forvejen kommet noget i underkanten af gær i til så stærk en
>> øl, så sandsynligheden for at den godt kunne bruge noget mere gær er
>> ret stor.
>>
>>>
>>> Jeg kan lukke låget af og vifte CO2'en ud for derefter at lukke igen og 
>>> ryste spanden og gentager og gentager denne proces. Intet fancy apparat til 
>>> at ilte med her, desværre... Er det vejen frem?
>>
>> Der er infektionsrisiko hver gang du åbner låget, lad vær med det, men
>> ryst gerne spanden.
>>
>>> Jeg kan vente - men hvorlang tid? Jeg er "bange" for autolyse og andet 
>>> klamt i øllet. Det er sket en enkelt gang.
>>
>> Det går ikke autolyse i den før den har stået i LANG tid. Det som kan
>> ske er at du får en stresset gær pga. underpitching og det giver
>> lignende ubehagelige smagsnoter som autolyse. Men hvis det er
>> tilfældet er skaden allerede sket. Du har helt sikkert under pitchet
>> din øl, men om det kan ødelægger den færdige øl er ikke til at vide.
>> Der er en chance for at din kraftige øl overdøver eventuelle
>> off-flavors.
>>
>>> Jeg kunne også købe en ny gær. f.eks. WLP099 Men skal den så have en ny 
>>> gærstarter eller hvad?
>> Jeg ville bruge den samme gær som den oprindelige.Du kunne være
>> startet med en wlp099 i den meget stærke urt.  Der e

Re: [Brygforum] Kapsel på gamle Faxe flasker

[Thomas Hansen]

Prøv om ikke du kan låne en bordmodel eller køb en.
Hvis du bor i nærheden af Tølløse er du velkommen til at låne min bordmodel,

/Thomas

15. mar. 2011 09.47 skrev Kasper Israelsen :
> Hej alle.
> Jeg har fundet en gammel kasse Faxe frem fra garagen og begyndt at
> gøre den ren. Inden jeg begyndte sådanne at skulle flaske ville jeg
> lige teste om jeg kunne få kapsel på dem, og desværre nej. Jeg har
> sådanne en model man vipper ned over. Ikke bordmoddellen men heller
> ikke hammeren. Håber i ved hvad jeg mener. Problemet er at kraven på
> flasken er for stor til at 'metal tingen' på min påsætter ikke kan
> gribe fat om kraven.
>
> Håber i kender nogle små tricks?
> Min tanke var, at der findes den hammer, som 'slår' kapslerne på.. Kan
> jeg ikke gøre det med min også? Det måske lidt bøvlet med ja?
>
> - Kasper Israelsen
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk 
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Jagten på det sorte guld

[Thomas Hansen]

 mistakes (infections,
> boiling the yeast, etc) that really spoil the brew. And some things that may
> result in a beer that is not quite as fine as you wanted. And a gazillion
> things that have to be just right, if you want to win medals or aim for the
> consistency that big industrial breweries find ah so important.
>>
>>> Pitching? Altså hvor stor min gærstarter/kultur er når den igangsættes. - 
>>> Jeg havde jo 1,5L, starter med OG på 1040 for at få den igang. Hvormeget 
>>> vil du anbefale? - Og skal jeg gøre det med den "Nye" portion også?
>> Ja, en starter er altid god. Jeg ville lave en lille starter på måske
>> 1 liter til en rør gær. Ilte den godt, Og lade den stå i en dag inden
>> den kommer i spanden.
>>
> I would let it sit in the bucket for a few weeks more and see what happens.
>
>>>
>>> Det sidste som du ikke forstod var en joke, jeg vil have Stouts - IKKE BW.
>>
> Most likely it will be
>
>  beer anyway
>
>    -H
>
>> Ok
>>
>> /Thomas
>>
>>>
>>> Den 15/03/2011 kl. 01.20 skrev Thomas Hansen:
>>>
>>>> Hej Rune
>>>>
>>>> 15. mar. 2011 00.44 skrev Rune Bøgeskov Tørnkvist Nielsen
>>>> :
>>>>> Kære sortbrødre
>>>>> Jeg kommer lige med endnu et på spørgsmål om jagten på øllets svar på 
>>>>> olie.
>>>>> Jeg har en bryg, der nu har stået i 9 dage, som jeg lige har stukket om.
>>>>> (SG? er på 1056) OG var på 1112 + jeg har fodret den med brunfarin og 
>>>>> vand kogt sammen. Ca. 2. kg og 3L da den stormgærede. Så en teoretisk OG 
>>>>> på 1134
>>>>> Jeg bruger en champagne gær. Der burde være rigelig alkoholtolerant (17% 
>>>>> jf. producenten) og denne var givet et boost i 1,5L gærstarter.
>>>>> MEN...
>>>>> Nu er der jo stukket om, Hvor jeg vel har fjernet meget af gæren. Kan den 
>>>>> resterende gær få gæret det sidste væk? Jeg ville jo endelig godt ende FG 
>>>>> på en ca. <1033 svarende til en forgæring på 75% eller mindre, som 
>>>>> producenten påstår den kan.
>>>>> Så hvad gør jeg? OG Er min gær væk?
>>>>
>>>> Det gær som var bundfældet er i hvert fald væk. Hvis jeg var dig ville
>>>> jeg ikke have stukket om. Men det er jo gjort nu. Det er trods alt et
>>>> stykke vej endnu til den ønskede FG. Kan du se om der stadig er liv i
>>>> gærlåsen efter du har stukket om? Hvis der stadig er liv i den så lad
>>>> spanden stå, og ryst den gerne en gang om dagen så gæren ikke lægger
>>>> sig. Hvis den er "død" så er det en god ide at komme ny frisk gær på.
>>>> Du har i forvejen kommet noget i underkanten af gær i til så stærk en
>>>> øl, så sandsynligheden for at den godt kunne bruge noget mere gær er
>>>> ret stor.
>>>>
>>>>>
>>>>> Jeg kan lukke låget af og vifte CO2'en ud for derefter at lukke igen og 
>>>>> ryste spanden og gentager og gentager denne proces. Intet fancy apparat 
>>>>> til at ilte med her, desværre... Er det vejen frem?
>>>>
>>>> Der er infektionsrisiko hver gang du åbner låget, lad vær med det, men
>>>> ryst gerne spanden.
>>>>
>>>>> Jeg kan vente - men hvorlang tid? Jeg er "bange" for autolyse og andet 
>>>>> klamt i øllet. Det er sket en enkelt gang.
>>>>
>>>> Det går ikke autolyse i den før den har stået i LANG tid. Det som kan
>>>> ske er at du får en stresset gær pga. underpitching og det giver
>>>> lignende ubehagelige smagsnoter som autolyse. Men hvis det er
>>>> tilfældet er skaden allerede sket. Du har helt sikkert under pitchet
>>>> din øl, men om det kan ødelægger den færdige øl er ikke til at vide.
>>>> Der er en chance for at din kraftige øl overdøver eventuelle
>>>> off-flavors.
>>>>
>>>>> Jeg kunne også købe en ny gær. f.eks. WLP099 Men skal den så have en ny 
>>>>> gærstarter eller hvad?
>>>> Jeg ville bruge den samme gær som den oprindelige.Du kunne være
>>>> startet med en wlp099 i den meget stærke urt.  Der er ingen grund til
>>>> at bruge en wlp099 nu hvor øllen er gæret så langt ned.
>>>>
>>>>>
>>>>> Eller jeg kunne kalde min Imperial Stout for en BarlyWine, men hvordan 
>>>>> kommer jeg så i den selvskabte sorte himmel?
>>>>
>>>> Jeg tror ikke rigtig jeg forstår hvad du mener her til sidst? Hvis den
>>>> er sort som tjære har den svært ved at gå som en BW.
>>>>
>>>> /Thomas
>>>
>>>
>
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

[Brygforum] tilsætning af maltekstrakt koldt

[Thomas Hansen]

Hej Liste

Har i nogle praktiske erfaringer med at tilsætte flydende ekstrakt
kold efter primærgæring til øllet for at hæve alkoholprocenten?
Min logik siger mig at flydende ekstrakt er sterilt i dåsen så det er
ok at hælde det direkte i øllet uden risiko for infektion. Hvis man
spritter dåsen og åbneren grundigt af inden. Og at ekstrakten er kogt
rigeligt inden det komme i dåsen for at koncentrere det så meget.
Men en ting er logik, noget andet er erfaring og praksis, så er det
noget I har prøvet og hvordan gik det?

/Thomas

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

[Brygforum] tilsætning af maltekstrakt koldt

[Thomas Hansen]

Hej Liste

Har i nogle praktiske erfaringer med at tilsætte flydende ekstrakt
kold efter primærgæring til øllet for at hæve alkoholprocenten?
Min logik siger mig at flydende ekstrakt er sterilt i dåsen så det er
ok at hælde det direkte i øllet uden risiko for infektion. Hvis man
spritter dåsen og åbneren grundigt af inden. Og at ekstrakten er kogt
rigeligt inden det komme i dåsen for at koncentrere det så meget.
Men en ting er logik, noget andet er erfaring og praksis, så er det
noget I har prøvet og hvordan gik det?

/Thomas

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] efterårs bryg-event

[Thomas Hansen]

Hej Claus

Jeg syntes det kunne være mere interessant hvis vi ikke på forhånd
lægger os fast på en gærstamme. Men lade folk bruge den gær de selv
vil. Det er jo tit at gær diskuteres så det kunne jo give syn for
sagen.

/Thomas

29. mar. 2011 22.49 skrev Claus Christensen :
> Hej hej
>
>
>
> Ideen med at brygge samme sted lyder hyggeligt, men det var nu ikke det jeg
> havde i tankerne
>
>
>
> Det var mere:
>
> 1.lave en opskrift sammen
>
> 2.brygge den hver for sig
>
> 3.mødes og få den bedømt og lærer af hinanden
>
> 4.mad og hygge
>
>
>
> Nogle forslag til et stilart og opskrift?
>
>
>
> Jeg vil fortrække en overgæret med us05, uden alt for meget humle så man
> bedre kan smage forskellen i teknik og vandprofil
>
>
>
> Med venlig hilsen
>
> Claus – 5330 Munkebo
>
>
>
>
>
> Fra: brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk
> [mailto:brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk] På vegne af Mathias Madsen
> Sendt: 29. marts 2011 21:20
> Til: brygfo...@haandbryg.dk
> Emne: Re: [Brygforum] efterårs bryg-event
>
>
>
> Hey,
>
>
>
> Idéen med at brygge i samlet flok er rigtig god (Især det med lam på
> grill!), men tror det er meget begrænset hvad man kan samle af mennesker
> pga. geografi, tidspunkt osv. Tror den originale idé med at brygge indenfor
> en periode på fx. 14 dage individuelt er bedre. Så kunne man evt. lave et
> “bedømnings-træf” en måneds tid efter deadline. Der vil alle jo heller ikke
> kunne komme, men så kan man i det mindste få ens øl vurderet.
>
>
>
> I øvrigt en god idé lige at tilføje ens postnummer til mailen, når vi
> snakker om udveksling af råvarer/udstyr, træf osv.
>
>
>
> Mvh,
>
> Mathias
>
> Tranebryg
>
> 2400
>
>
>
> From: Flemming Søe-Pedersen
>
> Sent: Tuesday, March 29, 2011 6:18 PM
>
> To: Daniel Martinez
>
> Cc: Brygforum
>
> Subject: Re: [Brygforum] efterårs bryg-event
>
>
>
> Nej sådan forstår jeg det ikke, men jeg syntes at vis vi alle sammen brygger
> samme sted, får noget hygge snak og måske en øl eller 2 så kunne man jo
> enten plejse om noget grill mad eller tage noget med hver i sær, og så
> fortsætte med at snakke og nyde vores gode øl.
>
>
>
> vi kunne også slutte når vi er   færdig med at brygge.
>
>
>
> jeg tror ikke at jeg har strøm nok til ret mange men vis vi alle sammen
> bruger gas så er der jo sagtens plads til 8-10 gruekedler i min garage, og
> på græs plæne kan der godt ligge nogen telte. ( har ikke informeret konen om
> det her)
>
>
>
> mvh Flemming
>
> - Original Message -
>
> From: Daniel Martinez
>
> To: Flemming Søe-Pedersen
>
> Cc: Claus Christensen ; Brygforum
>
> Sent: Tuesday, March 29, 2011 12:02 AM
>
> Subject: Re: [Brygforum] efterårs bryg-event
>
>
>
> Flemming jeg tror du misforstår. I hvertfald læser jeg det som om at vi
> skulle brygge hver for sig og så sammenligne øllet når det er færdigt.
>
> 2011/3/28 Flemming Søe-Pedersen 
>
> Jeg jeg syntes det er rigtig god idé med sådan en bryg dag.
>
>
>
> vi behøver vel ikke andet som en garage med vand og afløb til,
>
>
>
> Måske skulle vi få en grilmand til at brænde et lam eller en gris af så vi
> kan blive og snakke ølsnak indtil vi evt. ikke kan se mere.
>
>
>
> med højt skum Aggerwald brygskue.Flemming Søe 40591664
>
> - Original Message -
>
> From: Claus Christensen
>
> To: 'Brygforum'
>
> Sent: Monday, March 28, 2011 7:36 AM
>
> Subject: [Brygforum] efterårs bryg-event
>
>
>
> Hej Søren og alle
>
>
>
> Det var en rigtig god ide med at kalde det et event i stedet.
>
>
>
> Hvis der er opbakning til det, kan jeg forsætte med at arranger det?
>
>
>
> Jeg mangler dog en makker som kan finde egnet lokaler, enten i gåafstand af
> en dsb stadion eller med mulighed for der kan overnattes med en sovepose.
>
> Hvem har lyst til at melde sig til dette ærefulde job?
>
>
>
> Vi kunne gå ud og spise bagefter?
>
>
>
> Vedr opskrift og stilart, tænker jeg at det kunne være mest optimalt hvis
> der blev brugt us05 da det vil give flere mulighed for at være med og uden
> alt for meget humle som der bedre kan smages forskellige i brygteknik.
>
>
>
> Hvad med en Skotsk Ale? 5E i stilartsbeskrivelsen
> (http://www.oeldommer.dk/?page_id=8)
>
>
>
> Skrive I til mig på tox...@cool.dk om du har lyst til at være med?
>
>
>
> Med venlig hilsen
>
> Claus Christensen
>
> Mobil 28 724 744
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
> Fra: daniel.martinez...@gmail.com [mailto:daniel.martinez...@gmail.com] På
> vegne af Daniel Martinez
> Sendt: 27. marts 2011 12:22
> Til: Søren Larsen
> Cc: Claus Christensen; Brygforum
> Emne: Re: [Brygforum] efterårskonkurrence
>
>
>
> Rigtig god ide, men lad os ikke kalde det en konkurrence, men et stort
> fælles øl-eksperiment. Et bryg-event.
>
>
>
> Daniel
>
>
>
> 2011/3/27 Søren Larsen 
>
> Kunne være meget lærerigt - specielt med hensyn til vores vand
> Jeg stemmer for en lidt lys øl, netop for at få testet vandet.
>
> MVH Søren L
>
>
> - Original Message - From: "Claus Christensen" 
> To: "'Brygforum'" 
> Sent: Sunday, March 27, 2011 10:27 AM
> Subject: [Brygforum] efterårskonkurrence
>
>
> K

Re: [Brygforum] Kaffestout

[Thomas Hansen]

Hej Morten
Jeg har brygget meget vellykket kaffestout og min metode er at
tilsætte espresso samtidig med flaskningen.
Det giver en klar og tydelig kaffesmag.
Jeg bruger en dobbelt espresso per liter bryg. Espressoen skal have så
lidt syrlighed som muligt. En expresso brygget på en frisk ristet Blue
mountain er klar det bedste, men det er også en dyr fornøjelse. En Uno
fra risteriet er også ok, hvis man gerne vil spare lidt.
Jeg brygger espressoen og kommer det i en gryde som står i koldt
vandbad. Det tager en rum tid at brygge alle espressoerne så det er
vigtigt at den ikke bliver for iltet undervejs. Det giver en flad
kaffesmag. En hurtig afkøling hjælper.
Kaffen kommes i øllet sammen med sukker blandingen og rørres godt
rundt uden at plaske.
Kan anbefale at kombinere kaffen med lidt vanilje og en sjat
JackDanials det går godt i spænd.

/Thomas

17. apr. 2011 21.14 skrev Morten Haugaard Boldsen :
> Hejsa.
>
>
>
> Jeg skal til at brygge min første kaffestout. Hvad kan I anbefale ift.
>
> -  Hvilken form skal kaffen tilsættes i?
>
> -  Hvor meget skal I?
>
> -  Hvornår i processen skal det i?
>
>
>
> Jeg tænker umiddelbart at knuste bønner vil være bedst, men er usikker på,
> hvornår det skal i – det skal vel ikke koges med for længe, da kogt kaffe jo
> kan blive lidt bitter. Eller hvad anbefaler I?
>
>
>
> Med venlig hilsen
>
> Morten H. Boldsen
>
>
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Hvilken gær?

[Thomas Hansen]

Hej Rene

Valgt af gær kommer an på hvilken øl stil du brygger.
Ale er et meget vidt begreb, så du må være mere specifik ift. hvilken
øl du ønsker at brygge.
Men når det nu er sagt så er der noget gær som dur "til det meste"
Jeg bruger næsten kun WLP001 det er en rigtig god allround gær, Især
god til IPA da den gærer langt ned og giver en god tør øl.
Hvis jeg ønsker en mere sød øl, det gælder især når jeg laver
porter/stout så bruger jeg WLP002 som efterlader en del mere sødme.
Til de fleste belgiske typer er WLP500 rigtig fin.
Jeg har ikke prøvet 1028 fra wyeast, men ud fra beskrivelsen så virker
det som en god gær. Eneste problem jeg kan se er at den relativt høje
attenuation sammen med en relativt lav OG kan give en for tør, å¨den
anden side kan det give en rigtig fin øl hvis du ønsker at give den
gas med humle ala IPA.

/Thomas

2011/5/6 René Paulsen :
> Jegføler nu jeg er klar til at lave en bryg helt fra bunden af, hvor jeg
> selv har sammensat de forskellige ingredienser.
> Jeg har brugt BeerCalc til at sammensætte opskriften, men nu er jeg i tvivl
> om hvilken gær jeg skal vælge?
> Derfor: hvordan finder man ud af hvilken gær man skal bruge? (bare sådan
> generelt?)
> Jeg tog chancen og bestilte en 1028 Wyeast London Ale (det skal være en
> ale).
> Ifølge BeerCalc er OG: 1046, og BG 1958. Kan ovenstående gær da bruges?
>
> Mvh. René
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Sammen sæt sin egen øl

[Thomas Hansen]

Hej Klaus

Det kan være fint at brygge lidt flere gange efter en opskrift inden
du kaster dig helt ud på dybt vand og laver din egen opskrift fra
bunden. Desuden kunne det være fint at du læste noget om brygning. Da
jeg startede læste jeg denne bog.
http://www.pensum.dk/trans1.php?brugtid=935973&ref=202082404
Den er rigtig god og giver svar på de fleste spørgsmål man har når man
starter med at brygge. Og den er god om opslagsbog når man står på
bryggedagen og ikke lige kan huske dit eller dat. Der er også nogle
enkle og velafprøvede opskrifter i bogen. Efter min mening er det ikke
mere "fint" at lave sine egne opskrifter end at følge en fra en bog.

/Thomas


2011/5/6 klaus bæk :
> hej jeg har fornylig lavet min første bryg
> en all-grain fra brygland men nu vil jeg gerne salv sammen sætte en.
> hvordan gør jeg det og hvordan ved jeg hvor lang tid de forskellige ting
> skal være i og hvilke temperaturer skal de have
>
>
> Højt skum
> fra Amatør bryggeren
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] overkarbonisering

[Thomas Hansen]

Der er kanter og mellemrum som kan indeholde småkravl. Det bliver ikke
fjernet af iodophor. iodophor virker kun på helt rene overflader, hvis
mikroorganismerne sidder i en tynd film af urt kan de overleve
iodophor.
Du bør nok anskaffe en spand mere som du dedikere til at tappe fra.
Eller også gøre som jeg gør udelukkende bruge spande uden hane. til
påfyldning bruges en autohævert som kan skilles ad og vaskes og
disinficeres før og efter brug.

/Thomas

13. maj 2011 13.19 skrev Mette og Anders :
> Hmm interessant. Den hane jeg har brugt bruges både til sining og til
> tapning. jeg tror den har været skilt ad en gang på 20 bryg. Troede det var
> nok at skylle den igennem med iodophor inden tapning.
>
> Anders
>
> -Oprindelig meddelelse-
> Fra: Søren Larsen [mailto:slar...@winemanager.com]
> Sendt: 12. maj 2011 16:58
> Til: Niels Morten Andersen; mette.and...@stofanet.dk;
> brygforum@lists.haandbryg.dk
> Emne: Re: [Brygforum] overkarbonisering
>
> Både og - Niels.
>
> Hvis du lægger den i varmt vand - i 20 sek - så kan du faktisk trykke
> inderdelen ud og nu kan den helt problemfrit skylles og renses.
>
> Hvis ikke den skilles af, så må den aldrig aldrig aldrig
> aldrig aldrig aldrig bruges på den kolde side af et bryg.
>
> Slarsen
>
> - Original Message -
> From: Niels Morten Andersen
> To: slar...@winemanager.com ; mette.and...@stofanet.dk ;
> brygforum@lists.haandbryg.dk
> Sent: Thursday, May 12, 2011 11:53 AM
> Subject: RE: [Brygforum] overkarbonisering
> Ja, jeg tænkte også på hvad der bliver rørt med.
>
> Derudover ville jeg aldrig bruge en "spand-hane" til tapning, de er svære at
> rengøre ordentligt. Jeg bruger en silikoneslange, der kan koges, som jeg
> starter som en hævert, med en stor injektionssprøjte.
>
> Niels
> 2300 S
>
> 
> From: slar...@winemanager.com
> To: mette.and...@stofanet.dk; brygforum@lists.haandbryg.dk
> Date: Wed, 11 May 2011 21:11:04 +0200
> Subject: Re: [Brygforum] overkarbonisering
>
> Du skulle vel tilfældigvis ikke omrøre med en grydeske af træ ?
>
> Slarsen
>
>
>
> - Original Message -
> From: Mette og Anders
> To: Rune Bøgeskov Tørnkvist Nielsen ; brygforum@lists.haandbryg.dk
> Sent: Wednesday, May 11, 2011 2:12 PM
> Subject: Re: [Brygforum] overkarbonisering
> Hej Rune
>
> Køleren bliver afsprittet og kogt med så det er nok ikke den.
>
> Jeg benytter præcis samme metode som dig til flaskefyldning, på nær at jeg
> ikke havde låg på og jeg rørte rundt. Næste gang bliver det med låg uden
> omrøring.
>
> vh
> Anders
>
>
>
> -Oprindelig meddelelse-
> Fra: brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk
> [mailto:brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk]På vegne af Rune Bøgeskov
> Tørnkvist Nielsen
> Sendt: 11. maj 2011 12:22
> Til: brygforum@lists.haandbryg.dk
> Emne: Re: [Brygforum] overkarbonisering
>
> Hej Anders
> Det lyder som om du har fanget noget i tapningen, som andre er inde på er
> det næppe din køler der gør der, især ikke hvis du dumper den i den kogende
> urt og lader den koge i 15 før du er færdig med humlekogningen, så burde alt
> dø...
> Hvis alle flasker er skoldet og du har brugt iodophor, så skulle det heller
> ikke være her. I så fald skulle det være en eller 2 der ikke var renset
> ordenligt, eller alle naturligvis, men da det er samme metode som mange
> andre bruger, så er det næppe her.
> Så derfor tapningen er højst sandsynligt synderen. Derfor vil jeg byde ind
> med min metode for tapning:
> Jeg måler min ønsket sukkermængde af på en køkkenvægt og opløser det i ca.
> 0,2L kogende vand (som jeg også tager højde for i beercalc). sukkervandet
> hælder jeg derefter over i min rengjorte og skoldet tappespand. Hertil
> omstikker jeg min øl via hævert. I den process tror jeg at sukkervandet nok
> skal blive omrørt rigeligt. Jeg har endnu ikke oplevet at der var forskel på
> trykket i flaskerne. Herefter tappes der fra en flaskepåfylder der er sat på
> spandens hane. "et stykke kage!"
> Jeg har dog låg på spanden mens jeg tapper. Så der ikke kommer noget snask
> i, enten bare fra køkkenet, fra host eller andre bakterie/gær kilder.
> Jeg ville dog ikke være nervøs for hverken hane eller andre af dine
> instrumenter, så længe du rengøre dem ordenligt.
> /Rune
>
> Hej Esben
>
> Det gav bestemt mening, det du skrev, så jeg åbnede straks en øl og hældte
>
> den op. Her til morgen, hvor jeg er sikker på at alt Co2 er væk viser en
>
> måling 1009! Altså 10 lavere, end før tapningen. Det bekræfter vel en
>
> infektion. Idet øllet holdt 1019 i 2 uger uden ændring før tapningen må
>
> øllet antages at være færdiggæret og uden infektion på dette tidspunkt.
>
> Altså må infektionen være tilgået ifm. tapningen. (Der blev IKKE tilsat
>
> frisk gær ifm. tapningen så det er ikke derfor).
>
> Idet alle flaskerne har været skoldet og efterfølgende desinficeret med
>
> iodophor uden at skylde med rent vand vil jeg vove den påstand at
>
> infektionen ikke stammer fra flaskerne. Det indskrænker fejlkilden til
>
> selve
>
> tappe set

Re: [Brygforum] Mæskemetoder

[Thomas Hansen]

Hej Rune

Jeg ville være betænkelig med at bruge vand fra den varmehane. Har du
prøvet at tappe et glas varmt vand og et glas kold vand, stille dem i
køleskabet så de har samme temperatur. Og derefter lave en smagstest
på om du kan smage forskel?
Det har jeg, og der er imho for stor forskel til at jeg vil bruge
varmt vand til brygning.

Du skal være opmærksom på at en lang mæske tid har en tendens til at
give en tør øl. Det vil i de fleste tilfælde ikke være et problem, men
lang mæske tid kombineret med en høj alkohol procent eller høj bitter
kan give en øl som mangler sødme til at balancere smagsbilledet.

/Thomas

18. maj 2011 13.37 skrev Rune Bøgeskov Tørnkvist Nielsen
:
> Hej Morten
> Jeg har, som dig, også kikket lidt i den gode bog. Jeg har følgende prøvet
> med forskellige mæskemetoder for at få min effektivitet op. da jeg ikke var
> tilfreds med en udnyttelse på 50%. Så jeg har prøvet lidt forskelligt på
> både hvede og ale's i alle afskygninger. Jeg har ikke køling til undergæret
> endnu ;-)
> I lauget har vi diskuteret det historiske aspekt ved dekoktion. Altså at man
> ikke bare kunne varme under "gryden" som oftest var et trækar, og derfor
> udtog en smule og tilbageførte den for at få den samlet temperatur op. Det
> lyder for mig som en rimelig tese. Det tror jeg indtil videre er
> forklaringen jeg tro på "Hvorfor" de forskellige metoder.  Svaret på til
> "Hvad" der skal dekokteres er mere et smagsspørgsmål. Jeg kan ikke smage
> forskel. Til hvede er det dog vigtigt at hæve temperaturen så mæsken bliver
> mere flydende, og ikke der sætter sig en grød i filteret. Dette kan opnås på
> både temperaturstyringsmåden og dekoktion.
> Generelt set er det lykkes os at komme op på en udnyttelse på 74-82 ved at
> mæske længere tid - ca. 2 timer. Så det vil jeg gerne anbefale.
> Vi gør det at vi tapper varmt vand, der hos os er ca. 60C fra hanen.
> Tilsætter malten, som gør at mæsken bliver ca. 55C,  og lader den hvile i
> ca. 20 min. Derefter tænder vi blusset så mæsken, under omrøring, kommer op
> på 63-67C og så slukker vi og holder temperaturen der i ca. 90min. hvorefter
> vi hæver temperaturen igen under omrøring til ca. 76-78 og så filtrere vi
> urten fra masken.
> Ved de sidste 5 bryg har det været metoden, uanset om det er Wit, IIPA,
> I-stout, eller røghvede der var målet. Besparelsen i at gøre det på den måde
> er for os ca. 1 kg malt. Så det er ikke store summer, men omvendt, mindre
> malt = mere plads til væske og dermed øl ;-)
> Moralen mere tid til mæskning = højre effektivitet => mere øl => flere
> venner
>
> Med venlig hilsen
> Rune Bøgeskov Tørnkvist
> runetornkv...@gmail.com
>
>
>
> Den 18/05/2011 kl. 12.00 skrev brygforum-requ...@lists.haandbryg.dk:
>
> Fra: "Morten Haugaard Boldsen" 
> Dato: 17. maj 2011 19.45.59 CEST
> Til: 
> Emne: [Brygforum] Mæskemetoder
>
>
> Hej medbryggere.
>
> Jeg er forholdsvis ny i håndbryg. Jeg har nu lavet fire bryg, som alle er
> blevet vellykkede J
>
> Nu har jeg så købt bogen ”Håndbog i ølbrygning” af Simon Wrisberg, da jeg
> vil til at eksperimentere lidt mere end tidligere. Bogen nævner de tre
> mæskemetoder enkeltinfusionsmæskning, infusionsmæskning med stigende
> temperaturer og dekoktionsmæskning. Som jeg tolker det anbefales de tre
> metoder til forskellige øltyper, men det er ikke helt entydigt hvad der
> benyttes til hvad og hvornår.
>
> Benytter I jer meget bevidst af disse metoder til bestemte bryg eller har I
> en yndlingsmetode? Og påvirker den metode, som man bruger, den mængde af
> malt, som skal benyttes?
>
> Årsagen til at jeg spørger, er at jeg kun har brygget efter
> hjemmebryggeren.dk’s opskrifter hidtil, og her benyttes altid en
> tilnærmelsesvis enkelinfusionsmæskning uanset øltype (bortset fra, at der
> først varmes op til 65 grader og ikke 75 grader, som bogen skriver).
>
> På forhånd tak for jeres hjælp
> Morten H. Boldsen
>
>
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Qbrew

[Thomas Hansen]

Hej Søren og Rasmus

Der er en ny udgave af BeerSmith på vej, med nyt opdateret interface.
Hvis man har licens til 1.4 får man et tilbud som at opgradere til 2.0
for et nedsat beløb.

/Thomas

20. maj 2011 07.34 skrev Søren Larsen :
> Min umiddelbare fordel, er at jeg ikke har et særlig godt WiFi signal i mit
> brygrum. Altså har jeg svært ved at være online når jeg brygger. (dog har
> jeg her til morgen lige testet en "ny" gammel Labtop, som tilsyneladende kan
> se et fornuftigt signal der ude)
>
>
>
> Har testet BeerTools, ProMash, BrewFriend, WineCalc og BeerSmith.
>
>
>
> Alle sikkert glimrende programmer, men efter et års tid, så måtte jeg købe
> BeerSmidt da jeg over et stykke tid fandt ud af at der er en masse
> underprogrammer der virkelig hjælper mig under brygningen.
>
>
>
> BeerSmith har dog - I mine øjne - en kæmpe ulempe. Selvom jeg har en 24"
> skærm, ja så skal hele opskriften absolut presse ind i et micro lille
> vindue..  Dette giver et meget dårlig overblik. Der er dog et totalt nyt
> program på vej, så det bliver spændende at se dette programs GUI.
>
>
>
> BeerTools og ProMash gik jeg forholdsvis hurtigt væk fra - sikkert nok pga.
> prisen - selvom ProMash også har en hel del rigtig gode hjælpe programmer.
> (som iøvrigt stadig virker, efter trail perioden)
>
>
>
> BrewFriend er ikke et opskrift program, men en samling af en masse hjælpe
> programmer, som også er gratis. Jeg bruger meget vandprofil programmet
> herfra.
>
>
>
> WineCalc bruges kun til at finde ud af hvor meget sukker der skal i en 1,045
> urt, for at nå op til f.eks. 1,050 - ikke et øl program, som navnet også
> fortæller.
>
>
>
> Selvom jeg har købt BeerSmith, så ligger alle mine opskrifter på BeerCalc.
>
>
>
> MVH SL
>
>
>
>
>
>
>
> - Original Message - From: "Rasmus Fink" 
> To: "Brygforum" 
> Sent: Thursday, May 19, 2011 11:40 PM
> Subject: [Brygforum] Qbrew
>
>
> Hej,
>
> Det er fredag aften (det ved vi jo), så jeg starter med et spørgsmål:
>
> Er der nogen af Jer der har prøvet QBrew
> (http://www.usermode.org/code.html) eller nogle af de kommercielle
> windoze-programmer der findes - og hvad mener I fordelen ved disse er
> frem for BeerCalc ?
>
> Jeg har selv kigget på dem, men kan ikke se hvad programmerne bringer
> mig som BeerCalc ikke gør, så jeg venter nu spændt på hvad I andre
> øl-nørder siger til dette, iøvrigt, fremragende spørgsmål
>
> /Rasmus
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk