On 2/7/06, m .c. ptrwn <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
Ada restauran Indonesia di NY yg baru di review sama NY Times + Village Voice.
>
> Saya tergolong paling suka membaca buku resep masakan (terutama resep
> masakan Indonesia), disamping bikin ngiler, juga makin menunjukkan teknologi
> memasak Indonesia itu canggih hanya kalah expose.
>
> Eropa ? (Prancis dsb) ndak ada apa-apanya dibandingkan teknik memasak
> Indonesia. Sayang kalah ngetop dibandingin Thailand atau lainnya.
> Sayangnya teknik memasak ini di Indoensia tidak bisa masuk ke Universitas
> (mentok-mentok hanya di BPLP atau Akademi).
>
> Untuk site Internet, di samping slashdot saya suka baca slashfood.
>
> IMW
>
> NB : MDAMT istri saya udah bisa bikin cakwe mudah utk bubur ayam ? Apa perlu
> ditularkan resepnya ?
Yang patut dijadikan studi adalah mengapa "success ratio" restoran
Indonesia di luar negeri kalah alias lebih sering bangkrut dibanding
restoran Thailand dan bahkan resto India (entah south atau north) dan
pakistan.
Saya bukan expert, tapi kurang lebih kelihatannya:
- Porsi dikit, harga mahal
- resto indonesia di LN biasanya kokinya (sorry agak agak sara)
chineese-indonesian , jadi rasanya sudah di"sesuaikan" ..
- Tata ruang dan lokasi resto indonesia gak bagus , beda banget
"ambience"nya ama resto india dan thailand.
- orang indonesia di luar negeri sedikit (dan resto indonesia di luar
jual "pork" jadi gagal menggaet pasar strict muslim).
- Makanan orang indonesia kalo masak sendiri di rumah jauh lebih enak
Anyway saya bukan fans berat makanan Indonesia , tapi seperti rekan
Arie Reynaldi saya penggemar berat Tunjang, Otak,Usus dkk alias Makanan
Minang :-)
Namanya Minangasli. Dua media itu nulisnya di satuin, ga tau mereka ngeh ga nama itu artinya apa.
Reviewnya bagus dan harganya rasanya ga mahal.
URL's:
http://events.nytimes.com/2006/02/01/dining/reviews/01unde.html
http://www.villagevoice.com/nyclife/0604,sietsema,71820,15.html
Soal makanan Thai dan Restaurant Thai, rasanya sih ga pedes2x banget ya, lagian pedes/hot sih memang relatif gimana orang. Yang jelas terus terang Thai Food ga istimewa lagi, tiap hari makan thai food hahaha
--enda
Visit my blog. Click here
http://enda.goblogmedia.com
