teh rongrong, tos nyobian gatot? gatot, salian ti jadi kadaharan usum paceklik, saenyana aya fungsi sejen, nyaeta keur ngawetkeun sumber bahan kadaharan. di lembur sim,uing, pasisian garut kaler, pakasaban jalma teh salian ti nyawah, nya ngebon. tah salah sahiji ladang ngebon teh sampeu tea. upama geus usum panen sampeu tara kahakan kabeh. nya salah sahiji tarekahna diawetkeun: dijieun kiripik, opak, sale, jeung gatot tea. gatot jeung sale mah adi lanceuk, ngan beda pakulitan.sampeu dipesek kulitna, dicacag, terus diawurkeun dina kenteng imah atawa kandang, teu dipirosea, kahujanan, kapanasan, tah upama geus cukup umur bakal jadi gatot nu kulitna lestreng tea. ari sale mah dinangna-nengne moena dina giribig atawa tampir, mun hujan diampihan ka imah. ieu sale jeung gatot teh, engkena bisa diolah jadi rurupa kadaharan: awug, peuyeum, jsb. (mh)
On 2/18/08, Roro Rohmah <[EMAIL PROTECTED]> wrote: > > Baraya, > > Terang Gatot? sanes nami jalmi ieu mah...tapi nami katuangan. > Raos rasana, didamel tina sampeu, kenyil-kenyil (kenyal) asin, dipurulukan > ku parud kalapa. > Wartosna aya dina PR dinten ayeuna. Nyanggakeun. > > ro2. > ** > *Camilan Khas Itu Disebut "Gatot"* > > ORANG Cipongkor menyebutnya gatot. Eitt...! Ini bukan nama orang, > melainkan camilan khas masyarakat setempat, khususnya di Desa Sukamulya, > yang terbuat dari ubi kayu. Syahdan, terciptanya camilan itu bermula dari > kreativitas masyarakat pada masa penjajahan Jepang yang serbasusah. > > "Ya, begitulah. Beras enggak ada, apa-apa enggak ada. Sebagai pengganti > nasi, warga memanfaatkan apa saja yang ada di sini. Tapi, mayoritas terbuat > dari singkong. Soalnya, kebetulan, banyak yang bertanam singkong, dari > dulu," kata Usman (56), warga setempat. > > Ia menuturkan, singkong dijadikan beraneka ragam makanan. Salah satunya, > gatot itu tadi. Jenis makanan lain yang diciptakan warga adalah awug gaplek > dan geong. "Gatot, pada waktu itu, bisa dikatakan sebagai makanan utama > pengganti nasi. Sementara itu, awug gaplek dan geong jadi semacam makanan > ringan waktu santai," katanya. > > Gatot dibuat dari singkong mentah. Singkong dipotong kecil-kecil seukuran > jari kelingking. "Lalu, dibiarkan saja di ruang terbuka, kapoe... kaibun, > selama seminggu sehingga warnanya menjadi hitam," ujar Usman. > > Selanjutnya, bahan baku gatot dijemur lagi selama sehari. Setelah itu, > direndam dan dicuci. Proses berikutnya, bahan dikukus hingga lembut. > "Setelah matang, ditaburi garam dan parutan kelapa. Beginilah jadinya. > Rasanya asin, gurih, dan kenyal-kenyal," ucapnya. > > Menurut A. Ramli (52), gatot masih diproduksi warga setempat, terutama > ketika musim paceklik tiba. Hanya, kuantitasnya tak sebanyak dulu. "Mungkin > hanya satu-dua yang bikin," katanya. > > ** > > Di masa perjuangan, wilayah Cipongkor bisa dikatakan salah satu basis para > pejuang. Soalnya, kondisi geografis daerah itu mumpuni. Dilingkungi sejumlah > bukit (pasir -red.), seperti Pasir Gombong, Pasir Nanggor, Pasir > Kancahnangkub, Pasir Kolotok, Pasir Cikabuyutan, dan Pasir Cikamuning. > > Salah satu bukti adalah dibangunnya tugu di atas Pasir Kentit Kp. Cipari > Girang Desa Cijambu Kec. Cipongkor Kab. Bandung Barat. Tugu yang diberi nama > Tugu Peringatan Perlawanan Rakyat Cipongkor itu diresmikan Bupati Bandung H. > Sani Lupias Abdurrachman, 20 Januari 1984. > > Di bukit itu, sedikitnya 40 warga dibantai penjajah Belanda, suatu hari di > tahun 1947. "Mereka datang pagi-pagi sekali dan menanyakan keberadaan > 'pelopor'. Orang-orang yang dicurigai langsung ditembak. Seingat saya, lebih > dari 40 orang ditembak," ujar Sahmad (72), saksi mata, ketika ditemui di > kediamannya. (Hazmirullah/"PR")*** > > >
