On Wednesday, September 22, 2004 5:01 PM [GMT+1=CET], Salome Baumann <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
>>> Gr�nkohl mit Pinkel! >> Neeeee!!!!!!!!!!!!!!!! Schweres Kindheitstrauma, das Zeug. > Du m�chtest dar�ber reden? Was ist denn das �berhaupt? Klingt > irgendwo h�chst verd�chtig... "Brauner Kohl mit Pinkel" bilden das eigentliche Nationalgericht der Bremer. Der gr�ne Kohl, der durch Frosteinwirkung seinen wahren Geschmack erh�lt, wechselt beim Kochen die Farbe und wird braun. Der fr�her auch verwendete wohlschmeckende blaue Kohl wird kaum noch angebaut. Zum Braunkohl wird die Pinkelwurst gereicht, die aus Nierenfett, Zwiebeln, Hafergr�tze, Speckst�ckchen, Pfeffer, Salz und Nelken besteht und in eine Haut gef�llt wird, die vom Mastdarm des Rindes, dem sog. Pinkeldarm, stammt; Kasseler sowie gestreifter Speck geh�ren zu den weiteren Beilagen. Vorher macht man eine Kohlfahrt: Kohlfahrt, auch Landkohl-Partie, werden die Ausfl�ge genannt, die in der Braunkohlzeit, vorwiegend im Januar/Februar, in die bremische Umgebung veranstaltet werden und deren Mittelpunkt die feuchtfr�hliche Einnahme des bremischen Nationalgerichts Kohl und Pinkel darstellt. Aus einer Kohlfahrt ging 1829 die Bremer Eiswette hervor. Kurz: Wenig laufen...dabei endlos viel trinken und danach Kohl und Pinkel frank _______________________________________________ Coffeehouse Mailingliste, Postings senden an: [EMAIL PROTECTED] An-/Abmeldung und Suchfunktion unter: http://www.glengamoi.com/mailman/listinfo/coffeehouse
