>"Brauner Kohl mit Pinkel" bilden das eigentliche Nationalgericht der Bremer. >Der gr�ne Kohl, der durch Frosteinwirkung seinen wahren Geschmack erh�lt, wechselt beim Kochen die Farbe und wird braun. Der fr�her auch verwendete wohlschmeckende >blaue Kohl wird kaum noch angebaut. Zum Braunkohl wird die Pinkelwurst gereicht, die aus Nierenfett, Zwiebeln, Hafergr�tze, Speckst�ckchen, Pfeffer, Salz und Nelken >besteht und in eine Haut gef�llt wird, die vom Mastdarm des Rindes, dem sog. Pinkeldarm, stammt; Kasseler sowie gestreifter Speck geh�ren zu den weiteren Beilagen.
>Vorher macht man eine Kohlfahrt: >Kohlfahrt, auch Landkohl-Partie, werden die Ausfl�ge genannt, die in der Braunkohlzeit, vorwiegend im Januar/Februar, in die bremische Umgebung veranstaltet werden und >deren Mittelpunkt die feuchtfr�hliche Einnahme des bremischen Nationalgerichts Kohl und Pinkel darstellt. Aus einer Kohlfahrt ging 1829 die Bremer Eiswette hervor. >Kurz: >Wenig laufen...dabei endlos viel trinken und danach Kohl und Pinkel Das ist auch der Grund, weshalb es im Norden so viel Land pro Einwohner gibt Frrrrzzz............... So, genug jetzt. *Auf die Finger hau* Reinhold _______________________________________________ Coffeehouse Mailingliste, Postings senden an: [EMAIL PROTECTED] An-/Abmeldung und Suchfunktion unter: http://www.glengamoi.com/mailman/listinfo/coffeehouse
