Mias vous allez arrêter, oui !!!!
C'est un supplice cette discussion !
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Laurent michelet
Rédac'chef RC Pilot Magazine
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Le 1 déc. 07, à 10:27, Silvain a écrit :
J'étais resté sur l'idée que le foie gras une fois cuit gagnait Ã
être
mis de coté (au frigo) au moins une semaine avant dégustation,
histoire que les arômes continuent à se développer et se mélanger
(un peu comme pour le punch planteur ou la sangria qui gagnent Ã
être préparés au moins 3 jours à l'avance).
Coté assaisonnement, je pratique aussi sel, poivre et armagnac, et un
peu de porto aussi. Ou bien quelques poires (ou pommes) poêlées et
un peu de calva ou d'eau de vie de poire. Pour qui aime le
sucré/salé, c'est délicieux.Testé aussi avec un mélange de
raisins secs et d'abricots moelleux mias à tremper dans le calva.
Christophe
(pour les langoustines, c'est trop tard, on les a mangé hier)
Et est-ce que quelqu'un aurait une bonne recette pour faire du
"mélange gascon" ?
C'est bon, ça :-)
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