En/na "Pere Castells" ha escrit:
Bon dia
No, els ferments sempre han d'anar abans de la fermentació ...
precisament perque es produeixi això, sinó no es un productes
fermentat ... en el cas del iogurts normalment s'utilitzen Lactobacils
de diferents subespècies ... transformen els sucres en àcid làctic i
baixa el pH de la llet, es la forma de coagular la proteïna de la llet
i formar el gel que tots coneixem. Quan els fem a casa ho podem veure
... agafem llet i la posem en recipients, després un iogurt (on hi ha
la flora làctica) .. si posa una porció en cada potet i s'escalfa a
uns 36º durant un temps ... allò "fermenta" i fa el que he dit abans.
Vols dir que no és allò de "fermentos añadidos después de la
fermentación" ?
excubitOr
PS. Ben be ja te'ls podrien donar en una bosseta i posar-te'ls si vols.
_______________________________________________
llista de correu de l'Internauta
[email protected]
http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
Tens més raó que un sant, però ferments, el que es diu ferments són tots
aquells gèrmens capaços de produir una fermentació. Si els hi afegeixes
en el moment que et sembla, continuaran essent ferments, tot i que no
fermentin res. Per tant pots vendre fins i tot xocolata "con fermentos"
i tot el que se'ls acudeixi. Ja sé que aquest és el teu "territori" :-)
i res mes lluny de voler donar-li la raó al Pascul i tota aquesta
industria de l'engany BIO, però això ens passa per fer les lleis que
permeten aquestes trampes i per no tenir més consciencia de Consumidor.
excubitOr
_______________________________________________
llista de correu de l'Internauta
[email protected]
http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
