versi lain:
Pempek Palembang
Bahan Pempek:
- 1 kg Ikan tengiri giling halus
- 1 kg Sagu tani (kalau merek lain, gak jamin hasilnya bisa lembut....)
- 800 cc air + 4 sdt garam halus + 4 sdt vetsin
Bahan kuah:
- 1000 ml cuka putih (bukan cuka biang)
- 250 ml kecap manis
- 16 siung bawang putih
- 200 gr gula merah
- 100 gr ebi, haluskan
Cara membuat pempek:
---------------------------------
- Blender ikan dengan air sampai lembut
- Uleni ikan tengiri giling, tuang air sedikit demi sedikit hingga halus
bener
masukkan tepung sagunya, aduk dengan sendok kayu tidak perlu sekuat
tenaga,
asal tercampur rata aja, baru adonan dibentuk sesuka hati mau buat kapal
selam, lenjer, dll
- Rebus dalam air mendidih hingga terapung, angkat dan dinginkan
- Sebelum disajikan, goreng dulu pempek hingga kering, potong-potong.
- Taburi dengan bubuk ebi, siram dengan kuah
- Tambahkan cabe jika suka
Cara membuat bumbu:
- Haluskan bawang putih dan gula merah
- Masukkan cuka kedalam mangkok
- Tambahkan kecap, bawang putih dan gula merah
_______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
