Dear andrin,
Tanya dong... tongcai itu apa ya? Terima kasih Best Regards, Bayu Pamungkas IT Bus Dev PT Suzuki Finance Indonesia Telp.(021) - 5226427 ext. 503 ________________________________ From: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] On Behalf Of andreina ludwin Sent: Thursday, January 25, 2007 4:39 PM To: DetikFood Mailing List Subject: RE: [Milis] Resep Pempek Palembang Yth Bp. Alex, Saya Andrin, yang kebetulan tinggal di kota Lubuk Linggau Provinsi Sumatra Selatan, yang terkenal dengan mpek-mpeknya. Saya ingin coba membagi resep mpek-mpek yang biasa kami buat : 1 kg Daging tenggiri yang telah di haluskan 1 kg Sagu Tani (pokoknya hanya merek ini saja yang biasa di pakai untuk mpek-mpek) 800 ml Air 4 sdt Garam 4 sdt Vetsin Blender daging tenggiri dengan air 700 ml, hingga lembut. Sisa air yang 100 ml ditambah garam dan vetsin. Setelah tenggiri lembut masukkan campuran garam dan vetsin yang telah dilarutkan dengan sisa air tadi. Blender sebentar saja. Masukkan sagu aduk dengan sendok kayu, ngaduknya jangan terlalu kuat, asal tercampur rata saja, sebab kalau diaduk-aduk terlalu kuat bisa menyebabkan hasil mpek-mpeknya keras. Rebus air dalam panci hingga mendidih beri 1 atau 2 sdm minyak. Setelah itu masukkan adonan mpek-mpek. Agar tangan tidak lengket dengan adonan, basuh tangan dengan sedikit air, lalu celupkan tangan kedalam sagu. Kuah : Gula merah direbus dengan air dan asam jawa (1000 gr gula merah, 200 gr asam, boleh dikurangi jika ragu terlalu asam), sampai gula larut, lalu disaring. Giling cabe rawit (tanpa dibuang ekornya), bawang putih (tanpa dikupas kulitnya), ebi secukupnya, tongcai secukupnya. Masukkan dalam campuran air gula, rebus hingga mendidih, tambahkan garam, vetsin dan gula putih jika kurang manis. Setelah mendidih, dinginkan kemudian disaring. Jangan memakai cuka, karena bisa merusak gigi dan mengakibatkan sakit perut...apalagi yang punya maag.... Selamat mencoba.. Andrin "Susanto, Alex" <[EMAIL PROTECTED]> wrote: Hi, Terima kasih atas kirimannya, ada merk/jenis tertentu utk tepungnya? Krn setahu saya utk tepung terigu, ada protein rendah, sedang & tinggi. Kl tepung tapioka berdasarkan merk. Saya pernah coba beberapa kali & gagal. Jadinya bakso ikan tenggiri... From: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] On Behalf Of anna harmina Sent: Tuesday, January 16, 2007 5:59 PM To: DetikFood Mailing List Subject: Re: [Milis] Resep Pempek Palembang _______________________________________________ Milis mailing list [email protected] http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis ________________________________ Sucker-punch spam with award-winning protection. Try the free Yahoo! Mail Beta.
_______________________________________________ Milis mailing list [email protected] http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
