Re: [Milis] Resep mpek-mpek Palembang

[ria mewita]

Mbak Andreina..adonannya gak usah ditambah tepung terigu lagi ya..??soalnya saya pernah buat mpek2.. kok hasilnya gak bagus?mpek2nya lengket2 gitu pas abis direbus...ada yang bilang harus ditambah tepung terigu terus airnya juga pake air es.. bener gak sih ada pengaruhnya?

 

Tolong dong kasih  tips nya ya.. soalnya saya dan suami penggemar berat mpek2...

Susanna Z <[EMAIL PROTECTED]> wrote:

helo andrin,

 

kalo bikin mpek2 adaan tambahannya apa yah ? apa perlu rebus baru digoreng ??

 

trims

san

andreina ludwin <[EMAIL PROTECTED]> wrote:

Hallo Vicky, salam kenal dari jauh yeee.
Nih aku punya resep mpek-mpek yang biasa aku buat sendiri, kebetulan aku tinggal di daerah sumatra selatan (lubuk linggau), ibukotanya tetep plembang neeh.....

1 kg daging ikan tenggiri giling
1 kg sagu tani
700 cc air
4 sdt garam
4 sdt vetsin

Uleni daging ikan hingga halus or di blender sama airnya (sisain dikit kira-kira 4 sdm buat dicampurin ke garam ama vetsin), Klo udah halus masukkan sisa air yang udah ditambah garam ama vetsin, trus masukkin sagunya, ngaduknya asal aja, jangan terlalu kuat, ntar  mpek-mpeknya jadi keras. Adonan siap dibentuk.

Cuko
1 kg Gula merah yang bagus (coklatnya agak item)
1/4 kg Asam jawa
100 cc Air
Bawang putih secukupnya (gak usah dikupas)
Cabe rawit secukupnya (gak usah dibuang tangkainya)
Tongcai secukupnya
Ebi secukupnya
Garam
Vetsin

Rebus gula merah bersama asam jawa hingga gula larut, saring dan rebus lagi,
Giling bawang putih, cabe rawit, tongcai, ebi yang udah direndem air panas, masukkan ke dalam kuah gula, beri garam dan vetsin. Klo kurang manis tambah aja gula putih.

Aku kalo bikin cuko biasanya sehari sebelum buat mpek-mpeknya, jadi bumbunya meresap banget. Oke selamat mencoba, enak nian lho...

Bye
Andrin

---

Yahoo! Music Unlimited - Access over 1 million songs. Try it free. _______________________________________________
Milis mailing list
Milis@subscriber.detik.com
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis

---

Talk is cheap. Use Yahoo! Messenger to make PC-to-Phone calls. Great rates starting at 1¢/min.

_______________________________________________
Milis mailing list
Milis@subscriber.detik.com
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis