Re: [Milis] Resep mpek-mpek Palembang

Sun, 30 Jul 2006 20:52:08 -0700

Mbak Vicky, adonan gak usah di tambahin tepung trigu, dan kalau udah ngasih tepung sagu tani, ngadonnya jangan pake diuleni sekuat tenaga, nanti hasilnya keras...jadi sewaktu masukkan tepung sagu taninya, cukup diaduk pake sendok kayu asal tercampur rata aja....pls jangan di remes-remes or ditekan-tekan, cukup diudek-udek rata aja...selamat mencoba...salam buat keluarga

Renatha D L <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
Hallo semua....
Saya member baru nich....
By the way..... sudah ada yang kasih tanggapan untuk pertanyaan dari mbak ria ???
aku juga mau tau dong...
 
Makasih yach....
----- Original Message -----
From: ria mewita
Sent: Tuesday, July 18, 2006 7:28 PM
Subject: Re: [Milis] Resep mpek-mpek Palembang

Mbak Andreina..adonannya gak usah ditambah tepung terigu lagi ya..??soalnya saya pernah buat mpek2.. kok hasilnya gak bagus?mpek2nya lengket2 gitu pas abis direbus...ada yang bilang harus ditambah tepung terigu terus airnya juga pake air es.. bener gak sih ada pengaruhnya?
 
Tolong dong kasih  tips nya ya.. soalnya saya dan suami penggemar berat mpek2...


andreina ludwin <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
Hallo Vicky, salam kenal dari jauh yeee.
Nih aku punya resep mpek-mpek yang biasa aku buat sendiri, kebetulan aku tinggal di daerah sumatra selatan (lubuk linggau), ibukotanya tetep plembang neeh.....

1 kg daging ikan tenggiri giling
1 kg sagu tani
700 cc air
4 sdt garam
4 sdt vetsin

Uleni daging ikan hingga halus or di blender sama airnya (sisain dikit kira-kira 4 sdm buat dicampurin ke garam ama vetsin), Klo udah halus masukkan sisa air yang udah ditambah garam ama vetsin, trus masukkin sagunya, ngaduknya asal aja, jangan terlalu kuat, ntar  mpek-mpeknya jadi keras. Adonan siap dibentuk.

Cuko
1 kg Gula merah yang bagus (coklatnya agak item)
1/4 kg Asam jawa
100 cc Air
Bawang putih secukupnya (gak usah dikupas)
Cabe rawit secukupnya (gak usah dibuang tangkainya)
Tongcai secukupnya
Ebi secukupnya
Garam
Vetsin

Rebus gula merah bersama asam jawa hingga gula larut, saring dan rebus lagi,
Giling bawang putih, cabe rawit, tongcai, ebi yang udah direndem air panas, masukkan ke dalam kuah gula, beri garam dan vetsin. Klo kurang manis tambah aja gula putih.

Aku kalo bikin cuko biasanya sehari sebelum buat mpek-mpeknya, jadi bumbunya meresap banget. Oke selamat mencoba, enak nian lho...

Bye
Andrin


_______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis

See the all-new, redesigned Yahoo.com. Check it out. 
_______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis

Kirim email ke