resep sate padang Re: [RantauNet.Com] Mak Malin, the time is yours !

[-- (*o*) --]

Da Ad,   ( biar mesra dikit :))   Nih ogut punya resep sate yang menjadi impian. Dalam resep sebetulnya jantung sapi, tapi tak ganti dengan dagingnya saja ya. Gak sehat makan jeroan sesama makhluk hidup...    untuk setengah kilo daging sediakan tusuk sate secukupnya.   Bumbu:   3 siung bawang putih 2 siung bawang merah 1 kali empu jari tepung kanji/ sagu (maksudnya satu sendok makan :)) 2 kali empu jari jahe ( ambil ukuran empu jari tangan saja biar gak kegedean) 3 lembar daun kunyit 10 biji cabe merah 3 sendok makan bumbu kari    bawang prei dan seledri secukupnya    garam secukupnya    tepung beras campur dengan tepung ketan 2:1 untuk mengentalkan kuah (pakai saja gelas    untuk menakar)   Cara Membuat:   -- Daging di rebus sampai matang, lalu potong2 sebesar dadu -- Semua bumbu digiling halus, ditumis sampai harum dengan minyak goreng -- Kemudian bumbu dibagi 2 bagian. Sebagian dilumurkan pada daging yang sudah     potong2, diaduk sampai rata, baru di tusuk pakai tusuk sate, lalu dibakar ( membakar pakai    oven  tidak senikmat membakar pakai arang lho)   Cara Membuat Kuah:   Sebagian bumbu dicampurkan pada kaldu daging, masak sampai mendidih, lalu kentalkan dengan memakai campuran tepung beras dan ketan tadi.Sebetulnya kekentalan kuah tergantung selera, jadi intuisi juga berperan dalam menentukan kuantitas tepung pengental ini.   Da Ad,   I pernah nyoba, ini resep emang enak, pokoke gak kalah dari resep sate Ajo Piaman yang menggelar dagangan di mulut jalan Simpang Radar Auri :)   --Gm   ----- Original Message ----- From: Adrisman Yunus selamat berbuka ya Cys, eh emang masih ada bedug diJakarta...?, punya resep bikin bumbu sate padang nggak????. Kalau nggak punya tolongin dong ditanyain ke mamaknya Cysca di R/N ( mak Darul......?). Ondeh yo sabana taragak, disiko dimaa ka dicari...   cu 2 Om Ad