[Brygforum] Nybegynderbryg
Kære alle Jeg har endelig fået købt mit længe ventede bryggeudstyr. Jeg er helt nybegynder på området, men synes det er rigtig spændende, selv at kunne brygge sit øl. Jeg vil høre jer garvede, om i har en god, nem opskrift, gerne i en genre der er ovre i en belgisk kloster eller belgisk hvede. Jeg er lidt i tvivl om jeg skal ligge ud med en ekstrakt-øl eller om jeg skal kaste mig ud i en all-grain. Hvad siger i? Højt skum, Tobias___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Nybegynderbryg
Tak for jeres svar. Ja, jeg har købt alt udstyr, dog bortset fra malt-kværn. Nu er spørgsmålet blot hvilken opskrift jeg skal gå i gang med. Jeg elsker belgisk øl og gerne med hvede. Den 08/08/2010 20.57 skrev "Silas Frederik Johansen" : Hvis du har købt hele det store, forkromede udstyr inkl. maltkværn og lauter tun ville det da nærmest være en skam ikke at brygge all-grain. Eller det er i hvert fald min mening. God fornøjelse med brygningen, Silas 2010/8/8 Tobias Kiil Pedersen > > > > Kære alle > > > > Jeg har endelig fået købt mit længe ventede bryggeudstyr. > > > > Jeg er helt nybe... > > > ___ > > Brygforum mailing list > > brygfo...@lists.haandbr... > ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Nybegynderbryg
Kære Alle Mange tak for det inspirerende forslag og anbefalinger. Jeg har haft lånt DVD´en: "Godt Øl, Bryg det selv". Der synes jeg faktisk man får et godt overblik, men det de (Anders og Toke) er jo selvfølgelig også garvede håndbryggere. For at jeg, forhåbentlig, får en succes, og samtidig en sjov oplevelse, tror jeg ligger ud med en malten som ekstrakt og dermed går i krig med "rigtig" humle og gær. Jeg har fundet nogen ekstrakt-pakker eller opskrifter om man vil, hos henholdsvis Brygladen.dk og Maltbazaren.dk. Men så er spørgsmålet om valg af "pakke" blot er en smagssag eller er der nogen bedre end andre? Mvh Tobias Kiil (4400) - Original Message - From: karsten hammer hansen To: pawe...@gmail.com ; s_tyge...@hotmail.com Cc: brygfo...@haandbryg.dk Sent: Monday, August 09, 2010 8:30 AM Subject: Re: [Brygforum] Nybegynderbryg Jeg må indrømme at jeg synes du bare skal gå i gang med det du har allermest lyst til at brygge og drikke.. - så mystisk er det heller ikke. Der er lidt at holde styr på, selvfølgelig, men det er ikke vanskeligere end at piske en bearnaise - det tager bare lidt længere tid. Jeg kan ikke se hvorfor en belgier skal være så sindssygt mere avanceret end en almindelig pale ale? Ingredienslisten er sikkert længere så den bliver dyrere at fremstille, men altså? Styrke bør da heller ikke et issue, der findes både lette og tunge belgiere. Gæren spiller selvfølgelig en afgørende rolle for smagen, men masser af stuetemperatursgærede belgiere jeg har smagt har der ikke været noget at udsætte på. Det er et temperamentsspørgsmål selvfølgelig, men det gælder om at have det sjovt - min idé af sjovt er bestemt ikke en pale ale med mindre der er en stor inder der trækker den rundt i manegen. Og hvis man ikke synes en ale er noget værdt medmindre den snakker flamsk eller fransk, er det da bare om at gå i gang med en belgisk.. Vores regerende SK- og danmarksmester i belgisk stillede jo op med sine første bryg og historien fortæller os det gik udemærket med ham? Bare gi' den gas! mvh. Karsten Hammer Hansen (2650) -- Date: Mon, 9 Aug 2010 07:47:49 +0200 From: pawe...@gmail.com To: s_tyge...@hotmail.com CC: brygfo...@haandbryg.dk Subject: Re: [Brygforum] Nybegynderbryg Det gælder om for dig, her under de første par bryg, at lærer dit udstyr at kende og ikke mindst brygprocessen. Start med en bryg der ikke er for krævende, en Ale er oftest lige til, og start gerne med ekstrat. Så kan du koncentrere dig om tilsætning af humle og gæringsprocessen i første bryg, og så kan du evt. tage fat på All-Grain ved anden eller tredje bryg. /Mejdahl 2010/8/8 Søren Tygesen Jeg kan kun støtte Steens indlæg. Lad være med at spænde buen for hårdt i første bryg. Der findes en øl der hedder 'min første ale' på håndbryg.dk - prøv den. Yderligere vil jeg mene at du skal starte med 'tør malt' - bare den første gang. Så kan du lære dit udstyr at kende uden alt for meget stress. Der er mere at lære med det nye udstyr end man lige tror. Tally ho, back to the bar Søren From: Tobias Kiil Pedersen Sent: Sunday, August 08, 2010 9:22 PM To: Silas Frederik Johansen Cc: brygfo...@haandbryg.dk Subject: Re: [Brygforum] Nybegynderbryg Tak for jeres svar. Ja, jeg har købt alt udstyr, dog bortset fra malt-kværn. Nu er spørgsmålet blot hvilken opskrift jeg skal gå i gang med. Jeg elsker belgisk øl og gerne med hvede. Den 08/08/2010 20.57 skrev "Silas Frederik Johansen" : Hvis du har købt hele det store, forkromede udstyr inkl. maltkværn og lauter tun ville det da nærmest være en skam ikke at brygge all-grain. Eller det er i hvert fald min mening. God fornøjelse med brygningen, Silas 2010/8/8 Tobias Kiil Pedersen > > Kære alle > > Jeg har endelig fået købt mit længe ventede bryggeudstyr. > > Jeg er helt nybe... > ___ > Brygforum mailing list > brygfo...@lists.haandbr... ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsu
[Brygforum] Kobberspiral chiller sælges
Kære medbryggere Jeg har investeret i en stor rulle kobberrør og dermed produceret nogle lækre kobberspiral chillere. De er lavet af ca. 10 meter kobberrør, spændebånd, samt haveslange. De er ca. 30 cm i diameter. Målet kan efter ønske ændres. Jeg sælger dem til den formidable pris á kr. 450,- pr. stk. Kontakt mig på tlf.: 60830822 eller tobiaskiilpeder...@gmail.com Højt Skum Tobias (4400)___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
[Brygforum] Vedr. opskrift på julebryg
Kære Alle Tiden nærmer sig og julebrygget skal snart på bordet. Jeg vil høre om der er nogen der har og evt. vil dele en god opskrift + bryggevejledning på julebryg. Jeg er rimelig ny i bryggeprocessen. Jeg har skimmet beercalc igennem men synes ikke rigtig der er nogen "iøjnefaldende" opskrifter. Højt Skum Tobias (4400) ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
[Brygforum] Brugen af MINIKEG / festfade
Kære alle Jeg går og overvejer om jeg skal prøve at "investere" i nogle festfade (5 liters). Hvordan er jeres erfaringer med det? Kan det anbefales? Er det korrekt at øllet ikke skal karboneres (med sukker) ved påhældning på fadet, men istedet tvangskarboneres (med CO2) ved ibrugtagning? Ydermere går jeg og overvejer om jeg skal købe fadølsanlæg hertil (evt. Biermaxx) eller om jeg blot skal nøjes med tappehane.? Jeg vil gerne høre jeres kommentarer / erfaringer Højt Skum Tobias (4400) ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Brugen af MINIKEG / festfade
Ja interessant, er der nogen er har erfaring med håndpumpe vs. C02? Den 30. sep. 2010 13.31 skrev Kristoffer Vad : > Tillad mig at nasse på Tobias' indlæg Henrik - jeg har før set dig nævne > disse fade med indbyggede haner og er ret interesseret i den idé. Men jeg > har følgende spørgsmål: > > >- Hvordan får du dem rengjort efter de er tømt? >- hvor mange gange kan du bruge dem før de bliver for slidt - skal der >ofte købes nye er det ikke en holdbar mulighed for mig? >- Hvor længe kan øllet holde sig i en mini-keg? > > > Ang. tappehaner så har jeg overvejet en hane uden kulsyre men med håndpumpe > og så skabe tryk den vej igennem. > > Mvh, > > K > > > Den 30. sep. 2010 12.55 skrev : > >> Mine erfaringer er disse: >> >> 1) >> du kan sagtens karbonere på fadet. Det gør jeg altid. Sørg blot for at >> bruge sikkerhedsprop (kaldet en "bung") som slipper alt over 3 atmosfærer >> ud. >> >> 2) >> Jeg har desværre ikke så gode erfaringer med separate tappeanordninger. >> Jeg genbruger i stedet altid minikegs der har indbygget tappehane, købt på >> tilbud i tyskland >> Det har virket godt for mig indtil nu. >> De separate ordninger har for mig være utætte og plaget af enormt forbrug >> af drivkulsyre ved tapning (adskillige 16g patroner til eet fad) hvilket er >> en dyr historie. >> Men det er en meget fint metode til at slippe for at flaske i pose og sæk. >> >> Jeg har ofte anledning til at slå toppen af et helt fad så de står nogle >> gange lidt længe for mig. >> Venlig hilsen *Henrik Paludan-Mørk >> >> * >> >> >> >> From: Tobias Kiil Pedersen To: >> brygfo...@haandbryg.dk Date: 30-09-2010 12:37 Subject: [Brygforum] >> Brugen af MINIKEG / festfade Sent by: >> brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk >> -- >> >> >> >> Kære alle >> >> Jeg går og overvejer om jeg skal prøve at "investere" i nogle festfade (5 >> liters). Hvordan er jeres erfaringer med det? Kan det anbefales? >> >> Er det korrekt at øllet ikke skal karboneres (med sukker) ved påhældning >> på fadet, men istedet tvangskarboneres (med CO2) ved ibrugtagning? >> >> Ydermere går jeg og overvejer om jeg skal købe fadølsanlæg hertil (evt. >> Biermaxx) eller om jeg blot skal nøjes med tappehane.? >> >> >> Jeg vil gerne høre jeres kommentarer / erfaringer >> >> Højt Skum >> Tobias >> (4400)___ >> Brygforum mailing list >> Brygforum@lists.haandbryg.dk >> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum >> To get off the list, send a blank mail to >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >> >> Frameld fra listen, send en tom mail til >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >> >> ___ >> Brygforum mailing list >> Brygforum@lists.haandbryg.dk >> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum >> To get off the list, send a blank mail to >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >> >> Frameld fra listen, send en tom mail til >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >> > > ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Net til indsatssi
Jeg ved det springer lidt fra emnet. Men er der nogen der ved om man kan bruge en fra linket lignende indsatssi til en 36 liters almindelig gryde? Højt skum, Tobias Den 05/10/2010 11.10 skrev "Rasmus Fink" : Hej alle, Jeg har begået en indsatssi af en spand og et rustfast stålnet - som den man kan købe eksempelvis ved http://www.brygland.dk/brygudstyr/indsatssi-til-el-gryde.html Jeg skulle mindst købe 100x100 cm, så jeg har 3 stykker net 50x50cm til overs til salg for 50kr stykket. MVH Rasmus - 6400 ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Gæring gået i stå ved G=1040
Hej Mathias. Hvor høj en alkohol procent skriver opskriften? For som din bryg står nu, holder den 9,2 %. Hvis du vil have FG Helt ned på 1016 så rammer du jo en alkohol procent på omkring de 12,4. Højt skum, Tobias (4400) Den 07/10/2010 11.47 skrev "Mathias Madsen" : Jeg har lavet "MMs Dubbel 1" fra Beercalc - den blev omstukket for 14 dage siden og siden har gravity stået stille på 1040. Planen var egentligt bare at lade den stå nogle måneder, men kan det svare sig hvis gæringen alligevel er gået i stå? Skal jeg istedet flaske den og skal jeg i så fald tilsætte mindre sukker end jeg normalt ville? Normalt har mine øl en FG omkring 1016-1020. Datoer og gravity mål: Brygdag 11-09-2010 12-09-2010: OG 1108/20° 23-09-2010: G 1040/20° - omstukket. Smager godt! 07-10-2010. G 1040/20° - smager stadig godt... På forhånd tak, Mathias ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
[Brygforum] Fra håndbryg til kommercielt øl. . .
Kære alle. Ikke fordi det er min nuværende plan at gøre det, men synes det kunne være interessant at høre om nogle af jer der ved hvad det kræver at kunne sælge sit eget hjemmebryggede øl til f.eks. byens vinhandler, mhb på distribuering. Er der nogen der ved hvilke 'krav' der skal overholdes / opfyldes? Højt Skum Tobias ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
[Brygforum] Brugen af WLP400 gær
Jeg har en klon opskrift af en hoegarden hvor opskriften benytter WLP400 gær. Opskriften er på 25 liter. Mit store spørgsmål omhandler doseringen af gær. På gæren står der man skal bruge 1 hætte pr. 5 gallon. (5x3,79 liter) hvilket betyder at der næsten ikke skal bruges noget af gærrøret. Kan det være rigtigt? Hvor meget skal jeg benytte? Hele gæren eller blot en smule? Hvad er jeres erfaringer? højt skum, Tobias ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Brugen af WLP400 gær
Tak. Det var mig der havde misforstået. Det er selvfølgelig hele røret. Men tak for feed Den 12/10/2010 17.16 skrev "Anders Würtz" : Hej Tobias Jeg antager at du skal tolke "en hætte" som "et gærrør". En god antagelse ang gær er at der altid skal bruges mindst 0,5 dl gær til øl, uanset hvor stor en gang øl du laver. Bemærk, ordet mindst. Hvis du kun skal lave én øl der skal anvende dén gær, så brug alt det gær du har. Gær skal holdes sterilt, hvilket ikke er muligt når du har åbnet røret. Venligst Anders 8200 12. okt. 2010 16.53 skrev Tobias Kiil Pedersen : > Jeg har en klon opskrift af en hoegarden hvor opskriften benytter WLP400 > gær. Opskriften er på 2... > ___ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/... ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
[Brygforum] Vedr. den videre gæring
Hej Bryggere. Jeg bryggede d. 3 november en hoegarden klon. Den gærede lystigt ved 20 grader frem til d. 11 november og havde Gravity på 1016. Efter jeg d. 11 omstak den har den stået og videre gæret ved 7 grader. Jeg kan dog se på gærlåsen at der stort set ikke er noget tryk på spanden. Er dette fordi gravity er så langt nede allerede eller er det ikke normalt? I følge opskriften skulle den gærer 1 uge ved 20 grader og og 2 uger ved 7. Mit spørgsmål er, hvad skal jeg foretage mig? Bare lade den være eller? ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
[Brygforum] Vandets betydning (hårdhed)
Kære Alle Som alle jo ved består en øl af 90 % vand og derfor har vand stor indflydelse på øllet. Er det nogen af jer der ved hvilke øltyper der kræver "specielt" vand. Jeg har læst mig frem til at blandt andet pilsner kræver forholdsvist blødt vand.! Er der nogen der har/kender en oversigt over hvilken vandtype (hårdhed/blødhed/PH) de respektive øl kræver? Jeg bor i Kalundborg, hvor vi har forholdsvist hårdt vand, hvilket jeg kan fornemme fremskynder bitterheden i øllet. Et alternativ til det hårde vand fra hanen er selvfølgelig at købe vandet på flaske, men så løber prisen på hjemmebrygget jo op i adskillige ekstraomkostninger. Hvilke måder findes der at regulere vandet på og hvad gør i selv? PFT Højt Skum Tobias (4400) ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Vandets betydning (hårdhed)
Tak for alle svarene indtil videre. Jeg tror nærmest jeg blev mere forvirret end det gjorde gavn ;-) Det er jo en hel videnskab og lidt uoverskueligt som nybegynder. Hvad siges PH at skulle være i henholdsvis pilsner og hefeweissbier? - Original Message - From: Steen Hein Donner To: brygforum@lists.haandbryg.dk Sent: Monday, November 22, 2010 12:44 PM Subject: Re: [Brygforum] Vandets betydning (hårdhed) her kan du finde et godt lille program til at styre dit vand http://www.larchris.dk/program.htm Det hedder brewfriend. Det kræver at du finder vandprofilen for det vand du har i hanen. Ellers kan du på bla. howtobrew.com finde noget om vandprofilerne de steder i verden hvor de traditionelle øltyper er brygget. Jeg skal lige sige at bare ved en simpel PH justering vil man som håndbrygger kunne forbedre sit øl betydeligt. Steen 6715 Wish U Were Beer Den 22-11-2010 12:21, Daniel Martinez skrev: Man kan koge vandet dagen før. Meget af kalken vil sætte sig i gryden, som bliver helt hvis. Jeg har ikke selv forsøgt det, men jeg ved at der er flere der gør det. Jeg ved ikke om man med fordel kan wirlpoole det kogte vand og omstikke det, for som sagt ved jeg ikke hvordan kalken ligger sig som følge af kogningen. Daniel 2010/11/22 Tobias Kiil Pedersen Kære Alle Som alle jo ved består en øl af 90 % vand og derfor har vand stor indflydelse på øllet. Er det nogen af jer der ved hvilke øltyper der kræver "specielt" vand. Jeg har læst mig frem til at blandt andet pilsner kræver forholdsvist blødt vand.! Er der nogen der har/kender en oversigt over hvilken vandtype (hårdhed/blødhed/PH) de respektive øl kræver? Jeg bor i Kalundborg, hvor vi har forholdsvist hårdt vand, hvilket jeg kan fornemme fremskynder bitterheden i øllet. Et alternativ til det hårde vand fra hanen er selvfølgelig at købe vandet på flaske, men så løber prisen på hjemmebrygget jo op i adskillige ekstraomkostninger. Hvilke måder findes der at regulere vandet på og hvad gør i selv? PFT Højt Skum Tobias (4400) ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk -- ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Vandets betydning (hårdhed)
Tak for alle svarene indtil videre. Jeg tror nærmest jeg blev mere forvirret end det gjorde gavn ;-) Det er jo en hel videnskab og lidt uoverskueligt som nybegynder. Hvad siges PH at skulle være i henholdsvis pilsner og hefeweissbier? - Original Message - From: Christian Scheffel To: Heikki Levanto Cc: Tobias Kiil Pedersen ; Brygforum@lists.haandbryg.dk Sent: Monday, November 22, 2010 1:17 PM Subject: Re: [Brygforum] Vandets betydning (hårdhed) I mit tilfælde er det bare en tilfældig lille smule :) Da jeg begyndte på det tilsatte jeg måske en tredjedel af en strøget teskefuld (til 3 liter mæskevand i en minimash) og tog en pH måling efter 10 minutters mæskning. Resultatet passede med det der står i bøgerne, og så har jeg ikke tænkt over det siden. Beer anyway... Tobias, man kan købe pH strips i de fleste håndbryggerbutikker. Tag en smule urt fra mæskningen, køl det ned og mål om du har ramt rigtigt. Syren tilsættes som det allerførste i mæskevandet. Og spargevandet skal også have lidt. Christian On Mon, Nov 22, 2010 at 12:59 PM, Heikki Levanto wrote: On Mon, Nov 22, 2010 at 12:50:25PM +0100, Christian Scheffel wrote: > Gider man ikke gøre håndrygningen til en kemilektion, så er det lettest > bare at nøjes med at regulere pH. Jeg har meget hårdt vand i Odense og > tilsætter en smule citronsyre til de lyse øl, og gør ikke noget ved de > mørke øl. De ristede malt indeholder rigeligt syre til selv at regulere > det. How much is a "en smule citronsyre"? I haven't done any water magic so far, but I have a feeling that it would be nice for some of my IPAs. At least worth an experiment, it sounds so easy to do. I want to see if out comes better beer anyway -H -- Heikki Levanto "In Murphy We Turst" heikki (at) lsd (dot) dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Vandets betydning (hårdhed)
rst på siden). > > Så tænkte jeg – lad mig checke vandet på FYN, det ved jeg er rimelig blødt. > BEVARS det er da bedre, men bare slet ikke godt nok. > > Så jeg tænkte om der er nogen der kender et vandværk, hvor vandet bare er > super godt til pilsner ??? > > Jeg vil godt lægge en 5-6 flere profiler ind på siden, for at få et > overblik over dansk vand. > > Nævn dit vandværks navn, og jeg lægger det ind på siden. > > MVH SL > > - Original meddelelse - > > *Fra:* Søren Tygesen > *Til:* Christian Scheffel , Tobias Kiil Pedersen < > tobiaskiilpeder...@gmail.com> > *Cc:* Brygforum@lists.haandbryg.dk > *Dato:* Man, 22. nov 2010 15:56 > *Emne:* Re: [Brygforum] Vandets betydning (hårdhed) > > Og, så skal man huske at pH er temperaturafhængig. Hvis du måler pH ved > mæskningstemperatur, så skal den ligge mellem 5,2-5,5, men ved 20 C skal den > være 5,5-5,8. > > > > Mht. vandets hårdhed, så har det ingen indflydelse på pH i mæsken. Det er > forholdet mellem magnesium og calcium på den ene siden og hydrogenkarbonat > på den anden side. Ca og Mg vil sænke pH i mæsken (derfor kan man sænke pH > med gips CaSO4) og hydrogenkarbonaten vil hæve pH (derfor kan du hæve pH med > natriumbikarbonat NaHCO3). > > > mvh. > Søren T > > > > *From:* Christian Scheffel > > *Sent:* Monday, November 22, 2010 2:05 PM > > *To:* Tobias Kiil Pedersen > > *Cc:* Brygforum@lists.haandbryg.dk > > *Subject:* Re: [Brygforum] Vandets betydning (hårdhed) > > > > http://howtobrew.com/section3/index.html > > > > Kapitel 14 "How the mash works" har det grundlæggende, herunder at ideel pH > i mæskekarret er 5,0-5,5 > > > > Kapitel 15 "Understanding the mash pH" har selvsagt en masse mere om emnet. > > 2010/11/22 Tobias Kiil Pedersen > > Tak for alle svarene indtil videre. > > > > Jeg tror nærmest jeg blev mere forvirret end det gjorde gavn ;-) Det er jo > en hel videnskab og lidt uoverskueligt som nybegynder. > > > > Hvad siges PH at skulle være i henholdsvis pilsner og hefeweissbier? > > - Original Message - > > *From:* Christian Scheffel > > *To:* Heikki Levanto > > *Cc:* Tobias Kiil Pedersen ; > Brygforum@lists.haandbryg.dk > > *Sent:* Monday, November 22, 2010 1:17 PM > > *Subject:* Re: [Brygforum] Vandets betydning (hårdhed) > > > > I mit tilfælde er det bare en tilfældig lille smule :) > > > > Da jeg begyndte på det tilsatte jeg måske en tredjedel af en strøget > teskefuld (til 3 liter mæskevand i en minimash) og tog en pH måling efter 10 > minutters mæskning. Resultatet passede med det der står i bøgerne, og så har > jeg ikke tænkt over det siden. Beer anyway... > > > > Tobias, man kan købe pH strips i de fleste håndbryggerbutikker. Tag en > smule urt fra mæskningen, køl det ned og mål om du har ramt rigtigt. > > Syren tilsættes som det allerførste i mæskevandet. Og spargevandet skal > også have lidt. > > > > Christian > > On Mon, Nov 22, 2010 at 12:59 PM, Heikki Levanto wrote: > > On Mon, Nov 22, 2010 at 12:50:25PM +0100, Christian Scheffel wrote: > > Gider man ikke gøre håndrygningen til en kemilektion, så er det lettest > > bare at nøjes med at regulere pH. Jeg har meget hårdt vand i Odense og > > tilsætter en smule citronsyre til de lyse øl, og gør ikke noget ved de > > mørke øl. De ristede malt indeholder rigeligt syre til selv at regulere > > det. > > How much is a "en smule citronsyre"? I haven't done any water magic so far, > but I have a feeling that it would be nice for some of my IPAs. At least > worth an experiment, it sounds so easy to do. > > I want to see if out comes better > > beer anyway > > -H > > -- > Heikki Levanto "In Murphy We Turst" heikki (at) lsd (dot) dk > > > > > ___ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > > -- > > ___ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > > > _
Re: [Brygforum] drikke temperatur
Problemet er, at man som regel drikker øllet i omgivelser med stuetemperatur, hvorfor øllets temperatur hurtigt ændres. Fra øllet er skænket i glasset og de første par skurke drukket, er temperaturen flere graders forskel. Hvis man er tilpas nørdet, kan man begynde at regne på med hvilket tidsinterval øllets temperatur stiger i graderne. Den 05/12/2010 11.45 skrev "Per Nielsen" : Ja da. Alkoholprocenten plus 4. Så kan variere lidt op og ned alt efter hvor mørk/lys øllen er. /Per 8700 On Sun 05/12/10 11:12 , "Richard Brinch Hansen" r...@nutriscan.dk sent: > Jeg høre gerne om der findes nogen god tommelfingerregel for den > mest optimale drikketemperatur ... > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum [1] > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld ... > Links: > -- > [1] > http://webmail.unoeuro.com/parse.php?redirect=http://lists.haandbryg.dk/cgi > -bin/mailman/listinfo/brygforum > ___ Brygforum mail... ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
[Brygforum] Partyfad eller Cornelius
Kære Alle Jeg står og overvejer at begynde at hælde mit bryg på fade. Hvilke bruger i andre? Og hvad er Pros & Cons ved de forskellige?? Hvor stor en CO2 flaske er passende? Højt Skum Tobias, Kiil Bryg 4400 ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Partyfad eller Cornelius
Heikki. Tak for dit svar. Ja man skal aldrig gå ned på udstyr;-) Den 14/12/2010 17.18 skrev "Heikki Levanto" : On Tue, Dec 14, 2010 at 09:25:06AM +0100, Tobias Kiil Pedersen wrote: > Jeg står og overvejer at beg... I did that many years ago, and have not washed many bottles since. > Hvilke bruger i andre? Og hvad er Pros & Cons ved de forskellige?? I started with Cornelius, and got some party kegs a few years ago, because I wanted an easy way to transport my beer to parties, etc. I have just decided to throw that shit out, and stick with Cornelius for everything. I find the party kegs difficult to clean, the tap mechanism to break easily, the small Co2 cylinders to be a hazzle. On the other hand, a proper Cornelius system is much more of an investment. I have a dedicated fridge for two kegs, proper tap tower on in, a 6kg CO2 bottle (which lasts many years), and an expensive regulator. But it is quality stuff that lasts years. I would not recommend party kegs! But of course some people like them, and I am sure someone will come and tell all about how wonderful they are. Maybe we can discuss it some day when we drink beer anyway -H -- Heikki Levanto "In Murphy We Turst" heikki (at) lsd (dot) dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Partyfad eller Cornelius
Hvad er holdbarheden når først man er begyndt at tappe fra et cornelius..? Den 14/12/2010 18.22 skrev "Henrik Helms Madsen" : Hej bryggere. Hop på Cornelius vognen med det samme! Jeg har et festfad anlæg men er kørt godt træt med det. Synes faktisk det så er nemmere med flasker når det er sat i system med at rengøre flasken med det samme efter brug. Jeg vil hel sikkert lave et cornelius anlæg på et tidspunkt når jeg har tiden til det. Man kan lave nogle ret flotte setup med sådan et anlæg. Tjek evt. bladet Brew Your Own der er tit nogle fede hjemmebyggede anlæg som man kommer til at misunde. hilsen Henrik 8410 Morten Bressendorff Schmidt wrote: > ...og krigen kan begynde ;) > > Alle folk jeg kender, der har... ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk ... ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Partyfad eller Cornelius
Hvad er holdbarheden når man først er begyndt at tappe fra corneliusfadet.? Den 14/12/2010 18.22 skrev "Henrik Helms Madsen" : Hej bryggere. Hop på Cornelius vognen med det samme! Jeg har et festfad anlæg men er kørt godt træt med det. Synes faktisk det så er nemmere med flasker når det er sat i system med at rengøre flasken med det samme efter brug. Jeg vil hel sikkert lave et cornelius anlæg på et tidspunkt når jeg har tiden til det. Man kan lave nogle ret flotte setup med sådan et anlæg. Tjek evt. bladet Brew Your Own der er tit nogle fede hjemmebyggede anlæg som man kommer til at misunde. hilsen Henrik 8410 Morten Bressendorff Schmidt wrote: > ...og krigen kan begynde ;) > > Alle folk jeg kender, der har... ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk ... ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Partyfad eller Cornelius
Hej Kåre. . . Vil det sige man godt kan skifte fade uden det går ud over øllet, blot det er under tryk..? Hvad bruges til rengøring af fadene? Den 14/12/2010 19.41 skrev "Kåre S. Møller" : Jeg tappede for nylig af et fad, som havde stået næsten et år siden jeg sidst tappede af det - det var fint. Hver gang jeg fjerner en kobling spritter jeg af, så der ikke er grundlag for bakterievækst. /Kåre Den 14. dec. 2010 19.34 skrev Tobias Kiil Pedersen < tobiaskiilpeder...@gmail.com>: > > > > Hvad er holdbarheden når først man er begyndt at tappe fra et > cornelius..? > >> > >> Den 14/12/2010 ... > > > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > > To get... > ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Lav alc.
Hvis du har lagt omkring 68 grader i din 60 min mæskning kan det også være en mulighed da du her vil få en sødere og knapt så alkoholholdig øl Den 18/12/2010 22.53 skrev "Rasmus Fink" : Ahh... Kan det tænkes a du har fjernet malten og ikke hældt varmt vand (ca 78C) hen over malten (sparget) for at få skyllet sukkeret ud ? /Rasmus Christina & Remy wrote: > Jeg har sat 17 L vand over til 56 grader, tilsat malt og mæsket ved > 65-68 grader i 60 min og hævet temp til 78 grader og mæskning er > slut.sigtet mæsken og tilsat koldt vand til 23 L og kogt urten med humle > i 90 min. efter 80 min tilsat klar urt og sidste 3 min smags > humle.Afkølet til 22 grader og tilsat en gærstarter på undergær og hælt > gærtank. > - Original Message - From: "Rasmus Fink" > Cc: > Sent: Saturday, December 18, 2010 10:28 PM > Subject: Re: [Brygforum] Lav alc. > > > > > > > > Hej igen, > > > > Hvis du kan fortælle os så præcist som muligt hvad du har gjort kan vi > > måske ... > > > > > > > No virus found in this incoming message. > Checked by AVG - www.avg.com > Version: 8.5.449 / Virus Database: 271.1.1/3323 - Release Date: 12/18/10 > 07:34:00 > > ___ Brygforum mailing list brygfo...@lists.haandbryg.dk... ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
[Brygforum] Vedr. syrlig Smag i hvedeøl
Hejsa. Jeg har brygget en hvede øl jf. beercalc - Hvedenatten - Kiil Bryg. Jeg synes den har fået et syrligt udfald i det første smagsindtryk og eftersmag. Jeg har ikke tilsat citrusfrugt i opskriften. Hvad skyldes dette? Højt Skum, Kiil Haandbryg ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Vedr. syrlig Smag i hvedeøl
Hej Thomas. Tak for dit svar. Jeg har ikke brugt mælkesyre. Og nej jeg har tappehane med slange til omstikning hvilket også var gældende ved páfyldning på flasker Den 20/12/2010 17.55 skrev "Thomas Hansen" : Hej Tobias Jeg har to bud Infektion, har du omstukket ved at suge i hæverten? Det er den mest almindelige kilde til mælkesyrebakterie infektion. For meget mælkesyre, har du justeret bryggevandet med mælkesyre og kommet lidt for meget i? /Thomas 20. dec. 2010 17.44 skrev Tobias Kiil Pedersen : > Hejsa. Jeg har brygget en hvede øl jf. beercalc - Hvedenatten - Kiil Bryg. > Jeg synes den har fåe... > ___ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Vedr. syrlig Smag i hvedeøl
Hej Karl. Ja den har jeg brugt. Jeg har haft den ved 18 grader i 7 dage omstukket og ladet den stå ved 18 grader 7 dage igen. Er der noget at gøre? Aftager syrligheden? Hvad skal ændres til en anden gang? På forhånd tak for svarene Den 20/12/2010 19.29 skrev "Karl Pálsson" : Hejsa, Har du måske brugt WB06? Det er berygtet for at give den karakter du nævner. Jeg hører at WB06 skal bruges på en bestemt måde for at give et godt resultat. Hilsen, Karl On mán, 2010-12-20 at 17:44 +0100, Tobias Kiil Pedersen wrote: > Hejsa. Jeg har brygget en hvede øl... > ___ > Brygforum mailing list > brygfo...@lists.haandbr... ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Vedr. syrlig Smag i hvedeøl
Hej Karl. Tak for dit svar. Ok, det er jo heller ikke nemt at vide. Jeg tilsatte gæren ved ca. 25 Grader og fermenterede omkring de 20 grader. Dette må jo snarere være årsagen til syrligheden end infektion? Altså det skal siges at øllet godt kan drikkes... Den 21/12/2010 01.13 skrev "Karl Pálsson" : For WB-06 er der en tommelfingerregel som siger at den temperatur øllet har når du smider gæret i + fermenteringstemperaturen skal tilsammen være 30 grader. Den første temperatur skal være lavere end den anden. Feks. 14 + 16 skulle være godt. Mvh, Karl On mán, 2010-12-20 at 19:38 +0100, Tobias Kiil Pedersen wrote: > Hej Karl. Ja den har jeg brugt. Je... -- __ Computers are useless. They can only give you answers. -- Picasso Karl Palsson Arnarhraun 3 IS-220 Hafnarfjordur Iceland +354-898 3078 __ ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Forkortet eller forlænget gæringst id?
Hej Michael. Min erfaring siger hellere for længe end for kort. Man kan som regel gå ud fra at gæringstiden jo kun er vejledende i opskrifter. Højt skum. Tobias Den 27/12/2010 19.25 skrev "Michael Møltorp" : Hej Jeg har netop haft en god bryggedag igår men har nu opdaget, at når øllet skal tappes om tre uger er jeg på skiferie. Det er selvfølgelig dejligt at skulle på skiferie, men knap så godt med hensyn til mit bryg. Her kommer så spørgsmålet: Skal jeg tappe tre dage for tidligt eller 4 dage for sent? (18 eller 25 dages gæring)? Nogen erfaringer? Opfølgende info: Brygget er en Engelsk Pale Ale med OG på 1058 som efter to gæringsperioder af hhv 7 og 14 dage ved ca 17 grader med S-23 gerne skulle ende på FG 1014 med alc% på 5,8. Højt skum! /Michael ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
[Brygforum] Justering af vand profil
Kære bryggere. Håber i alle er kommet godt ind i det nye brygår. Som tidligere diskuteret har været en afgørende betydning for øllets udfald. Jeg har fundet nogle trappist vand profiler, og finder det interessant hvis man kunne efterligne dem mest muligt. Er der nogen der ved om man kan justere henholdsvis calcium, bicarbonat og magnesium? Både at kunne justere tallene lavere men også højere.? Højt skum, Tobias, Kiilhaandbryg Den 02/12/2010 22.54 skrev "Søren Larsen" : Altså vand og specielt blødtvands diskussionen går nu mere på farven af malten og den færdige øl. Lager gær er fuldstændig ligeglad med hårdheden. Men en fortynding med 50 / 50 er da bedre end ingen fortynding. Det bare ikke nok hvis du vil ramme den rigtige pH uden tilsætning af salt og eller syre. (vi taler stadig lys øl) Jeg ville fortynde 33 / 66 lidt ud fra dit bicarbonat tal (HCO3 i din vandrapport) – som gerne skulle ned under 100. (den er sikkert en del over 300 …) Men dit Mg må heller ikke blive for lavt - så brokker gæren sig bare... Det er bestemt et udmærket udgangspunkt til en Pilsner / Lager. Har du et godt pH meter, så check pH de første par gange du brygger og juster med mælkesyre. Hvis du tænker på den komplette vandprofil, (de 6 vigtigste) så ligner dansk vand bare intet andet…. Selvom du fortynder det. - Original meddelelse - *Fra:* Søren Schütt Westergaard *Til:* 'Anders Würtz' , 'Tobias Kiil Pedersen' < tobiaskiilpeder...@gmail.com> *Cc:* 'Brygforum@lists.haandbryg.dk' *Dato:* Tor, 02. dec 2010 12:07 > Emne: Re: [Brygforum] Vandets betydning (hårdhed) > > Hej Anders > > Jeg har fundet dette skema, ... TDC Bredbånd for 0 kr. - Spar 695 kr ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
[Brygforum] Vedr. Saflager s-23 gær
Kære medbryggere Jeg bryggede i december en hvedeøl med gæren WB-06. Hvad jeg ikke vidste var den tommelfingerregel, at temperaturen øllet har, når man smider gæret i + fermenteringstemperaturen tilsammen skal være 30 grader og at den første temperatur skal være lavere end den anden. Udfaldet blev en lidt syrlig smag i øllet. Jeg står nu imorgen og skal brygge en pilsner med gæren Saflager s-23. Jeg vil derfor hører jer, om i kender til nogle "tommelfingerregler" med denne gær, som kunne være rar at kende til inden man gik igang? Jeg vil jo helst ende op med et tilfredsstillende resultat. Højt skum, Tobias Kiilhaandbryg ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] FW: Vedr. Saflager s-23 gær
Hej Tommelfinger reglen er selvfølgelig kun henvist til wb-06 4. jan. 2011 12.03 skrev Tobias Lybech Bojesen : > > > > From: bille_boje...@hotmail.com > To: dan...@martinezfilm.dk > Subject: RE: [Brygforum] Vedr. Saflager s-23 gær > Date: Tue, 4 Jan 2011 12:03:15 +0100 > > Nu tror jeg lige præcis den tommelfingeregel, der her henvises til, kun > gælder lige præcis WB-06eren... Den skulle kunne give citronnoter ved nogle > temperaturkombinationer, hvilket ikke altid er ønskeligt... > Jeg har ikke brygget lagers, så kan kun referere hvad jeg har hørt: at gæren > kommer bedste fra start hvis den pitches ved omkring de 20 grader, men > dermed også nok vil give et mere frugtet resultat. Den er blot længere tid > om at komme fra start ved lavere temperaturer og mere ren i smagen. > > Ellers er jeg grundlæggende enig med daniel: giv gæren de betingelser den > alligevel skal arbejde under, så den kan forberede sig på det med det samme. > > Bille > > Date: Tue, 4 Jan 2011 11:26:50 +0100 > From: dan...@martinezfilm.dk > To: tobiaskiilpeder...@gmail.com > CC: brygfo...@haandbryg.dk; Brygforum@lists.haandbryg.dk > Subject: Re: [Brygforum] Vedr. Saflager s-23 gær > > Jeg mener at man skal passe på med tommelfinger regler. > De er gode at have hvis man har forstået teorien bag reglen. > Det er også vigtigt når vi snakker sammen at bruge de rigtige betegnelser > for de forskellige processer, > metoder, væsker og udstyr. > Jeg går ud fra at når du skriver "at temperaturen øllet har, når man smider > gæret i" > at du mener urt og ikke øl. > Mht. at urt temp + fermenterings temp = 30 grader, giver med den gær-viden > jeg har ingen mening. > Forskellige gærstammer formerer sig bedst ved forskellige men veldefinerede > temperature, det fremgår som regel på gærproducentens hjemmeside. > Gæren vil uden for dette temperatur delta som i dit Saflager s23 er 12-15 > grader, virke langsommere og ikke kunne følge med og vil måske ikke > spise det den skal, som så igen vil resultere i off-flavours. Men det er > ikke kun temperaturen der spiller ind, men også ilt mængden i urten og > urtens nærings indhold. > Jeg laver altid en gærstarter til mine øl og i gærstarter urten pitcher jeg > gæren ved samme temperatur som øllet skal fermentere ved. > På den måde får jeg bygget er det den gærkultur som fungere bedst ved denne > temperatur der formere sig hurtigst. Det samme gælder når > du pitcher gæren i din urt. Sørg så vidt muligt at urten har den temperatur > som den skal fermentere ved. > Laver jeg en Ale som skal fermentere ved 21 grader er min gærstarter og urt > altså 21 grader og det giver i følge tommelfinger reglen 42 grader. > Skulle jeg følge reglen skulle en så skulle min urt være 30-21 = 9 grader > idet jeg hælder gæren i hvilket ville få gæren til at gå i dvale og > give tid til vildgær og dårlige bakterier til at inficere mit øl. > Mit råd er at du skal holde temperaturen af urten ved den temperatur du skal > fermentere ved. > Daniel > > 2011/1/4 Tobias Kiil Pedersen > > Kære medbryggere > > Jeg bryggede i december en hvedeøl med gæren WB-06. Hvad jeg ikke > vidste var den tommelfingerregel, at temperaturen øllet har, når man > smider gæret i + fermenteringstemperaturen tilsammen skal være 30 > grader og at den første temperatur skal være lavere end den anden. > Udfaldet blev en lidt syrlig smag i øllet. > > Jeg står nu imorgen og skal brygge en pilsner med gæren Saflager s-23. > Jeg vil derfor hører jer, om i kender til nogle "tommelfingerregler" > med denne gær, som kunne være rar at kende til inden man gik igang? > Jeg vil jo helst ende op med et tilfredsstillende resultat. > > Højt skum, > Tobias > Kiilhaandbryg > > ___ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > > ___ Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the > list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld > fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > ___ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbr
Re: [Brygforum] FW: Vedr. Saflager s-23 gær
Hej Kåre Tak for dit svar. Ja man går da hen hen og bliver tørstig af det her ;-) Det lyder bare super. Tak for de vejledende ord. Hvor længe plejer den ca. at skulle gære ved de 12 grader? henholdsvis 1. og 2. gæring? Højt skum Tobias 4. jan. 2011 12.44 skrev Kåre S. Møller : > Inspireret af tråden har jeg lige hevet en kapsel af en pils, jeg gærede på > netop S-23 efter den nemme metode for over et år siden. Smager stadig skønt > - og faktisk ret så tjekkisk, hvor Saaz humlens blomstrede smag er > fremherskende og overtrumfer de estere, der må være fremkommet ved at > tilsætte gæren direkte ved 20 grader. > Ja, Tobias, jeg drysser gæren direkte ud over urten, lader den stå i en halv > times tid og ilter derefter urten ved at rokke gærspanden kraftigt et par > minutter. Derefter sætter jeg den direkte i kælderen, som holder de ca 12 > grader. > Dette medfører, at gæren opformerer hurtigere ved den højere temperatur, som > langsomt daler til gæringstemperaturen, hvilket igen skulle medføre, at der > dannes flere estere og dermed give en mindre "ren" pilsner smag. > Til en pilsner ala Urquell, som er let blomstet i smagen, passer det mig > fint. Havde jeg forsøgt at lave en lagerøl i tysk stil, ville det nok ikke > fungere så godt. Men til den stil, ville jeg heller ikke bruge S-23 > alligevel. > Se i øvrigt Fermitis egen instruktion - hvor også den nemme metode er > angivet: http://xn--vinst-vra.dk/images/Saflager_S-23_HB.pdf > Uanset hvad - så vil jeg frit citere Heikki og påstå, at du får godt øl > alligevel :) > /Kåre > Den 4. jan. 2011 12.20 skrev Tobias Kiil Pedersen > : >> >> Hej >> >> Tommelfinger reglen er selvfølgelig kun henvist til wb-06 >> >> >> >> 4. jan. 2011 12.03 skrev Tobias Lybech Bojesen >> : >> > >> > >> > >> > From: bille_boje...@hotmail.com >> > To: dan...@martinezfilm.dk >> > Subject: RE: [Brygforum] Vedr. Saflager s-23 gær >> > Date: Tue, 4 Jan 2011 12:03:15 +0100 >> > >> > Nu tror jeg lige præcis den tommelfingeregel, der her henvises til, kun >> > gælder lige præcis WB-06eren... Den skulle kunne give citronnoter ved >> > nogle >> > temperaturkombinationer, hvilket ikke altid er ønskeligt... >> > Jeg har ikke brygget lagers, så kan kun referere hvad jeg har hørt: at >> > gæren >> > kommer bedste fra start hvis den pitches ved omkring de 20 grader, men >> > dermed også nok vil give et mere frugtet resultat. Den er blot længere >> > tid >> > om at komme fra start ved lavere temperaturer og mere ren i smagen. >> > >> > Ellers er jeg grundlæggende enig med daniel: giv gæren de betingelser >> > den >> > alligevel skal arbejde under, så den kan forberede sig på det med det >> > samme. >> > >> > Bille >> > >> > Date: Tue, 4 Jan 2011 11:26:50 +0100 >> > From: dan...@martinezfilm.dk >> > To: tobiaskiilpeder...@gmail.com >> > CC: brygfo...@haandbryg.dk; Brygforum@lists.haandbryg.dk >> > Subject: Re: [Brygforum] Vedr. Saflager s-23 gær >> > >> > Jeg mener at man skal passe på med tommelfinger regler. >> > De er gode at have hvis man har forstået teorien bag reglen. >> > Det er også vigtigt når vi snakker sammen at bruge de rigtige >> > betegnelser >> > for de forskellige processer, >> > metoder, væsker og udstyr. >> > Jeg går ud fra at når du skriver "at temperaturen øllet har, når >> > man smider >> > gæret i" >> > at du mener urt og ikke øl. >> > Mht. at urt temp + fermenterings temp = 30 grader, giver med den >> > gær-viden >> > jeg har ingen mening. >> > Forskellige gærstammer formerer sig bedst ved forskellige men >> > veldefinerede >> > temperature, det fremgår som regel på gærproducentens hjemmeside. >> > Gæren vil uden for dette temperatur delta som i dit Saflager s23 er >> > 12-15 >> > grader, virke langsommere og ikke kunne følge med og vil måske ikke >> > spise det den skal, som så igen vil resultere i off-flavours. Men det er >> > ikke kun temperaturen der spiller ind, men også ilt mængden i urten og >> > urtens nærings indhold. >> > Jeg laver altid en gærstarter til mine øl og i gærstarter urten pitcher >> > jeg >> > gæren ved samme temperatur som øllet skal fermentere ved. >> > På den måde får jeg bygget er det den gærkultur som fungere bedst ved >> > denne >> > temperatur der formere sig hurtigst. Det samme gælder når >> &g
[Brygforum] Isopropyl 99 % fra matas
God eftermiddag bryggere. Er der nogen af jer der har forsøgt jer med isopropyl 99% fra matas til sterilisere udstyr med? Og i så fald kan det bruges i en forstøver til rensning af vores udstyr? Højt Skum Tobias ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Isopropyl 99 % fra matas
Godt at høre folks erfaringer. Hvad bruger i andre som desinfektionsmiddel? Som Peter siger omkring at fortynde isopropyl med vand som en 70% opløsning, er vel en af de billigste løsninger? Og nemt da det kan fås i matas! Den 07/01/2011 17.56 skrev "Morten Heiberg" : Bare folk husker at alkohol er en stor familie af forbindelser. Nogen kan drikkes og andre kan bestemt ikke. Med sprit mener man som regel ethanol (C2H5OH). Det er samme forbindelse som gør os fulde af øl, så den er vores ven! I den anden ende af underholdningsværdi ligger f.eks. methanol/træsprit/CH3OH hvor 10 ml gør dig blind og 30 ml slår dig ihjel. Et sted mellem de to eksempler ligger isopropylalkohol/"rubbing alcohol"/C3H8O. Den er fin at gnide på huden når man har skrabet knæet og sikkert også til en fadkobling, men store mængder skal man ikke have og den skal slet ikke drikkes. - Morten 2011/1/7 Peter Fly > > Ja det har jeg da ofte brugt. Bare fortynd det op så du ender ned ca 70 sprit resten op til 100... -- Codeslinger - http://codeslinger.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Ølglas med logo
Godaften Helt sikkert en spændende tanke. Det kunne bestemt være interessant med eget logo på glasset. Jeg kender dog personligt ikke nogen steder hvor dette kan gøres. Men mon ikke det kan blive ordnet ved pokalforhandlere i mindre kvantum?? Højt Skum Tobias P.S. Er i gang med at mæske en International Lager. 2011/1/8 Maija-Liisa og Jørgen : > Halløjsa, > > Der er sikkert andre end mig der har barslet med tanken om at få sit eget > logo på sine glas. Er der nogle der vil dele sine erfaringer med firmaer, > mindste antal og priser? > Jeg kan med en hurtig googling se det er muligt, men typisk med bestilling af > omkring 100 glas hvilket er nok lige i overkanten til en start :-) > Håndbryg glasset er for øvrigt rigtig fedt! Er der nogle der ved hvor det er > købt? > > Højt skum i eget glas, > Kippis > ___ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Vandets betydning (hårdhed)
Hej Anders Jeg har lagt nogle vandprofiler fra nogle anerkendte bryggerbyer ind på min nyligt opstartede hjemmeside Du kan finde vandprofilerne her: www.kiilhaandbryg.dk/Vand.html Højt skum Tobias 2. dec. 2010 12.07 skrev Søren Schütt Westergaard : > Hej Anders > > Jeg har fundet dette skema, ved ikke om det kan hjælpe dig. :-) > > Typical Liquor Analyses for Beer Types: > > BITTER MILD PORTER/ LAGER STOUT > Calcium 200 100 100 50 > Magnesium 15 10 10 2 > Bicarbonate 25 50 100 <25 > Chloride 200 300 300 10 > Sulphate 400 150 100 10 > Nitrate As low as possible > > Kilde: http://www.rpi.edu/dept/chem-eng/Biotech-Environ/beer/water2.htm > > Med venlig hilsen > SØREN SCHÜTT WESTERGAARD > > > -Oprindelig meddelelse- > Fra: brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk > [mailto:brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk] På vegne af Anders Würtz > Sendt: 2. december 2010 11:55 > Til: Tobias Kiil Pedersen > Cc: Brygforum@lists.haandbryg.dk > Emne: Re: [Brygforum] Vandets betydning (hårdhed) > > Som en der har adgang til en del kemi, men ikke har sat sig meget ind i > mineralernes påvirkning af øllet har jeg et spørgsmål: > > Jeg har adgang til noget vand som er sterilt og frit for alle mineraler (og > meget lavt indhold af H2CO3). Samtidigt bor jeg i Århus, som har meget > kalkholdigt vand. > > Hvis jeg skulle lave en undergæret øl, ville det så være en god ide at bruge > 50 % hanevand og 50 % mineralfrit vand, og så tilsætte eventuelle mineraler > der skal bruges for en specifik øl samt mælkesyre for pH? > > Venlig hilsen > Anders > 8200 > > > > 26. nov. 2010 11.44 skrev Tobias Kiil Pedersen : >> Jeg kan kun give dig ret Søren. Rigtig spændende tråd. >> >> Da jeg startede med at brygge i sommers, havde jeg ikke den fjerneste >> ide om hvor hurtig man bliver grebet af øllets univers og dets >> utallige (spændende) udfordringer, hvilket jo passer godt til dit >> statement Søren: "Jo bedre jeg kender min hobby, jo mere skal jeg tage >> stilling til" >> Anyway... Det kunne som sagt være rigtig perfekt med en oversigt over >> hvordan vandets kvalitet anbefales at være på de forskellige øl typer, evt. >> suppleret af mulige behandlingsforslag af vandet, alt efter kvalitet, >> noget lignende det der findes på Howtobrew. >> >> Højt skum >> >> Tobias >> Den 26. nov. 2010 10.45 skrev Søren Schütt Westergaard >> : >>> >>> Spændene tråd, og det sidste indlæg fra Søren satte jo virkelig gang >>> I tankerne. Jeg har nu fundet frem til vandprofilen for "mit" >>> vandværk, men så melder der sig 2 spørgsmål. >>> >>> >>> >>> - Findes der en oversigt over hvordan vand "kvaliteten" >>> anbefales at være på de forskellige øl typer? >>> >>> - Hvordan og med hvilke midler tilpasser jeg mit vand til en >>> given øl type? >>> >>> >>> >>> God weekend >>> >>> >>> >>> Med venlig hilsen >>> SØREN SCHÜTT WESTERGAARD >>> >>> "Jo bedre jeg kender min hobby, jo mere skal jeg tage stilling til" >>> >>> >>> >>> Fra: brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk >>> [mailto:brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk] På vegne af Søren >>> Tygesen >>> Sendt: 25. november 2010 9:44 >>> Til: Søren Larsen; Brygforum@lists.haandbryg.dk >>> >>> Emne: Re: [Brygforum] Vandets betydning (hårdhed) >>> >>> >>> >>> Hej Søren >>> >>> >>> >>> Som jeg forstår dit indlæg, så sætter du lighedstegn mellem hårdhed >>> og vandet egnethed til at opnå den rette mæsknings-pH i f.eks. en >>> pilsner og andre lyse øltyper. Det er en misforståelse. F.eks. ser du >>> nogle af de klassiske lyse øltyper, som Dortmunder og pale ales fra >>> Burton on Trent som er brygget på meget hårdt vand. Hårdhed er et >>> udtryk for vandets indhold af Ca og Mg. Hvor vidt du ender med det >>> rette mæsknings pH afgøres af indholdet af HCO3 i forhold til Mg og Ca og >>> ikke hårdheden alene. >>> >>> >>> >>> For eksempel, så er mit vand ret blødt 8 dH, men jeg har et relativt >>> højt indhold af HCO3, så jeg skal tilsætte hårdhed i form af CaSO4 >>> eller CaCl2, hvor ved jeg hæver hårdheden, men sænker pH i mæsken og >>> kan brygge en lys øltype. >>> >&
Re: [Brygforum] Ølglas med logo
Hej Kent Det lyder søreme som et øl-glas med stil ;-) Men lidt dyrt kunne jeg forestiille mig ;-) Det skulle vel aldrig være en glaspuster fra Lønstrup? (Er selv opvokset i Hjørring) Højt Skum Tobias (4400) 8. jan. 2011 21.19 skrev Kent Jørgensen (KJO) : > Hej Kippis > > Har "løst problemet" på en helt anden måde, har fået en glaspuster til at > lave nogle glas til vores lille bryggerlaug; Vendelbobryggerne. Det blev et > meget specielt glas hvor stilken er skæv, dvs. at den går fra midt på foden > til op på den ene side af kummen, og når man kigger ned i glasset kan man se > et meget lille "Vendelbrog" (vores eget flag, heroppe). > > Venlig hilsen > > Kent 9800 > > -Oprindelig meddelelse- > Fra: brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk > [mailto:brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk] På vegne af Maija-Liisa og > Jørgen > Sendt: 8. januar 2011 19:55 > Til: brygfo...@haandbryg.dk > Emne: [Brygforum] Ølglas med logo > > Halløjsa, > > Der er sikkert andre end mig der har barslet med tanken om at få sit eget > logo på sine glas. Er der nogle der vil dele sine erfaringer med firmaer, > mindste antal og priser? > Jeg kan med en hurtig googling se det er muligt, men typisk med bestilling af > omkring 100 glas hvilket er nok lige i overkanten til en start :-) > Håndbryg glasset er for øvrigt rigtig fedt! Er der nogle der ved hvor det er > købt? > > Højt skum i eget glas, > Kippis > ___ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > ___ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Vedr. Saflager s-23 gær
God eftermiddag haandbryggere. Jeg bryggede i går aftes/nat en International Lager med Saflager s-23 gær. Jeg pitchede gæren (1 pakke) i urten ved 20 grader omkring 01.15 i nat. Den har siden da (i 13 timer) stået ved 12 grader. Har lige kigget til den og der er stadig ikke nogen aktivitet i gærlåsen. Hvor lang tid er "acceptabelt" med denne gær, før jeg bør gribe ind?? Højt skum Tobias (4400) Kiilhaandbryg 4. jan. 2011 11.04 skrev Kåre S. Møller : > Hej Tobias, > S-23 er en ret tilgivende gær, som dog i sagen natur giver forskelligt > resultat afhængigt af, hvilken temperatur du tilsætter gæren ved. > Hvis du tager den nemme løsning og tilsætter et brev gær til urten ved 20 > grader og derefter sætter øllet køligt ved en temperatur på ca 12 grader, > vil du få en pilsner med mere frugtig smag end hvis du køler øllet ned til > de 12 grader, før du tilsætter gæren - hvor der til gengæld kræves 2 pakker > for en hurtig opstart. > Personligt kan jeg godt lide de frugtige noter og bruger derfor ofte at > tilsætte en pakke ved de 20 grader, når jeg anvender S-23. Vil jeg have en > mere tør og neutral pilsner, bruger jeg istedet W-34/70. > Gærlig hilsen, > Kåre > > Den 4. jan. 2011 10.29 skrev Tobias Kiil Pedersen > : >> >> Kære medbryggere >> >> Jeg bryggede i december en hvedeøl med gæren WB-06. Hvad jeg ikke >> vidste var den tommelfingerregel, at temperaturen øllet har, når man >> smider gæret i + fermenteringstemperaturen tilsammen skal være 30 >> grader og at den første temperatur skal være lavere end den anden. >> Udfaldet blev en lidt syrlig smag i øllet. >> >> Jeg står nu imorgen og skal brygge en pilsner med gæren Saflager s-23. >> Jeg vil derfor hører jer, om i kender til nogle "tommelfingerregler" >> med denne gær, som kunne være rar at kende til inden man gik igang? >> Jeg vil jo helst ende op med et tilfredsstillende resultat. >> >> Højt skum, >> Tobias >> Kiilhaandbryg >> >> ___ >> Brygforum mailing list >> Brygforum@lists.haandbryg.dk >> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum >> To get off the list, send a blank mail to >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >> >> Frameld fra listen, send en tom mail til >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Vedr. Saflager s-23 gær
Det er et 27 liters bryg på OG 1050 9. jan. 2011 14.22 skrev Søren Tygesen : > Du skriver ikke noget om hvor mange liter du brygger, men hvis det er 25 l > skulle du have haft 2pk i.Tally ho then, back to the bar. > > mvh. > Søren T > > ------ > From: "Tobias Kiil Pedersen" > Sent: Sunday, January 09, 2011 2:15 PM > To: "Kåre S. Møller" > Cc: > Subject: Re: [Brygforum] Vedr. Saflager s-23 gær > >> God eftermiddag haandbryggere. >> >> Jeg bryggede i går aftes/nat en International Lager med Saflager s-23 >> gær. Jeg pitchede gæren (1 pakke) i urten ved 20 grader omkring 01.15 >> i nat. Den har siden da (i 13 timer) stået ved 12 grader. Har lige >> kigget til den og der er stadig ikke nogen aktivitet i gærlåsen. Hvor >> lang tid er "acceptabelt" med denne gær, før jeg bør gribe ind?? >> >> Højt skum >> Tobias (4400) >> Kiilhaandbryg >> >> >> 4. jan. 2011 11.04 skrev Kåre S. Møller : >>> >>> Hej Tobias, >>> S-23 er en ret tilgivende gær, som dog i sagen natur giver forskelligt >>> resultat afhængigt af, hvilken temperatur du tilsætter gæren ved. >>> Hvis du tager den nemme løsning og tilsætter et brev gær til urten ved 20 >>> grader og derefter sætter øllet køligt ved en temperatur på ca 12 grader, >>> vil du få en pilsner med mere frugtig smag end hvis du køler øllet ned >>> til >>> de 12 grader, før du tilsætter gæren - hvor der til gengæld kræves 2 >>> pakker >>> for en hurtig opstart. >>> Personligt kan jeg godt lide de frugtige noter og bruger derfor ofte at >>> tilsætte en pakke ved de 20 grader, når jeg anvender S-23. Vil jeg have >>> en >>> mere tør og neutral pilsner, bruger jeg istedet W-34/70. >>> Gærlig hilsen, >>> Kåre >>> >>> Den 4. jan. 2011 10.29 skrev Tobias Kiil Pedersen >>> : >>>> >>>> Kære medbryggere >>>> >>>> Jeg bryggede i december en hvedeøl med gæren WB-06. Hvad jeg ikke >>>> vidste var den tommelfingerregel, at temperaturen øllet har, når man >>>> smider gæret i + fermenteringstemperaturen tilsammen skal være 30 >>>> grader og at den første temperatur skal være lavere end den anden. >>>> Udfaldet blev en lidt syrlig smag i øllet. >>>> >>>> Jeg står nu imorgen og skal brygge en pilsner med gæren Saflager s-23. >>>> Jeg vil derfor hører jer, om i kender til nogle "tommelfingerregler" >>>> med denne gær, som kunne være rar at kende til inden man gik igang? >>>> Jeg vil jo helst ende op med et tilfredsstillende resultat. >>>> >>>> Højt skum, >>>> Tobias >>>> Kiilhaandbryg >>>> >>>> ___ >>>> Brygforum mailing list >>>> Brygforum@lists.haandbryg.dk >>>> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum >>>> To get off the list, send a blank mail to >>>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >>>> >>>> Frameld fra listen, send en tom mail til >>>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >>> >>> >> >> ___ >> Brygforum mailing list >> Brygforum@lists.haandbryg.dk >> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum >> To get off the list, send a blank mail to >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >> >> Frameld fra listen, send en tom mail til >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >> > ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Vedr. Saflager s-23 gær
OK... Giver den en chance til imorgen tidlig. In worst casehvis der stadig ikke er gang i den imorgen, er der noget at gøre da? 9. jan. 2011 14.23 skrev Kåre S. Møller : > Hej Tobias, > Du bør give den et døgn til at vise dens værd - og så skal du jo ikke regne > med så voldsom en gæring som ved overgæring, da den lavere temperatur jo > netop er med til at gøre processen langsommere. > Hilsen Kåre > > Den 9. jan. 2011 14.15 skrev Tobias Kiil Pedersen > : >> >> God eftermiddag haandbryggere. >> >> Jeg bryggede i går aftes/nat en International Lager med Saflager s-23 >> gær. Jeg pitchede gæren (1 pakke) i urten ved 20 grader omkring 01.15 >> i nat. Den har siden da (i 13 timer) stået ved 12 grader. Har lige >> kigget til den og der er stadig ikke nogen aktivitet i gærlåsen. Hvor >> lang tid er "acceptabelt" med denne gær, før jeg bør gribe ind?? >> >> Højt skum >> Tobias (4400) >> Kiilhaandbryg >> >> >> 4. jan. 2011 11.04 skrev Kåre S. Møller : >> > Hej Tobias, >> > S-23 er en ret tilgivende gær, som dog i sagen natur giver forskelligt >> > resultat afhængigt af, hvilken temperatur du tilsætter gæren ved. >> > Hvis du tager den nemme løsning og tilsætter et brev gær til urten ved >> > 20 >> > grader og derefter sætter øllet køligt ved en temperatur på ca 12 >> > grader, >> > vil du få en pilsner med mere frugtig smag end hvis du køler øllet ned >> > til >> > de 12 grader, før du tilsætter gæren - hvor der til gengæld kræves 2 >> > pakker >> > for en hurtig opstart. >> > Personligt kan jeg godt lide de frugtige noter og bruger derfor ofte at >> > tilsætte en pakke ved de 20 grader, når jeg anvender S-23. Vil jeg have >> > en >> > mere tør og neutral pilsner, bruger jeg istedet W-34/70. >> > Gærlig hilsen, >> > Kåre >> > >> > Den 4. jan. 2011 10.29 skrev Tobias Kiil Pedersen >> > : >> >> >> >> Kære medbryggere >> >> >> >> Jeg bryggede i december en hvedeøl med gæren WB-06. Hvad jeg ikke >> >> vidste var den tommelfingerregel, at temperaturen øllet har, når man >> >> smider gæret i + fermenteringstemperaturen tilsammen skal være 30 >> >> grader og at den første temperatur skal være lavere end den anden. >> >> Udfaldet blev en lidt syrlig smag i øllet. >> >> >> >> Jeg står nu imorgen og skal brygge en pilsner med gæren Saflager s-23. >> >> Jeg vil derfor hører jer, om i kender til nogle "tommelfingerregler" >> >> med denne gær, som kunne være rar at kende til inden man gik igang? >> >> Jeg vil jo helst ende op med et tilfredsstillende resultat. >> >> >> >> Højt skum, >> >> Tobias >> >> Kiilhaandbryg >> >> >> >> ___ >> >> Brygforum mailing list >> >> Brygforum@lists.haandbryg.dk >> >> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum >> >> To get off the list, send a blank mail to >> >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >> >> >> >> Frameld fra listen, send en tom mail til >> >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >> > >> > > > ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Vedr. Saflager s-23 gær
Heldigvis lærer man af sine fejl ;-) Jeg vil håbe på, at den "klare mosten". Et kunstigt åndedræt skal det forstås som en lille "ryste/rokketur" ?? 9. jan. 2011 14.35 skrev Kåre S. Møller : > Ja OK - 27 liter af 1050 er måske at presse citronen for ét brev uden > gærstarter, men tror nok den skal klare mosten trods alt. Ellers må du give > den kunstigt åndedræt i morgen. > > Den 9. jan. 2011 14.32 skrev Tobias Kiil Pedersen > : >> >> OK... >> Giver den en chance til imorgen tidlig. >> >> In worst casehvis der stadig ikke er gang i den imorgen, er der >> noget at gøre da? >> >> 9. jan. 2011 14.23 skrev Kåre S. Møller : >> > Hej Tobias, >> > Du bør give den et døgn til at vise dens værd - og så skal du jo ikke >> > regne >> > med så voldsom en gæring som ved overgæring, da den lavere temperatur jo >> > netop er med til at gøre processen langsommere. >> > Hilsen Kåre >> > >> > Den 9. jan. 2011 14.15 skrev Tobias Kiil Pedersen >> > : >> >> >> >> God eftermiddag haandbryggere. >> >> >> >> Jeg bryggede i går aftes/nat en International Lager med Saflager s-23 >> >> gær. Jeg pitchede gæren (1 pakke) i urten ved 20 grader omkring 01.15 >> >> i nat. Den har siden da (i 13 timer) stået ved 12 grader. Har lige >> >> kigget til den og der er stadig ikke nogen aktivitet i gærlåsen. Hvor >> >> lang tid er "acceptabelt" med denne gær, før jeg bør gribe ind?? >> >> >> >> Højt skum >> >> Tobias (4400) >> >> Kiilhaandbryg >> >> >> >> >> >> 4. jan. 2011 11.04 skrev Kåre S. Møller : >> >> > Hej Tobias, >> >> > S-23 er en ret tilgivende gær, som dog i sagen natur giver >> >> > forskelligt >> >> > resultat afhængigt af, hvilken temperatur du tilsætter gæren ved. >> >> > Hvis du tager den nemme løsning og tilsætter et brev gær til urten >> >> > ved >> >> > 20 >> >> > grader og derefter sætter øllet køligt ved en temperatur på ca 12 >> >> > grader, >> >> > vil du få en pilsner med mere frugtig smag end hvis du køler øllet >> >> > ned >> >> > til >> >> > de 12 grader, før du tilsætter gæren - hvor der til gengæld kræves 2 >> >> > pakker >> >> > for en hurtig opstart. >> >> > Personligt kan jeg godt lide de frugtige noter og bruger derfor ofte >> >> > at >> >> > tilsætte en pakke ved de 20 grader, når jeg anvender S-23. Vil jeg >> >> > have >> >> > en >> >> > mere tør og neutral pilsner, bruger jeg istedet W-34/70. >> >> > Gærlig hilsen, >> >> > Kåre >> >> > >> >> > Den 4. jan. 2011 10.29 skrev Tobias Kiil Pedersen >> >> > : >> >> >> >> >> >> Kære medbryggere >> >> >> >> >> >> Jeg bryggede i december en hvedeøl med gæren WB-06. Hvad jeg ikke >> >> >> vidste var den tommelfingerregel, at temperaturen øllet har, når man >> >> >> smider gæret i + fermenteringstemperaturen tilsammen skal være 30 >> >> >> grader og at den første temperatur skal være lavere end den anden. >> >> >> Udfaldet blev en lidt syrlig smag i øllet. >> >> >> >> >> >> Jeg står nu imorgen og skal brygge en pilsner med gæren Saflager >> >> >> s-23. >> >> >> Jeg vil derfor hører jer, om i kender til nogle "tommelfingerregler" >> >> >> med denne gær, som kunne være rar at kende til inden man gik igang? >> >> >> Jeg vil jo helst ende op med et tilfredsstillende resultat. >> >> >> >> >> >> Højt skum, >> >> >> Tobias >> >> >> Kiilhaandbryg >> >> >> >> >> >> ___ >> >> >> Brygforum mailing list >> >> >> Brygforum@lists.haandbryg.dk >> >> >> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum >> >> >> To get off the list, send a blank mail to >> >> >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >> >> >> >> >> >> Frameld fra listen, send en tom mail til >> >> >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >> >> > >> >> > >> > >> > > > ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Vedr. Saflager s-23 gær
Så er gæringen i gang ;-) Det er konge 9. jan. 2011 14.43 skrev Tobias Kiil Pedersen : > Heldigvis lærer man af sine fejl ;-) Jeg vil håbe på, at den "klare > mosten". Et kunstigt åndedræt skal det forstås som en lille > "ryste/rokketur" ?? > > > 9. jan. 2011 14.35 skrev Kåre S. Møller : >> Ja OK - 27 liter af 1050 er måske at presse citronen for ét brev uden >> gærstarter, men tror nok den skal klare mosten trods alt. Ellers må du give >> den kunstigt åndedræt i morgen. >> >> Den 9. jan. 2011 14.32 skrev Tobias Kiil Pedersen >> : >>> >>> OK... >>> Giver den en chance til imorgen tidlig. >>> >>> In worst casehvis der stadig ikke er gang i den imorgen, er der >>> noget at gøre da? >>> >>> 9. jan. 2011 14.23 skrev Kåre S. Møller : >>> > Hej Tobias, >>> > Du bør give den et døgn til at vise dens værd - og så skal du jo ikke >>> > regne >>> > med så voldsom en gæring som ved overgæring, da den lavere temperatur jo >>> > netop er med til at gøre processen langsommere. >>> > Hilsen Kåre >>> > >>> > Den 9. jan. 2011 14.15 skrev Tobias Kiil Pedersen >>> > : >>> >> >>> >> God eftermiddag haandbryggere. >>> >> >>> >> Jeg bryggede i går aftes/nat en International Lager med Saflager s-23 >>> >> gær. Jeg pitchede gæren (1 pakke) i urten ved 20 grader omkring 01.15 >>> >> i nat. Den har siden da (i 13 timer) stået ved 12 grader. Har lige >>> >> kigget til den og der er stadig ikke nogen aktivitet i gærlåsen. Hvor >>> >> lang tid er "acceptabelt" med denne gær, før jeg bør gribe ind?? >>> >> >>> >> Højt skum >>> >> Tobias (4400) >>> >> Kiilhaandbryg >>> >> >>> >> >>> >> 4. jan. 2011 11.04 skrev Kåre S. Møller : >>> >> > Hej Tobias, >>> >> > S-23 er en ret tilgivende gær, som dog i sagen natur giver >>> >> > forskelligt >>> >> > resultat afhængigt af, hvilken temperatur du tilsætter gæren ved. >>> >> > Hvis du tager den nemme løsning og tilsætter et brev gær til urten >>> >> > ved >>> >> > 20 >>> >> > grader og derefter sætter øllet køligt ved en temperatur på ca 12 >>> >> > grader, >>> >> > vil du få en pilsner med mere frugtig smag end hvis du køler øllet >>> >> > ned >>> >> > til >>> >> > de 12 grader, før du tilsætter gæren - hvor der til gengæld kræves 2 >>> >> > pakker >>> >> > for en hurtig opstart. >>> >> > Personligt kan jeg godt lide de frugtige noter og bruger derfor ofte >>> >> > at >>> >> > tilsætte en pakke ved de 20 grader, når jeg anvender S-23. Vil jeg >>> >> > have >>> >> > en >>> >> > mere tør og neutral pilsner, bruger jeg istedet W-34/70. >>> >> > Gærlig hilsen, >>> >> > Kåre >>> >> > >>> >> > Den 4. jan. 2011 10.29 skrev Tobias Kiil Pedersen >>> >> > : >>> >> >> >>> >> >> Kære medbryggere >>> >> >> >>> >> >> Jeg bryggede i december en hvedeøl med gæren WB-06. Hvad jeg ikke >>> >> >> vidste var den tommelfingerregel, at temperaturen øllet har, når man >>> >> >> smider gæret i + fermenteringstemperaturen tilsammen skal være 30 >>> >> >> grader og at den første temperatur skal være lavere end den anden. >>> >> >> Udfaldet blev en lidt syrlig smag i øllet. >>> >> >> >>> >> >> Jeg står nu imorgen og skal brygge en pilsner med gæren Saflager >>> >> >> s-23. >>> >> >> Jeg vil derfor hører jer, om i kender til nogle "tommelfingerregler" >>> >> >> med denne gær, som kunne være rar at kende til inden man gik igang? >>> >> >> Jeg vil jo helst ende op med et tilfredsstillende resultat. >>> >> >> >>> >> >> Højt skum, >>> >> >> Tobias >>> >> >> Kiilhaandbryg >>> >> >> >>> >> >> ___ >>> >> >> Brygforum mailing list >>> >> >> Brygforum@lists.haandbryg.dk >>> >> >> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum >>> >> >> To get off the list, send a blank mail to >>> >> >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >>> >> >> >>> >> >> Frameld fra listen, send en tom mail til >>> >> >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >>> >> > >>> >> > >>> > >>> > >> >> > ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] mængde øl ?
Hej Remy. Den fejl har jeg også lavet i starten. Er begyndt at brygge så jeg har 27 liter når jeg sætter til gæring. Der forsvinder ofte et par liter grundet gæringsprocessen. mvh Tobias, Kiilhaandbryg (4400) Den 10/01/2011 16.02 skrev "Christina & Remy" : Hej Jeg har brygget nogle gange med opskrifter på 25 liter og har stukket dem om en gang og jeg ender med at have ca 19 og 22 liter når jeg har flasket øllet, er det normalt med denne mængde spild? Remy 4070 ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] (emnefelt tomt)
Hej Remy. Som hovedregel må der aldrig plaskes, dog med undtagelse af lige før du tilsætter gæren. Der er det godt at få iltet urten, så gæren får de mest optimale forhold at arbejde under. Jeg selv har heller ikke tappehane på min 36 liters gryde, men øser forsigtig mæsken over i sispanden. Højt skum, Tobias, Kiilhaandbryg.dk - 'der er noget i gære' Ps. Blot til venlig orientering, tror jeg hvis du benytter emnefeltet - i dette tilfælde evt. skrev 'iltning af urt' - tror jeg muligvis du vil få højere svar succesrate?!? Den 11/01/2011 16.52 skrev "Christina & Remy" : Hej Bryggerer Jeg står og skal brygge og har gået og tænkt over om man må plaske / øse fra gryde til sispand efter mæskning og før spargning efter som jeg ikke har hane på min gryde for det er en alu gryde ( kan man det tæt hvis man mont. en hane "alu og jern" på gryden). Remy 4070 ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Karbonering
Hej Richard Ved nedenstående link får du et godt og forklarende bud på rigtig karbonering: http://haandbryg.dk/eftergaering.html Højt Skum Tobias Kiilhaandbryg.dk - "der er noget i gære" 12. jan. 2011 12.16 skrev Richard Brinch Hansen : > Hej, > > Hidtil har jeg brugt 160 til 175 gram sukker til karbonering af 22-25 liter > øl, men syntes, at specielt de lette øl bliver lidt for "champagne agtige" > med for mange bobler på tungen, hvor imod det passer fint til IPA og ESB > typen. > > Jeg høre gerne om der er forsalg til ændringer, og hvordan med evt selv kan > beregne karboneringen / sukkermængde ud fra den enkelte øltype > > Hilsen > Richard > > > ___ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
[Brygforum] Vand på flaske
Godaften håndbryggere. Blot en venlig information til de af jer, der har en lige så ringe vandprofil som jeg, kan jeg informere om at de sælger 2 liter kildevand for kr. 3,- i fakta. Højt skum, Tobias, blog.Kiilhaandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Vand på flaske
Hej Thomas. Havde jeg vidst det havde jeg skrevet det. Jeg henter 40 liter imorgen, hvis specielt bicarbonaten er iorden. Jeg skriver vandtypen imorgen når jeg har købt Den 14/01/2011 21.35 skrev "Thomas Hansen" : Hvad er vandprofilen på kildevandet? /Thomas 14. jan. 2011 20.58 skrev Tobias Kiil Pedersen : > Godaften håndbryggere. Blot en venlig information til de af jer, der har en > lige så ringe vandpr... > ___ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Vand på flaske
Har en bicarbonat på 360, hvilket kun tillader mig at lave sort øl Den 15/01/2011 10.18 skrev "Søren Tygesen" : Hvad er der så skidt ved din vandprofil at du bruge penge på kildevand.? Tally ho then, back to the bar. Søren *From:* Tobias Kiil Pedersen *Sent:* Friday, January 14, 2011 8:58 PM *To:* brygfo...@haandbryg.dk *Subject:* [Brygforum] Vand på flaske Godaften håndbryggere. Blot en venlig information til de af jer, der har en lige så ringe vandprof... -- ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.d... ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Vand på flaske
Mine tal er: Bicarbonat 380, magnesium 20 og calcium 63. Vand i fakta 2 liter for 3 kr. Har følgende profil: bicarbonat 140, magnesium 15 og calcium 23 Den 15/01/2011 12.11 skrev "Søren Tygesen" : og hvad er calcium indholdet? Tally ho then, back to the bar. Søren *From:* Tobias Kiil Pedersen *Sent:* Saturday, January 15, 2011 10:21 AM *To:* Søren Tygesen *Cc:* brygfo...@haandbryg.dk *Subject:* Re: [Brygforum] Vand på flaske Har en bicarbonat på 360, hvilket kun tillader mig at lave sort øl > > Den 15/01/2011 10.18 skrev ... ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Vand på flaske
Ja jeg ved det. Men det er i det mindste noget bedre end mit hanevand. Jeg har ikke forsøgt mig med kemisk justering af mit vand endnu, men er selvfølgelig meget interesseret i at blive klogere på dette. Jeg får mit vand fra Brandsbjerg vandværk og du kan finde et direkte link til vandprofilen her: http://kiilhaandbryg.dk/Vand.html Jeg har endnu ikke fået anskaffet mig et PH-meter, men er øverst på indkøbsseddelen til næste bestilling. Søren: Har du et forslag til en justering af vandet til en øl omkring de 10 EBC, ud fra det oplysninger du har om min vandprofil? Højt Skum Tobias Kiilhaandbryg - "Der er noget i gære" 15. jan. 2011 14.37 skrev Søren Tygesen : > Det var godt nok højt HCO3 i forhold til Ca, men det er der ikke noget som > ikke kan justere dig ud af med syre, eller salte. Det vand kildevand du > køber er også egnet til rimelige mørkes øl (ujusteret) omkring de EBC 30. > > Af ren nysgerrighed, hvad er det for et vandværk du får vand fra? > > Tally ho then, back to the bar. > > Søren > From: Tobias Kiil Pedersen > Sent: Saturday, January 15, 2011 1:54 PM > To: Søren Tygesen > Cc: brygfo...@haandbryg.dk > Subject: Re: [Brygforum] Vand på flaske > > Mine tal er: Bicarbonat 380, magnesium 20 og calcium 63. Vand i fakta 2 > liter for 3 kr. Har følgende profil: bicarbonat 140, magnesium 15 og calcium > 23 > > Den 15/01/2011 12.11 skrev "Søren Tygesen" : > > og hvad er calcium indholdet? > > > Tally ho then, back to the bar. > > Søren > > From: Tobias Kiil Pedersen > Sent: Saturday, January 15, 2011 10:21 AM > To: Søren Tygesen > Cc: brygfo...@haandbryg.dk > Subject: Re: [Brygforum] Vand på flaske > > Har en bicarbonat på 360, hvilket kun tillader mig at lave sort øl >> >> Den 15/01/2011 10.18 skrev ... ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Vand på flaske
Hej Søren Ja jeg skal da love for at den vandprofil er noget utilregnelig (måske grunden til at bryggeriet i Kalundborg lukkede i ´66). Hvad har du af forslag til vand behandling af dette kildevand: Bicarbonat 140 Magnesium 15 og Calcium 23 Til en vandtype med en 7-10 EBC - Original Message - From: "Søren Tygesen" To: "Tobias Kiil Pedersen" Cc: Sent: Saturday, January 15, 2011 4:23 PM Subject: Re: [Brygforum] Vand på flaske Ja, jeg kan sagtens justere dit vand til hvilken som helst ølstil, men du har et andet problem. Godt nok er din HCO3 høj, men den svinger helt vildt op og ned, og du kan derfor ikke regne med at du har den samme vandprofil fra bryg til bryg. Det samme gælder for Ca, Na, Cl, SO4 og andre stoffer (se tidsserierne nedenfor). Flere af dem har været over grænseværdien for drikkevand, Dit vandværk indvinder fra magasiner i flere dybder, som har forskelligt indhold af de stoffer ønsker du skal justere for at tilpasse vandet til øllet. Derudover kan jeg se at de trækker saltvand ind fra havet i de dybe boringer, og vandet i de overfladenære boringer har andre kvalitetsproblemer. De kvalitetsmæssige problemer forsøger vandværket tilsyneladende at blande sig ud af. Men de har tilsyneladende ikke fundet den rigtige pumpestrategi siden det hele svinger vildt op og ned. Jeg tror løsningen for dig er, at bruge et pH meter og nøjes med at justere pH hver gang du brygger. Natrium Natrium 14/5-2001: 140 mg/l"); Natrium 27/5-2002: 118 mg/l") Natrium 9/4-2003: 147 mg/l");" Natrium 28/4-2004: 91 mg/l"); Natrium 18/4-2005: 83 mg/l") Natrium 3/4-2006: 143 mg/l"); Natrium 16/4-2007: 144 mg/l") Natrium 9/4-2008: 67 mg/l"); Natrium 28/4-2009: 116 mg/l" Natrium 13/4-2010: 240 mg/l") Natrium 19/8-2010: 57 mg/l") Chlorid Chlorid 14/5-2001: 145 mg/l"); Chlorid 28/1-2002: 198 mg/l");" Chlorid 27/5-2002: 167 mg/l");" Chlorid 9/4-2003: 166 mg/l");" Chlorid 1/12-2003: 104 mg/l"); Chlorid 28/4-2004: 113 mg/l"); Chlorid 12/10-2004: 126 mg/l" Chlorid 18/4-2005: 120 mg/l") Chlorid 18/10-2005: 110 mg/l" Chlorid 3/4-2006: 180 mg/l");" Chlorid 23/10-2006: 190 mg/l") Chlorid 16/4-2007: 190 mg/l"); Chlorid 17/9-2007: 155 mg/l") Chlorid 9/4-2008: 95.4152 Chlorid 17/9-2008: 122 mg/l") Chlorid 28/4-2009: 178 mg/l"); Chlorid 20/10-2009: 170 mg/l") Chlorid 13/4-2010: 300 mg/l"); Chlorid 19/8-2010: 87 mg/l"); Chlorid 16/11-2010: 94 mg/l") Calcium Calcium 14/5-2001: 81 mg/l"); Calcium 27/5-2002: 137 mg/l"); Calcium 9/4-2003: 72 mg/l");" Calcium 28/4-2004: 121 mg/l"); Calcium 18/4-2005: 135 mg/l") alcium 3/4-2006: 84 mg/l"); Calcium 16/4-2007: 95 mg/l"); Calcium 9/4-2008: 158 mg/l"); Calcium 28/4-2009: 120 mg/l") Calcium 13/4-2010: 63 mg/l") Hydrogencarbonat Hydrogencarbonat 14/5-2001: 390 mg/l"); Hydrogencarbonat 27/5-2002: 403 mg/l"); Hydrogencarbonat 9/4-2003: 375 mg/l");" Hydrogencarbonat 28/4-2004: 404 mg/l"); Hydrogencarbonat 18/4-2005: 386 mg/l") Hydrogencarbonat 3/4-2006: 377 mg/l"); Hydrogencarbonat 16/4-2007: 354 mg/l") Hydrogencarbonat 9/4-2008: 421 mg/l"); Hydrogencarbonat 28/4-2009: 400 mg/l") Hydrogencarbonat 13/4-2010: 380 mg/l") Sulfat Sulfat 14/5-2001: 61 mg/l");" Sulfat 28/1-2002: 130 mg/l"); Sulfat 27/5-2002: 137 mg/l"); Sulfat 9/4-2003: 46 mg/l");" Sulfat 1/12-2003: 87 mg/l");" Sulfat 28/4-2004: 91 mg/l");" Sulfat 12/10-2004: 129 mg/l" Sulfat 18/4-2005: 130 mg/l") Sulfat 18/10-2005: 86 mg/l") Sulfat 3/4-2006: 56 mg/l");" Sulfat 23/10-2006: 69 mg/l") Sulfat 16/4-2007: 74 mg/l"); Sulfat 17/9-2007: 87.5 mg/l" Sulfat 9/4-2008: 162 mg/l");" Sulfat 17/9-2008: 146 mg/l"); Sulfat 28/4-2009: 124 mg/l") Sulfat 20/10-2009: 53 mg/l") Sulfat 13/4-2010: 27 mg/l"); Sulfat 16/11-2010: 130 mg/l" Tally ho then, back to the bar. Søren -- From: "Tobias Kiil Pedersen" Sent: Saturday, January 15, 2011 3:14 PM To: "Søren Tygesen" Cc: Subject: Re: [Brygforum] Vand på flaske Ja jeg ved det. Men det er i det mindste noget bedre end mit hanevand. Jeg har ikke forsøgt mig med kemisk justering af mit vand endnu, men er selvfølgelig meget interesseret i at blive klogere på dette. Jeg får mit vand fra Brandsbjerg vandværk og du kan finde et direkte link til vandprofilen her: http://kiilhaandbryg.dk/Vand.html Jeg har endnu ikke fået anskaffet mig et PH-meter, men er øverst på indkøbsseddelen til næste bestilling. Søren: Har du et forslag til en justering af vandet til en øl omkring de 10 EBC, ud fra det oplysninger du har om min vandprofil? Højt Skum Tobias Kiilhaandbryg - "Der
Re: [Brygforum] Vand på flaske
Hej Søren. Tak for dine forslag. Dette vand har en pH på 7,6 Den 15/01/2011 18.17 skrev "Søren Tygesen" : Nu skriver du ikke hvor mange liter mæskevand du vil have behandlet, så jeg har regnet som om det er 25 l mæskevand. Indholdet af Ca er for lavt jeg ville tilsætte noget gips (10 g). For ikke at sulfat indholdet af den grund bliver for højt ville jeg også lave noget af justeringen med (2,5 ml) 80% laktol (mælkesyre). Gipsen blandes i sammen med malten. For at justere eftergydningsvandet, skal du kend vandets pH. Beregningerne kan laves med John Palmers regneark http://howtobrew.com/section3/Palmers_Metric_RA_ver2e.xls ´ Tally ho then, back to the bar. Søren -- From: "... Sent: Saturday, January 15, 2011 5:24 PM To: "Søren Tygesen" Cc: Subject: Re: [Brygforum] V... ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Vand på flaske
Hej Søren. Tak for dit input. Jeg går ud fra at det er mit hanevand du har skrevet ud fra. Er der i grunden nogen der kan svare på hvorfor forholdet mellem malt og vand er 1 til 3. Hvad sker der hvis nu man har plads i gryden til f.eks. 5 kg malt og 25 liter vand, og dermed spare lidt på sparge-vandet. Hvilken og er der nogen effekt ved dette? Den 15/01/2011 22.42 skrev "Søren Larsen" : Hej alle vand-sagkyndige ! Nu har jeg også leget lidt med Tobias vandværks vand, og det der bl.a. går rigtig galt er Klorid / Sulfat forholdet. Jeg har læst et sted at øllen bliver: - balanceret, hvis dette tal er omkring 1 - bliver bitter øl hvis tallet falder til 0,5 og - maltagtig op til 2. Pga. det meget lave sulfat tal og ret så høje klorid tal, så bliver det forhold helt skævt og måske en alt for vammel øl…. Nogen der ved noget omkring dette ? Nu har jeg ikke den store erfaring i vandbehandling, men mit udgangspunkt er at jeg helst vil fortynde mig ud af et problem. Er der så et tal der halte lidt, så kan man hjælpe dette tilbage igen og så tune pH med et minimum af mælkesyre.. (max 0,4 ml / L vand – ellers kan det smages) Så kom Søren i mellemtiden med et bud – og jeg vil gerne følge dig et stykke af vejen. 12 L mæskevand / 4 kg malt / EBC 8 = 4g gips og 3,5 ml mælkesyre. (+ 5,3 g gips i 16 L spargevand) MEN jeg har læst at gips ikke er godt i Pilsner øl – det giver en barsk og uegnet smag…. Det bare ikke nemt det her. Tobias har 3 problemer: 1 - Calsium / Bikarbonat forholdet giver alt for høj pH 2 - Natrium og Chloride tallet har overskredet grænseværdien for drikkevand … 3 - Chloride / sulfat forholdet er helt hen i vejret. Ang. 1 problem, så kan Magnesium salt, ikke rykke ret meget i pH da Mg tallet jo i forvejen er godt deroppe af – så max 1 g Epsom salt.(= fodsalt) Gips tilsætningen har også rigtig god mening, da sulfat tallet derved kommer op på et anbefalet niveau, men det hjælper meget mere på problem 3. For bare at få pH ned og røre det anbefalede pH område, så skal der min 3,5 ml 88% mælkesyre til. Ang. problem 2: Overskredne grænseværdier kan kun afhjælpes ved at fortynde vandet. Er det ikke godt nok til drikkevand så tror jeg heller ikke det er godt nok til brygvand ! Ang. problem 3: Her hjælper gipsen så igen, (4 g ) og øllen kan lige netop blive balanceret. Det bliver dog aldrig en crispy Pilzen… Generelt mener jeg at det virker ulogisk at hælde en hel masse salte i noget vand der er hårdt i forvejen, (her tænker jeg på mit eget) for at lave en øl der typisk laves på meget blødt vand (her tænker jeg på Tjekkisk pilsner) Hilsen Søren Larsen - Original meddelelse - *Fra:* Tobias Kiil Pedersen *Til:* Søren Tygesen *Cc:* brygfo...@haandbryg.dk *Dato:* Lør, 15. jan 2011 21:34 *Emne:* Re: [Brygforum] Vand på flaske > > Hej Søren. Tak for dine forslag. Dette vand har en pH på 7,6 >> >> Den 15/01/2011 18.17 skrev "... TDC Bredbånd for 0 kr. - Spar 695 kr. Se http://tdc.dk/freemailtilbud/ Denne mail er sendt via Mail på TDC Online - Læs mere om TDC's mailtjeneste på http://mail.tdconline.dk/ ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Vand på flaske
Hej Søren. Tak for dit informative svar. Det sætter jo lidt respektiv på tingene. Den 15/01/2011 23.10 skrev "Søren Larsen" : Fra min vandside: *Mæske density og pH:* Tynd mæsk har jo mere vand per kg malt. Jo mere vand, jo flere salte i vandet er der til at opretholde buffer kapaciteten. (fastholdelse af samme pH) Så en tykkere mæske suppe, vil give dig et lavere pH. Altså: Jo tyndere mæske suppe, jo mere vand er der per enhed malt. Altså skal malten ”neutralisere” endnu flere salte (kalk) og får derfor større problemer med at trække pH ned i en korrekt værdi. Derfor vil en tynd mæskesuppe have højere pH en tyk mæskesuppe. Det skal dog lige nævnes at vi er ned på en pH ændring på max 0,1 for blødt vand og lys malt fra 2 til 4 L vand / kg malt. Forvendt en ændring på 0,2 ved hårdt vand, hvor pH jo generelt er for høj i forvejen !!! Sagt på en anden måde, jo tyndere grød, jo højere pH. Hilsen Søren L - Original meddelelse - > > Fra: Tobias Kiil Pedersen *Til:* Søren Larsen *Cc:* brygfo...@haandbryg.dk *Dato:* Lør, 15. jan 2011 23:00 > Emne: Re: [Brygforum] Vand på flaske > > Hej Søren. Tak for dit input. Jeg går ud fra at det er m... TDC Bredbånd for 0 kr. - Spar 695 kr... ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Gær efterlyses i Næstved
Hej preben. Blot af interesse. Hvilken gær brugte i og hvordan pitchede i? Den 16/01/2011 18.04 skrev "Preben Christophersen" : Er der en i nærheden af Næstved der har noget ølgær jeg kan købe ? Vi bryggede en portion i går, men øllet er helt død. Vi har ingen anelse om, hvad det kan skyldes. -- Preben Christophersen tlf. 24 68 94 46 ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Inficeret
Hej Remy. Du kan ikke bedømme om en øl er inficeret alene baseret på skummet. Ved en inficeret øl er det ikke til at tage fejl. Såfremt du synes den smager godt, vil jeg tvivle på den er inficeret Den 16/01/2011 17.58 skrev "Christina & Remy" : Hej Jeg har flasket en påskebryg fredag d.7-1-2011 og fik lige lyst til at smage på den, Ok men den skummet over for mig så spørgsmålet er om den kan være inficeret ell. om det var en ener? Ved flaskning tilsatte jeg 100g hvid sukker til 25 liter og kulsyren er ok, den smager som ved flaskning. Er man i tvivl om den er inficeret hvis den er ??? Hilsen Remy 4070 ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
[Brygforum] Brugen af CO2 på fad
Hej Øl-elskere Jeg er i anskaffelsesprocessen af et fadølssystem og vil blot høre blandt jer erfarne om i kan give et bud på hvor mange cornelius fustager en 300 grams patron rækker til før den er tom? Hvor stor er forskellen i forbruget ved henholdsvis tvangskarbonering og ved almindelig brug til hjælp til ølafgang fra fustagen?? Er der nogen der kender nogen steder på Vestsjælland og/eller i Hovedstadsområdet (helst Vestsjælland)hvor man kan holholdsvis købe og ligeledes få genopfyldt sine CO2 fade? Højt Skum Tobias Kiilhaandbryg.dk - "Der er noget i gære" (4400) ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Filter til urt ?
Hej Søren. Ja jeg kunne godt finde det interessant med en filtreret øl. Hvad angår pH værdien - så har temperaturen ved målingen vel også indflydelse på pH værdien. Jeg har læst mig frem til at når man måler mæskens pH ved stue temperatur vil denne være 0.3 højere end hvis den var målt ved mæsketemperatur. Højt Skum Tobias Den 22/01/2011 10.03 skrev "Søren Larsen" : Har smidt følgende på forum, men jeg syntes også I skulle have muligheden for at se Faxe bryggerierne… Så en TV Øst udsendelse forleden dag – fra Faxe bryggerierne. Ganske imponerende, med alle de maskiner og selvkørende palle løftere http://www.winemanager.com/slarsen/Beer/Link/Faxe.htm Det slog mig godt nok, hvor begrænset måle udstyr de måler processen med ! Her kan jeg vist kalde mig selv, ret så overlegen. De målte mæsken med Jod, og pH skulle gerne ligge mellem 5,4 og 5,8. Das war alles…. Nå men en ting de gjorde, som jeg ikke gør – og som jeg gerne ville, de filtrerede urten. Er der nogen her, der har overvejet at filtrere urten efter spargevandet ? MVH Søren Larsen TDC Bredbånd for 0 kr. - Spar 695 kr. Se http://tdc.dk/freemailtilbud/ Denne mail er sendt via Mail på TDC Online - Læs mere om TDC's mailtjeneste på http://mail.tdconline.dk/ ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Maltkværn i Holstebro
Hej Jørgen Jeg bor i Kalundborg og det er jo ikke lige om hjørnet desværre. Men jeg kan istedet varmt anbefale dig denne malt kværn som er en udemærket begynder kværn. Det er jo rart selv at kunne frisk kværne sit malt ;-) Jeg tror det billigste sted du finder den er her: http://brygudstyr.dk/shop/maltkvaerne-23c1.html eller her: http://vinsæt.dk/shop/maltmoeller-137c1.html Højt skum Tobias Kiilhaandbryg.dk "Tømmermænd det er, når noget af DIG er ædru nok til at opfatte, hvor fuld resten af DIG er." Clement Freud, engelsk forfatter 25. jan. 2011 15.17 skrev Jørgen Bøndergaard Iversen : > Hej > > Jeg er desværre kommet til at bestille ikke-kværnet malt, til et bryg jeg > planlægger at lave om en uges tid, og jeg har ikke adgang til en maltkværn. > Er der nogen som ved hvad man så kan gøre. Det drejer sig om ca. 8 kg malt, > og jeg bor i Holstebro, hvis nogen i Holstebro eller omegn skulle få lyst > til at låne/leje deres maltkværn til mig. > > Mvh Jørgen Iversen > > ___ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
[Brygforum] Vedr. gær fra en kommerciel øl
Haløjsa derude. Jeg går og leger med tanken om at brygge en øl, med gæren genbrugt fra en kommerciel øl. Er der nogen af jer der har prøvet det og hvad er jeres erfaringer? Højt Skum, Tobias, Kiilhaandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Vedr. gær fra en kommerciel øl
Hej jesper. Tak for dit svar. Det webshoppen er også mere ment som en spøg end egentlig aktivitet. Den 26/01/2011 19.12 skrev "Jesper Thygesen" : Hej Tobias. Jeg har prøvet at bruge gæren fra en Erdinger Weissbier. Jeg lavede en 1 liters starter som jeg kom bundslatten i, resultatet var ikke overbevisende meget gær. Den slat der kom ud af det kom jeg i en 2 liter starter, så begyndte det at ligne noget mht. gær mængde. Øllen blev ikke noget at råbe hurra for, men jeg kan desværre ikke sige om det skyldtes gæren, da jeg ikke har brygget den opskrift hverken før eller siden :) Off-topic har jeg kigget på din hjemmeside, som jo ser fin ud! Jeg vil dog lige advare dig mod at sætte dit øl til salg på et så offentligt tilgængeligt sted som din hjemmeside, hvis du ikke opfylder en masse betingelser (se den tråd jeg copy-pastet ind nedenfor) kan du vist komme galt afsted. Jeg kan ikke vurdere om du er registreret alle de steder du skal være og opfylder levnesmiddelstyrelsens regler om egenkontrol, rapporter osv., men ellers bør du nok genoverveje din webshop - Just my 2 cents. Og nu tilbage til min nyskænkede fadøl... Mvh. Jesper -- From: pe...@tawoel.dk To: p...@markblomst.dk; Brygforum@lists.haandbryg.dk Date: Tue, 20 Apr 2010 07:20:01 +0200 Subject: Re: [Brygforum] Salg af haandbryg Sagen var meget kompliceret. SKAT krævede registrering af lauget som virksomhed, derudover registrering hos dansk returpant, selvom der ikke blev helt noget på flasker. Også kontrol af fødevaremyndigheder og dokumenteret egenkontrol samt miljøkontrol blev krævet. Desuden også momsregistrering. Herunder en oplistning af diverse krav fra SKAT i sagen mod nogle danske bryglaug. Jeg kan ikke forestille mig at det bliver nemmere hvis man som enkelt man vil sælge sit håndbryg. ? Foreningens regnskab samt tilhørende købs- og salgsbilag ? Fremstillingsregnskab med tilhørende bilag (herunder brygjournaler/logboger, tappebilag, fakturaer pa indkøb af råmaterialer, flasker og brygudstyr) ? Udleveringsregnskab med tilhørende bilag (herunder interne udleveringsbilag) ? Lageropgørelser ? Egen-kontrolprogram ? Pantregnskab med tilhorende bilag (herunder tilmeldingsbeviser) Det er sørgeligt, men sådan er det. Men så længe man ikke sælger øllet, så kan man brygge havd man vil. Og der var der i øvrigt også ved at blive sat en stopper for i 2009, indtil en målrettet politisk indblanding endte med en lovændring på området. Højt skum, Peter *From:* brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk [ mailto:brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk] *On Behalf Of *Per Nielsen* Sent:* 19. april 2010 22:35* To:* Brygforum@lists.haandbryg.dk* Subject:* Re: [Brygforum] Salg af haandbryg Som jeg har forstået det, så var det SKAT der havde kig på bryglaug men det kan klares ved at betale afgiften, og returpant er der vel ikke meget af ved fustager. Det er fødevarekontrollen der er hindringen ved offentlig udskænkning. /Per - Original Message - *From:* Peter Baggerman *To:* 'Per Nielsen' ; 'Maija-Liisa og Jørgen Pedersen'; Brygforum@lists.haandbryg.dk *Sent:* Monday, April 19, 2010 9:19 PM *Subject:* RE: [Brygforum] Salg af haandbryg Hej, Du kan finde flere oplysninger på http://www.dhbf.tawoel.dk/lovgivning.htm Der må IKKE sælges øl uden afgift. Dertil kommer der en hel masse bøvl med returpant, fødevarekontrollen og meget mere. Det er tilladt at brygge øl uden at betale afgift til eget forbrug, til udskænkning for familie og venner. m.v.h. Peter *From:* brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk [ mailto:brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk] *On Behalf Of *Per Nielsen* Sent:* 19. april 2010 20:59* To:* Maija-Liisa og Jørgen Pedersen; Brygforum@lists.haandbryg.dk* Subject:* Re: [Brygforum] Salg af haandbryg Det korte svar: nej, det må du ikke. Lejlighedsvis produktion er enten stegning af pølser eller smøring af sandwich. Når det er produktion helt fra bunden er det kun til lukkede selskaber. Det har noget at gøre med om man kan være sikker på at publikum har en formodning om at det ikke er et kontrolleret produkt de indtager (det er ikke mine ord). Den lange udredning kræver at lovens fortolkning bliver prøvet ved en domstol. Personligt tror at det springende punkt er alkohol. -- Date: Wed, 26 Jan 2011 17:21:27 +0100 From: tobiaskiilpeder...@gmail.com To: Brygforum@lists.haandbryg.dk Subject: [Brygforum] Vedr. gær fra en kommerciel øl Haløjsa derude. Jeg går og leger med tanken om at brygge en øl, med gæren genbrugt fra en kommerci... ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/m
Re: [Brygforum] Vedr. gær fra en kommerciel øl
Hej Rasmus og Thomas. Tak for jeres svar. Det lyder vældig interessant og udfordrende Den 26/01/2011 20.17 skrev "Tobias Kiil Pedersen" < tobiaskiilpeder...@gmail.com>: Hej jesper. Tak for dit svar. Det webshoppen er også mere ment som en spøg end egentlig aktivitet. Den 26/01/2011 19.12 skrev "Jesper Thygesen" : > Hej Tobias. > > Jeg har prøvet at bruge gæren fra en Erdinger Weissbier. Jeg lavede en 1 liters ... Haløjsa derude. Jeg går og leger med tanken om at brygge en øl, med gæren genbrugt fra en kommerci... > > ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbry... ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Vedr. gær fra en kommerciel øl
Hej Rasmus. Når du siger doblede portionen mener du så at i tilsatte mere urt til gæren? Eller at i startede processen forfra? Det vel ikke sådan at du også har lagt opskriften i beercalc? ;-) Den 26/01/2011 18.07 skrev "Rasmus Dejgaard" : Hej Tobias I efteråret brugte vi gæren fra to flasker Orval. Det gik fint, tror nok det var ca. to bundsjatter plus gær i ca 3 dl urt med ca 30 gram maltekstrakt. Der gik vist 3-5 dage inden den havde gæret. Derefter doblede vi mængden hver 3. dag indtil vi ramte ca. 2,5 liter. Hilsen Rasmus onsdag den 26. januar 2011 skrev Tobias Kiil Pedersen : > Haløjsa derude. Jeg går og leger med tanken om at brygge en øl, med gæren genbrugt fra en kommerci... ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Vedr. gær fra en kommerciel øl
Ok tak for info Den 27/01/2011 11.16 skrev : Hej. Det er godt nok nok nogle år siden, men dengang hentede jeg gær på det lokale bryggeri (Albani). Jeg mener der er en gammel lov som siger at bryggerierne SKAL udlevere/sælge gær til alle som ønsker det. Jeg mener jeg gav ca 3 kr/kg dengang i 90'erne. Jeg fik aldrig oplyst hvilken type gær det var og viste heller ikke dengang, at der var forskellige typer. Men prøv det da - at gå ind på det lokale bryggeri og spørg om ikke man kan købe lidt af deres gær. Jeg syntes det er stor risiko for at få en vildgær, når man opformerer.. Elmer -Original Message- From: Christian Jul Jensen To: Brygforum@lists.haandb... Sent: Thu, Jan 27, 2011 6:35 am Subject: Re: [Brygforum] Vedr. gær fra en kommerciel øl Tobias Kiil... ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Omstikning inden flaskning?
Hej Thomas. Gærklumper i overfladen kan skyldes mange tinghvis du har brygget en tripel og den kun har stået på spand i 14 dage, ville jeg - hvis det var mit bryg - stille det 14 dage længere, af 3 grunde: 1) sikre at øllet er færdiggæret, 2) klarheden i øllet forbedres hvis den sættes køligt, 3) modning - en øl som denne har oftest brug for længere modningstid. God weekend og højt skum Tobias, kiilhaandbryg Den 27/01/2011 21.55 skrev "Lars Axberg" : Hej tak for jers svar... et lille bi spørgsmål, det ene bryg som skal flaskes i morgen er en Trippel og i toppen af den flyder der en del gær klumper, regner jeg med det er, rundt... Er det et godt tegn på at øllen er gæret helt ned, og gæren stadig er aktiv eller er det noget skidt? Det er første gang jeg har set disse små klumper flyde efter 14 dages gæring... - Lars Den 27. jan. 2011 21.00 skrev Thomas Hansen : > > Hej Lars > > Det er meget vigtigt at du ikke plasker med din øl når du flasker. > Hvis den bliv... ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Brew Master på Discovery
Kære Paw. Tak for venligheden om oplysningen. Det vil jeg glæde mig til at se imorgen. . . Højt skum Tobias, Kiilhaandbryg Den 02/02/2011 16.20 skrev "Paw Mejdahl" : Kære medbryggere. Til de der vil kunne finde interresse heri, vises der på Discovery et program om brygning. Programmet hedder Brew Master og vises hver torsdag 22.30. Link til programmets side: http://dsc.discovery.com/tv/brew-masters/ Mvh, Paw Mejdahl 7600 ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Brew Master på Discovery
Har lige tjekket tekst-tv og der kommer ikke noget idag, men ifølge tekst-tv kommer der heller ikke noget af det navn imorgen Den 02/02/2011 16.52 skrev "Morten Bressendorff Schmidt" : Mjello Jeg har en kammerat, der påstår det er i dag kl. 21:30... Men jeg har ikke selv kanalen, så... ./morten -Original Message----- From: Tobias Kiil Pedersen To: Paw Mejdah... -- That's the thing about a hobby. Always something to brew. ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.d... ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Brew Master på Discovery
Perfekt. . . Så er det jo afklaret B-) Den 02/02/2011 18.46 skrev "Paw Mejdahl" : Undskyld mine herrer. Der er en naturlig forklaring på hvorfor I kan se noget for i morgen, programmet kører først fra d. 10 /Paw On 2 Feb 2011 17:53, "Caspar Peters" wrote: > Der kommer noget søndag kl 1530 ti... ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Stigning i alkohol procent ved flaske karbonering?
Hej Lars. Jeg mener det er omkring 0,3-0,5 % alt efter sukkertypen og mængden. Du kan evt taste den mængde sukker du karbonere med, ind i beercalc og så se stigningen. Højt skum Tobias Den 03/02/2011 08.42 skrev "Lars Axberg" : Hej liste Findes der nogen tommelfingerregler for hvor meget ens alc.% stiger med ved karbonering på flaske ? - Lars ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
[Brygforum] Hvedegær og hvedemalt
Kære medbryggere Jeg har selv tidligere benyttet WB-06, dog uden at kende til tommelfingerreglen omkring pitching -og fermenteringstemperaturen tilsammen skal være 30 grader, samt at pitching temperaturen skal være lavere end fermenteringstemperaturen (eks. 14 og 16 grader). Dette resulterede i en syrlig smag i øllet (på en negativ måde) og jeg måtte igår med tåre i øjnene hælde mine resterende 23 liter i kloaken ;-( Jeg vil derfor høre, om der er nogen af jer der kender til en hvedegær, som i har haft gode bryg-erfaringer med. Jeg vil gerne ramme en øl i stil med Erdinger -eller Franziskaner Weissbier. Ydermere vil jeg gerne have be -eller afkraftet, om hvedemalt skal behandles (mæskes) anderledes end byg malt? Jeg har engang hørt noget om at hvedemalten skulle koges inden bygmalten blev tilsat og den "normale" mæskning fandt sted??? Med venlig hilsen og Højt Skum Tobias Kiil Kiilhaandbryg ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Hvedegær og hvedemalt
Kære Alle Tak for jeres svar Christian: Ok - tak for fiffet Søren: Jeg pitchede nok ved omkring 25 grader og gærede ved 20 - hvilket nok er beskriver udfaldet Mathias: Ok, tak for info om gærene Højt skum 9. feb. 2011 12.49 skrev Mathias Madsen : > Hej, > > Jeg har lige lavet en hvede med Brewferm Blanche (Se beercalc "MMs Hvede 4") > - den blev rigtig god og har sådan lidt Franzikaner/Paulaner kvaliteter - > desværre dog ikke helt så "tung" og bananet. Jeg er ved at lave en ny nu med > samme gær - holder dig opdateret! WLP300 skulle jo have den helt rigtige > banan-note, men da jeg prøvede den gik skidtet i forrådnelse - men det er > sgu nok ikke gærens skyld. > > Vedr. hvedemalt har jeg ladet mig fortælle at ubehandlet hvede helst skal > have en proteinpause og bør kværnes eller endda blendes noget finere end > byg. Alm. hvedemalt behandler jeg ikke anderledes end bygmalt. > > Mvh, > Mathias > 2400 > > -Original Message- From: Tobias Kiil Pedersen > Sent: Wednesday, February 09, 2011 12:35 PM > To: Brygforum Listen > Subject: [Brygforum] Hvedegær og hvedemalt > > Kære medbryggere > > Jeg har selv tidligere benyttet WB-06, dog uden at kende til > tommelfingerreglen omkring pitching -og fermenteringstemperaturen > tilsammen skal være 30 grader, samt at pitching temperaturen skal være > lavere end fermenteringstemperaturen (eks. 14 og 16 grader). Dette > resulterede i en syrlig smag i øllet (på en negativ måde) og jeg måtte > igår med tåre i øjnene hælde mine resterende 23 liter i kloaken ;-( > > Jeg vil derfor høre, om der er nogen af jer der kender til en > hvedegær, som i har haft gode bryg-erfaringer med. Jeg vil gerne ramme > en øl i stil med Erdinger -eller Franziskaner Weissbier. > > Ydermere vil jeg gerne have be -eller afkraftet, om hvedemalt skal > behandles (mæskes) anderledes end byg malt? Jeg har engang hørt noget > om at hvedemalten skulle koges inden bygmalten blev tilsat og den > "normale" mæskning fandt sted??? > > > Med venlig hilsen > og > Højt Skum > > Tobias Kiil > Kiilhaandbryg > > ___ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > ___ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > -- Med venlig hilsen Tobias Kiil Stud. Cand. Merc. EMF ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Brew Master på Discovery
Nu har jeg lige tjekket tekst-tv og der kommer altså ikke det der kommer i nærheden af ølbrygning Den 02/02/2011 18.46 skrev "Paw Mejdahl" : Undskyld mine herrer. Der er en naturlig forklaring på hvorfor I kan se noget for i morgen, programmet kører først fra d. 10 /Paw On 2 Feb 2011 17:53, "Caspar Peters" wrote: > Der kommer noget søndag kl 1530 ti... ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Brew Master på Discovery
Måske i er så privilegerede at det er på HD kanalen For min kommer det hvert fald ikke på Den 10/02/2011 17.34 skrev "Ole Madsen" : Således er jeg informeret. Discovery programoversigt off Brew Masters (bemærk at nogle af de sene programmer ved natte-tide er genudsendelser) 10 feb. kl. 22:30 (60 mins) Brew MastersChicha Grundlæggeren af Dogfish Head Craft Brewery Sam Calagione rejser tilbage i tiden og genskaber Chicha, der er baseret på majs og Perus nationaløl. 13 feb. kl. 18:00 (60 mins) Brew MastersChicha Grundlæggeren af Dogfish Head Craft Brewery Sam Calagione rejser tilbage i tiden og genskaber Chicha, der er baseret på majs og Perus nationaløl. 16 feb. kl. 02:00 (60 mins) Brew MastersChicha Grundlæggeren af Dogfish Head Craft Brewery Sam Calagione rejser tilbage i tiden og genskaber Chicha, der er baseret på majs og Perus nationaløl. 17 feb. kl. 22:30 (60 mins) Brew MastersFra korn til glasDogfish Head har tradition for at brygge med træ. Da en virksomhed kontakter Sam om produktion af øl på cederspåner, er han straks interesseret. 20 feb. kl. 18:00 (60 mins) Brew MastersFra korn til glasDogfish Head har tradition for at brygge med træ. Da en virksomhed kontakter Sam om produktion af øl på cederspåner, er han straks interesseret. 23 feb. kl. 02:00 (60 mins) Brew MastersFra korn til glasDogfish Head har tradition for at brygge med træ. Da en virksomhed kontakter Sam om produktion af øl på cederspåner, er han straks interesseret. 24 feb. kl. 22:30 (60 mins)Brew MastersPunkin & PortamarilloSam rejser til New Zealand for at lave en lokal drik til den årlige bryggekonkurrence Beervana. I mellemtiden er der problemer på Milton-bryggeriet. 27 feb. kl. 18:00 (60 mins) Brew MastersPunkin & PortamarilloSam rejser til New Zealand for at lave en lokal drik til den årlige bryggekonkurrence Beervana. I mellemtiden er der problemer på Milton-bryggeriet. Højt Skum Ole Madsen Redaktør, ØLentusiasteN, Danske Ølentusiasters medlemsblad Strandkærvej 2 8700 Horsens Tlf: 75 63 03 00/ 40 21 57 28 Email: redakt...@ale.dk / hu...@anarki.dk Den 10/02/2011 kl. 17.19 skrev Paw Mejdahl: > Jo, det gør der såmænd. > Jeg har lige programmet min harddisk optager til at optage hele serien > ___ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbr... ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Brew Master på Discovery
Ja jeg fandt ud af at det kom og så det også. Det stod blot ikke på discovery tekst-tv..mvh Tobias Den 11/02/2011 14.36 skrev "Jan" : Den 10-02-2011 17:48, Tobias Kiil Pedersen skrev: > > > Måske i er så privilegerede at det er på HD kanalen For min kommer > det hvert fald ikke på > > > > > Beklager jeg kom til at besvare dig direkte, istedet for her. Men programmet kom, som man kunne se på DR's tv-oversigt, kl 22.30 i aftes, så hvilken Discovery eller hvilken tv-guide du kikker på, kan jeg ikke helt regne ud. Mvh Jan ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
[Brygforum] Fermentering og hvedeøl
Godformiddag medbryggere Jeg bryggede i aftes en hvedeøl (Beercalc: Golden wheat) og her er korte fakta om øllen: OG: 1054 24 Liter Jeg pitchede de 24 liter med 72 mia. gærceller af Brewferm Blanche ved 18 grader. Jeg har tillige still den til fermentering ved 18 grader (anbefalet mindste temperatur), som jeg forventer at justere med en halv grad om dagen så den slutter af med den anbefalede max temperatur (23 grader). Jeg har læst i en opskrift i BYO Jan-Feb 2011 s. 20 hvor der stikkes på flasker eller keg allerede efter 1. fermentering (7-10 dage). Nu kommer sagens kerne: Hvad er jeres erfaring med blot 1. fermentering? Højt skum Tobias Kiilhaandbryg ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Fermentering og hvedeøl
Hej Jan. Tak for dit svar. Jeg flaskede også min seneste pilsner efter 1 fermentering og den er blevet over alle forventninger. En hvede behøver vel ikke ekstra klaringstid og kan vel så flaskes når gæringen gær fundet efter 7-10 dage? ? Den 14/02/2011 12.13 skrev "Jan Chrillesen" : On Mon, 14 Feb 2011, Tobias Kiil Pedersen wrote: > Jeg pitchede de 2... Det fungerer fint. Jeg flasker/kegger stort set alt mit øl efter primær gæring. Det sparer en arbejdsgang og dermed mindre risiko for infektion undervejs. Det kan godt være det koster mig en smule øl, som jeg må efterlade i gærspanden, men det betyder ikke noget. Det er efterhånden kun mjød og cider, som jeg omstikker. For en hvedeøl er det slet ikke noget problem, da gær i den færdige øl, er en del af smagsprofilen. - Jan -- Jan Chrillesen - Brygger i Horsens (postnr. 8700) Håndbrygger i eller omkring Århus? Check http://www.8000bryg.dk/ ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Belgisk Ale
Hej Remy. Vi har nok bryg for lidt ekstra oplysninger. . . . . Hvad er OG? Hvilken gær? hvilken type belgisk ale? hvor mange liter? hvilken temperatur gærer du ved? osv Den 14/02/2011 18.15 skrev "Christina & Remy" : Hej i Bryghuset. Min urt blev sat til gæring Lørdag kl. 18:30 og gik rigtig igang Søndag kl. 10:00 og nu Mandag kl. 18:00 er den gået i stå ? Skal jeg tilsætte en ny gær eller skal den flaskes for det har jeg ikke prøvet for eller hørt om. Det er den 4 bryg så erfaring er der ikke noget om. Hilsen Remy 4070 ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Belgisk Ale
Så har du en forholdsvis lav effektivitet, hvilket er meget normalt som nybegynder ;-) jeg tror den er færdiggæret ud fra den måling. Men lad den stå nogle dage om ikke andet så en uge for klaringen. Den 14/02/2011 19.46 skrev "Christina & Remy" : Hej igen Har lige taget en måling som er FG 1015 og efter opskriften skulle den ligge på FG 1014. OG skulle være 1056 men var kun OG 1040. Remy - Original Message - From: "Thomas Hansen" To: "Christina & Remy" Cc: "Tobias Kiil Pedersen" ; "brygforum" < brygforum@lists.haandbryg.dk> Sent: Monday, February 14, 2011 7:00 PM Subject: Re: [Brygforum] Belgisk Ale med så lav en OG kan den sagtens være gæret færdig allerede No virus found in this incoming message. Checked by AVG - www.avg.com Version: 8.5.449 / Virus D... ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
[Brygforum] BREW MASTER
Kære alle. Vær lige venlig og bekræfte mig i jeg ikke er blevet tosset. Hvis i går på discoverys tekst-tv står der intet om BrewMaster I aften. Tilgengæld står det til at komme meget tidligt lørdag morgen kl. 00.30. Højt skum og skål i en haandbrygget Tripel ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] BREW MASTER
Hej Jan. Jeg udemærket klar over at det kommer ;-) men prøv lige at tjekke discoverys tekst-tv Den 17/02/2011 20.25 skrev "Jan" : Den 17-02-2011 20:14, Tobias Kiil Pedersen skrev: > > > Kære alle. Vær lige venlig og bekræfte mig i jeg ikke er blevet tosset. Hvis i går på discove... I følge DR's tv-guide på deres hjemmeside, står der for i aften (torsdag): 22:30 Brew Masters Dogfish Head har tradition for at brygge med træ. Da en virksomhed kontakter Sam om produktion af øl på cederspåner, er han straks interesseret. Mvh Jan ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] BREW MASTER
Hej Jan. . . Hehe godt spørgsmål. . . Men tak for bekræftelsen på at det ikke står på tekst-tv Den 17/02/2011 21.42 skrev "Jan" : Den 17-02-2011 20:36, Tobias Kiil Pedersen skrev: > > > Hej Jan. Jeg udemærket klar over at det kommer ;-) men prøv lige at tjekke discoverys tekst-t... Det prøvede jeg så, og der kommer det ikke engang kl engang i nat. Men da jeg er vokset fra tekst-tv for 15 år siden, så er det nok derfor jeg ikke har opdaget det ;o) Det tyder da i hvert fald på at deres egen tv-guide på tekst-tv ikke er opdateret, men EPG'en på min sat-modtager og tv-guiden på DR passer som de skal. Hvorfor bruger du forøvrigt tekst-tv, når der er komet noget lidt mere moderne, der endda passer? Mvh Jan ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.h... ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
[Brygforum] Kontraktbrygger
Godmorgen medbryggere Jeg kunne godt tænke mig at høre, om der er nogen af jer der har forsøgt jer som kontraktbrygger. Jeg synes det kunne være spændende at høre om hvordan processen foregår osv. Blandt andet: - Afholdelsen af alkoholafgift. - Dansk Retur System vedr. godkendelse af flaske og etikette. - GS1 mhp. En stegkode.. - Pris mv. - Betaler man en fast pris eller er det pris for produceret flaske? - Osv. Hvis der er nogen der kender til proceduren omkring det at være kontraktbrygger, hører jeg gerne fra dig. På forhånd tak og Højt Skum Tobias Kiil Kiilhaandbryg.dk (4400) ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
[Brygforum] Rengøring af Cornelius
Godeftermiddag Jeg er nu blevet den heldige ejer af 4 stk. 19 liters Cornelius fade (Købt fra Lundteknik = Renoveret med nye koblinger, fjederventiler og pakninger, ny type.). Inden jeg smider mit øl på, vil jeg gerne høre jer med Cornelius, hvordan i plejer at rengøre jeres fade?? Jeg har Keg Clean, Iodophor og Isopropanol Med venlig hilsen og Højt Skum Tobias Kiil Kiilhaandbryg ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Rengøring af Cornelius
Hej Michael og Jan. Tak for jeres beskrivelser. Jeg vil gå i krig. Den 06/03/2011 17.00 skrev "Jan Krogh Jensen" : Hej Tobias, Tillykke med din nyerhvervelse. Jeg bruger keg-clean, sætter lidt tryk på og tapper ud, så jeg får renset afgangsrøret. Derpå skylle med vand ad et par omgange, så en gang iodophor, igen tryk på og tappe lidt ud. Tømme, og så kommer øllet på. Jeg bruger lige i øjeblikket picnic tappehaner, så når jeg skal sætte en øl på fad benytter jeg rengøring af fadet til at rense mine tappeslanger. Nåh ja, så bruger jeg isopropanol inden jeg kobler en picnic-tap på... P.S.: Husk ølfedt til pakningerne, efter rens og inden iodophor - det kan de godt lide. Vh Jan - Original meddelelse ----- > Fra: Tobias Kiil Pedersen > Til: Brygforum Listen > Dato: Søn, 06. mar 2011 16:10 > Emne: [Brygforum] Rengøring af Cornelius > > Godeftermiddag > > Jeg er nu blevet den heldige ejer af 4 stk. 19 liters Cornelius fade > (Køb... > ___ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbr... TDC Bredbånd for 0 kr. - Spar 695 kr. Se http://tdc.dk/freemailtilbud/ Denne mail er sendt via Mail på TDC Online - Læs mere om TDC's mailtjeneste på http://mail.tdconline.dk/ ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Rengøring af Cornelius
Også tak til jer Søren og Jes. Søren, hvordan/hvor fylder du luft på med din kompressor? Den 06/03/2011 17.30 skrev "Jes Hunsballe" : Godsøndag. Vi plejer at skrue de to koblinger af og skylle alt i varmt vand. Koblingerne ligger i iodophor (opløsning uden skylning bagefter) sammen med låget og det lille rør fra gastilslutningen. Vi løsner/skubber lige alle pakninger, så der kommer iodophor ind alle vegne. Vi skubber også til ventilen i koblingerne mens de er i iodophor, så der ikke gemmer sig nogen overraskelser her. Fustagen får en rensning med blød børste og varm vand indvendig og bliver fyldt med iodophor. Det lange rør fra øltilkoblingen tager vi op og lægger i iodophor inden i fustagen. Efter grundig tømning, afdrypning med bunden i vejret og samling er de klar til brug. Vi tapper tit ca. 5 dage inden øllet skal serveres, for så kan vi kaste en sok med humle i til tørhumling. Humlen skal være bundet ind i en sok, da den ellers stopper ventilen til. Når fadene er tomme kan de stå rimelig længe uden at noget gror fast indvendig, hvis man bare lader dem stå med tryk på. Jes 2011/3/6 Tobias Kiil Pedersen : > Godeftermiddag > > Jeg er nu blevet den heldige ejer af 4 stk. 19 liters Cornelius fade > (Købt fr... > ___ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbr... ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Rengøring af Cornelius
Ok perfekt. Har lige gang i et bryg, så er lidt langsom på tasterne. Jeg har ikke fået købt koblinger endnu, hvilket tyder på jeg skal ha gjort før jeg kan rengøre dem Den 06/03/2011 18.48 skrev "Søren Tygesen" : Jeg holder bare pistolen - eller hvad vi skal kalde den - ned mod en af koblingerne og puster. Min 'pistol' har en konisk spids, som jeg kan trykke ventilen ned med og samtidigt lukker den nogenlunde tæt. 'Pistolen' er en standard hyldevare i Harald Svendborg. Tally ho then, back to the bar. Søren *From:* Tobias Kiil Pedersen *Sent:* Sunday, March 06, 2011 6:38 PM *To:* Jes Hunsballe Cc: Brygforum Listen Subject: Re: [Brygforum] Rengøring af Cornelius Også tak til jer Søren og Jes. Søren, hvordan/hvor fylder du luft på med din kompressor? > > Den 06/03/2011 17.30 skrev "Jes Hunsballe" : > > Godsøndag. > > Vi ple... -- ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get of... ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
[Brygforum] Temperatur og tidspunkt til justering af mæskevand med mælkesyre 80 %
Hejsa Jeg vil brygge en pilsner og har derfor brug for at sænke pH-værdien yderligere under mæskningen, da min vandprofil ikke er til lyse øl. Min vandprofil: http://jupiter.geus.dk/JupiterWWW/boreServlet?redel=Rentvandsanalyse&borger=0&anlaegid=103558&proeveid=1096238 Jeg har købt en 80 % mælkesyre. Jeg har pH-strips til at måle pH med. Men jeg er lidt usikker på, ved hvilken temperatur og hvor langt inde i selve mæskningen, jeg bør måle og tilsætte mælkesyren ved??? Med venlig hilsen og Højt Skum Tobias Kiil Kiilhaandbryg ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Temperatur og tidspunkt til justering af mæskevand med mælkesyre 80 %
Hej Søren Tak for dit svar. Det er godt med en vandkyndig som dig i ryggen ;-) For pokker. Jeg burde squ sagsøge mig kæreste for at have lokket mig med til Kalundborg. Om ikke andet burde hun betale ALT vand på flaske jeg istedet burde købe. Jamen jeg har faktisk også købt CalciumChlorid. Skal jeg så starte op med Mælkesyren og fylde op med CalsiumChloriden?? Altså mæsketemperatur på 30 grader?? Lige ved starten af mæskningen?? 9. mar. 2011 19.38 skrev Søren Larsen : > Har du prøvet brew friend 3.50 ? (ellers kan du google det) > > > > Her har du valget mellem dyb sort øl eller mega dyb sort øl……. > > > > Røde tal dukker op og gul advarsels trekanter…. Øj øj for noget vand. > > > > Nu har vi jo diskuteret variationen af disse tal, men som udgangspunkt så må > du vel gå ud fra den sidste rapport. > > > > http://www.winemanager.com/slarsen/Beer/Vand/Profiler/Vand_kalundborg_BF.gif > > > > Hvis du tilsætter 5,5 ml 80% mælkesyre, så får du farverne på ovenstående > billede. (20L bryg, med 12 L mæskevand) > > > > Spargevand skal have 3,7 ml til 16 L > > > > Det er dog ret meget mælkesyre, og jeg bilder mig selv ind at jeg kan smage > en total mælkesyre på 8 ml – derfor er jeg gået over til max 3 ml syre og så > lidt hjælp fra noget Calsium Chlorid i stedet for. > > Jeg vil dog stadig være MEGET bekymret for det extreme skæve SO4 / Chlorid > forhold – hvilket kan give dig en meget skarp humlebitterhed. > > Jeg tilsætter syren ved opvarmningen til ca. 30 C, det er lige grænsen for > måling af pH uden for meget køling. > > > > > > - Original meddelelse - > > Fra: Tobias Kiil Pedersen > Til: Brygforum Listen > Dato: Ons, 09. mar 2011 15:58 > Emne: [Brygforum] Temperatur og tidspunkt til justering af mæskevand med > mælkesyre 80 % > > Hejsa > > Jeg vil brygge en pilsner og har derfor brug for at sænke pH-værdien > yderligere under mæskningen, da min vandprofil ikke er til lyse øl. > > Min vandprofil: > http://jupiter.geus.dk/JupiterWWW/boreServlet?redel=Rentvandsanalyse&borger=0&anlaegid=103558&proeveid=1096238 > > Jeg har købt en 80 % mælkesyre. Jeg har pH-strips til at måle pH med. > Men jeg er lidt usikker på, ved hvilken temperatur og hvor langt inde > i selve mæskningen, jeg bør måle og tilsætte mælkesyren ved??? > > > Med venlig hilsen > og > Højt Skum > > Tobias Kiil > Kiilhaandbryg > > ___ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > > > TDC Bredbånd for 0 kr. > - Spar 695 kr. Se http://tdc.dk/freemailtilbud/ > > Denne mail er sendt via Mail på TDC Online > - Læs mere om TDC's mailtjeneste på http://mail.tdconline.dk/ > -- Med venlig hilsen Tobias Kiil Stud. Cand. Merc. EMF ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Temperatur og tidspunkt til justering af mæskevand med mælkesyre 80 %
Hej Steen. Har kigget lidt på det, men synes ikke det er helt gennemskueligt. Hvilken temperatur vil det være optimalt at måle pH ved og hvor langt tid inde i mæskningen? Den 09/03/2011 23.25 skrev "Steen Hein Donner" : Hej Tobias du skal justere dit vand fra starten af. brug brewfriend der ligger på Larchris.dk hussk at 33 %% cacl skal have den tredobbelte mængde i forhold til gram. Hvis det virker uoverskueligt med alle de salter. Så kan du nøjes med at justere PH Steen 6715 On 09-03-2011 19:51, Tobias Kiil Pedersen wrote: > > Hej Søren > > Tak for dit svar. Det er godt ... ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Temperatur og tidspunkt til justering af mæskevand med mælkesyre 80 %
Hej Søren. Tak for dit svar. Ja vi har netop diskuteret min vandprofil tidligere og mener vi kom frem til at jeg skulle forsøge mig med mælkesyre. Jeg har netop nu fået erhvervet mig mælkesyre 80 %, men er/var i tvivl om i hvor stort et omfang (ml.) og ved hvilke temperaturer samt tidspunkt i mæsken. Der står netop ikke nogen som oplysninger på flasken. Men jeg vil forsøge mig med dit forslag :-) Den 10/03/2011 08.41 skrev "Søren Tygesen" : Hej Tobias Hvis jeg var dig, så ville jeg ikke bruge mit program til at justere med. Jeg mener vi diskuterede det for nogen tid siden her på forumet. Din vandprofil svinger alt for meget, og du ved ikke hvad du har at arbejde med. Derfor ville jeg hvis jeg var dig: varme vandet op, så det passe med, at når du kommer malten i, så rammer du 65-68 C. Rør godt rundt i mæsken og lad den står 5 min. Mål pH og tilsæt 1-2 ml laktol. Rør godt rundt og vent et par minutter og gentag indtil du rammer den rette pH (5,2-5,5 ved 65-68 C). Jeg ville ikke bruge fosforsyre da det binder calcium. Mht. at bruge for meget laktol, så tror jeg smagsgrænsen ligger meget højere. Jeg har engang smagt på vand justeret med rimelig meget laktol og jeg kunne intet smage - så brager det nok ikke igennem i den færdige øl. Dit vandværk trækker saltvand ind og har været over grænseværdierne for klorid og natrium. Hvis det var mig, så ville jeg kontakte kommunen og spørge dem hvad de gør for at sikre at vandværket leverer vand der overholder kvalitetskriteriet for drikkevand. mvh. Søren -- From: "Tobias Kiil Pedersen" Sent: Wednesday, March 09, 2011 3:58 PM To: "Brygforum Listen" Subject: [Brygforum] Temperatur og tidspunkt til justering af mæskevand med mælkesyre 80 % > Hejsa > > > > Jeg vil brygge en pilsner og har derfor brug for at sænke pH-værdien > > yderligere under ... > > > ___ > > Brygforum mailing list > > Brygforum@lists.haandbr... > ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Kapsel påsætter
Bordmodellen er aller billigst på Brygudstyr.dk. Martin der har siden er rigtig service minded og har han ikke det du søger, kan han skaffe stort set alt, til fornuftige priser. Bordmodellen kan ses her: http://brygudstyr.dk/shop/kapselpaasaetter-bordmodel-204p.html Højt Skum Tobias Den 11/03/2011 10.12 skrev "Mathias Madsen" : Ja; billede og pris er ændret siden i går – Det er da en handlekraftig virksomhed. Den med den røde knap er som sagt god! Mathias 2400 *From:* Lasse Wagener *Sent:* Friday, March 11, 2011 9:46 AM *To:* 'Mathias Madsen' ; brygfo...@haandbryg.dk *Subject:* SV: [Brygforum] Kapsel påsætter Når jeg går på Hjemmebryggerens side og finder kapsel påsætteren, er det den samme som findes andr... ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] alkohol beregning
Hej Mads En hurtig tommerfingerregel siger (OG-FG) / 7.4 Eks: OG 1050 FG 1012 1050-1012 = 38 / 7,4 = 5,14 % Højt Skum Tobias Kiilhaandbryg.dk 2011/3/14 mads hegaard hansen : > Højt skum og kølige bajere. > Jeg er lidt i tvivl om hvordan jeg udregner alkoholprocenten. Jeg kender OG > og kan aflæse FG med Hygrometer, men hvordan udregner jeg alkoholprocenten? > Ikke at det er vigtigt, jeg kan se på mit All-grain sæt(Brygland brown ale) > fra Brygland at alkoholprocenten er 5,7 men derfor kunne det jo være rart at > regne den ug mere præcist. > Hilsen NybegynderbryggerMads > ___ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] alkohol beregning
Hehe Ja, Det kan jeg kun give medhold i ;-) 14. mar. 2011 11.01 skrev Morten Bressendorff Schmidt : > Hej > > 2 decimaler er nok lidt meget med den formel præcision i målingen :P > > ./morten > > On man, 2011-03-14 at 10:52 +0100, Tobias Kiil Pedersen wrote: >> Hej Mads >> >> En hurtig tommerfingerregel siger (OG-FG) / 7.4 >> >> Eks: >> OG 1050 >> FG 1012 >> 1050-1012 = 38 / 7,4 = 5,14 % >> >> Højt Skum >> Tobias >> Kiilhaandbryg.dk >> >> 2011/3/14 mads hegaard hansen : >> > Højt skum og kølige bajere. >> > Jeg er lidt i tvivl om hvordan jeg udregner alkoholprocenten. Jeg kender OG >> > og kan aflæse FG med Hygrometer, men hvordan udregner jeg alkoholprocenten? >> > Ikke at det er vigtigt, jeg kan se på mit All-grain sæt(Brygland brown ale) >> > fra Brygland at alkoholprocenten er 5,7 men derfor kunne det jo være rart >> > at >> > regne den ug mere præcist. >> > Hilsen NybegynderbryggerMads >> > ___ >> > Brygforum mailing list >> > Brygforum@lists.haandbryg.dk >> > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum >> > To get off the list, send a blank mail to >> > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >> > >> > Frameld fra listen, send en tom mail til >> > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >> > >> >> ___ >> Brygforum mailing list >> Brygforum@lists.haandbryg.dk >> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum >> To get off the list, send a blank mail to >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >> >> Frameld fra listen, send en tom mail til >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > > -- Med venlig hilsen Tobias Kiil Stud. Cand. Merc. EMF ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Humleplanter søges!
Hik Hik derude Lige en medløber på Michaels mail. Jeg kunne også godt være interesseret i humlestiklinger.! Højt skum på min Golden Wheat Og God weekend Tobias Kiilhaandbryg Den 18/03/2011 15.33 skrev "Sv. Michael Nielsen" : kære medbryggere Jeg vil prøve at kaste mig ud i selv at dyrke min egen humle. Til dette søger jeg danske humleplanter, gerne de kendte sorter vi alle bruger til ølbrygning hvis nogle ligger inde med sådanne, men også andre humleplanter I har god erfaringer med er velkomne. Foråret er jo som bekendt langt om længe på vej og humleplanterne begynder snart at skyde op af jorden. Jeg vil være meget taknemlig for et par stiklinger. Stiklingerne kan sagtens holde til at blive sendt med posten i en lille lynlåspose hvis man puster lidt luft ned i den og derefter lukker den. Jeg er selvfølgelig villig til at betale for stiklingerne og porto. De bedste brygger hilsner Michael ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Kapacitet
Hej Brian Som udgangspunkt mæsker man i forholdet 1 del malt til 2,5 del vand. Du kan evt klemme den ned til forholdet 1 : 2. Hvis din gryde er på 11 liter kan du vil maks kunne have en mæsk på 10 liter. Hvis det var mig ville jeg gøre følgende: 1) Lave en opskrift der indeholder ca. 3,33 kg malt. (f.eks. færdig øl = 15 liter pilsner) 2) Mæsk med 6,7 liter vand (= 10 liter mæsk) 3) Si og sparge så du har ca. 10 liter urt. 4) Bring urten til kogning 5) Tilsæt henholdsvis bitter og aroma humlen, som passer til din 15 liters opskrift, så du opnår den ønskede IBU 6) Køl ned og hæld urten over i din gærspand (her har du vel ca. 8 liter urt efter kogningen) 7) Tilsæt koldt vand fra hanen til din urt i din gærspand, indtil du når de ønskede 15 liter. 8) Tilsæt gær Du kan sikkert godt komme op på omkring de 20 liter hvis du vil benytte en ekstrakt opskrift istedet. Højt skum Tobias Kiilhaandbryg.dk 24. mar. 2011 09.32 skrev Brian Sander : > Hej igen, > > > > Jeg har hørt ryger om, at man kan mæske malt til små 20 liter øl i en 10 > liters gryde? Er det rigtigt? > > > > Jeg kunne godt tænke mig at brygge ca. 20 liter øl, men har kun en 11 liters > gryde. > > > > Det næste spørgsmål der melder sig er hvad man gør med urten til de 20 liter > øl. Pga. den begrænsede kapacitet, kan jeg kun koge små 10 liter urt sammen > med humle ad gangen. Kan den resterende urt ”holde sig” i mens, og hvis ja, > skal den så køles ned eller holdes varm? > > > > Hilsen > > Brian > > ___ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > -- Med venlig hilsen Tobias Kiil Stud. Cand. Merc. EMF ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Kapacitet
Hej Kasper Hvis du laver opskriften (humle + malt) efter de 15 liter, så et det klart at OG og IBU vil være højere inden du "fortynder" op med vand. Humlens kogetid bestemmer jo blandt andet IBU og derfor udregner du kogetid og antallet af gram i forhold til 15 liter. 24. mar. 2011 11.05 skrev Kasper Israelsen : > Hej. > Tobias angående din metode, skal man ikke tage højde for humlens koge > tid når man tilsætter vand bagefter? > > - Kasper Israelsen > > Den 24/03/2011 kl. 10.06 skrev Tobias Kiil Pedersen > : > >> Hej Brian >> >> Som udgangspunkt mæsker man i forholdet 1 del malt til 2,5 del vand. >> Du kan evt klemme den ned til forholdet 1 : 2. Hvis din gryde er på 11 >> liter kan du vil maks kunne have en mæsk på 10 liter. >> >> Hvis det var mig ville jeg gøre følgende: >> >> 1) Lave en opskrift der indeholder ca. 3,33 kg malt. (f.eks. færdig øl >> = 15 liter pilsner) >> 2) Mæsk med 6,7 liter vand (= 10 liter mæsk) >> 3) Si og sparge så du har ca. 10 liter urt. >> 4) Bring urten til kogning >> 5) Tilsæt henholdsvis bitter og aroma humlen, som passer til din 15 >> liters opskrift, så du opnår den ønskede IBU >> 6) Køl ned og hæld urten over i din gærspand (her har du vel ca. 8 >> liter urt efter kogningen) >> 7) Tilsæt koldt vand fra hanen til din urt i din gærspand, indtil du >> når de ønskede 15 liter. >> 8) Tilsæt gær >> >> Du kan sikkert godt komme op på omkring de 20 liter hvis du vil >> benytte en ekstrakt opskrift istedet. >> >> Højt skum >> Tobias >> Kiilhaandbryg.dk >> >> >> >> 24. mar. 2011 09.32 skrev Brian Sander : >>> Hej igen, >>> >>> >>> >>> Jeg har hørt ryger om, at man kan mæske malt til små 20 liter øl i en 10 >>> liters gryde? Er det rigtigt? >>> >>> >>> >>> Jeg kunne godt tænke mig at brygge ca. 20 liter øl, men har kun en 11 liters >>> gryde. >>> >>> >>> >>> Det næste spørgsmål der melder sig er hvad man gør med urten til de 20 liter >>> øl. Pga. den begrænsede kapacitet, kan jeg kun koge små 10 liter urt sammen >>> med humle ad gangen. Kan den resterende urt ”holde sig” i mens, og hvis ja, >>> skal den så køles ned eller holdes varm? >>> >>> >>> >>> Hilsen >>> >>> Brian >>> >>> ___ >>> Brygforum mailing list >>> Brygforum@lists.haandbryg.dk >>> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum >>> To get off the list, send a blank mail to >>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >>> >>> Frameld fra listen, send en tom mail til >>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >>> >> >> >> >> -- >> Med venlig hilsen >> >> Tobias Kiil >> Stud. Cand. Merc. EMF >> >> ___ >> Brygforum mailing list >> Brygforum@lists.haandbryg.dk >> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum >> To get off the list, send a blank mail to >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >> >> Frameld fra listen, send en tom mail til >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > -- Med venlig hilsen Tobias Kiil Stud. Cand. Merc. EMF ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
[Brygforum] Vedr. gæring (eller mangel på samme)
Til alle jer vand/gærkyndige Jeg bryggede en pilsner i torsdags og pitchede en Wyeast 2278 ved 22 grader. Jeg har gjort som pakken foreskriver, stilt den ved ca. 20 grader indtil gæringen skulle gå igang og derefter stille den ved 8-12 grader. Mit problem er, at gæringen ikke er gået i gang. I går rystede jeg så gærspanden og tilsatte en WLP802. Men der er stadig ikke gang i gæringen. Vandet jeg brugte til at brygge med havde jeg kogt i onsdags, kølet den ned natten over og stukket den over i en gærspand og tilbage i min rengjorte gryde, for at fjerne de værste mineraler (har meget Bicarbonat og kalk i vandet). Under mæskningen tilsatte jeg omkring 6 ml. mælkesyre og 2 ml. til spargevandet. Jeg målte (med pH strips) mæsken til en pH på ca. 5. Jeg har en mistanke til urtens pH er for lav og og måske manglen på nærige mineraler, som skyldes at min urt ikke vil gære?? Hvad tror i andre?? og er der nogen idéer til hvad jeg kan gøre i forsøget på at få den i gæring - vil nødig skulle hælde den ud Med venlig hilsen og Højt skum Tobias Kiil Kiilhaandbryg ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] efterårskonkurrence
Kanon idé Claus... 27. mar. 2011 10.27 skrev Claus Christensen : > Kære alle > > > Hvad med en lave en hygge-konkurrence til efteråret. > > Som går ud på at lave en opskrift sammen her på håndbrygforum og sammenligne > den :) > > 1. vi bestemmer et stilart, nok en overgæret da det giver flest mulighed for > at være med. > 2. vi strikker en opskrift sammen, i fællesskab og brygger den inden for ca > samme tidspunkt > 3. vi får nogle øldommere til at give feedback > > Fordele: vi brygger samme opskrift og dermed kan vi lære af hinanden hvordan > ens råvare men anderledes vandprofil eller et andet udstyr ændre resultatet. > Vi mødes og smager noget øl og har det hyggeligt sammen, et sted i danmark. > Der er sikkert en håndbryglaug der gerne vil ligge lokale til? > > Ulemper: > > > Præmie: tommelfinger op fra alle de andre og æren :) > > > Kom gerne med bud eller ændringer > > Claus Christensen - Munkebo > > > ___ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Vedr. gæring (eller mangel på samme)
Hej Søren OK - så ved jeg virkelig ikke hvad der er galt - Det er mit 13. all-grain bryg og har aldrig oplevet manglende gæring Ja begge gær er opbevaret i køleskab... 27. mar. 2011 10.56 skrev Søren Larsen : > Du skal ikke bekymre dig om den lave pH og gær - den er ikke specielt pH > afhængig. > Hvis du har lavet et All grain bryg, så er nærings salt heller ikke et must. > Pitchede i går aftes en Bock med en 5-6 uger gammel lagergær, og den gærer > lystigt her til morgen uden gærsalt. (starter 1½ dag gammel, hældt på ballon > UDEN bundfald) > > Går ud fra at du har opbevaret gæren frostfrit, og alligevel køligt ? > > Hilsen Søren L > > > ----- Original Message - From: "Tobias Kiil Pedersen" > > To: "Brygforum Listen" > Sent: Sunday, March 27, 2011 10:37 AM > Subject: [Brygforum] Vedr. gæring (eller mangel på samme) > > > Til alle jer vand/gærkyndige > > Jeg bryggede en pilsner i torsdags og pitchede en Wyeast 2278 ved 22 > grader. Jeg har gjort som pakken foreskriver, stilt den ved ca. 20 > grader indtil gæringen skulle gå igang og derefter stille den ved 8-12 > grader. > > Mit problem er, at gæringen ikke er gået i gang. I går rystede jeg så > gærspanden og tilsatte en WLP802. Men der er stadig ikke gang i > gæringen. > > Vandet jeg brugte til at brygge med havde jeg kogt i onsdags, kølet > den ned natten over og stukket den over i en gærspand og tilbage i min > rengjorte gryde, for at fjerne de værste mineraler (har meget > Bicarbonat og kalk i vandet). > > Under mæskningen tilsatte jeg omkring 6 ml. mælkesyre og 2 ml. til > spargevandet. Jeg målte (med pH strips) mæsken til en pH på ca. 5. > > Jeg har en mistanke til urtens pH er for lav og og måske manglen på > nærige mineraler, som skyldes at min urt ikke vil gære?? Hvad tror i > andre?? og er der nogen idéer til hvad jeg kan gøre i forsøget på at > få den i gæring - vil nødig skulle hælde den ud > > Med venlig hilsen > og > Højt skum > > Tobias Kiil > Kiilhaandbryg > > ___ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > -- Med venlig hilsen Tobias Kiil Stud. Cand. Merc. EMF ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
