Ben tornat Pere! Jo l'única experiència que he tingut en la preparació de les olives va ser "gustativa". A casa dels meus pares hi ha una olivera i fa tres o quatre anys la meva mare es va engrescar a preparar olives. El resultat final no va ser gaire bo: van quedar dures i amargues. Suposo que tenim el gust habituat a les de "llauna" farcides d'anxova :-)
En tot cas, a la següent adreça d'una web andalusa hi trobaràs diverses formules de preparació casolana aportades pels participants en un fòrum sobre el tema: http://www.pueblos-espana.org/andalucia/jaen/genave/Preparaci%F3n+de+las +aceitunas+de+mesa./ Salut i bona navegació! ******************************************************** Toni Dalmau, periodista L'Absurd Diari (http://www.absurddiari.com) Notícies surrealistes, insòlites i sorprenents ******************************************************** > -----Mensaje original----- > De: [EMAIL PROTECTED] > [mailto:[EMAIL PROTECTED] En nombre de Pere Castells > Enviado el: lunes, 15 de noviembre de 2004 20:22 > Para: LLISTA Internauta > Asunto: [Internauta] Olives > > > Bona nit colla: > > Be, després d'uns dies de "descans" torno a la llista. De fet > vull fer una cosa que ara > explicaré i he pensat ... que coi, perquè no fer la consulta > a la llista? ... es l'excusa > per tornar, tot i que de moment llegiré i prou ... tic > liadisim .... com la majoria .... > de totes maneres ja sabeu que si puc ajudar aquí estaré. > > Dons resulta que vull preparar olives ... si, tot un plegat > he recordat les olives que > menjava quant era petit i que preparàvem a casa .... però ara > ja no em queda ningú a qui > preguntar ... son aquelles coses que els hi dons importància > i es perden ... els pares ja > no els tinc i menys els avis ... total que he perdut moltes > coses i entre elles això de > preparar olives. Aquelles olives dures, fortes i amargues que > em feien que les barres de > la boca em fessin mal no mes pensar-hi. > > Començaré amb un grapat d'olives que em portaran dissabte > (3-5 quilos) .... se que les he > de partir (trencar-les o fer-lis un tall) ... se que les he > de posar amb aigua durant 9-10 > dies, canviat l'aigua cada dia (d'aqui la coneguda frase) ... > al cap d'aquest dies dons he > de preparar la salmorra ... sal, fenoll (el tronc) i sajolida > o d'altres herbes > aromàtiques .... aquest any es de prova i faré experiments. > > Algú te idees? .. he buscat i o no en se o .... . A veure si > puc i els hi deixo la recepta > als fills ... hi han coses que es perden i no potser. Si us > plau pregunteu als avis i > avies ells segur que s'en recorden. > > Una abraçada a tots i un petonet a les noies. > > Ens llegim > > Pere Castells .. un de Lleida que va anar a parar a Cassà. > > Nota pa la TIA: Morales ja toy otra ves con estos pajaros, > s'han portao bien o siguen > igual de folloneros? .... jolin, no e un'arma los palos de > hoquey ... pos ja està tooos a > la carsé ... se empiesa con los estiques i se termina con ... > no s'uspuede dejar solossss. > _______________________________________________ > llista de correu de l'Internauta > [EMAIL PROTECTED] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta _______________________________________________ llista de correu de l'Internauta [EMAIL PROTECTED] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
