Re: [Internauta] Formatge amb cucs
Un familiar meu (evitaré dir relacions XD) sembla que de petit havia menjat formatge amb cucs. Però es venia així, no hi apareixien desprès... com qui diu formatge florit (el rocafort, no?) Algú sap d'algun lloc on venguin formatge amb cucs? (no posar-los desprès, eh?) NO per mi... de fet no m'estranyaria que estiguès prohibit. És més, algú recorda haver menjat formatge amb cucs? Això és cert o és un deliri? Doncs jo si que n'he menjat (ho poso entre cometes perquè va poder més el fàstic que la curiositat). A Galícia, l'any 91. Quan entraves a un bar et posaven una tapa de formatge que podia ser més o menys curat. N'hi havia de secs, d'aquells que veies que estaven a punt... i algun dia algun que ja havia passat el punt i tenia vida pròpia. Ens van dir que era normal. Respecte a la legalitat del producte no hi posaria la mà al foc, des que vaig veure els contrabandistes amarrar les forabordes al costat de les de la GC que vaig veure que això de la llei no era un tema que els preocupés massa per aquelles terres. I també, de petit, recordo que algun cop havia vist formatges tipus cabrales, que la gràcia era que estiguessin a punt, a punt, com més a punt més bons però si et despistaves els cucs sortien a saludar-te i el llençàvem. Albert Que ___ llista de correu de l'Internauta llista@internauta.net http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
Re: [Internauta] Formatge amb cucs
I com que soc entomoleg us dire que son larves de dípter. Els que jo he vist son taquinids. Parents del que es mengen als animals morts. Segur que si, però tenien una pinta de cuc... ;) Albert Que ___ llista de correu de l'Internauta llista@internauta.net http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
Re: [Internauta] Formatge amb cucs
Hola, Em contesto a mi mateix per donar les gràcies a tots als que heu contestat :-) M'estranya que aquest familiar ho hagi tastat, per mi que és una llegenda... i pensant alguna altra cosa que diu potser sí :) demanaré a familiars afins. Ja veig que aconseguir-ne serà difícil. M'ho imaginava, no pinta massa sa menjar-ne... Jo a un xino he menjat hormigas de árbol, però era només uns spaguetis d'arrós amb una salsa grisa amb trossos més negres que representaven les formigues, però no té res a veure amb formigues de veritat :-) Gràcies! -- Carles Pina i EstanyGPG id: 0x8CBDAE64 http://pinux.info Manresa - Barcelona ___ llista de correu de l'Internauta llista@internauta.net http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
Re: [Internauta] Formatge amb cucs
En/na Alfons Dolsa ha escrit: I com que soc entomoleg us dire que son larves de dípter. Els que jo he vist son taquinids. Parents del que es mengen als animals morts. Els insectes que fan l'apat damunt els cadàvers són essencials per la investigació forense. Actuen de rellotge. Permeten als entomòlegs forenses saber el temps que fa que la víctima és fiambre. http://www.insectos.ucr.ac.cr/Topicos/Entforense.htm Ja sé que aquest apunt no va de formatges, però em sembla interessant. Respecte a menjar cucs, jo no ho faria mai quan encara són vius (mal rotllo els animalons fent cau dins l'estómac). Posats a triar optaria pels cucs torrats (que carriquegen)o pels conservats en algun tipus de beguda alcohòlica estil mexicana... Salut i bona navegació! Toni Dalmau, periodista L'Absurd Diari (http://www.absurddiari.com) Notícies surrealistes, insòlites i sorprenents Blog Diari de l'Absurd (http://absurddiari.blogspot.com) Una mirada crítica a l'actualitat ___ llista de correu de l'Internauta llista@internauta.net http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
Re: [Internauta] Formatge amb cucs
Holes Toni i família: Tal com ho dius ... a mi també em faria cosa menjar cucs ... però en canvi m'agraden les ostres i les cloïsses vives ... son una perdició suposo que es cultural . jo no n'hagués menjat mai fins que un dia . per error, ho vaig tenir que fer (parlo d'aquells menjars de compromís i que t'animen) ... i ... ara soc un viciós ... altra cosa es que l'economia no m'ho permet fer-ho sovint segur que a altra gent o per altres societats això es una salvatjada ... per això dic que es una cosa cultural. El problema potser es que associem cucs, amb cadàvers, putrefacció, etc ... però si t'ho mires be ... de cucs la vida n'està ple ... nosaltres també mengem cadàvers no ho oblidem (si diem les coses pel seu nom, tot i que en diem carn, i ens quedem mes ... conformes). I normalment, en el cas de la carn ... si porta mes temps morta millor ... el que se'n diu reposada ... el famós xuleton es molt mes bo si l'animal porta mort entre 15 i 45 ... Altra cosa es que no tots els microorganismes es veuen ... potser el exemple mes conegut son els iogurts ... ens en fotem una concentració entre 10.000 i 1.000.000 bactèries per gr o cm3 (ignoro la concentració real) ... si l'envàs te una capacitat de 150 cc ... fes la multiplicació ... altra cosa, es com he dit que això ho tenim acceptat t'imagines a algú fora de la nostra societat que li expliquem? ... si fins hi tot a alguns de nosaltres ens fa cosa saber-ho ... P.D.: Interessant enllaç ;-) - Original Message - From: Toni Dalmau [EMAIL PROTECTED] To: llista@internauta.net; Alfons Dolsa [EMAIL PROTECTED] Sent: Tuesday, February 21, 2006 2:35 PM Subject: Re: [Internauta] Formatge amb cucs En/na Alfons Dolsa ha escrit: I com que soc entomoleg us dire que son larves de dípter. Els que jo he vist son taquinids. Parents del que es mengen als animals morts. Els insectes que fan l'apat damunt els cadàvers són essencials per la investigació forense. Actuen de rellotge. Permeten als entomòlegs forenses saber el temps que fa que la víctima és fiambre. http://www.insectos.ucr.ac.cr/Topicos/Entforense.htm Ja sé que aquest apunt no va de formatges, però em sembla interessant. Respecte a menjar cucs, jo no ho faria mai quan encara són vius (mal rotllo els animalons fent cau dins l'estómac). Posats a triar optaria pels cucs torrats (que carriquegen)o pels conservats en algun tipus de beguda alcohòlica estil mexicana... Salut i bona navegació! Toni Dalmau, periodista L'Absurd Diari (http://www.absurddiari.com) Notícies surrealistes, insòlites i sorprenents Blog Diari de l'Absurd (http://absurddiari.blogspot.com) Una mirada crítica a l'actualitat ___ llista de correu de l'Internauta llista@internauta.net http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta ___ llista de correu de l'Internauta llista@internauta.net http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
Re: [Internauta] Formatge amb cucs
Holes Toni i família: Tal com ho dius ... a mi també em faria cosa menjar cucs ... però en canvi m'agraden les ostres i les cloïsses vives ... son una perdició suposo que es cultural . jo no n'hagués menjat mai fins que un dia . per error, ho vaig tenir que fer (parlo d'aquells menjars de compromís i que t'animen) ... i ... ara soc un viciós ... altra cosa es que l'economia no m'ho permet fer-ho sovint segur que a altra gent o per altres societats això es una salvatjada ... per això dic que es una cosa cultural. Pere: Tu que vens de terres de ponent, només cal recordar els fàstics que fan fora de per aqui els caragols... o no ? :-D I si, els cuquets i els fongs, estan arreu de la nostra alimentació... i de les begudes també, encara que els hi posem alcohol, no? hehehehe Salut, Josep This message was sent using IMP, the Internet Messaging Program. ___ llista de correu de l'Internauta llista@internauta.net http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
Re: [Internauta] Formatge amb cucs
En/na Pere Castells ha escrit: El problema potser es que associem cucs, amb cadàvers, putrefacció, etc ... però si t'ho mires be ... de cucs la vida n'està ple ... nosaltres també mengem cadàvers no ho oblidem (si diem les coses pel seu nom, tot i que en diem carn, i ens quedem mes ... conformes). I normalment, en el cas de la carn ... si porta mes temps morta millor ... el que se'n diu reposada ... el famós xuleton es molt mes bo si l'animal porta mort entre 15 i 45 ... dies??? Glups Altra cosa es que no tots els microorganismes es veuen ... potser el exemple mes conegut son els iogurts ... ens en fotem una concentració entre 10.000 i 1.000.000 bactèries per gr o cm3 (ignoro la concentració real) ... si l'envàs te una capacitat de 150 cc ... fes la multiplicació ... altra cosa, es com he dit que això ho tenim acceptat t'imagines a algú fora de la nostra societat que li expliquem? ... si fins hi tot a alguns de nosaltres ens fa cosa saber-ho ... La gran avantatge és que no poden veure a simple vista la munió de bitxos que corrent pel iogurt. Si fos així, en el super no hi hauria la invasió de postres làctics que hi ha. O pot ser ja ens hi hauríem acostumat? Salut i bona navegació! Toni Dalmau, periodista L'Absurd Diari (http://www.absurddiari.com) Notícies surrealistes, insòlites i sorprenents Blog Diari de l'Absurd (http://absurddiari.blogspot.com) Una mirada crítica a l'actualitat ___ llista de correu de l'Internauta llista@internauta.net http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
Re: [Internauta] Formatge amb cucs
:-((( oti, si, he de demanar excuses formalment . imperdonable, increïble, inaudit que m'està passant on estiguin els caragols que es treguin les ostres Com a penitencia en menjaré aquest cap de setmana, amb totes les seves banyes i baves ... i ben fets, a la llauna ... L'inmersió cultural en que estic m'està afectant ... mai vindré de Lleida ... soc de Lleida P.D.: Per cert, algú (i potser vas ser tu Josep, no ho recordo, ho sento) ens va recomanar un restaurant a Castellar (al costat de Rajadell) ahir, per fi, després de mesos intentant-ho, sempre estava tancat, hi vaig poder menjar ... realment molt bo i be de preu ... això si, estàvem sols (amb la meva companya ... de feina). - Original Message - From: [EMAIL PROTECTED] To: llista@internauta.net Sent: Wednesday, February 22, 2006 5:25 AM Subject: Re: [Internauta] Formatge amb cucs Holes Toni i família: Tal com ho dius ... a mi també em faria cosa menjar cucs ... però en canvi m'agraden les ostres i les cloïsses vives ... son una perdició suposo que es cultural . jo no n'hagués menjat mai fins que un dia . per error, ho vaig tenir que fer (parlo d'aquells menjars de compromís i que t'animen) ... i ... ara soc un viciós ... altra cosa es que l'economia no m'ho permet fer-ho sovint segur que a altra gent o per altres societats això es una salvatjada ... per això dic que es una cosa cultural. Pere: Tu que vens de terres de ponent, només cal recordar els fàstics que fan fora de per aqui els caragols... o no ? :-D I si, els cuquets i els fongs, estan arreu de la nostra alimentació... i de les begudes també, encara que els hi posem alcohol, no? hehehehe Salut, Josep This message was sent using IMP, the Internet Messaging Program. ___ llista de correu de l'Internauta llista@internauta.net http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta ___ llista de correu de l'Internauta llista@internauta.net http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
Re: [Internauta] Formatge amb cucs
El Dimarts, 21 de Febrer de 2006 15:44, Pere Castells va escriure: Tal com ho dius ... a mi també em faria cosa menjar cucs ... però en canvi m'agraden les ostres i les cloïsses vives Planes o ostrons? :) A jo els ostrons --com es diu en català? -- Benjamí http://weblog.bitassa.net . ___ llista de correu de l'Internauta llista@internauta.net http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
Re: [Internauta] Formatge amb cucs
oti, m'has fotut (tocat i enfonsat) ni idea :-) a França si que te'n porten de diferents classes, allargades, rodones, etc. potser hi ha mes cultura .. però aquí, ni idea com son, lletges? ... això si que ho son ... i les cloïsses, quant els hi poses llimona, com es cargolen sadisme gastronòmic pur ... aquesta es l'Acebes, aquesta el Zaplana ... quants en son? mes de 100? una festa (he de dir que la darrera sempre la reservo per l'Aznar aquí no es sadismes, m'hi apalanco ... - Original Message - From: Benjamí Villoslada [EMAIL PROTECTED] To: llista@internauta.net Sent: Tuesday, February 21, 2006 4:28 PM Subject: Re: [Internauta] Formatge amb cucs El Dimarts, 21 de Febrer de 2006 15:44, Pere Castells va escriure: Tal com ho dius ... a mi també em faria cosa menjar cucs ... però en canvi m'agraden les ostres i les cloïsses vives Planes o ostrons? :) A jo els ostrons --com es diu en català? -- Benjamí http://weblog.bitassa.net . ___ llista de correu de l'Internauta llista@internauta.net http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta ___ llista de correu de l'Internauta llista@internauta.net http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
Re: [Internauta] Formatge amb cucs
Hola, On Feb/21/2006, Pere Castells wrote: Altra cosa es que no tots els microorganismes es veuen ... potser el exemple mes conegut son els iogurts ... ens en fotem una concentració entre 10.000 i 1.000.000 bactèries per gr o cm3 (ignoro la concentració real) ... just ara anava a menjar un iogurt... ho faré igualment :-) Relacionat amb els cargols... els llagostins i aquest tipus d'animals marins per mi són com els salta-montes però sota el mar, enlloc de sobre-terra. Ningú menja un salta-montes, però un salta-montes marí sí. -- Carles Pina i EstanyGPG id: 0x8CBDAE64 http://pinux.info Manresa - Barcelona ___ llista de correu de l'Internauta llista@internauta.net http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
Re: [Internauta] Formatge amb cucs
A Dimarts 21 Febrer 2006 18:07, Carles Pina i Estany va escriure: Hola, On Feb/21/2006, Pere Castells wrote: Altra cosa es que no tots els microorganismes es veuen ... potser el exemple mes conegut son els iogurts ... ens en fotem una concentració entre 10.000 i 1.000.000 bactèries per gr o cm3 (ignoro la concentració real) ... just ara anava a menjar un iogurt... ho faré igualment :-) Relacionat amb els cargols... els llagostins i aquest tipus d'animals marins per mi són com els salta-montes però sota el mar, enlloc de sobre-terra. Ningú menja un salta-montes, però un salta-montes marí sí. Per això ets tan monyas a l' hora de menjar cargols eh germanet... xD PD: Jo també xDDD Salutacins :) ___ llista de correu de l'Internauta llista@internauta.net http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
Re: [Internauta] Formatge amb cucs
El dilluns 20/02/06, a les 23:47 (+0100), Carles Pina i Estany va escriure: NO per mi... de fet no m'estranyaria que estiguès prohibit. És més, algú recorda haver menjat formatge amb cucs? Això és cert o és un deliri? Per deliri el somni que he tingut aquesta nit... autenticament surrealista... amb aparicions de fantasmes (morts) amb calçotets, l'home que fuma de Expediente X al qual me vist obligat a trencar-li una cadira a l'esquena no sense que abans convertis a un amic meu en zombi, pilots d'avio assassinats per l'home que fuma (aixo ha sigut com flashback) i l'avio anant a la deriva, de cop tenia mig camp visual tot negre i l'altre mig en plan cubista i m'anava fotent hosties amb els mobles perque no veia res... com si algun dispositiu de control mental de l'home que fuma m'estigues afectant el cervell... ha sigut molt bo. Aixo del formatge amb cucs m'estranya molt. Ara, tampoc dic que sigui impossible, pero m'estranya. -- hrnzt ___ llista de correu de l'Internauta llista@internauta.net http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
Re: [Internauta] Formatge amb cucs
Hola! Sembla ser que a la parada d'insectes del mercat de la Boqueria hi ha cucs del formatge ben torradets o al menys és el que expliquen que es va haver de menjar en plena campanya electoral en Bernat Joan: http://www.avui.cat/avui/diari/04/jun/04/160204.htm I es veu que a Cerdenya hi ha una varietat de formatge amb cucs: Aunque el Cabrales, como se lee en el post, no es uno de ellos, en Cerdeña si existe el famoso queso con gusanos. Es ilegal venderlo por no pasar los controles de sanidad del propio país (me recuerda a nuestro caso con el orujo gallego), pero aún así en algunos sitios, si conoces a alguien, puedes tener la suerte de poder hacerlo. Lo he probado, y una vez pasado el estado mental lógico de asco, es una delicia. Eso si, lo venden sólo los pastores de cierta zona. A mi me tuvo que llevar un amigo. http://www.directoalpaladar.com/archivos/2005/12/04-el-queso-de-cabrales.php Salut i bona navegació! Toni Dalmau, periodista L'Absurd Diari (http://www.absurddiari.com) Notícies surrealistes, insòlites i sorprenents Blog Diari de l'Absurd (http://absurddiari.blogspot.com) Una mirada crítica a l'actualitat En/na Carles Pina i Estany ha escrit: Hola, Un familiar meu (evitaré dir relacions XD) sembla que de petit havia menjat formatge amb cucs. Però es venia així, no hi apareixien desprès... com qui diu formatge florit (el rocafort, no?) Algú sap d'algun lloc on venguin formatge amb cucs? (no posar-los desprès, eh?) NO per mi... de fet no m'estranyaria que estiguès prohibit. És més, algú recorda haver menjat formatge amb cucs? Això és cert o és un deliri? Haig de dir que no ho he buscat... però anar als llocs a demanar-ho... :-) i buscar-ho al google... si m'espien em fitxaran! Fins aviat i gràcies! -- ___ llista de correu de l'Internauta llista@internauta.net http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
Re: [Internauta] Formatge amb cucs
Bon dia Carles i família: No se que dir-te però si la meva opinió si per cucs entenen organismes vius que es poden veure sense microscopi diria que no hi han formatges així podria ser que el formatge estes fet malbé ... tot i que en el tema alimentari tot podria ser vull dir que es possible que en algun lloc algú fabriqui formatge d'aquesta manera la gran varietat que hi ha fa que no ho pugui assegurar Dit això, si per cucs entenen microorganismes aquí si tots els formatges en porten, no serien formatges curats ... formen part indispensable per la seva curació ... de fet tots els formatges (parlo dels curats) tenen una fermentació, com la d'alguns embotits ... i s'afegeixen expressament microorganismes per conduir-la ... Resumin en pla molt bèstia diré ... per exemple, els forats del formatge estan produïts per microorganismes que produeixen gas ... i d'aqui les cavernes no es un bitxo que es menja el formatge, ni una maquina que els fa ... son bombolles depenen del microorganisme les fa mes grosses o mes petites ... Altres formatges, el que en diem de pasta blava tipus Rocafort (suposadament fabricat a França però que es fa al Marroc, parlo de la gran producció mundial) o Cabrales es un tipus de fong que li dona el color i el sabor característic per mi, el Cabrales es un dels millors formatges del mon tot i que el seu aroma es desagradable per algunes persones .. aquest darrer regulat sanitàriament i com diu el enllaç passat pel Toni, ara, sense cap tipus de suposades aberracions llegendes urbanes ... Altres formatges florits tipus Camenberg (crec que es diu així) son, diríem, estèticament mes acceptables ... porten una petita capa de fong blanc, com un vellut i sembla inofensiu, ho son tot i que si s'abusa, com tot, no ho podria assegurar ... el microorganismes en qüestió es Penicilium Nalgaviensis, el mateix que hi ha en la superfícies d'algun embotit curat tipus fuet, llangonissa ... entre d'altres ... en molts casos aquesta flora esta instal·lada al lloc on es cura, es autòctona ... però moltes d'altres, per tal de uniformar el producte s'afegeix expressament quant quilos en voleu? :-))) Resumin, diria que el formatge que es va menjar no estava catòlic (si es que es veien els bitxos) però no ho puc afirmar, em falta informació ... avui dia el formatges, la majoria, es fabriquen amb llet pasteuritzada, pocs amb llet crua ... pràcticament no hi ha microorganismes dolents ... un cop es parteix de 0 es quant s'afegeixen els que sabem que son bons ... difícilment es poden fer malbé. No si et val l'opinió ... no en se mes ... algun biòleg a la llista hi ha .. P.D.: No se d'on be aquesta pràctica de fabricació, com la de molts aliments es perd, com es diu, en la nit del temps ... - Original Message - From: Carles Pina i Estany [EMAIL PROTECTED] To: llista@internauta.net Sent: Monday, February 20, 2006 11:47 PM Subject: [Internauta] Formatge amb cucs Hola, Un familiar meu (evitaré dir relacions XD) sembla que de petit havia menjat formatge amb cucs. Però es venia així, no hi apareixien desprès... com qui diu formatge florit (el rocafort, no?) Algú sap d'algun lloc on venguin formatge amb cucs? (no posar-los desprès, eh?) NO per mi... de fet no m'estranyaria que estiguès prohibit. És més, algú recorda haver menjat formatge amb cucs? Això és cert o és un deliri? Haig de dir que no ho he buscat... però anar als llocs a demanar-ho... :-) i buscar-ho al google... si m'espien em fitxaran! Fins aviat i gràcies! -- Carles Pina i Estany GPG id: 0x8CBDAE64 http://pinux.info Manresa - Barcelona ___ llista de correu de l'Internauta llista@internauta.net http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta ___ llista de correu de l'Internauta llista@internauta.net http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
