Nasi Uduk Komplit (Jakarta)<http://myblok-recipe.blogspot.com/2007/02/nasi-uduk-komplit-jakarta.html>Author: Yogi Nuriffirmanto // Category: Nasi Uduk Sarang Ayam Dadar Rawis Telur Kering Tempe dan Kentang Emping Goreng
Nasi Uduk Bahan : 250 gr beras, cuci bersih 400 cc santan 1 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk purut 1 batang serai 1/2 sendok teh garam Cara Membuat : 1. Rebus santan masak hingga mendidih, masukkan beras, daun salam, daun jeruk purut, serai dan garam aduk rata. 2. Masak hingga menjadi aron, angkat. Siapkan panci pengukus, kukus aron selama 45 menit hingga matang, angkat. Untuk : 2 orang Dadar Rawis Telur Bahan : 3 butir telur, kocok lepas 2 siung bawang putih 1/4 sendok teh garam 1 sendok teh daun seledri, cincang minyak goreng secukupnya Cara Membuat : 1. Haluskan bawang putih dan garam, campurkan dalam telur bersama daun seledri, aduk rata. 2. Siapkan wajan teflon, oles dengan minyak, buat dadaran tipis, angkat. Lakukan hingga semua adonan menjadi dadar, gulung dan iris tipis Untuk : 3 orang Kering Tempe dan Kentang Bahan : 200 gr kentang, kupas, iris tipis, rendam 200 gr tempe, iris tipis 5 butir bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tips 2 buah cabai merah, iris halus 1 batang serai memarkan 2 buah mata asam, rendam dengan sedikit air 4 sendok makan gula jawa 1/2 sendok teh garam minyak goreng secukupnya Cara Membuat : 1. Panaskan minyak, goreng kentang dan tempe hingga kering, angkat, tiriskan 2. Panaskan 3 sendok makan minyak sisa menggoreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga kering, Tambahkan cabai merah, serai, gula jawa, garam dan asam dengan airnya, aduk rata. 3. Setelah air meletup-letup, masukkan tempe dan kentang aduk rata, angkat Untuk : 4 orang Sarang Ayam Bahan : 500 gr ayam, potong 500 cc air Bumbu halus : 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 2 cm jahe, memarkan 2 butir kemiri 2 cm kunyit 1 sendok teh gula jawa 1/2 sendok teh garam Sarang : 10 gr tepung sagu 30 gr tepung beras 1/2 sendok teh baking powder Cara Membuat : 1. Campur bumbu halus dengan ayam, taruh dalam panci, tambahkan air, masak hingga ayam lunak, Angkat, tiriskan. 2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga ayam hingga kecoklatan, angkat, tiriskan. 3. Sarang : campur tepung sagu, tepung beras dan baking powder, tambahkan dengan 250 cc air kaldu sisa rebusan ayam, aduk rata. 4. Panaskan minyak, goreng sesendok adonan sarang hingga kering, angkat tiriskan, Lakukan hingga adonan habis. 5. Sajikan ayam goreng bersama sarangnya. Untuk : 5 orang dari situs: http://myblok-recipe.blogspot.com/2007/02/nasi-uduk-komplit-jakarta.html 2008/10/8 Yudith <[EMAIL PROTECTED]> > Dear Pak Yusri, > Boleh donk minta resep nasi uduk ibunya, kebetulan saya tinggal di > Brunei dan kangen banget nich pengen makan nasi uduk betawi. > Teman2 yang lain kalau ada resep nasi uduk yang mantab boleh ya di > share. > Terima kasih sebelumnya, > Yudith > http://novabiz-fnb.blogspot.com/ > > --- In [email protected] <bango-mania%40yahoogroups.com>, "- > Yusri -" > <[EMAIL PROTECTED]> wrote: > > > > > > Nasi uduk berasal dari Betawi. Kebetulan ibu saya keturunan betawi. > Dan saya belum pernah menemukan nasi uduk di seluruh jakarta yg > seenak buatan ibu saya. > > > > Selain nasi uduk, ada yg sejenis nya yg berasal dari daratan melayu > (riau), namanya nasi gurih. > > Nasi uduk dan nasi gurih sama2 memakai santan, hanya bumbunya saja > yg berbeda. > > > > > > Regards, > > YUSRI > > email: [EMAIL PROTECTED] > > > > Sent from my BlackBerry(R) wireless device > > >
